SARATH N. CHOCOLATIER สะพานควาย

ร้านช๊อคโกแลตในเมืองไทยพูดได้ว่ามีจำนวนมากมายไม่แพ้ร้านที่เปิดอยู่ในประเทศแถบตะวันตกอันเป็นต้นกำเนิดก็ว่าได้... แต่จะมีซักกี่ร้านที่เป็นร้านสัญชาติไทยแท้ ทั้งเจ้าของเป็นคนไทย พนักงานก็คนไทย เมล็ดโกโก้ที่ทางร้านใช้ก็ยังเป็นของที่ปลูกในเมืองไทยด้วยเช่นกัน!? โดยทางร้านนำมาจากจังหวัดจันทบุรีและประจวบคีรีขันธ์ ทั้งกรรมวิธีแปรรูปจนถึงขั้นตอนการชงจนได้มาเป็นช๊อคโกแลตแสนอร่อยทุกเมนูในร้านล้วนทำในแผ่นดินไทยทั้งสิ้น!!! สามารถเอ่ยได้เต็มปากเต็มคำว่าร้านนี้ล่ะเป็นหนึ่งในร้านขนมหวานสายเลือดไทยอย่างแท้จริง... ก่อนอื่นขอกล่าวถึงการเดินทางมาที่ร้านก่อน ทางร้านจะไม่มีบรการที่จอดรถน่ะครับ (สามารถจอดหน้าร้านได้ แต่ถ้าจอดฝั่งตรงข้ามต้องระวังตำรวจเอาเองน่ะครับ พนักงานผู้น่ารักบอกว่างั้น... 🥴) ในซอยจะเป็นทางเดินรถทางเดียวน่ะครับ เพราะงั้นถ้าเอารถมาให้เลี้ยวตรงสี่แยกสะพานควายเพื่อมาทางซอยสุทธิสารวินิจฉัย พอเลี้ยวมาให้เลี้ยวขวาอีกสองรอบจะเข้าสู่ซอยสุทธิสารวินิจฉัย ให้ขับต่อมาจนเกือบออกจากซอย สังเกตทางขวามือจะเจอร้านครับ... หน้าร้านใช้โทนสีน้ำตาลดำ ทำให้รู้สึกเหมือนเป็นร้านขนมหวานเก่าแก่ชั้นสูงที่มีประวัติมายาวนาน (แค่หน้าร้านก็ดูหรูแล้ว) เป็นร้านเล็กๆ ไม่ใหญ่อะไรมากมายสังเกตได้ง่ายเพราะแถวนั้นมีร้านนี้ร้านเดียวที่ใช้โทนสีนี้ครับ... พอเดินเข้ามาภายในร้านจะพบเจอ counter ที่ใช้ในการจัดเตรียมขนมและเครื่องดื่มให้กับลูกค้าผู้มาเยือนในทันที โต๊ะที่นั่งถูกจัดให้มีความหลากหลายอยู่เหมทอนกัน แต่มีจำนวนไม่มาก เพียง 5 - 6 โต๊ะเท่านั้น... คราครั้งนี้เป็นการมาครั้งแรก ผมเลยของลองเมนูที่ทางร้านเรียกว่า Signature ที่ใครๆ ที่มาก็บอกต่อไป กันว่า มาถึงแล้วต้องสั่งให้ได้มาลองชิมกัน ก็มีสองรายการได้แก่... อันที่หนึ่งเป็น Single Origin Hot chocolate หรือเรียกง่ายๆ ว่าช๊อคโกแลตร้อนนั้นเอง แต่ แต่... ถ้าเป็นช๊อคโกแลตร้อนธรรมดาๆ ร้านนี้จะไม่เรียกว่า signature เป็นแน่แท้ เพราะนอกจากจะเป็นช๊อคโกแลตระดับพรีเมี่ยมแล้ว ยังมีการนำเสนอที่ตื่นตาตื่นใจอีกด้วย โดยทางร้านจะเสิร์ฟช๊อคถ้วยนี้มาแบบยังทานเลยไม่ได้!? โดยเครื่องดื่มรายการนี้ประกอบด้วยของสี่อย่างคือ 1. ช๊อครูปเมล็ดโกโก้ลูกโตๆ หนึ่งลูก (ตามภาพ) 2. Cacao nibs หรือเนื้อในเมล็ดโกโก้รองข้างใต้เจ้าเมล็ดโกโก้ยักษ์... (เอามาทำอะไรหว่า?) 3. นมร้อนในโหลแก้วเก๋ไก๋ และสุดท้าย 4. ถ้วยสำหรับใส่โกโก้ที่ถูกอุ่นมาให้ร้อนกำลังดี (พอถือได้) ถามว่าถ้าต้องการจะดื่มต้องทำยังไงน่ะหรือ? มันต้องมีเทคนิคลูกเล่นกันหน่อย โดยนำเอาเจ้าเมล็ดยักษ์วางลงในถ้วยที่ถูกอุ่นไว้ จากนั้นเทนมร้อนลงไป ณ จุดๆ เดียวเพื่อให้เปลือกโกโก้ละลาย ซึ่งตรงนี้ทางร้านได้ซ่อนลูกเล่นเอาไว้ นั้นก็คือเมื่อเปลือกละลายจะมีมาร์ชเมโลเผยโฉมลอยออกมาให้ได้ยลกัน (เริ่มสนุกล่ะ) ถึงตรงนี้เครื่องดื่มของเราก็เกือบพร้อมสำหรับการลิ้มรสแล้ว แต่มันยังไม่สมบูรณ์ครับ!?... ถ้าคุณยังมิได้เอา Cacao nibs ที่ให้มาโรยหน้าช๊อคโกแลตร้อนเป็นอันเสร็จพิธี คราวนี้ก็ถึงเวลาดื่มด่ำกับรสชาติที่ต้องรอคอยมานานแล้วครับท่านทั้งหลาย... ซึ่งเมื่อดื่มเข้าไปอึกแรก กลิ่นช๊อคโกแลตชั้นเยี่ยมก็ลอยมาเตะจมูกโดยทันที จากนั้นรสชาติของช๊อคโกแลตเย็นอันเข้มข้นที่ผสมผสานกับเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับนมร้อนๆ ที่เทราดลงไปก่อนหน้านี้ ทำให้ได้อุณหภูมิกำลังดีในการดื่มอย่างไม่น่าเชื่อก็ออกมาแบบหวานหอมอ่อนกำลังเหมาะไม่เข้มหรืออ่อนจนเกินไป เนื้อสัมผัสที่ให้คือน้ำช๊อคโกแลตผสมนมแน่นๆ ข้นกำลังดีลื่นไหลผ่านลำคอ ส่งความหวานเข้าสู่สมองเป็นคำรบที่สอง ขณะที่พอใช้ช้อนตักช๊อคโกแลตที่ยังละลายไม่หมดขึ้นมาชิมดู ก็เผยถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโกโก้สัญชาติไทยออกมา ซึ่งให้รสหวานขมออกเปรี้ยวส้มเล็กน้อย ความมันเนียนลื่นของช๊อคโกแลตที่ค่อยๆ ละลายช่างน่าสุนทรีย์โดยแท้ มาร์ชเมลโลที่ลอยอยู่ด้านบนไม่ทราบว่าเข้ามาในปากตั้งแต่เมื่อไหร่กลับเพิ่มรสสัมผัสอันอ่อนหยุ่นแปลกใหม่ให้ได้สัมผัสลิ้มลองเข้าไปอีก สุดท้ายยังมี Cacao nibs อันกรุบกรอบให้ได้เคี้ยวเล่นอย่างเพลิดเพลินจำเริญฟันเข้าไปอีกเป็นมุกสุดท้าย... พอมารู้ตัวอีกทีก็หมดแก้ว!? นับว่าสมกับเป็น Signature อย่างแท้จริง ในเมื่อเครื่องดื่มก็ลองไปแล้ว ครั้งนี้เรามาลองขนมหวานกันบ้าง และแน่นอนว่ามาร้านช๊อคโกแลตทั้งที คงไม่มีใครใจคอจะสั่งสตอเบอร์รี่มานั่งทาน แทนที่จะเป็นของขึ้นชื่อตั้งแต่จานแรกเป็นแน่แท้ ซึ่งแน่นอนของหวานที่ผมเลือกก็เป็นขนมที่มีส่วนของช๊อคโกแลตอย่างเข้มข้นนั้นคือ Pure Origin Eclairs Eclairs ที่สั่งมาเป็น Chocolate Eclairs อีกหนึ่ง Signature ของทางร้านอีกเช่นเคย ซึ่งตัวแป้งมีความเหนียวแน่นเคี้ยวมันไม่แตกร่วน ภายในเป็นไส้ครีมช๊อคโกแลตเข้มข้นแต่หวานกลมกล่อมกำลังดีอัดแน่นอยู่เต็มๆ ด้านบนเคลือบด้วยดาร์คช๊อคโกแล๊ตสีดำเข้มน่าลิ้มลอง แถมยังโรยหน้าด้วย Brownies เนื้อหนานุ่ม ชิ้นพอดีคำ พร้อมกับมีป้ายสัญญาลักษณ์ของทางร้านที่ทำจากไวท์ช๊อคโกแล๊ตประดับไว้อีกด้วย... เป็น Eclairs ที่รวมเอารสชาติและความเป็นช๊อคโกแลตเอาไว้ได้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง รสชาตินี่ ได้ช๊อคโกแล๊ตมาเต็ม ทั้งหวานมันเข้มข้นเนียนนุ่มถึงใจสุดๆ สรุป เป็นร้านที่ตกแต่งได้ดี แม้ภายในจะคับแคบไปหน่อยไม่สามารถรองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ได้มากนัก แต่เรื่องสินค้าและการบริการถือว่ายอดเยี่ยมมีคุณภาพ เครื่องดื่มดีเยี่ยม ขนมก็อร่อย สามารถทดแทนจุดอ่อนที่ขนาดของร้านได้อย่างไม่ต้องสงสัย ผมซึ่งเป็นคนไม่ค่อยทานช๊อคโกแลต แต่สำหรับที่นีผมต้องมาซ้ำอีกอย่างแน่นอนครับท่านทั้งหลาย หวังว่ารีวิวนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านทุกท่านน่ะครับ ขอบคุณครับ