La VIE Bistronomy (ลา วี บิสโทรโนมี)

Quality Review

กด Follow เฟสบุคส่วนตัวเพื่อตามล่าร้านอาหารชั้นนำรวมถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากกว่า 100 แห่ง : Thitithai Chaikitit ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining (กำลังไล่อัปเดต) La VIE - ลา วี วันนี้เป็นวันสุดท้ายที่ห้องอาหาร ลา วี เปิดทำการก่อนที่จะปิดร้านเดิมลงเพื่อรีโนเวทครั้งใหญ่ และย้ายลงมาอยู่ที่ชั้นหนึ่งของโรมแรม VIE Hotel สำหรับเรา ลา วี นับเป็นห้องอาหารแห่งแรกที่เปิดประสบการณ์การชิมอาหารยุโรปร่วมสมัย จำได้ว่าตอนมาทานครั้งแรกเราเองก็ยังไม่ค่อยเข้าถึงรสชาติอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงสักเท่าไหร่ แต่เมื่อปีก่อนหลังจากที่ห้องอาหารนี้ได้รับรางวัลมิชลิน เพลท เราก็มีโอกาสได้เเวะมาทานอาหารที่นี่อีกเป็นครั้งที่สองพร้อมกับความเข้าใจอาหารที่มากขึ้น วันนี้ถือเป็นรอบที่สามและเป็นวันสุดท้ายที่เราได้เเวะมาทานอาหารที่นี่ชวนให้นึกถึงสองครั้งก่อนที่มาลองชิมเมนูต่างๆเช่น สลัดอกเป็ด สปาเก็ตตี้กุ้งลายเสือ รวมถึงซุปเห็ดคาปูชิโน ซึ่งวันนี้เราก็ได้สั่งมาลองทานอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ตัวร้านจะกลับมาเปิดใหม่อีกครั้งในช่วงปลายปีนี้เเละเราคงไม่พลาดที่จะกลับมาชิมอีกแน่นอน เมนูที่นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยแต่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นอยู่มาก (Comtemporary French with Japanese Influence) เชฟเลือกใช้วัตถุดิบหลักมากมายนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรงเช่น ปลาหางเหลืองจากคาโกชิม่า ปลาเรนโบว์เทราต์จากเมืองนากาโน่ ปูทาราบะและหอยเชลล์โฮตาเตะจากฮอกไกโด เป็นต้น อาหารที่นี่คุณภาพโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน อาจจะยังไม่ถึงกับว้าวเหมือนกับห้องอาหารฝรั่งเศสระดับติดดาว แต่รสชาติอาหารทุกจานออกมาในแบบที่ควรจะเป็น พนักงานบริการดีตามมาตรฐานห้องอาหารในโรงแรม ราคาอาจสูงสักหน่อยแต่ถือว่าคุ้มค่ากับประสบการณ์ที่ได้รับ เมนูวันนี้ AMUSE-BOUCHE PARMESAN PANNA COTTA พาเมซานพานาคอตต้า TARTARE DECONSTRUIT – LIVE THEATRE (570++) KAGOSHIMA A4 WAGYU STRIPLOIN, PIEDMONT BLACK TRUFFLE, 65-DEGREE POACHED EGG YOLK, FRENCH DIJON MUSTARD ทาร์ท่าร์เน้ือวากิว เกรด A4, ไข่ 65 องศาเซลเซียส, แบล็คทรัฟเฟิล, ดิจงมัสตาร์ด (เสิร์ฟสไตล์โกลิดง) SAUTÉED HOKKAIDO SCALLOP (570++) DUO OF WATERCRESS AND CELERY ROOT COULIS, TAPIOCA CRISPS ผัดหอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟพร้อมผักวอเตอร์เครส ซอสขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันสำปะหลังกรอบ MUSHROOM SOUP (250++) BLACK TRUFFLE INFUSED MUSHROOM, CAPPUCCINO คาปูชิโน่ซุปเห็ดและแบล็คทรัฟเฟิล KAGOSHIMA “UMAMI HAMACHI” (690++) SAUTÉED YOUNG YELLOW TAIL, BLACK QUINOA, HOLLANDAISE SAUCE, LEMON OIL ปลาหางเหลืองจากเมืองคาโกชิม่าเสิร์ฟพร้อมแบล็กควินัว ซอสฮอลแลนเดซ และน้ำมันเลมอน TIGER PRAWNS FLAMBÉ SPAGHETTI (500++) THYME, GARLIC, CRISPY PANCETTA สปาเกตตี้กุ้งลายเสือผัดกระเทียม ใบไทม์สด และเบคอนกรอบแพนเชตตา ROASTED BARBARIE DUCK (1090++) PISTACHIO, BUTTERED MAY QUEEN POTATO PURÉE, SAUTÉED CHAMPIGNON APICIUS SAUCE เป็ดบาบารี่อบเสิร์ฟพร้อมถ้่วพิสทาชิโอ มันฝรั่งเมย์ควีนบด เห็ดแชมปิย็อง และซอสอะพิเชียส PRE-DESSERT YOGURT SHERBET โยเกิร์ตเชอร์เบท CHEF’S SIGNATURE “MONT BLANC CHESTNUT MILLE-FEUILLE” (290++) มองบลังค์เกาลัดมิลเฟย PASSION FRUIT CRÈME BRÛLÉE, COCONUT SORBET AND MERINGUE, SESAME TUILE (300++) เครมบรูเลเสาวรส เสิร์ฟคู่กับเชอร์เบทมะพร้าว และเมอแรงก์ ขนมเบื้องงาดำ LEMON MERINGUE, VANILLA MASCARPONE CHEESE CREAM DUO (210++) เลมอนเมอแรงก์และวานิลามาสคาโปเน่ครีมชีส อาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่น รสชาติใช้ได้ ราคาปานกลาง

฿฿฿฿฿มากกว่า 1,000 บาท

คู่รัก

ครอบครัวหรือเด็ก

คุยธุรกิจ