1. ขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิปครีมหน่อยคะ พอดีรับงานแต่งมาค่ะ - Wongnai

ขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิปครีมหน่อยคะ พอดีรับงานแต่งมาค่ะ - Wongnai

: ของหวาน
photo
NongJanny
เมื่อ อาทิตย์ที่แล้ว
via

ตามหัวข้อเลยนะคะ คือปกติรับงานแต่งอยู่แล้ว
แต่ไม่ค่อยแนะนำให้ลูกค้าใช้หน้าวิปแต่งเท่าไหร่ หน้าไม่อยู่ทรง อาจจะเละก่อนที่แขกจะทาน แต่ลูกค้าคนนี้อยากได้แบบแต่งหน้าวิป เราควรทำยังไงดีคะ help me!

โจทย์ของลูกค้าของเราก็คือ วิปหวานไม่มาก หน้าคัพเค้กไม่ยุบตัวลง อยู่เป็นทรงเหมือนเดิม TT

ปล. งานจัดในหอประชุมมีแอร์อยู่ค่ะ

  • photo
    muntso.muty เขียนแสดงความคิดเห็น
    เมื่อ อาทิตย์ที่แล้ว
    via

    ไม่แน่ใจว่า จขกท. เลยลองน้ำเปล่าผสมกับไข่ขาวแล้วค่อยนำไปทาขนมปังรึยังคะ เราคิดว่ามันน่าจะช่วยได้อยู่นะ แต่ไม่รู้ว่าจะมีกลิ่นคาวเหมือนเดิมไหม

  • photo
    toeyhugebear เขียนแสดงความคิดเห็น
    เมื่อ 6 วันที่แล้ว
    via

    อันนี้แอบถามจากเชฟ Wongnai Co-Cooking Space มาให้นะคะ
    "โดยปกติตัวไขมันในวิปครีมที่ทำจากนมวัว หรือวิปครีมแท้ เขาจะละลายได้ง่ายและไม่อยู่ทรงในอุณหภูมิห้องครับ วิธีที่พอช่วยได้คืออาจจะใส่น้ำเชื่อม2:1ในขณะตีเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลช่วยในเรื่องของโครงสร้างเค้าได้บ้าง แต่ก็ควรที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟอยู่ดีครับ อันนี้เป็นเรื่องของ Food sanitationด้วยนะครับ เพราะDairy product ไม่ควรเอาไว้ข้างนอกนาน
    หากหลีกเลี่ยงการตั้งข้างนอกไม่ได้อาจจะต้องเปลี่ยนไปใช้แบบ Non dairy แทน ถึงรสชาติจะไม่เหมือนเป๊ะแต่บางยี่ห้อก็อร่อยดีเหมือนกันนะคับ อีกทั้งเค้าจะอยู่ทรงได้ดีกว่ามากๆครับ"

    ลองทำตามดูนะคะะะ

  • photo
    OniOpantika เขียนแสดงความคิดเห็น
    เมื่อ 4 วันที่แล้ว
    via

    เคยเจอปัญหานี้เหมือนกันค่ะ แต่เราคุยกับลูกค้าตั้งแต่แรกเลยว่าหน้าเค้กอาจจะไม่สวย ต้องยอมรับตรงนี้นะคะ เราไม่รับผิดชอบอะไรแบบนี้อะค่ะ

  • photo
    ประภัคสร เขียนแสดงความคิดเห็น
    เมื่อ 4 วันที่แล้ว
    via

    ลองใช้ของพูราโต๊สไหม แอมเบียนเต้อ่ะ เราเคยใช้ไปออกงานเหมือนกันนะ จัดในห้องแอร์ประมาณ 25 องศาได้ อยู่ได้นานนะคะ ตั้งไว้ตั้งแต่ 11 โมง เตรียมงานจัดงานประมาณบ่าย 2 เค้กยังอยู่ดีเลยจ้า ที่เราทำไปเค้กสูงประมาณ 4 ชั้น ลูกค้าปลื้มปริ่มเราก็ดีใจ อิิอิ

  • ทั่วไป
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เรื่องทั่วไป
    1321
  • แจ้งเรื่องปัญหา, ร้องเรียน
    ติดต่อทีมงานแจ้งลบ-แก้ไขกระทู้, แจ้งข้อความไม่สุภาพในกระทู้ หรือคอมเม้นต์ต่างๆ, แจ้งปัญหาการใช้งานอื่นๆ
    1310
  • กิจกรรม
    ประกาศรางวัล ข่าวสารกิจกรรม
    358
  • คลินิกความงาม
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับคลินิกความงาม
    287
  • ศัลยกรรม
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับศัลยกรรม
    253
  • เครื่องสำอางค์
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับเครื่องสำอางค์
    174
  • ทำผม ทำเล็บ
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับการทำผม และทำเล็บ
    92
  • แต่งตัว แฟชั่น
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับการแต่งตัว และแฟชั่น
    54
  • ลดความอ้วน
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับลดความอ้วน
    33
  • ทำฟัน จัดฟัน
    พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับการทำฟัน จัดฟัน
    19