- หน้าแรก
/
- รีวิว Fillets สี่พระยา
รีวิว Fillets สี่พระยา
มากี่ทีก็อร่อยประทับใจแบบไม่ต้องลุ้น
Fillets กลับไปทาน omakase ที่ Fillets มื้อเย็นรอบที่เชฟแรนดี้ปั้นมาอีกแล้วค่ะ รอบนี้ตื่นตาตื่นใจมากเพราะเมนูเปลี่ยนหมดเลย แถมมาแนว contemporary หน่อยๆ แหวกแนวไปจากที่เคยทานพอสมควรเลยค่ะโดยเฉพาะแก๊งค์ otsumami เปิดมาจานแรกเป็น Hotaru Ika Pie ด้านล่างเป็นฐานพายกรอบหอม flaky จาก Holymoly เลเยอร์ด้วย Squid Ink Miso Custard ด้านบนเป็น Hotaru Ika ที่เพิ่งเข้าฤดูพอดี ตกแต่งด้วยสาหร่ายพวงองุ่น ต่อด้วยจานที่สองเป็นอีกจานที่เราชอบค่ะ พระเอกคือ Shiro Ebi ท็อปด้วย Caviar เสิร์ฟมากับ Uni Sauce มี Karasumi ใส่มาด้วยเพิ่มความมัน ตัดเลี่ยนด้วยไชเท้าดอง ถัดมาเป็น Amadai ที่เชฟเอามาทอดทั้งเกล็ดจนเกล็ดเบาฟูกรอบ เสิร์ฟกับซุปที่เอากระดูกและหัวปลาไปเคี่ยวและยอดดอกคะน้า ต่อด้วย Kinmedai Sashimi ปลาเนื้อเด้งหอมมัน หวานอร่อยมาก คั่นด้วย Junsai หรือเกสรบัว เสิร์ฟมากับ Taragai และสาหร่าย จานนี้เปรี้ยวน้ำส้มสายชูนำโดด เป็นจาน palate cleanser ก่อนเข้าโซน Nigiri ค่ะ เปิดมาคำแรกเป็น Chutoro เลยค่ะ ต่อด้วย Sayori สองคำนี้เป็นสองคำที่กรี๊ดที่สุดในครั้งนี้ นอกนั้นที่เป็น Nigiri มี Akami Zuke, Ishigaki Dai, Ao Ebi, Matsuba Kani (คำนี้เราชอบที่กลิ่นทะเลมาเต็ม แต่เป็นคำที่ไม่ค่อยชอบในวันนี้เพราะเค็มไปนิดสำหรับเรา) แล้วก็ Murasaki Uni ค่ะ อย่างอื่นที่เชฟเสิร์ฟมี Ankimo เสิร์ฟมากับ Sourdough Toast อารมณ์ Liver Pâté อันนี้เข้ากันดีมาก ชอบ อีกจานที่ชอบเป็น Meiji Maguro ที่ smoke มา เสิร์ฟกับ Mustard และไชเท้าดองสอดไส้ครีมชีส อันนี้ก็ดีค่ะ หอมๆ มันๆ หลายมิติสนุกมาก แล้วก็มี Awabi Risotto ที่ชอบเป๋าฮื้อเค้า ที่เหลือมี Iwashi Roll แล้วก็ Handroll ไส้ Tuna กับ Takuan ปิดด้วยซุป ไข่หวาน และขนมสองอย่างคือ Shoyu Ice-cream Monaka กับอีกอันเป็น Matcha อะไรซักอย่าง สรุปแล้วรอบนี้เป็น Fillets เวอร์ชั่นที่เราชอบมากกว่าเดิมอีกค่ะ อาหารมีความ modern และ creative มากขึ้น plating ดู refine ขึ้น อาหารอร่อยถูกใจเหมือนเดิมโดยเฉพาะข้าว สำหรับเราแล้ว on point ทั้งรสชาติที่จัดและ texture ที่ firm พอดีกับที่เราชอบเลย เหมือนอาหารจะเยอะขึ้นเลยแฮปปี้อิ่มกลิ้งออกจากร้านแบบไม่ต้องสั่งเพิ่มเลยค่ะ
ตัวกรอง
รีวิวที่พูดถึง
เรียงตาม
ร้าน Omakase เจ้าท็อปของไทย
หนึ่งใน Omakase เจ้าแรกๆในไทย กินมาตั้งแต่เชฟแรนดี้เพิ่งกลับมาจากอเมริกาสาขาที่หลังสวนจนตอนนี้ผ่านมาสิบกว่าปีแล้วค่ะ แนะนำคอร์สใหญ่วันหยุดจะได้เชฟแรนดี้ทำให้กินเองกับมือ เพื่อนที่เคยไปกินบอกว่าคุณภาพต่างกับเชฟอื่นพอควร เมนูหลากหลาย วัตถุดิบ premium มาก รสชาติดี ราคาสมเหตุสมผลตามคุณภาพค่ะ ⭐ Reservation only + deposit 🚗 จอดรถหน้าร้าน #WongnaiHNY2023ดูเพิ่มเติม
Fillets omakase
Fillets เป็นร้านOmakase ที่สามารถมาทานซ้ำไปเรื่อยๆเลย รอบนี้ร้านพึงมีการrenovate ไป ร้านใหม่ เมนูอาหารก็มีเปลี่ยนไปหลายตัวเลย ส่วนความอร่อย นี่จากอร่อยอยู่แล้ว กลายเป็นโคตรอร่อยเลย โดยเฉพาะTsumami ส่วน Sushi ดีเหมือนเดิม ปลาดี ข้าวดี ฝีมือเชฟดี เป็นมื้อที่คุ้มมากๆ ติดอย่างเดียวคือเต็มยาวๆ ต้องจองล่วงหน้านานหน่อย 💰 Price : 6500 📍 Location : ถนน มหาเศรษฐ์ เมนูแนะนำ 🐙Hotaru Ika Pie เป็นไอเดียท...อ่านต่อ
Best Omakase lunch deal
วันก่อนไป omakase lunch ที่ fillets มาค่ะ เป็นเวาเชอร์วงในที่ซื้อไว้ตั้งแต่เดือนมกราโน่น ปกติเวลาไป fillets (ร้านเก่า) ก็กินแต่ barachirashi เราชอบการปรุงข้าวของเค้ามากๆ นี่เป็นครั้งแรกที่มากินที่ร้านใหม่ (เค้าย้ายมาปีกว่าละ 😅) และเป็นครั้งแรกกับโอมากาเสะที่นี่ อย่างที่เคยบอกค่ะ เราไม่ใช่สายโอมากาเสะเลย เพราะไม่ชอบเวลาที่ต้องรอแต่ละคำ และรู้สึกว่าแพง 🤣 แต่ดีลนี้ดีจริงๆ ในคอร์สมีทั้ง sa...อ่านต่อ
เชฟที่คุยสนุกสนานมาก
ร้าน omakase แบบ Stand Alone ร้านแรกๆ ของเมืองไทย มีเลฟแรนดี้เป็นผู้บัญชาการทัพอยู่ เชฟแรนดี้เป็นเชฟที่คุยเล่น สนุกสนาน นั่งทานแล้วไม่มีเบื่อเลย วัตถุดิบของเชฟพิถีพิถันมากๆ ตั้งแต่น้ำซาวข้าว รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิของเนื้อปลา ก่อนมาปั้นเสิร์ฟให้ลูกค้าดูเพิ่มเติม
Not The ordinary Omakase
#เจริญพุงพเนจร #Fillets ใครหลายคนอาจจะไม่รู้ว่า Fillets by Chef Randee N Front เป็นร้านซูชิแบบโอมากาเสะแบบ Stand alone แห่งแรกของเมืองไทยที่ใส่ใจทุกขั้นตอนตั้งแต่น้ำซาวข้าวน้ำแรกจนถึงอุณหภูมิของตัวเนื้อปลาก่อนที่จะมาปั้นเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ลิ้มลองและใส่ใจในทุกรายละเอียดรวมถึงวัตถุดิบต่างๆพี่คัดสรรมาอย่างดี ใครอยากได้ประสบการณ์การทานแบบสนุกสนานเฮฮาแถมยังได้ความรู้มากมายและสัมผัสฝีมือของเชฟไทยท...อ่านต่อ