วงในบอกมา
- “Brainwake Café Thonglor” คาเฟ่ออร์แกนิกสไตล์ญี่ปุ่น เน้นเมนูเบเกอรี และอาหารฟิวชันแบบ All Day Dining!
- สำหรับ “Brainwake Cafe” สาขาทองหล่อเป็น Bakery Lab ที่ผลิตเบเกอรีและเค้ก ส่งออกไปยังสาขาอื่น ๆ ที่สำคัญคือเชฟชาวญี่ปุ่น Kazuma Sato เป็นคนควบคุมมาตรฐานเองทุกวัน!
- เบเกอรีของทางร้านใช้แป้งสาลีผลิตจากญี่ปุ่น 100% อีกทั้งวัตถุดิบเป็นแบบพรีเมียมทั้งหมด
ไม่เหมือนเบเกอรีทั่วไป ซึ่งทางร้านมีเชฟชาวญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านเบเกอรีและเค้กโดยเฉพาะ
มาปลุกสมองและสองแขนให้มีเรี่ยวแรงปั่นงานส่งท้ายปีกันที่ “Brainwake Cafe” คาเฟ่ออร์แกนิก แห่งย่านทองหล่อ ขุมทรัพย์ของเบเกอรีคุณภาพระดับพรีเมียม อาหารฟิวชันในรูปแบบ All Day Dining และเครื่องดื่มต่าง ๆ สุดครบครัน ที่สำคัญวัตถุดิบส่วนมากที่ใช้ยังเป็นออร์แกนิกตอบโจทย์คนใส่ใจสุขภาพสุด ๆ แบบนี้ขอกินระบายความเครียดให้หนำใจเลยดีกว่า :)
สำหรับร้าน “Brainwake Cafe” เป็น Community Comfort Food Cafe ที่รวบรวมอาหารกินง่าย กินได้ทั้งวัน ตอนนี้มีทั้งหมด 8 สาขา โดย “Brainwake Cafe” สาขาทองหล่อ มีความพิเศษคือ เป็นคาเฟ่ออร์แกนิกและมี Bakery Lab ซึ่งจะผลิตเบเกอรี และเค้กทั้งหมดเพื่อกระจายไปยังสาขาย่อย ที่สำคัญทุกชิ้นจะผลิตโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Kazuma Sato การันตีฝีมือด้วยรางวัล “The Bronze Form The Contest To Produce Bread, Japanese Calligraphy Bread Production Category. From The Tasting Of More Than 70 Types Of Bread.” จากเมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น โดยเชฟเป็นคนลงมือทำเบเกอรีทุกขั้นตอนอีกทั้งควบคุมมาตรฐานเองทุกวันด้วยล่ะค่ะ บอกเลยคุณภาพคับชิ้น!
เริ่มต้นกันด้วยเมนูซิกเนเจอร์ขายดี “Almond Croissant” (80 บาท) ครัวซองต์อัลมอนด์ ทำสดใหม่ทุกวัน สำหรับชิ้นนี้จัดเต็มวัตถุดิบคุณภาพเน้น ๆ เริ่มตั้งแต่แป้งญี่ปุ่นชั้นดี 2 ชนิด คือ Eagle และ F Napoleon มาผสมกันและใช้เนยฝรั่งเศสในการสลับชั้นของเนื้อครัวซองต์อย่างตั้งใจ อีกทั้งยังใช้วานิลลาที่นำเข้าจากมาดากัสการ์ ก่อนจะนำไปอบด้วยสูตรลับเฉพาะ ครัวซองต์ของที่นี่จึงมีความกรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งหอมกลิ่นเนยเบา ๆ ระหว่างกิน
ต่อด้วยเมนูที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ “Yudane Walnuts Bun” (55 บาท) บันที่ใช้วิธีการกวนแป้งแบบ Yudane หรือการกวนด้วยไอน้ำ ซึ่งวิธีการนี้จะช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของบันคล้ายโมจิ นุ่มและเหนียวเวลากิน แถมยังมีการผสมวิปครีมเข้าไปในเนื้อแป้ง และยังมี "วอลนัต" เป็นส่วนผสม ถูกใจคนรักสุขภาพแบบสุด ๆ บอกเลยแค่ได้เคี้ยวคำแรก เป็นต้องวางไม่ลง!
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูประจำฤดูกาลคอยสับเปลี่ยน เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้เมนูเบเกอรีด้วยล่ะค่ะ สำหรับฤดูหนาวแบบนี้ต้อง “Strawberry Festival” โดยจะวางขายตั้งแต่วันนี้ - 31 ม.ค.62 เท่านั้น! โดยวัตถุดิบและส่วนผสมยังคงความพรีเมียมเช่นเคย ที่สำคัญสตรอว์เบอร์รียังนำเข้าจากเกาหลีจากทั้งหมดอีกด้วย ขอเปิดเมนูสุดน่ารักด้วย “Rock Choux Strawberry” (165 บาท) แป้ง Choux สอดไส้คัสตาร์ด วิปครีมและสตรอว์เบอร์รีสด กินแล้วสัมผัสได้ถึงความละมุนในเนื้อครีมเนียนละเอียด อีกทั้งรสชาติหวานอมเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีสด เรียกได้ว่าชิ้นนี้เอาใจไปเลย <3 และอีกเมนูที่คนรักสตรอว์เบอร์รีจะต้องปลื้มปริ่มเช่นกัน “Panna Cotta Yogurt Strawberry” (135 บาท) สำหรับตัวพานาคอตตามีความเข้ากันดีของนมและครีมวานิลลาแบบหาที่ติไม่เจอเลยค่ะ ยิ่งกินคู่กับสตรอว์เบอร์รีสดและบลูเบอร์รีแล้ว ถือเป็นอีกเมนูที่ต้องสั่งเพิ่มรัว ๆ !
อีกหนึ่งเมนูขายดีที่อยากให้ลิ้มลอง “Roll Cake” (85 บาท) โรลล์ที่เหมือนจะธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านได้คิดสูตรขึ้นมาใหม่ อีกทั้งเลือกใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ จึงทำให้โรลล์ของที่นี่มีความนุ่ม และหอมวานิลลาขั้นสุด จะกินเปล่า ๆ หรือเพิ่มความฟินด้วยเครื่องดื่มแก้วโปรดก็จัดว่าเลิศเลอ~
อีกตัวที่ชื่นชอบมากเช่นกัน เพราะเพิ่มความสดชื่นได้ดีสุด ๆ “Fresh Orange Cake” (115 บาท) โดยเนื้อเค้กมี 3 เลเยอร์ สลับกันกับเนื้อส้มไฮไลต์คือทางร้านเลือกใช้ส้มวาเลนเซีย ซึ่งจะมีความหอมและรสชาติส้มที่เด่นชัด บอกเลยใครได้กินเป็นต้องติดใจ!
หลังจากที่จัดหนักเบเกอรีไปเสียเยอะ สำหรับใครที่อยากลองเมนูข้าวขอแนะนำ “Teishoku Lunch” เซตอาหารกลางวันที่พร้อมเสิร์ฟตลอดวัน ประกอบไปด้วย เมนูจานหลัก, สลัด, ซุป และเครื่องดื่ม (โดยจะมีให้เลือกระหว่างอิตาเลียนโซดา, ชา หรือกาแฟ)
สำหรับวันนี้แพรเลือกเป็น “Hamburg Steak” (195 บาท) ฮัมบากุซอสมะเขือเทศสด หรือสเต๊กโคขุนบดพร้อมหมูสันใน จากนั้นนำไปปรุงด้วยสูตรลับเฉพาะ และราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรโฮมเมด กินคำแรกสัมผัสได้ในความฉ่ำกำลังดีของเนื้อ ยิ่งกินคู่กับซอสมะเขือเทศรสชาติเปรี้ยวหวานแล้วคือดีงามสุด ๆ
ปิดท้ายด้วยเมนู “Japanese Beef Curry Rice” (145 บาท) ข้าวแกงกะหรี่เนื้อญี่ปุ่นไข่ต้ม ความพิเศษของจานนี้คือทางร้านเลือกใช้เนื้อสันในไทยเฟรนช์ โดยจะนำไปตุ๋นจนนุ่มได้ที่ จากนั้นราดด้วยน้ำแกงกะหรี่สูตรโฮมเมด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำว่าต้องลองให้ได้เลยค่ะ เพราะเข้มข้น กลมกล่อม ทุกคำจริง ๆ :D
เต็มอิ่มกับหลากหลายเมนูเบเกอรี เค้ก และอาหารที่เป็นสูตรโฮมเมดแถมยังใช้วัตถุดิบพรีเมียมทั้งหมดบอกเลยว่าเป็นการเพิ่มพลังที่ดีงามสุด ๆ แบบนี้ขอฝากตัวเป็นลูกค้าประจำแบบไม่ลังเลเลยล่ะ สำหรับใครที่อยากมาพิสูจน์ความฟิน สามารถมากันได้เลยที่ คาเฟ่ทองหล่อ "Brainwake Café Thonglor" ตั้งแต่เวลา 7:00 - 19:00 น. หรือ "Brainwake Cafe" สาขาใกล้บ้านตามสะดวกเลยจ้า
การเดินทาง
คาเฟ่ออร์แกนิกหรือคาเฟ่ทองหล่อ “Brainwake Café Thonglor” ตั้งอยู่ระหว่างซ.ทองหล่อ 19 และ 21 หรือสามารถเลี้ยวเข้าซอยตึก DM Home Tower ได้เลยค่ะ และหากใครไม่สะดวกสาขาทองหล่อ สามารถไปลิ้มลอง Community Comfort Food Cafe ที่ร้าน “Brainwake Cafe” ได้อีก 8 สาขาใกล้บ้านได้เลยจ้า :)
