Mamiya Yakiniku Mamiya Yakiniku

ร้านนี้เป็นร้าน Yakiniku แบบไม่ buffet ครับ เนื้อที่ใช้ก็จะดีๆ เน้นคุณภาพเป็นหลัก คงไม่สามารถกดราคาไปแข่งกับร้านบุฟเฟ่ต์ได้อยู่แล้ว ...​ ร้านเพิ่งเปิดไม่นานครับ ประมาณเดือนกว่า [ที่จอดรถ] ที่จอดรถอยู่ติดกับร้านเลยครับ พื้นที่กว้างมากครับ [เตาปิ้งย่าง + ตะแกรงอย่างเมพ] ใครไม่ได้สนใจเรื่องเตา ข้ามหัวข้อนี้ไปได้เลยครับ แต่ผมแนะนำให้อ่านเพื่อความอยาก ฮ่าๆ - มาร้านนี้แล้วต้องพูดถึงเตาเพราะมันเจ๋งมาก คือไม่ได้ใช้ถ่านเหมือนร้านอื่น แต่ใช้ไฟจากแก๊ส เผาไปที่เซรามิกส์เพื่อให้เกิดความร้อนขึ้นมาด้านบน ทำให้ไม่เกิดควันขึ้นจากการเผา ... ความร้อนที่ลอยขึ้นมานี่ ร้อนมากนะครับ ไม่ใช่แค่อุ่นๆ - อีกอันคือตะแกรง(ส่วนหนึ่งของเตา) ปกติที่เคยเห็นมาตะแกรงก็คือตะแกรงธรรมดาๆ เป็นซี่เหล็กเล็กๆ ... แต่อันนี้แท่งตะแกรงแต่ละซี่จะหนาๆ ด้านในกรวง อย่างกับหลอดกาแฟ ที่มันกรวงเพราะจะมีการปล่อยน้ำวิ่งไปตามซี่ตะแกรงพวกนั้น แล้วมันดียังไงหน่ะหรอ? ก็ดีตรงที่โอกาสที่เนื้อจะติดตะแกรงน้อยยยยมากๆๆๆ ครับ เพราะท่อตะแกรงจะไม่ร้อนจนเกินไปจากน้ำที่วิ่งข้างใน ผลคือตะแกรงไม่เคยไหม้ ปิ้งอาหารที่ปิ้งยากๆ อย่างปลาแซลมอนได้สบายๆ - ร้านไม่จำเป็นต้องมีระบบดูดควันของแต่ละโต๊ะ เพราะแทบไม่มีควันเกิดขึ้น เรื่องปัญหากลิ่นตัวหลังกินปิ้งย่างเลยสบายใจไปเยอะมาก - ข้อเสียคือ ถ้าคุณชอบกลิ่นการปิ้งย่างจากเตาถ่านมาก อาจจะไม่ปลื้มเตาแบบนี้ เริ่มสั่งอาหารกันบ้างดีกว่า ... ทีแรกเห็นราคาเนื้อดีๆ ในเมนุแล้วก็ตกใจว่าแพงเหมือนกันแฮะ แต่คนที่ร้านบอกว่าราคานี้ net แล้ว ไม่มีคิด VAT + service charge เพิ่มทีหลัง เลยรู้สึกว่าไม่แพงละ (เหมือนจะถูกกว่าร้านอื่นด้วย) เนื้อวัวที่ร้านนี้มี 3 เกรด เนื้อวากิว (ญี่ปุ่น), เนื้อออสเตรเลีย แล้วก็เนื้อไทยของ Super Beef .... ทุกเมนูในร้านนี้จะเขียนราคาพร้อมกับน้ำหนักที่ได้ไว้เสมอครับ จะได้กะกันถูกว่ากินเสร็จน้ำหนักเราจะเท่าไหร่ เอ้ย! ไม่ใช่สิ ... จะได้กะถูกว่าจะได้กินปริมาณเท่าไหร่ 1. Brisket วากิวเสือร้องไห้ 120g (800.-) เนื้อนุ่มอร่อย กินกับวาซาบิแบบน้ำพริกหนุ่ม แจ๋วเลย 2. เนื้อวากิว Ribeye (1000 baht / 100g) พระเอกของร้านนี้เลยก็ว่าได้ ความนุ่มคือนุ่มที่สุดที่กินมาในมื้อนี้ครับ ถ้ากระเป๋าตังค์พร้อม ผมแนะนำให้สั่งเลย ไม่ผิดหวังครับ 3. เนื้อวากิวใบบัว 120g (900.-) เป็นส่วนที่ติดกับเนื้อส่วนท้อง มันจะแทรกเยอะเช่นกัน แต่จะไม่เท่าส่วนท้อง อร่อยอีกเช่นกัน นุ่มสะใจ 4. ปีกไก่ไม่ติดกระดูก 120.- ปกติเนื้อไก่ร้านอื่นๆ เราจะได้มาเป็นก้อนๆ มันๆ แต่เมนูนี้เป็นส่วนปีก แบบที่เค้าเลาะกระดูกออกให้หมดแล้ว อร่อยดีครับ แต่ถ้ามหมักซอสมาเยอะกว่านี้เหมือนไก่หมักน้ำจิ้ม ไก่หมักเกลืออย่างร้าน Yuu ก็น่าจะดีกว่านี้ครับ เมนูนี้ผมว่ายังเฉยๆ ไม่ติดใจ 5. หอยเชลล์ญี่ปุ่น 150.- ราดซอสปรุงมาให้เรียบร้อยแล้ว เหลือแค่เอาไปย่างให้สุกเท่านั้น รสชาติจะธรรมดาๆ ครับ ผมชอบเนื้อมากกว่า 6. เสือร้องไห้ Super Beef เป็นเนื้อของไทย ตัวเนื้อนุ่มดีครับ แต่ว่าถ้าได้ลองเนื้อที่แพงกว่าแล้ว จะไม่อยากสั่งเนื้อไทยเลยแฮะ มันต่างกันเยอะอยู่เหมือนกัน มันแทรกเยอะแต่ว่าจะเหนียวกว่าเนื้อวากิวชัดเจน 7. ซุปทงคัตสึหมู 180.- ซุปอร่อยใส่กระดูกหมูกระดูกอ่อนๆ เคี้ยวกินได้ทั้งชิ้น แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเค็ม อาจจะคิดว่าเค็มไป ส่วนตัวผมว่ารสชาติเค็มกำลังดี 8. ข้าวผัดกระเทียม 40.- จะไม่ออกแห้งมาก แล้วแต่คนชอบ มีความรู้สึกว่าผัดมาได้ค่อนข้างคล้ายร้าน Yuu ครับทั้งหน้าตาและรสชาติ (อร่อย) 9. แซลมอนนอร์เวย์ Norway salmon 130.- (120g) ให้เนื้อปลามาชิ้นใหญ่ดี ปกติเวลากินอาหารปิ้งย่างผมจะไม่ค่อยสั่งปลามานะ เพราะปิ้ง"ยาก" เนื้อชอบติดตะแกรง แต่เจอเตาเทพร้านนี้เลยสบาย สั่งมาลองทันที ปิดท้ายด้วยชาบูชุดผักรวม (200.-) น้ำซุปกลมกล่อม ส่วนน้ำจิ้มชาบูจะคล้ายๆ น้ำจิ้ม MK ซึ่งก็อร่อยดีเช่นกันครับ มีอีกหลายเมนูที่ผมยังไม่ได้ลอง เช่น ลิ้นวัวมีทั้งโคนและปลายให้เลือกด้วย, ส่วนพวกหมูราคาก็จะที่ละประมาณ 120 บาทต่อ 120g [สรุป] ร้านนี้ถ้าให้ถูกใจแน่ๆ คงต้องสั่งของแพงหน่อยอย่างเนื้อวากิวครับ กินแล้วติดใจเลย โดยรวมแล้วราคากับคุณภาพอาหารที่ดีสมเหตุสมผลครับ ไม่ต้องขับไปถึงร้านในย่านแออัดวนหาที่จอดจนเหนื่อย ... ที่ชอบมากคือเรื่องเตาที่ไม่ทำให้มีควัน กลิ่นไม่ติดตัว แต่ก็ต้องแลกกันหน่อยนะครับ เพราะการใช้เตาถ่านก็มีเสน่ห์ตรงกลิ่นถ่านด้วยซึ่งเตาแบบนี้ก็จะไม่ได้ตรงเรื่องกลิ่นจากถ่าน ... ส่วนตัวแล้วอาจจะไม่ได้ไปกินบ่อยๆ แต่สำหรับคนที่กระเป๋าพร้อมอยู่แล้ว ผมว่าน่าจะชอบร้านนี้นะ ปล.1 ในเมนูมีให้สั่งเนื้อวากิวแบบ steak cut ด้วยนะครับ ปล.2 ช่วงเที่ยงถ้าไม่มีเวลามาก อาจจะมาสั่งเป็นข้าวยำเอาก็ได้ หรือจะสั่งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบเป็น set ก็ได้ด้วยเหมือนกัน