"จีนกวางตุ้ง" ความอร่อยล้ำลึกถึงรสชาติอาหาร มีเวลาต้องไปจัด ติ่มซำร้านเด็ดในกรุงเทพฯ สักครั้ง

อาหารจีน เป็นหนึ่งประเภทอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน คงไม่ต้องสงสัยว่าบ้านเรามีอาหารจีนให้เลือกกินอยู่แทบจะทุกหัวมุมถนนได้อย่างไร ก็นั่นเป็นเพราะความสัมพันธ์ระหว่างคนไทยกับคนจีนที่มีร่วมกันมาตั้งแต่อดีต ทั้งยังคนไทยเชื้อสายจีนก็แทบจะเป็นประชากรส่วนใหญ่ของประเทศไปซะแล้ว ดังนั้น จึงเป็นเรื่องไม่ยากนักที่เราจะหาอาหารจีน อย่างติ่มซำในกรุงเทพฯ มารับประทานกัน แม้แต่ร้านสะดวกซื้อ อิ่มสะดวก อร่อยสบายทั้งหลาย หรือแม้แต่ภัตตาคารอาหารจีนดังๆ ต่างก็ผลิตอาหารจีนแช่แข็งบ้าง กึ่งสำเร็จรูปบ้าง ออกมาจนเราเลือกกันไม่ถูก ทว่าอาหารที่ดีใช่ว่าจะมาจากความอร่อยเพียงอย่างเดียวเสมอไป วัตถุดิบก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เมนูอาหารแต่ละจานมีเสน่ห์​ และแน่นอนว่าการปรุงอย่างพิถีพิถัน ถือเป็นอีกเรื่องที่คนทำอาหารต่างต้องใส่ใจ

หากคุณเป็นหนึ่งคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารจีนเป็นชีวิตจิตใจ เราขอถามคุณก่อนว่าอาหารจีนที่คุณชื่นชอบ และกินเป็นประจำนั้นคืออาหารจีนประเภทใด…? เชื่อว่าหลายคนคงให้คำตอบไม่ได้ เพราะเรามักจะเหมารวมเอาอาหารจีนทุกอย่างเป็นประเภทเดียวกัน หรือไม่ก็ถ้าหน้าร้านอาหารไม่ได้แปะประกาศเอาไว้ก็คงไม่รู้ว่าคืออาหารจีนจากภาคใด เนื่องจากประเทศจีนเป็นแผ่นดินใหญ่ รูปแบบการใช้ชีวิต วัฒนธรรมการกินต่างๆ จึงแตกต่างกันไปด้วย ซึ่งแบ่งได้เป็น 4 ประเภทหลักๆ ได้แก่ เสฉวน เจียงซู ซันตง และกวางตุ้งที่เรากำลังจะมาพูดถึงกันในวันนี้ โดยจุดเด่นของอาหารกวางตุ้งคือการใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย แต่ยังคงเน้นการปรุงให้คงรสชาติเดิมของวัตถุดิบเอาไว้ให้ได้มากที่สุด และ “ติ่มซำ” ก็เป็นหนึ่งในอาหารกวางตุ้งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และมักถูกปรับเปลี่ยนไปตามแต่ละพื้นที่ด้วยการผสมผสานรสชาติแบบท้องถิ่นลงไป เราสามารถพบเห็นร้านติ่มซำในกรุงเทพฯ มากมายซึ่งนั่นเกิดจากความนิยมชมชอบของคนไทยในเมนูที่สุดแสนจะกินง่ายนี้ แต่แม้ว่าเราจะเห็นกันตามท้องถนนหรือห้างร้านต่างๆ ก็มักจะมีติ่มซำเพียงไม่กี่ชนิดที่ถ้าได้กินซ้ำๆ เดิมๆ ก็คงเบื่อ ยิ่งถ้าใครเป็นคนที่ชื่นชอบการกินติ่มซำเป็นประจำอยู่แล้วด้วยนั้น ความหลากหลายจะเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกที่จะยอมจ่ายเงิน ดังนั้น การมองหาร้านบุฟเฟต์ติ่มซำจึงเป็นทางออกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านบุฟเฟ่ต์ติ่มซำในโรงแรม ที่แน่นอนว่าไม่ได้มีเพียงแค่ติ่มซำให้คุณชิมเพียงอย่างเดียวแน่นอน เพราะร้านบุฟเฟ่ต์ติ่มซำเหล่านี้ก็มักจะมีเมนูอาหารจีนกวางตุ้งอื่นๆ ให้คุณได้ลิ้มลองไปด้วย

อย่างเช่น ภัตตาคาร “ซินเทียนตี้” ในโรงแรมคราวน์ พลาซ่า กรุงเทพฯ ลุมพินี พาร์ค (http://bangkoklumpinipark.crowneplaza.com/th/xin-tian-di) ตรงบางรักที่เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งแบบต้นตำรับ หรือใครอยู่แถวนอกเมืองหน่อยก็ไปจัดกันได้ที่ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ตั้งอยู่ในบริเวณ Impact Exhibition Center ที่จะมีบุฟเฟ่ต์ติ่มซำเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น และอีกหลายๆ ร้านในกรุงเทพฯ ที่คุณสามารถเลือกอร่อยได้ตามความประสงค์ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งคนรักสุขภาพก็กินได้ คนไม่แคร์อ้วนก็กินดี เพราะมีทั้งนึ่งทั้งทอดให้ได้เลือกกินกันตามแต่รสนิยมความชอบของแต่ละคน