ข้าวสตูเกียดฟั่ง (Khao Stu Kiat Fang Restaurant)

"ข้าวสตูเกียดฟั่ง (โกยาว)" ถือเป็นอีกหนึ่งตำนานความอร่อยคู่เมืองสงขลามาอย่างยาวนานกว่า 8 ทศวรรษ (เปิดมาตั้งแต่ พ.ศ. 2480) ตั้งอยู่บนถ.นางงาม ซึ่งเป็นย่านเมืองเก่าสงขลา ร้านนี้เป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากคนท้องถิ่น และนักท่องเที่ยวที่มาเยือน ทั้งยังได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ประจำปี 2566 อีกด้วย ความพิเศษของข้าวสตูเกียดฟั่ง คือน้ำซุปสตู หอมกรุ่นจากเครื่องเทศนานาชนิด ผสมผสานกับหางกะทิ ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากสตูแบบตะวันตกที่ใช้เนยเป็นส่วนประกอบหลัก เดิมทีสูตรนี้ได้มาจาก "โกลัก" ชาวจีนไหหลำที่เคยเป็นกุ๊กบนเรือฝรั่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 แล้วถ่ายทอดให้กับ "โกยาว" เจ้าของร้านรุ่นแรก ซึ่งได้นำมาปรับปรุงให้ถูกปากคนท้องถิ่น วัตถุดิบคุณภาพดี ในน้ำซุปสตูมีทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ และเครื่องในหมู (หัวใจ, ตับ, ม้าม, ไส้, เลือด) ที่เคี่ยวจนนุ่มละมุนลิ้น สามารถสั่งแยกส่วนได้ตามชอบ นอกจากข้าวสตูแล้ว อีกหนึ่งเมนูห้ามพลาดคือ ซาลาเปาไส้หมูสับลูกใหญ่ ที่ขนาดเท่าฝ่ามือ ไส้แน่นไปด้วยหมูสับ กุนเชียง เห็ดหอม และไข่ต้ม แป้งนุ่ม รสชาติอร่อยมาก โดยซาลาเปาจะพร้อมขายช่วง 10.00 น. เป็นต้นไป และมักจะหมดเร็ว หลายคนแนะนำให้สั่งหมูกรอบแยกต่างหาก เพื่อคงความกรอบ และนำมากินคู่กับข้าวสตู และพริกน้ำปลาสูตรเด็ดของทางร้าน ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยลงตัวยิ่งขึ้น บรรยากาศคลาสสิก ร้านอาจจะดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยผู้คนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย โดยเฉพาะช่วงวันหยุด ลูกค้าจะเยอะมาก และอาจจะต้องรอคิว นอกจากนี้ทางร้านยังมีการบริการสั่งจองทางโทรศัพท์ Facebook และ LINE รวมถึงบริการ Delivery เพื่ออำนวยความสะดวกให้ลูกค้าอีกด้วย ข้าวสตู ราคาเริ่มต้นที่ 60, 80, 100 และ 150 บาท หมูกรอบ ราคาเริ่มต้นที่ 60, 80, 100 และ 150 บาท (ราคาหมูกรอบจะแยกกับข้าวสตู) ซาลาเปาไส้หมูสับ ลูกใหญ่ 35-40 บาท (ลูกเล็ก 25 บาท) มีเมนูอื่นๆ อย่างข้าวหมูแดงหมูกรอบ และขนมจีบด้วย ข้อแนะนำ ร้านเปิดตั้งแต่ 07.00 - 13.00 น. หากต้องการลองซาลาเปา แนะนำให้ไปช่วง 10.00 น. เป็นต้นไป แต่ไม่ควรไปหลังเที่ยงมากนัก เพราะของอาจจะหมดได้ การจอดรถอาจจะหายากในช่วงวันหยุด ควรวางแผนเรื่องที่จอดรถดีๆ เนื่องจากถนนมีการจอดรถแบบวันคู่-วันคี่