เครื่องเทศเด็ด! สมคำร่ำลือ! ต้องลองอาหารเลบานีสและอินเดีย @Al Saray

เมื่อจิ๋วหิวโซต้องมาเยือนร้านอาหารเลบานีสและอินเดียเป็นครั้งแรกในชีวิต! ก็อดที่จะจินตนาการรสชาติของอาหารไม่ได้ค่ะ จิ๋วคิดว่าคงเป็นร้านอาหารที่เปิดเพลงอินเดียและบรรยากาศคละคลุ้งไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศหนักๆ แต่เมื่อจิ๋วเปิดประตูเข้าไปในร้านเท่านั้นแหละ! ทุกอย่างดูตรงกันข้ามกับสิ่งที่คิดทันที!

ร้าน Al Saray (อัล ซาราย) สาขาสีลม เสิร์ฟอาหารเลบานีสและอินเดีย จากฝีมือเชฟชาวเลบานอนและเชฟชาวอินเดีย เลยทำให้รสชาติกับหน้าตาอาหารของที่ร้าน เป็นแบบต้นตำรับแท้ๆ ชนิดที่เราไม่ต้องเสียเวลาบินข้ามน้ำข้ามทะเลไปกินไกลๆ เลยค่ะ

MENU

เมื่อจิ๋วกำลังเลือกเมนูอยู่นั่น เชฟของทางร้านก็เข้ามาแนะนำเมนูอาหาร ซึ่งเชฟเล่าว่าทางร้านจะปรับรสชาติของอาหารเลบานีสและอินเดียให้เข้ากัน โดยที่รสจะไม่จัดและกลิ่นไม่ฉุน ส่วนวัตถุดิบก็อิมพอร์ตตรงจากเลบานอนและอินเดีย และต้องเป็นวัตถุดิบฮาลาลเท่านั้น! ทำเอาจิ๋วต้องรีบสั่งเลยทันที ฮ่าๆๆ

เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยในกระเพาะก่อนเลย “Hummus” (140 บาท) ฮัมมูสเมนูเพื่อสุขภาพที่จิ๋วเดารสชาติไม่ออกจนต้องลองเอาแป้งนานจิ้มมาทานดู ได้รสชาติความมันของถั่วและความหอมของงา ตัดรสมันด้วยความเปรี้ยวของมะนาวนิดๆ ความรู้สึกเหมือนกำลังทานเนยถั่วแต่รสไม่หวานขนาดนั้นค่ะ ซึ่งเชฟเล่าว่าเมนูนี้ทำมาจากถั่วลูกไก่บดค่ะ และ “Mutable Batenjan” (160 บาท) มูตาเบิ้ลคืออีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่จัดว่าเด็ดของร้านนี้ บอกเลยว่าเหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังควบคุมอาหาร

เมนูต่อมาที่มาเสิร์ฟ “Taboule” (140 บาท) สลัดทาบูเล่ ซึ่งเป็นสลัดแบบชาวเลบานอนแท้ๆ ทำจากพาร์สลีย์สดนำมาสับหยาบๆ ผสมกับมะเขือเทศ หัวหอม และมีความกรุบกรอบจากข้าวสาลี Bulgur เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เวลาทานก็บีบน้ำมะนาวลงไปอีกนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมค่ะ

มาถึงอาหารจานหลักกันบ้าง “Hot Mezza to share” (350 บาท) จานนี้เรียกว่าเป็นอาหารจานร้อนของชาวเลบานอนเลยล่ะค่ะ ถ้าอยากเข้าถึงอาหารเลบานีสแท้ๆ ต้องสั่งมาทานให้ได้ ซึ่งทางร้านจะเสิร์ฟแป้งทอดกรอบ หลากหลายแบบมาให้เราทาน ไม่ว่าจะเป็น Meat Kebbe เนื้อที่ผสมเครื่องเทศและนำไปทอดให้กรอบๆ ทานคู่กับซอสงา, Cheese Roll แป้งทอดกรอบโรลล์ชีสนมแพะ, Spinach Fatayer แป้งกรอบๆ จับจีบสอดไส้ผักโขม, Vegetable Samosa แป้งทรงสามเหลี่ยมทอดกรอบสอดไส้ผัก, Meat Sambousek คล้ายๆ กะหรี่ปั๊บของบ้านเราค่ะ

เสิร์ฟความเป็นเลบานีสด้วยเมนูนี้ “Extra Mixed Grill Platter” (550 บาท) รวมเมนูย่างตามแบบฉบับเลบานีส ซึ่งความพิเศษของจานนี้คือทางร้านย่างบนเตาถ่านให้ได้กลิ่นหอม เสิร์ฟมาพร้อม Kofta เนื้อบดเสียบไม้, Shish tawouk เนื้อไก่ชิ้น, Lamb skewers เนื้อแกะ, Chicken kofta เนื้อไก่บดเสียบไม้, Lebanese grilled chicken เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่นำมาย่างในแบบเลบานีสที่รสชาติออกเปรี้ยวนำ และ Tableh สูตรเฉพาะของทางร้าน ที่นำมะเขือเทศ พาร์สลีย์ หัวหอมมาทาบนแป้งและนำไปอบ ได้อารมณ์แบบพิซซ่าแต่มีกลิ่นเครื่องเทศแบบเลบานีส

ยังมีอีกเมนูที่พีคไม่เบา “Al Saray Biryani” (280 บาท) ข้าวอัลซารายบรียานีเป็นข้าวหมกในสไตล์อินเดียแท้ๆ ที่ทำจากข้าวบาสมาติเมล็ดยาวเรียวจากประเทศอินเดีย นำมาหุงให้ขึ้นหม้อกับเครื่องเทศนานาชนิด ก่อนนำมาผัดกับเนื้อแกะและไข่ต้ม เสิร์ฟแบบมีแป้งคลุมปิดถ้วยให้เครื่องเทศอบอวลอยู่ด้านใน เวลาทานต้องใช้มีดตัดแป้งออกถึงจะได้กลิ่นเครื่องเทศและเมล็ดข้าวอยู่ด้านในค่ะ 

ตบท้ายด้วยขนมหวานกันบ้าง “Gulab jamun” (150 บาท) ขนมกุหลาบจามุน เป็นขนมหวานขึ้นชื่อของชาวอินเดียตอนเหนือที่ทำจากแป้งพิเศษและไซรัป จิ๋วทานแล้วรสชาติคล้ายๆ ทองหยอดค่ะ แต่เนื้อขนมมีความแน่นของแป้งและกลิ่นหอมของไซรัปมากกว่าค่ะ

อีกเมนูขนมหวานที่น่าสั่งมาลอง “Mohalabieh” (150 บาท) ขนมพุดดิ้งนมสไตล์เลบานีส ที่มีกลิ่นน้ำกุหลาบและถั่วพิสตาชิโอผสมอยู่ในเนื้อพุดดิ้ง ได้รสชาติหอมหวานแบบเย็นๆ ฟินไปอีกแบบค่ะ 

การเดินทาง

แวะมาลองอาหารเลบานีสและอินเดียแบบต้นตำรับกันที่ Al Saray (อัลซาราย) ทั้ง 2 สาขา สาขาโรงพยาบาลกรุงเทพ เปิดตั้งแต่ 09.00-22.00 น. และ สาขาสีลม เปิดตั้งแต่ 11.00-24.00 น.

ส่วนวันนี้จิ๋วมาที่ สาขาสีลม เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานี ศาลาแดงทางออกประตู 4 ฝั่งซ้ายมือและเดินย้อนกลับมาทางร้าน Boots ประมาณ 100 เมตรค่ะ เพื่อนๆ สามารถสำรองได้ที่เบอร์ 02-234 4988 ค่ะ