“ณ หาดใหญ่” ร้านอาหารใต้ สูตรดั้งเดิม ใครมาเป็นหรอยจังฮู้!

#วงในบอกมา

• ร้าน “ณ หาดใหญ่” เป็นร้านอาหารใต้ผสมอาหารจีนฮกเกี้ยน โดยมีจุดเด่น คือ ไม่หวานเกินและไม่เผ็ดเกิน
  
• ทางร้านบอกว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่ส่งตรงจากภาคใต้ล้วน ๆ เช่น กะปิ จากเกาะยอ และ เห็ดแครง จากจังหวัดสุราษฎร์ฯ
  
• เมนู “สะตอผัดกะปิหมูสับกุ้ง” ของที่ร้าน เคยได้รับรางวัลจาก Top 5 Thailand อาหารใต้ด้วยนะจ๊ะ เด็ดสุด ๆ 
  
  ชาวใต้ หรือ คนกรุงเทพฯ ที่กำลังหาร้านอาหารใต้รสชาติต้นตำรับ ได้รสเครื่องแกง และรสชาติแบบภาคใต้อย่างถึงพริกถึงขิงอยู่จะต้องปลื้ม เพราะวันนี้ Wongnai พามาหรอยแรงกันที่ร้าน “ณ หาดใหญ่” ร้านอาหารใต้ย่านประชาอุทิศ โดยจุดเด่นของร้านอาหารใต้ที่นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของอาม่า จากหาดใหญ่เลยทีเดียว รับรองเลยว่าได้กินอาหารใต้ รสชาติสูตรต้นตำรับจากหาดใหญ่ของจริง!
  

ร้าน “ณ หาดใหญ่” เกิดขึ้นจากการที่คุณแม่ของเจ้าของร้าน ชื่นชอบและรักการทำอาหารใต้มาก จึงต้องการเผยแพร่อาหารใต้สูตรหาดใหญ่แท้ ๆ ให้เป็นที่รู้จัก และอยากแบ่งปันรสชาติดี ๆ โดยอาหารใต้ของร้านนี้จะแตกต่างจากที่อื่น คือเป็นอาหารใต้ผสมกับอาหารจีนฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นสูตรหาดใหญ่แท้ ๆ โดยมีจุดเด่น คือ ไม่หวานเกินและไม่เผ็ดเกิน ที่สำคัญคืออาหารใต้ที่นี่เป็นแบบโฮมเมดและวัตถุดิบต่าง ๆ ส่วนใหญ่ส่งตรงจากภาคใต้ล้วน ๆ เลยค่ะ เช่น สะตอ กะปิ พูดแล้วก็น้ำลายสอ รีบเปิดเมนูแล้วสั่งอาหารกันเลยดีกว่า :D

เริ่มที่เมนูแนะนำและเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน “ขนมจีนน้ำยาปูนิ่ม” (159 บาท) ที่หากินได้ที่นี่ที่เดียว! จุดเด่นคือน้ำยาขนมจีนสูตรพิเศษของทางร้านที่ผสมรสชาติแฝงจากส้มแขกและผงกะหรี่ ให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ทานคู่กับตัวปูนิ่มทอด ที่ทางร้านมีสูตรทอดปูนิ่มแบบพิเศษที่ทำให้เนื้อปูด้านในไม่เละ ปูที่นี่จึงกรอบนอกนุ่มใน และเนื้อแน่นกว่าที่อื่น ๆ

ต่อมาเป็น “ใบเหลียงผัดไข่กุ้งแก้ว” (119 บาท) โดยร้านนี้ใช้กุ้งแก้วที่นำเข้าสงขลา และใบเหลียงคัดแต่ยอดอ่อน นำมาผัดไฟร้อน ๆ ไม่แห้งไม่แฉะเกิน กินกับข้าวเปล่า จัดว่าเป็นคู่แท้ที่ลงตัว

“กุ้งเจียวหอมกระเทียม” (179 บาท) กุ้งขาวขนาดพอดีคำ เจียวหอม ๆ จนกรอบกินได้ทั้งเปลือก กินคู่กับพริก ต้นหอม กระเทียม บอกเลยว่าแค่ยกมาเสิร์ฟก็หอมน่ากินจนอดใจไม่ไหว!

มาร้านอาหารใต้ทั้งทีขอไม่พลาดกับการกินสะตอ จัดไปค่ะ “สะตอผัดกะปิหมูสับกุ้ง” (189 บาท) สะตอใต้แท้ ๆ รสชาติมัน ที่สำคัญไม่ฉุน กินง่าย และเคยได้รับรางวัลจาก Top 5 Thailand อีกด้วย ผัดกับกะปิ หมูสับ และใส่สะตอกับกุ้งเป็นลำดับสุดท้าย ทางร้านมีสูตรเฉพาะโดยผัดแบบแห้ง ๆ บอกเลยว่าจานนี้จัดจ้านได้ใจ!

มาทางด้านแกงกันบ้าง “แกงเห็ดแครงกุ้ง” (159 บาท) เห็ดแครงของร้านนี้สั่งตรงมาจาก อ.หลังสวน จ.สุราษฎร์ธานี รสชาติเหมือนเนื้อไก่ นำมาคั่วกับกะทิ โดยเมนูนี้จะเน้นความเผ็ดและกลมกล่อม ใครชอบรสจัดหน่อย ขอแนะนำเลยล่ะ

และเมนูสุดท้าย “แกงเหลืองปลา” (129 บาท) ร้านนี้มีสูตรพิเศษคือปั่นหัวกุ้งลงไปกับพริกแกงด้วย และใช้ยอดมะพร้าวกับต้นคูน หรือเป็นที่รู้จักในชื่อ “ออดิบ” มาใส่ในแกง จึงทำให้ออกรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบ 3 รส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องมาลองให้ได้เลยค่ะ

หรอยแรงและอิ่มหนำสุด ๆ ไปเลยค่ะ กับอาหารใต้สูตรดั้งเดิมที่ร้าน “ณ หาดใหญ่” ทั้งวัตถุดิบที่สดใหม่ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บอกเลยว่าประทับใจทุกจานจริง ๆ ใครสนใจอยากมาสัมผัสอาหารใต้ฟิน ๆ แบบนี้มากันได้เลยค่ะ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11:00 - 23:00 น. หรือใครไม่สะดวก อยากสั่งแบบเดลิเวอรีทางร้านก็มีบริการ LINE MAN จัดให้ค่า :)

การเดินทาง

ร้าน "ณ หาดใหญ่" สามารถเดินทางได้โดยรถยนต์ส่วนตัว โดยร้านตั้งอยู่บน ถ.ประชาอุทิศ ตรงข้ามปั๊ม ปตท. เลยแยกเหม่งจ๋ายมาประมาณ 100 เมตร