Chita Yutakatei Ra-men Restaurant (ชิตะ ยูตะคาเทะ ราเมง)

ช่วงหลังๆมาแถว Emporium บ่อย เลยไปเปิดโลกร้านอาหารรอบๆนี้ดู เคยได้ยินคนพูดถึงร้านราเมงร้านนึง แบบกึ่งร้านลับ ก็เดินหาอยู่นาน คงน่าจะร้านนี้หละ บรรยากาศดูเงียบๆ ร้านก็ดูเก่าๆ ไม่มีลูกค้าเลย แต่ก็เอาวะ ลองดู สั่งมาเป็น Aka Miso Ramen หรือราเมงมิโสะแดง หน้าตาดูธรรมดาๆ ราคาค่าตัวก็ไม่เบา พอได้ชิมเท่านั้นหละ เข้าใจทุกอย่าง นี่มันสุดยอดร้านลับในตำนาน อร่อยมากๆ แบบทำไมไม่มีลูกค้าเนี่ย เกินความคาดหวั...อ่านต่อ

เป็นร้านราเมนเล็กๆ แอบอยู่ในซอยตรงเอโพเรียม มีประมาณ 4-5 โต้ะ กับ เคาเตอร์ วันนี้สั่ง Shio Ramen with Boiled Egg รสชาติก็จะออกไปทางเค็มๆ แล้วก็สั่งเกี๊ยวซ่ามากินเล่น ที่นี่จะมีเกี๊ยวซ่าแบบทอด กับแบบต้ม 🚘ไม่มีที่จอดรถดูเพิ่มเติม

ร้านราเมน 《Chita Yatakatei》สูตรดั้งเดิมจากนาโกย่าเป็นร้านเล็กๆ ขนาด 4 โต๊ะ และมีเคาเตอร์ ซ่อนตัวในย่านสุขุมวิท ด้วยเส้นราเมนโฮมเมด ทำวันต่อวัน ลักษณะเป็นแบบเส้นกลมเล็กๆ ทำให้ซึมซับน้ำซุปได้ดี มีความเหนียวนุ่ม ส่วนน้ำซุปมีให้เลือกหลายหลาย ทั้งซุปเกลือ ซุป Tamari และซุป Miso ซึ่งมี 3 แบบ แบบ Red miso, Excellent miso และ Spicy miso ส่วนหมูชาชู ทางร้านใช้เวลาต้มนานถึง 8 ชม. มีความนุ่มมมมละลาย ▪︎ ...อ่านต่อ

เราตามมาจากเพจนึง แล้วเห็นเมนูแปลกดีคือ ราเม็งซอสครีม เราเลยลองมากินบ้าง เพราะปกติก็ชอบแนวๆครีม แบบ สปาเก็ตตี้ไวท์ครีม , คาโบนาร่า อยู่แล้ว ไปถึงตอนประมาณ 16.00 น มีเจ้าของร้านอยู่คนเดียว (ผญ. คนที่อายุเยอะสุด) เค้ามารับออเดอร์เราเลยบอก เอาเมนูที่เป็นครีมๆ แล้วมันมีสองแบบคือ miso กับ shio ซึ่งเราก็ไม่รู้ว่ามันคืออะไร เลยถามเค้าว่าต่างกันยังไง เขาบอกว่าถ้าไม่เคยกินแนะนำให้กินแบบปกติก่อนนะ แล้วเ...อ่านต่อ

Deluxe Tamari (Special) ราเมนทามาริโชยุ ราเมนที่ใช้โชยุที่มีเอกลักษณ์ของจังหวัดไอจิ ได้มาจากการนำน้ำที่ซึมออกมาในการหมักมิโสะแดง มาทำเป็นโชยุ โดยการนึ่งถั่วเหลือง แล้วทำเป็นมิโสะ จากนั้นก็จะเพาะมอลต์ลงไป ใช้น้ำเกลือหมัก สีเข้ม หอมกรุ่น อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง ชามนี้เสิร์ฟมากับ หมูชาชูที่ต้มนานถึง 8 ชั่วโมง กับเส้นราเมนโฮมเมดทำใหม่วันต่อวัน ปริมาณแบบพิเศษทุกอย่างตามชื่อเมนู อิ่มจุใจ ...อ่านต่อ