ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย by พี่นิด

ได้ยินชื่อเสียงผ่านการบอกต่อมานานพอสมควร วนรถตั้งใจจะไปทานก็ 2-3 ครั้ง แต่ไปทีไรได้รับคำตอบติดที่หน้าร้านว่า "หมดแล้วค่ะ" ทุกทีไป วันนี้เล่นไปซะก่อนมื้อเที่ยงเลย กะว่าครั้งนี้ถ้าไม่ได้ทานอีกนะ จะเลิกตามแล้ว 555 พิกัดตั้งอยู่ถนนเพชรพัฒนา สามารถเข้าได้หลายทางครับ ทางสระยาวก็ได้ มาทางฝั่งที่มาจากตลาดพัฒนาก็ได้ แต่ผมมาทางถนนที่มาจากวัดภูเขาดิน มุ่งหน้าไปยัง บขส. (หรือสระยาว) ครับ แต่ไม่ต้องเลี้ยวเข้าเส้นสระยาวนะ ตรงมาเรื่อย ๆ จนเห็นทางขวามือเป็น S.R. แม่และเด็ก ให้เลี้ยวเข้าซอยทางด้านซ้ายครับ เข้าไปประมาณ 100 เมตร จะพบร้านทางขวามือ ด้านหน้าเป็นเครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ นั่นแหละใช่เลย บรรยากาศร้าน -- มีทั้งส่วนของห้องแอร์ และที่นั่งด้านนอกอีก 2-3 โต๊ะครับ แน่นอนร้อน ๆ อย่างนี้ใคร ๆ ก็อยากเข้าห้องแอร์ แต่พับผ่า ห้องแอร์เต็มครับ เลยได้นั่งด้านนอก แต่ก็ไม่ร้อนมากนะ สบายอยู่ ตัวร้านค่อนข้างสะอาดดี ระบบการจัดการร้านเป็นสัดส่วน พนักงานเยอะ และที่สำคัญพูดจาดีมากครับ ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น. - 14.00 น. โดยประมาณนะครับ เพราะผมมาตอนประมาณเกือบ ๆ บ่าย 2 ร้านก็หมดซะแล้ว เบอร์โทรศัพท์ร้าน 0819724252 ครับ เมนูจะเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยและขนมจีนแกงเขียวหวานครับ ประกอบกับของทานเล่นคุณภาพดีอีกหลายรายการทั้งขนมจีบ ลอดช่องวัดเจษ เฉาก๊วยชากังราว ลูกชิ้นปิ้ง เรียกได้ว่าน่าทานทั้งนั้นครับ แน่นอนว่านึกถึงก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแล้ว ก็ต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ใช้ถั่วฟักยาว ถั่วป่นหอม ๆ เตะจมูก วันนี้ผมสั่งอะไรบ้างมาดูกันครับ เส้นเล็กต้มยำ (30 บาท) -- สั่งมาคนละชามกับน้องครับ เส้นเล็กที่ใช้ จะใช้เส้นเล็กออกเหนียว นุ่มอร่อย ลวกมากำลังพอเหมาะครับ น้ำต้มยำจะปรุงรสออกเปรี้ยว ต้มยำจ๋าไปหน่อย ซึ่งจากที่เคย ๆ ทานมา เค้าจะไม่ปรุงรสน้ำต้มยำให้ออกเปรี้ยวขนาดนี้ครับ แต่ก็คงถูกใจคนชอบรสแซ่บ ๆ เจ็บ ๆ บะหมี่เหลืองแห้ง (30 บาท) -- แน่นอนว่าก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบสุโขทัย สิ่งที่จะใส่มาเลยคือ น้ำตาลปี๊บครับ ต้องระวังหน่อย ไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม และตีน้ำตาลปี๊บให้แตก อย่าให้จับเป็นก้อน ไม่งั้นล่ะก็จะได้เคี้ยวน้ำตาลปี๊บเล่นกันเพลินทีเดียว ชามนี้เสริฟพร้อมน้ำซุปรสชาติดีกลมกล่อมครับ เส้นที่ใช้จะเป็นเส้นออกแนวบะหมี่ไปหน่อย ส่วนตัวชอบเส้นกลม ๆ ใหญ่ ๆ ตามแบบของก๋วยเตี๋ยวไทยดั้งเดิมมากกว่า แต่รวมแล้วก็อร่อยครับชามนี้ ทีเด็ดอีกอย่างคือทางร้านใช้กากหมูเจียว พริกและถั่วค่อนข้างใหม่ ส่งกลิ่นหอมน่าทานมากครับ ลอดช่องวัดเจษ (20 บาท) -- น้ำกะทิหอมอร่อย แต่ตัวลอดช่องแช่ในตู้เย็นมาก ทำให้ตัวค่อนข้างจะแข็งไปบ้าง ขาดในเรื่องของความสดใหม่ ขนมจีบ (30 บาท) -- น้องชายบอกอร่อย โดยรวมก็รสชาติดีครับ แต่แป้งขนมจีบหนาไปนิด ไส้ยังไม่ค่อยชูรสชาติ แต่ก็ทำได้ดีกว่าหลายร้านที่เคยทานมาในเพชรบูรณ์ "บทสรุป" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่นำสูตรของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมาประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่ต่างออกไปตามท้องที่ครับ แต่ก็ให้รสชาติความเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยได้ค่อนข้างดี ทำให้หายอยาก ทำให้นึกได้ว่าถ้าเราอยากทานก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแล้วนั้น ไม่ต้องไปไกล มาร้านนี้ก็ได้จ้า.... ปล.เป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคลจากการทานในวันนี้และอ้างอิงกับ ร้านลักษณะเดียวกัน ถูกปากผม อาจจะไม่ถูกปากคุณ ชิมเอง จ่ายเอง บ่นเองจ้า อ่านต่อได้ที่ (2,127)