นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่ทีมงาน wongnai เคยมารีวิวแล้วติดใจมากพอสมควร กับร้าน บ้านนินตรา เชียงใหม่ ร้านอาหารเวียดนาม ตั้งอยู่บนถนนเส้น เชียงใหม่-แม่โจ้ เลยจากสี่แยกรวมโชคไปทางแม่โจ้ประมาณ 200 เมตรเท่านั้นเอง ซึ่งวันนี้เป็นโอกาสดีที่ทีมงาน wongnai จะได้กลับมารีวิวอาหารกระตุ้นความหิวของเพื่อน ๆ ที่ร้านนี้กันอีกครั้ง
สำหรับคนที่ยังไม่รู้จักกับร้าน บ้านนินตรา ผมขออนุญาตแนะนำให้รู้จักสตอรี่ของร้านนี้กันซักเล็กน้อยนะครับ ว่าบ้านนินตราหลังนี้ เป็นร้านอาหารเวียดนามที่ปรับแต่งรสชาติอาหารขึ้นมาใหม่ เพื่อให้ถูกปากโดนใจคนไทยที่รักสุขภาพอย่างเรามากยิ่งขึ้น รวมไปถึงบรรยากาศการตกแต่งในแบบโมเดิร์นล้านนา จึงทำให้ที่นี่กลายเป็นร้านอาหารเวียดนามที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นเชียงใหม่อย่างเต็มเปี่ยม
ในเรื่องอาหารเองถ้าเจาะลึกลงไปตั้งแต่เรื่องวัตถุดิบ วิธีการทำที่หลังครัวเนี่ย ผมว่าทุกคนต้องชอบแน่นอนครับ เพราะที่ร้านทุกจานที่ทำออกมานั้นทำแบบโฮมเมด สดใหม่ ไม่ทำค้างไว้ แถมยังไม่ใช้ผงชูรสในอาหารอีกด้วย ส่วนผักก็เลือกใช้ผักปลอดสารจากร้าน “ผักดี” สนง.สาธารณสุขเชียงใหม่ แล้วนำมาล้างด้วยเบกกิ้งโซดา เพื่อให้เราได้กินของดีมีคุณภาพและปลอดภัย เรียกว่าใส่ใจในทุกรายละเอียดของคนกินเลยครับ
ขอเริ่มที่เมนูกินเล่นก็แล้วกัน กุ้งกระเบื้อง (95 บาท) กุ้งสดสับละเอียด ทอดเป็นแผ่นบางกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย จานนี้กินเพลินมาก ถ้าไปกินกันหลายคนเวลาสั่งมาอย่าเผลอใจลอย ไม่งั้นหันมาอีกทีมีหมดอย่างแน่นอน!
แหนมเนือง (S 140 บาท / L 180 บาท) แหนมเนืองที่ร้านนี้จะมีลักษณะเนื้อแน่นแต่ไม่เด้ง เพราะเขาใช้เนื้อสะโพกหมูแบบเพียว ๆ ไม่มีแป้งผสม จากนั้นก็ย่างจนกลิ่นหอมลอยฟุ้งจากจาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ แบบครบครัน ราดด้วยน้ำจิ้มรสเข้มข้นกลมกล่อม กินแล้วฟินมาก ๆ เลยครับจานนี้ อ่อ..ลืมบอกไปว่า แผ่นแป้งที่นี่จุ่มน้ำที่ละแผ่นไม่นานนะครับ เพราะจะได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มแบบพอดิบพอดี
กุ้งพันอ้อย (S 160 บาท / L 220 บาท) เต็มปากเต็มคำกับกุ้งขาวคัดพิเศษ ที่ถูกบดเข้ากับเครื่องปรุงจนเนื้อเหนียวนุ่ม พันไว้รอบแท่งอ้อยสดแล้วทอดจนสุกพอดี ก็จะได้เนื้อกุ้งที่หวานและมีกลิ่นหอมของอ้อยผสมอยู่ด้วย
ข้าวเกรียบปากหม้อ (95 บาท) เมนูนี้จะมีความแตกต่างจากที่อื่นพอสมควรครับ เริ่มตั้งแต่สูตรของแป้งเลย ที่ปรับให้เป็นสูตรเฉพาะของที่นี่ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังคงความเหนียวนุ่มได้อย่างไม่ตกหล่น ไส้ข้างในเป็นหมูสับผัดเครื่องต่าง ๆ จนได้รสชาติที่ละมุนละไม โรยหน้าด้วยหอมเจียว หมูยอ ต้นหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแครอทไชเท้ารสละมุนอบเปรี้ยวเล็กน้อย
มาถึงเมนูที่คนไทยเราค่อนข้างรู้จักกันเป็นอย่างดี ขนมเบื้องญวณ (95 บาท) ตัวแป้งจะมีความกรอบและกลิ่นหอมของกะทิ ไส้ข้างในก็จะเป็นในแบบฉบับของบ้านนินตรา ที่ได้จากการนำเอา หมู กุ้งสด มันแกว ถั่วเขียวซีด ใบกุยฉ่าย ถั่วงอก มาผัดเข้าด้วยกัน เวลาทานก็ราดด้วยน้ำจิ้มแครอทไชเท้าสูตรเดิม เป็นอะไรที่ลงตัวอย่างมากเลยครับ
นอกจากอาหารเวียดนามแล้ว ที่นี่ก็ยังมีอาหารไทยอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ต้อนรับแขกผู้มาเยือนอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น แกงเหลืองปลาซาบะ (110 บาท) เมนูอาหารใต้ที่ได้สูตรจมาากเมืองปากพนัง นครศรีธรรมราช รสชาติมีความเผ็ดร้อนจากพริกแกงโขลกแล่นใบที่ทางร้านเป็นคนทำเอง รวมถึงความหวานที่มาจากสับปะรด ซึ่งเข้ากันกับปลาซาบะเนื้อแน่นได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ก็ยังมี แกงเลียงกุ้งสด (110 บาท) น้ำแกงร้อน ๆ หอมกลิ่นกะปิชั้นดีที่คัดสรรมาเพื่อเคี่ยวกับน้ำสต๊อกหัวกุ้งถ้วยนี้โดยเฉพาะ เวลาทานก็ตักเครื่องต่าง ๆ อย่างกุ้ง ฟักทอง ข้าวโพด ใบแมงลัก มาทานพร้อมข้าวกล้องร้อน ๆ แล้วซดน้ำตามอีกทีบอกเลยว่าดีงามสุด ๆ
ในส่วนของเครื่องดื่มก็ยังคงคอนเซปท์เรื่องของสุขภาพเอาไว้ได้อย่างดี กับน้ำสมุนไพรทั้ง 3 อย่าง ที่ทางร้านเป็นคนทำเองทั้งหมดไม่ว่าจะเป็น น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม และ น้ำอัญชันมะนาว ทำสดแบบไม่ใส่สารกันบูด
โดยรวมแล้วผมคิดว่าที่นี่เป็นดั่งสำรับอาหารอันหลากหลาย ที่เตรียมไว้บริการลูกค้าทุกคน ดังนั้นถ้าเมื่อไรเกิดคิดถึงรสชาติของอาหารเวียดนามตำรับไทยไทย ที่มีรสชาติไม่เหมือนใครขึ้นมาเมื่อไร ก็ตรงมาที่ร้านนี้เลยครับ บ้านนินตรา เชียงใหม่ รับรองว่าความสุขที่ได้รับกลับไปติดตรึงในใจอย่างแน่นอน!
- การเดินทาง : จากแยกเทพปัญญามุ่งหน้าไปทางแม่โจ้ ขับเลยสี่แยกรวมโชคไปประมาณ 200 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ ติดกับ Cp Fresh Mart
- เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11:30 - 22:00 น.
- เบอร์โทร : 081 646 5648 , 091 853 1023
