“Bar Mee” ร้านก๋วยเตี๋ยวระดับ Fine Dining ที่ห้ามปรุงเพิ่ม!

#วงในบอกมา

• ร้านก๋วยเตี๋ยวสุดแปลกใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคุณภาพเข้มข้นสูตรเด็ดจาก “เชฟวิลเมนท์ ลีออง” กรรมการขาโหดจากรายการแข่งขันทำอาหาร “Top Chef Thailand”
  
• ทางร้านใช้กรรมวิธีปรุงอาหารแบบ “Fine Dining” สุดพิถีพิถัน นำเสนอมาในรูปแบบที่เรียบง่ายรวดเร็วแบบ “Fast Food” แต่พอกินเข้าไปก็จะได้รสชาติแบบ “Fine Dining”
  
• เอกลักษณ์ประจำร้านที่จะไม่มีเครื่องปรุงหรือการเลือกเส้น! เพราะทางเชฟอยากให้ทุกคนได้รับรสชาติที่ลงตัวที่สุดของเมนูนั้น ๆ 
  

“ก๋วยเตี๋ยว” เป็นที่แน่นอนอยู่แล้วว่าเป็นเมนูยอดฮิตแถมสิ้นคิดนิด ๆ ของใครหลาย ๆ คน (รวมถึงตัวคนเขียนด้วย~) และวันนี้ฟ้าก็มาโปรด ทำให้ผมได้มีโอกาสไปลองกินก๋วยเตี๋ยวที่ยกระดับขึ้นมาอีกขั้น ที่ทางร้านบอกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวระดับ “Fine Dining” ที่รับประกันความเด็ดได้จากเชฟ “วิลเมนท์ ลีออง” Managing Director และกรรมการตัดสินขาโหดจากรายการแข่งขันทำอาหาร “Top Chef Thailand” ผมขอแนะนำให้รู้จักร้าน “Bar Mee”

“Bar Mee” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแสนแปลกใหม่ที่นอกจากความเป็น “Fine Dining” แล้ว ยังมีเอกลักษณ์ที่ลูกค้าจะไม่สามารถเลือกเส้นหรือขอเครื่องปรุงเพิ่มได้ เพราะทางเชฟวิลเมนท์ อยากให้ทุกคนได้กินก๋วยเตี๋ยวที่แท้จริง! รสชาติและรสสัมผัสของแต่ละเมนูที่คิดค้นมาแล้วว่าลงตัวที่สุด! โดยระบบครัวกลางและวิธีปรุงจะเป็นแบบ Fine Dining แต่รูปแบบหน้าร้านจะเป็นแบบ Fast Food ที่รวดเร็ว และพอลูกค้าได้กินก๋วยเตี๋ยวของทางร้านก็จะกลับมาให้รสชาติแบบ Fine Dining อีกครั้ง โดยเมนูทั้งหมดจะมีเพียง 8 เมนูเท่านั้น! มาเริ่มกันเลยดีกว่า~

ขอประเดิมด้วยเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง “ซุปเพสโตเขียวหวาน” (150 บาท) ที่เสิร์ฟมาเป็นเส้นสปาเกตตีหมึกดำเหนียวนุ่มกับซุปเพสโตเขียวหวานสุดเข้มข้น ที่ได้กลิ่นหอมสมุนไพรและเครื่องแกงที่โขลกมาอย่างหยาบ ๆ ให้ลิ้นเราได้รสชาติแกงเขียวหวานเต็มที่ กินคู่กับเป็ดชาชูเนื้อนุ่ม และเพิ่มรสชาติด้วยไข่แดงเค็มลูกโตที่มาพร้อมกับรสสัมผัสเนื้อหนึบเล็กน้อย แถมความกรุบ ๆ จากเนื้อมะพร้าวอ่อน จานนี้คือครบเครื่องทั้งเรื่องรสชาติและรสสัมผัสจริง ๆ~

แต่ถ้าใครเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวแบบแห้งก็ขอแนะนำ “ซอสเพสโตเขียวหวาน” (120 บาท) ซึ่งจะเหมือนกับเมนูก่อนหน้านี้ แต่เปลี่ยนจากน้ำซุปมาเป็นซอสเพสโตเขียวหวานที่เกิดจากการนำสมุนไพรและเครื่องแกงมาโขลกหยาบ ๆ ให้กลายเป็นแกงเขียวหวานที่ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่และเข้มข้นมากกว่าเดิม เยี่ยมจริง ๆ!

ต่อมาขอข้ามประเทศโกทูเจแปนกับเมนู “ซุปมิโซะหมู” (150 บาท) ราเมนสูตรพิเศษที่บอกเลยว่าเหมือนเจ้าบ้านมาทำให้กิน ทั้งกลิ่นหอมของน้ำซุปมิโซะที่มีส่วนผสมของน้ำมันหมู กินคู่กับหมูชาชูชิ้นใหญ่หนานุ่ม เพิ่มมิติให้จานนี้ด้วยหน่อไม้ที่ปรุงด้วยซีอิ๊ว ผักฮ่องเต้น้อย และกากหมูกรุบกรอบ! บอกเลยว่าลงตัวแบบสุด~

ต่อมาเป็นเมนูที่ผมก็ชื่นชอบไม่แพ้กันกับเมนู “ซอสฮอยซินสูตรโบราณ”(120 บาท) บะหมี่หยกเหนียวนุ่ม ราดมาด้วยซอสสูตรพิเศษที่บอกเลยว่าหอมมาก~ มีความหวานและเค็มอย่างลงตัวตามสไตล์อาหารจีน กินคู่กับหมูแดงเนื้อติดมันแสนนุ่มลิ้น และฮือก้วยชิ้นใหญ่ พอคลุกซอสให้เคลือบบะหมี่หยกแล้ว ฟินมาก!

มาถึงอีกเมนูเอาใจคนไทยกับ “ซุปต้มยำโฮมเมด” (150 บาท) เส้นเล็กคุณภาพในน้ำซุปต้มยำสูตรเด็ดที่แสนจะเข้มข้น มีความจัดจ้านในระดับที่พอเหมาะ โดยในจานจะมีทั้งลูกชิ้นปลา ฮือก้วยชิ้นใหญ่ และกุ้งแชบ๊วย พร้อมผักกาดแก้วและเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบ ๆ ส่วนใครชอบแบบแห้งก็สามารถสั่งเป็น “ซอสต้มยำโฮมเมด” (120 บาท) แทนได้นะ เพราะเข้มข้นไม่แพ้กัน!

ถ้ายังไม่อิ่มก็ไปกันต่อ! กับเมนู “ซุปเนื้อตุ๋นสมุนไพรจีน” (150 บาท) บะหมี่เส้นแบนในน้ำซุปที่ตุ๋นด้วยกระดูกขาวัวผสมสมุนไพรจีนนานกว่า 14 ชั่วโมง! ที่บอกเลยว่าหอมและกลมกล่อมสุด ๆ กินคู่กับลูกชิ้นเนื้อลูกใหญ่ที่ได้รสชาติเนื้อวัวเต็มคำ และจุดพีกก็อยู่ตรงเนื้อสามชั้นวัวตุ๋นที่ขอรับประกันว่ามันดีมาก~ ทั้งนุ่มทั้งหอม จานนี้เหมาะกับคนรักเนื้อสุด ๆ

และขอปิดท้ายด้วยเมนูแห้งอย่าง “ซอสซีอิ๊วสูตรพิเศษ” (120 บาท) บะหมี่เป็ดย่างราดมาด้วยซอสซีอิ๊วสูตรพิเศษ ตัวเส้นเหนียวนุ่มกำลังโดน ส่วนตัวเป็ดก็หนังกรอบเนื้อนุ่มกำลังดี ตัวซอสให้ความกลมกล่อมกับจานนี้อย่างถึงที่สุด! ใครสาวกเป็ดย่างต้องห้ามพลาด!

เห็นแต่ละเมนูนี่บอกเลยว่าอยากกลับไปกินอีกจริง ๆ เพราะเมนูก๋วยเตี๋ยวของร้าน “Bar Mee” นั้นให้ความรู้สึกถึงการนำเมนูธรรมดา ๆ มายกระดับให้ดีมากยิ่งขึ้น ฟินมากยิ่งขึ้น แต่ในราคาที่บอกเลยว่าไม่ได้แรงจนเกินไป ซึ่งหากใครที่กำลังมองหาความแปลกใหม่หรืออยากลองกินก๋วยเตี๋ยวที่อัปเกรดแล้ว เชิญมาลองชิมได้ที่ร้าน “Bar Mee” เลยครับ~

การเดินทาง

ร้าน “Bar Mee” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวย่านบางรักที่ตั้งอยู่ในชั้น 1 อาคาร SVL House Bldg ห่างจากสถานีรถไฟฟ้า BTS สถานีสุรศักดิ์เพียง 300 เมตร