ชาร์ก่ะแฟร์ ร้านอาหารเช้าโคราชสไตล์ย้อนยุคกลางใจเมือง

#วงในบอกมา

• ตัวร้านตั้งอยู่ริมถนนมนัส ติดกับคลินิกผิวหนังศิริแก้ว สังเกตธงชายหาดสีเลือดหมูแล้วเดินเข้ามาเลยจ้า
• ใครง่วง ๆ สะลึมสะลือ แนะนำให้ลองกินเมนู “กะเพราบ้านนอก” จัดจ้านสะใจ เล่นเอาตาสว่างไปทั้งวัน
• ร้านเปิดตั้งแต่เช้ายันบ่าย 3 ใครตื่นสายแต่อยากกินเมนูอาหารเช้าก็มาได้จ้า

ไม่ว่าใครก็ต้องการสิ่งดี ๆ ในเช้าวันใหม่ แต่ด้วยความเร่งรีบ ทำให้สุดท้ายแล้วมื้อเช้าของหลาย ๆ คนมักจะจบที่ข้าวเหนียวหมูปิ้ง หรือขนมปังในร้านสะดวกซื้อ สำหรับวันนี้พวกเราขอเปลี่ยนความจำเจทั้งปวงในมื้อเช้า แล้วพาเพื่อน ๆ ย้อนเวลา มาสัมผัสกับบรรยากาศของสภากาแฟ ด้วยรสชาติกาแฟโบราณแบบที่รุ่นพ่อแม่ของเราเคยติดใจ หรือปาท่องโก๋จิ้มนมข้นหวานและสังขยาที่เคยกินในวัยเด็ก ต้องมาร้านนี้เลย “ชาร์กะแฟร์” 

ร้าน ชาร์ก่ะแฟร์ ร้านอาหารเช้าโคราชริมถนนมนัสร้านนี้ เกิดจากความตั้งใจของคุณเบียร์ ที่เล็งเห็นครัวเก่าและพื้นที่บริเวณหลังบ้าน จึงอยากปรับปรุงและทำเป็นร้านอาหารขึ้น ซึ่งคำว่า ชาร์ก่ะแฟร์ มาจากการเล่นคำระหว่างน้ำชาและกาแฟ ทำให้บรรยากาศโดยรอบเป็นเหมือนกับสภากาแฟในอดีต ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่ผสมผสานทั้งของเก่าและใหม่ มีผ้าใบปูกันแดดเรียบง่าย มีสไตล์เข้าถึงได้ทุกวัย

ถึงแม้ว่าร้าน ชาร์ก่ะแฟร์ จะมีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่เมนูอาหารเช้าของที่นี่บอกเลยว่าจัดเต็ม เน้นเมนูอาหารเช้าแบบคลาสสิกเป็นหลักอย่าง “ไข่กระทะ” (35 บาท) กลิ่นหอมลอยเตะจมูกมาแต่ไกล เพราะใช้เนยคุณภาพดี กินพร้อมไข่มะตูม กุนเชียง และหมูยอแท้จากจังหวัดอุดรฯ เป็นเมนูขายดีตีคู่มากับ “กวยจั๊บญวน” (35 บาท) ที่มีเส้นกวยจั๊บหนาหนึบหนับไม่เหมือนใคร ซดน้ำซุปร้อน ๆ ตามคล่องคอ

แต่สำหรับใครที่คิดว่าปล่อยท้องว่างมาทั้งคืน ตื่นมามันก็ต้องเอาให้จุกจะมองข้าม “ข้าวหมูตุ๋นน้ำย้อยไข่คน” (69 บาท) ไปไม่ได้ คนโคราชฟังชื่ออาจจะสงสัย เพราะน้ำย้อยนั่นคือชื่อน้ำพริกชนิดหนึ่งซึ่งขายในจังหวัดแพร่ เป็นพริกแห้ง ๆ ที่ผัดกับเครื่องปรุง มีความกรุบกรอบกินเพลิน แต่รสชาติเบิร์นปากนักแล ส่วนหมูตุ๋นจะต้มใส่เครื่องเทศแบบบะกุดเต๋กลมกล่อมกำลังดี เข้ากันได้กับพริกน้ำย้อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ยอดฮิตตลอดกาลกินได้ทุกมื้อ ไม่มีใครไม่คิดถึง “กะเพราบ้านนอก” (49 บาท) ลองไปสักคำง่วงเบอร์ไหนก็ต้องตื่น เพราะจัดจ้านจริง แสบลิ้นจัง จนอยากเดินไปถามคนผัดว่าพี่โกรธอะไรหนู เคล็ดลับคือเขาจะสับหมูกับพริกไทย แล้วผัดด้วยพริกแห้ง ใบกะเพราแดงที่มีกลิ่นแรง ก่อนจะโบกแรง ๆ ด้วยพริกไทยอีกที เผ็ดร้อนรุนแรง กินแล้ววะแถะ ๆ แก่เอ้ย (วะ ภาษาโคราชแปลว่าโล่ง)

เบา ๆ เรียบง่าย ตรงข้ามกับกะเพราบ้านนอกก็ “ข้าวไข่คน” (49 บาท) ใช้ไข่สดตีกับนมก่อนผัดด้วยไฟอ่อน เนื้อไข่เนียนนุ่ม เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ใครที่ต้องการความรวดเร็ว สั่งเซตนี้เลย “พวงชาร์ก่ะแฟร์” (35 บาท) เป็นชุดกาแฟโบราณที่มีไข่ลวก ปาท่องโก๋ ชาและกาแฟ อิ่มง่าย อยู่ท้อง หรือจะเป็น “จิ้มจุ่มสังขยา” (45 บาท) ขนมปังเนยย่างกรอบหั่นชิ้น จิ้มกับสังขยาชาเขียวและชาไทยหวานหอม รู้ตัวอีกทีก็ฟาดหมดพวงแล้วจ้า

เคยมากินร้าน ชาร์ก่ะแฟร์ สมัยเปิดใหม่ ๆ เมื่อปลายปีที่แล้ว บอกเลยว่าการกลับมาอีกครั้งร้านเปลี่ยนไป มีเมนูที่หลากหลาย มีการปรับแต่งร้านบางส่วนและมีผ้าใบกันแดด แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้กลิ่นอายความเก่าแก่ของสภากาแฟในมุมลับกลางใจเมืองโคราชหายไป เพื่อน ๆ คนไหนอยากมาสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ ก็มาได้ที่ร้าน ชาร์ก่ะแฟร์ ได้เลย และสามารถติดตามรีวิวร้านเด็ดโคราชอื่น ๆ ได้ที่เพจ we korat น้า

การเดินทาง

มาตามรอยเราได้ที่ร้าน ชาร์ก่ะแฟร์ ร้านอยู่ริมถนนมนัส ถ้ามาจากทางศาลเจ้าพ่อช้างเผือก ให้ตรงมาเรื่อย ๆ ก่อนไฟแดง ร้านจะอยู่ทางขวามือ เปิดเวลา 07.00-15.00 น. หยุดทุกวันจันทร์