บ้านขนมคุณภัทรา โคราช ล้วงสูตรขนมปังลาวายอดขายพันกล่องต่อวัน!

#วงในบอกมา

• ขนมปังสังขยาลาวา ทำสดใหม่ทุกวัน ตัวไส้สังขยาจะใช้น้ำใบเตยคั้นสดที่ทางร้านปลูกเอง
• “บ้านขนมคุณภัทรา” ไม่ใช่แค่ร้านขายของฝาก แต่เป็นจุดพักรถที่มีทั้งคาเฟ่ ศูนย์อาหาร สวนหย่อมสำหรับถ่ายรูปและห้องน้ำติดแอร์
• พร้อมเปิดรับตัวแทนจำหน่ายขนมปังลาวา ไม่ต้องสต๊อกของ

เชื่อว่าถ้าพูดถึงร้านของฝากโคราช จะต้องมีชื่อ “บ้านขนมคุณภัทรา” ติดโผเข้ามาในคำตอบของหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน ด้วยร้านสไตล์ยุโรปสีสันสดใสริมถนนมิตรภาพ “บ้านขนมคุณภัทรา” จึงเป็นเสมือนจุดพักรถ และร้านแวะซื้อของฝากก่อนเดินทางเข้ากรุงเทพฯ

แต่สิ่งที่ถูกพูดถึงมากพอ ๆ กับตัวร้าน นั่นคือ “ขนมปังสังขยาลาวา” ที่กลายเป็นของฝากสำคัญที่ใครก็ต้องหยิบติดไม้ติดมือกลับบ้านเสมอ จนมียอดขายต่อวันถึง 1,000 กล่อง อะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังสังขยาลาวาปังได้ขนาดนี้ วันนี้ทีมงาน Wongnai พร้อมบุกไปหลังครัวร้าน “บ้านขนมคุณภัทรา” พร้อมหาคำตอบมาให้ทุกคนแล้วค่า~ 

คุณแบงค์ กฤษณภัทร มหาปิติ เจ้าของร้าน “บ้านขนมคุณภัทรา” เล่าให้ฟังว่าเริ่มต้นจากการเป็นร้านเบเกอรีเล็ก ๆ ในจังหวัดขอนแก่น แต่ด้วยรสชาติของขนมจึงทำให้มีการพูดปากต่อปาก และเริ่มนำขนมไปฝากวางขายตามที่ต่าง ๆ จนกระทั่งผุดสาขาในอำเภอสีคิ้ว โคราช เพื่อกระจายสินค้าให้ผู้บริโภคที่มุ่งหน้าสู่กรุงเทพฯ เป็นของฝากก่อนกลับบ้านที่มีให้เลือกมากกว่าร้อยรายการ 

และขนมที่ขายดีที่สุดต้องยกให้ “ขนมปังสังขยาลาวา” (1 กล่องมี 9 ชิ้น ราคา 90 บาท) มีให้เลือก 3 รสชาติ ได้แก่สังขยา ช็อกโกแลตและชานม ซึ่งทางร้านจะทำสดใหม่ทุกวัน เริ่มตั้งแต่การใช้แป้ง ผงฟู นมผง น้ำตาลและเนยที่เน้นใช้แต่ของคุณภาพดี นำมาใส่เครื่องตีแป้ง พักแป้ง และเข้าเครื่องแบ่งแป้งอีกรอบ เพื่อให้ได้น้ำหนักเท่ากันทุกชิ้น

หลังจากนำขนมปังไปอบ ก็ถึงกระบวนการใส่ไส้ โดยเคล็ดลับความฟินก็อยู่ที่เจ้าสิ่งนี้แหละค่ะ ไส้ลาวารสชาติต่าง ๆ ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจจนกลับมาซื้อซ้ำ เริ่มจากการคั้นน้ำใบเตยสดที่ทางร้านปลูกเอง ไม่ผสมสีและกลิ่นใด ๆ เอามารวมกับแป้ง น้ำตาลและน้ำกะทิ ก่อนจะใส่เข้าไปในขนมปังอบนุ่ม เท่านี้เสร็จเรียบร้อยพร้อมกระจายสินค้าทั่วโคราชแล้วค่า และด้วยความที่ทำสด ไม่ใส่สารกันบูดจึงทำให้ขนมปังลาวามีอายุเพียง 3 วันเท่านั้น

ส่วนรสชาติต้องบอกว่าตัวขนมปังจะเบาและนุ่ม กินพร้อมกันไส้สังขยาที่ให้ความหอมนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยความหวานของกะทิ น้ำตาล ที่มีความกลมกล่อมกำลังดี ไส้ชานมก็ไม่น้อยหน้า นำมาด้วยความหอมของชาไทยต้มสด เหมาะกับการกินคู่กับชาร้อน ๆ สักแก้ว ตบท้ายด้วยความเข้มข้นแบบเต็มพิกัดจากไส้ช็อกโกแลต ที่ช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ได้ลองก็ต้องกรี้ด

คุณแบงค์เสริมว่าหัวใจสำคัญที่ทำให้ขนมปังลาวา ของร้าน “บ้านขนมคุณภัทรา” แตกต่างจากที่อื่นนั่นก็คือคุณภาพ ทุกวัตถุดิบที่นำมาใช้ต้องเป็นของดี เกรดพรีเมียมและอีกหนึ่งสิ่งคือความสะอาดที่จะต้องใส่ใจมาก ๆ เราทำกินเองอย่างไร ลูกค้าก็ต้องก็ต้องได้กินแบบเดียวกัน และเพื่อส่งต่อความฟินของขนมปังลาวา ตอนนี้ที่ร้านได้เปิดรับตัวแทนจำหน่ายแล้ว ไม่ต้องสต็อกสินค้า กำไรมากกว่า 40% หากสนใจสามารถติดต่อโดนตรงที่ร้าน “บ้านขนมคุณภัทรา” ทุกสาขา หรือ Line : @patra_lava และอย่าลืมกดติดตามเพจ we korat จะได้ไม่พลาดรีวิวร้านเด็ดอื่น ๆ นะคะ

การเดินทาง

ร้าน “บ้านขนมคุณภัทรา” ริมถนนมิตรภาพ ติดกับปั๊มเชลล์ อำเภอสีคิ้ว โคราช

• เปิดทุกวัน 08.00-20.00 น.
• โทร : 092-323-0505
• Line : @patra_lava
• เวปไซต์ : www.patrasweethouse.com