The Meatchop Butcher & Spirits
สเต๊ก฿฿฿฿

เปิดอยู่จนถึง 23:00

รีวิว The Meatchop Butcher & Spirits

23 ก.ย. 2018
photo
SPONSORED REVIEW
1 check-in
Quality Review
[SR] สเต็กเนื้อนำเข้าและเมนูจากแฮมสเปน พร้อมบาร์เครื่องดื่มหลากหลาย บรรยากาศคล้ายบาร์ย่าน Brooklyn, NYC
เมนูเด็ด:Grilled Octopus Trampo##1, Beef Tartare##1, Ribeye Steak##1, Baby Piri Piri Chicken##1

The Meatchop Butcher & Spirits ตามชื่อร้านเลยครับเป็นร้านขายเนื้อ Cut ต่างๆ ส่วนใหญ่จะเป็นแบบ cook ให้เสร็จแล้วขายตามเมนูของร้าน ร้านนี้ใช้เนื้อนำเข้าทั้งหมดตอนที่ไปมี AUS, Black Angus กับ AUS, Wagyu ส่วนเนื้อหมูกับไก่ใช้ของในไทยเช่นฟาร์มราชบุรี และบาร์เครื่องดื่มต่างๆ ส่วนใหญ่เท่าที่ผมเห็นเค้าจะเน้นผสมออกมาเป็น Cocktail ของทางร้าน มีตัว Signature ของร้านตัวนึงที่ผสมน้ำ Pickled หรือแตงกวาดอง ทางร้านรู้สึกจะมี Mixologist เอง ออกแบบเครื่องดื่มให้ในเมนู นอกนั้นก็มีพวก RTD ต่างๆ อย่าง Wine กับ Craft Beer แช่ในตู้ให้เราชี้เลือก ## จุดเด่นของร้านนี้ ## • Brand Your Steak คือ ทางร้านจะให้ทางลูกค้าสามารถโทรสั่งล่วงหน้าให้ทางร้านเตรียมแผ่นเหล็กแสตมป์บนเนื้อสเต็กก่อนนำไปย่าง โดยสามารถระบุข้อความได้ ส่วนใหญ่ทางร้านบอกว่าจะเป็นแบบโอกาสสำคัญ เช่น HBD to…, Anniversary บลาๆๆ หรือชื่อครับ • เมนูผสมผสานกับทางยุโรป ใช้วัตถุดิบพวกแฮมหรือไส้กรอกจากสเปนอย่าง Jamon Iberico (แฮมดิบจากหมูที่ราคาแพงสุดในโลก) หรือ Chorizo เมนู Appetizer ออกแนว Tapas พอดีคำ • พวกซอสกับครีมต่างๆที่ใช้เป็นวัตถุดิบอาหารในร้าน จะเป็นแบบ Homemade ทั้งหมด อย่าง Local Burrata, Pickled Olive, Tomato Sauce [พิกัดร้าน:] ปากซอยศาลาแดง 1 ฝั่งพระราม 4 ตรงข้ามสวนลุมเลย ร้านอยู่ซอยข้างๆตึกอื้อจื่อเหลียง ร้านไม่มีที่จอดรถ ทางร้านแนะนำให้เอาไปจอดที่ตึกอื้อจื่อเหลียงแล้วเอามาสแตมป์ที่ร้าน ไม่แน่ใจว่าจอดได้ฟรีกี่ชั่วโมงครับ [บรรยากาศร้าน:] ด้านหน้าร้านและบรรยากาศให้อารมณ์คล้ายบาร์ที่ย่าน Brooklyn, NYC เลยครับ ที่ร้านมี 2 ชั้น ร้านไม่ใหญ่มากครับ ถ้ามาทานอาหารจะนั่งตรงชั้นล่าง ส่วนชั้นบนขึ้นได้จากบันไดด้านนอกร้านส่วนใหญ่จะจัดเป็น Private Party ผมมีโอกาสได้รับเชิญมา Tasting จากทาง Wongnai โดยทางร้านได้มีการต้อนรับและแนะนำเกี่ยวกับความเป็นมาทางร้านและทีมงานรวมถึงเมนูอาหารต่างๆของทางร้านด้วยครับ [เมนูสำหรับ Wongnai Tasting:] /// Appetizers /// • Grilled Octopus (Trampo) หนวดปลาหมึกยักษ์ย่างสไตล์สเปน ถ้าเป็น Trampo แบบสเปนจริงๆเค้าจะย่างแล้วเสิร์ฟมาทั้งหนวดใหญ่ๆเลยครับ ของที่นี่เค้าจะตัดเป็นคำเล็กๆพอดีคำ เสิร์ฟพร้อม Guacamole หรืออโวคาโดบดกับพริก Jalapenos ดอง ## เมนูนี้อร่อยดีครับ หนวดปลาหมึกเด้งกรุบๆดี หอมกลิ่นย่าง ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆกินเข้ากันดี เสิร์ฟออกแนว Tapas พอดีๆคำ • Meatballs Albondigas เป็นมีทบอลสไตล์สเปน ในซอสมะเขือเทศปรุงรสอ่อนๆ อบชีสยืดๆ ## เท่าที่ได้ลองผมว่าเนื้อบดด้านในมีทบอลออกแห้งและจืดไปหน่อย ไม่ Juicy มาก • Croquettas De Jamon โคร๊อกเกะที่เป็นมันฝรั่งมาตีเป็นครีม puree ผสมกับ Jamon Iberico อายุ 24 เดือน แต้มด้วยซอสมาโย ## กรอบดี ไส้ข้างในผมว่าไม่ค่อยรู้สึกถึงกลิ่น Jamon มากเท่าไหร่ • Beef Tartare เนื้อวัว (เลี้ยงด้วยหญ้า) ดิบสับ (ส่วนสันใน) ปรุงรสแบบ Tartare กินกับ Cracker กรอบๆที่มี Rosemary ผสมอยู่ให้กลิ่นหอมๆ ## เมนูนี้ส่วนตัวชอบครับ Tartare ปรุงรสมาดี • Burrata and Melon Salad เป็นการทานที่ถูกต้องคือเอา Jamon Iberico พันกินคู่กับเมลอนหวานฉ่ำๆ เค็มตัดกับหวาน ## ส่วนตัวผมว่าถ้าเค้าเสิร์ฟแบบธรรมดาคือมีแค่เมลอนกับฮามอนก็พอแล้วครับ ไม่ต้องทำเป็นสลัดราดด้วย Burrata กับน้ำส้ม และผัก Rocket ผมว่ามันเลี่ยนไปครับ • Selection of Cold Cut and Cheese Platter ตามชื่อเลย Platter รวมพวก Cold Cut กับ Cheese ต่างๆ และมีพวกธัญพืชกับผลไม้เบอร์รี่มาแก้มด้วย แบบสไตล์อาหารยุโรป ## คหสต ผมชอบตัวปลาหมึก Trampo มากสุดครับ รองลงมาเป็น Beef Tartare นอกนั้นผมว่าเฉยๆ /// Mains /// • Ribeye Steak – 270 days old grain fed Black Angus from Rangers Valley, AUS สเต็กส่วน Ribeye จะออกมี Flavorful หรือมีรสมีชาติหน่อย และ Marbling มากกว่า เมื่อเทียบกับพวก Tenderloin เนื้อวัว Black Angus เลี้ยงด้วยธัญพืช เนื้อจะกลิ่นหอมและนุ่มกว่าเลี้ยงด้วยหญ้า ร้านนี้เค้าปรุงรสมาแบบฝรั่ง โรยเกลือกับพวกเครื่องสมุนไพร ไม่มีน้ำซอสเกรวี่ราดใดๆ ตกแต่งมาดูดีในจาน สามารถเลือกสั่งระดับความสุกได้ ปกติทางร้านจะทำมาแบบ Medium Rare ความสุกของเนื้อที่กำลังดี • Hanger Steak – 150 days old grain grass fed AUS Wagyu from Diamantina Farm สเต็กส่วน Hanger เป็นส่วนที่มีน้อยมากของวัว หรือเค้าเรียกว่าเป็น Butcher Cut หรือคนแล่เนื้อเค้าแล่ออกมาปรุงทำกินกันเองนั่นเอง มันจะอยู่ส่วนระหว่างด้านในของ Tenderloin อีกที ดังนั้น Flavorful กับ Marbling จะน้อยมาก แต่เน้นความนุ่มของ Cut ส่วนนี้มากกว่า ปรุงรสมาเหมือนกับ Ribeye จานบน • Baby Piri Piri Chicken (Half) ไก่ย่างพีริพีริ กลิ่นเครื่องเทศแรงๆหน่อย กินพร้อมซอส Mint yoghurt กับผัก Rocket ขมๆ ย่างมาฉ่ำดีไม่แห้ง หอมกลิ่นพริกไทย ปรุงมาแบบเค็มๆ กะให้กินตัดกับซอส mint ครับ • Grilled Dry Aged Pork Chop (270g) สั้นๆเลยผมว่าตัวนี้ไม่ค่อยโดนเท่าไหร่ ออกแห้งๆไปหน่อย ชอบตัวไก่ย่างมากกว่า • Pasta A La Mama ใช้เส้น Fettuccini สด ปรุงรสด้วยพริกกระเทียม ใส่เห็ดกับ Chorizo หรือไส้กรอกสเปน ปกติตัวไส้กรอกตัวนี้เค็มอยู่แล้วครับ บวกกับการปรุงรสอีก ทำให้จานนี้ออกเค็มไปหน่อยสำหรับคนไม่ชอบทานเค็มครับ ## คหสต พูดถึงเนื้อกับการทำมาสเต็ก เนื้อจานที่เสิร์ฟของร้านถือว่าคุณภาพค่อนข้างออกกลางๆไม่ได้ถึงเกรด Prime แต่ผมเข้าใจว่าที่ร้านเค้ามีเนื้อนำเข้าเกรด Prime ด้วยเป็นช่วงๆ แต่ราคาก็จะ vary ตามเกรดตาม cut เหมือนร้าน Butcher ทั่วๆไป ส่วนการทำสเต็กผมขอไม่ลงความเห็นอะไรมาก เพราะเห็นที่ร้านรู้สึกเค้าจะใช้เตาทำสเต็กแบบกึ่งอัตโนมัติ ไม่ได้เน้นย่างด้วยพ่อครัวอะไรมาก ข้อดีคือได้ความสุกมาค่อนข้างแม่นยำตรงเป๊ะ และไม่ต้องมีคนมาคอยคุมกลับเนื้อสเต็กเอง ส่วนอาหารหลักจานอื่นๆ เน้นปรุงด้วยเครื่องเทศแบบฝรั่งๆ ออกเค็มๆหลายตัว เหมือนพวกอาหารสเปนที่ปกติวัตถุดิบพวกแฮมหรือไส้กรอกจะเค็มในตัวอยู่แล้ว แต่เค้าก็พยายามหาซอสหรือเครื่องเคียงมาตัดความเค็มลงครับ /// Desserts /// • Chocolate Semifreddo • Coconut Panacotta • White Chocolate Mousse ## ผมขอไม่ลองของหวาน ให้คนอื่นๆได้ลอง เท่าที่หลายคนได้ลองจะชอบเมนูที่เป็น White Chocolate Mousse มากสุด บอกว่าอร่อยกันครับ สรุปตามที่รีวิวไปทั้งหมด บรรยากาศร้านถือว่าโอเคดีเหมาะสำหรับมานั่งแฮงค์เอาท์หลังเลิกงานสำหรับคนทำงานแถวสีลมสาทร บวกทานพวกสเต็ก อาหารปรุงรสออกแบบฝรั่งๆ *SR = Sponsored Review ทางผมได้รับเชิญจากทางร้านและ Wongnai เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม Tasting โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารและเครื่องดื่มใดๆ ดังนั้นโปรดพิจารณาและอ่านข้อมูลจากหลายแหล่งเพื่อประกอบการตัดสินใจก่อนมาใช้บริการที่ร้านนี้ครับ เพราะรูปอาหารและองค์ประกอบต่างๆในรีวิวนี้อาจไม่เหมือน 100% กับการใช้บริการ ณ วันเวลาอื่นๆ


48 Likes0 Comment
Share
เรียงตาม : ยอดนิยม / ล่าสุด
เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
บริการดี รสชาติอร่อย
เมนูเด็ด:Piri Piri Chicken##1

ร้านButcher ที่มีอาหารหลากหลาย มีเซ็ทของมื้อเที่ยงให้เลือกพอสมควร วันนี้ลองเบาๆ เป็นสลัด Piri Piri Chicken สลัดไก่ น้ำสลัดจะออกเปรี้ยวๆ กลมกล่อมดีครับ ส่วนตัวไก่ ก็จะเป็นไรก็หมักซอสบาบีคิว อร่อยดี จิงๆมีเสต็กลิ้นวัวอีกจานอร่อยมากไม่คาว เสียดายลืมถ่ายรูปมา พนักงานบริการดีสุดๆ ยังไงมาลองทานได้ครับ

ดูเพิ่มเติม »

2 Likes0 Comment
Share
Quality Review
เนื้อดี แต่เสียดายเบอร์เกอร์
เมนูเด็ด:White Chocolate Mousse##1, Spicy beef tartare##1, Short Ribs Gnocchi##1, Banana Tiramisu##1

ได้ซื้อดีลจาก Wongnai มาโดยร้านนี้เข้าร่วม BRW2018 ด้วยครับ (ดองไว้นาน) เป็นร้านที่ต้องมา 2 ครั้งเพราะครั้งแรกร้านมีปัญหานิดหน่อย ไม่สามารถเปิดทำการได้ ตัวร้านจะอยู่ตรงปากซอยศาลาแดงซอย 1 แถวๆตึกอื้อจือเหลียงเลยครับ แนะนำให้เดินทางมาด้วยรถโดยสารจะสะดวกที่สุดครับ ตัวร้านมีอยู่ด้วยกัน 2 ชั้นโดยชั้นล่างจะมีที่นั่งทานอาหารและห้องครัวที่เราสามารถดูการทำอาหารของเชฟได้ ส่วนชั้นบนจะเป็นที่ทานอาหารอย่าง...

อ่านต่อ »

19 Likes2 Comments
Share
24 พ.ย. 2018
photo
Quality Review
คนรักเนื้อไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
เมนูเด็ด:White Chocolate Mousse##1, Spicy beef tartare##1, Short Rib Gnocchi##1

The Meatchop Butcher and Spirits ชื่อก็บอกว่าเป็นร้านที่เชี่ยวชาญในแง่เนื้อสดตัดแต่งชิ้นส่วนตามที่ต้องการ เป็นร้านอาหารของคนชอบกินเนื้ออีกร้านหนึ่งที่ไม่ควรพลาด ร้านอยู่ใกล้ถนนพระราม 4 ต้นซอยศาลาแดง 1 ใจกลางกรุงเทพ ข้อดีคือทางร้านมีที่จอดรถฟรีในตึกอือจือเหลียงได้ชั่วโมงครึ่ง แต่ลืมดูเวลาจอดเกินไป 5 นาทีเจอค่าจอดไป 50฿ เมนูที่ได้ลองวันนี้ก็มี Spicy beef tartare เป็นเนื้อสันในโดนไฟนิดหน่อย หั่นม...

อ่านต่อ »

23 Likes0 Comment
Share
SPONSORED REVIEW
1 check-in
Quality Review
คาวก้อดี หวานก้อดี ค็อกเทลก้อดีนะ มาร้านนี้อิ่มครบ!!
เมนูเด็ด:Burrata & Melon##1, White Chocolate Mousse##1

การตกแต่งของ The Meatchop สื่อสารกับลูกค้าตั้งแต่หน้าร้านที่หากคุณมองผ่านประตูกระจกเข้ามาฝั่งซ้ายมือ คุณจะเห็นห้องเก็บเนื้อที่ทำหน้าที่เหมือนร้านบุตเชอร์ที่เก็บเนื้ออิมพอร์ตจากออสเตรเลียไว้หลากหลายส่วน แถมด้วยแฮม สำหรับ Cold Cut ที่คุณสามารถซื้อกลับบ้านหรือรับประทานที่ร้านก็ได้ ส่วนฝั่งขวาคือค็อกเทลบาร์ ที่เพิ่มความมั่นใจให้คุณว่า เมื่อมาที่นี่แล้วคุณจะไม่ได้รับประทานแค่เนื้ออย่างแน่นอน ...

อ่านต่อ »

30 Likes0 Comment
Share
1 check-in
Quality Review
เสต็กเนื้อเกรดดี บริการเยี่ยม เครื่องดื่มหลากหลาย ขนมหวานดีงาม
เมนูเด็ด:Ribeye Steak##1, hanger steak##1, pasta a la mama##1, Miss Honey Dijon##1

ได้มีโอกาสไปลิ้มลองร้านเสต็กร้านนี้ด้วยความที่เราเป็นคนชอบทานเนื้อบวกกับอยากลองร้านเนื้อที่เราไม่เคยทานบ้าง ร้านนี้ตบแต่งสไตล์บาร์และห้องอาหารครับ สามารถนั่งชิล กินดื่มกับเพื่อนหรือหวานๆกับแฟนได้สบายเลย อาหารเน้นเป็นเสต็กมีทั้งเนื้อเกรดดี หมู ไก่ ครบเลยครับ รสชาดถือว่าโอเคนะแต่อาจจะติดเค็มไปนิดถ้าไม่ทานเค็มต้องแจ้งทางร้านนิดนึง ส่วนพาสต้านี้บอกเลยว่าดีงามครับ ขนมหวานเลอค่า555 อร่อยดีครับ ส่วนเ...

อ่านต่อ »

22 Likes0 Comment
Share

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Hard Rock Cafe สยามสแควร์
Hard Rock Cafe สยามสแควร์
4.1
129 รีวิว฿฿฿฿
Carne
Carne
4.1
39 รีวิว฿฿฿฿
Billy’s Smokehouse Bangkok มหาทุนพลาซ่า
Billy’s Smokehouse Bangkok มหาทุนพลาซ่า
4.1
16 รีวิว฿฿฿฿