วันนี้เราเดินทางมาถึง centralwOrld ห้างใหญ่ใจกลางเมือง ระหว่างที่กำลังเดินหาร้านอาหารใหม่ ๆ น่าลอง ก็ต้องสะดุดตากับร้าน Chuan Kitchen ที่หลายคนอาจจะคุ้นชื่อร้านนี้กันดีจากย่านเมืองทองธานี การันตีด้วยรางวัล Wongnai Users’ Choice 3 ปีซ้อน แต่วันนี้ Chuan Kitchen มาในโฉมใหม่ ใจกลางกรุง เลยไม่พลาดที่จะแวะมาลองให้หายคิดถึง
บรรยากาศของร้านยังคงเน้นความกว้างขวาง โปร่งสบาย ตกแต่งสไตล์จีนโมเดิร์น มีไฟนีออนเพิ่มความสนุกแกมอบอุ่น เหมาะกับการพบปะครอบครัว หรือจะชวนแก๊งเพื่อนมาลิ้มลองอาหารจีนสไตล์ใหม่ ราคาเป็นมิตร ในบรรยากาศเป็นกันเอง
เริ่มต้นจานแรกกันด้วย “ลักซา" (180 บาท) อาหารยอดฮิตของคนสิงคโปร์ น้ำซุปทำจากเครื่องแกงกะทิ เส้นที่ใช้จะเป็น White noodle หรือเส้นกวยจั๊บญวนที่ตัดมาพอดีคำ เครื่องแน่นล้นชามทั้งกุ้ง ปลาเส้น หอยแครง เต้าหู้พวง ไก่ฉีก ถั่วงอก และทีเด็ดของจานนี้คือ “ซัมบอ” หรือน้ำพริกเผาสิงคโปร์ที่มีส่วนผสมของกะปิ ให้รสเผ็ด ๆ เค็ม ๆ ตัดกับความนวลของเครื่องแกงกะทิได้เป็นอย่างดี
ด้วยความที่ประเทศสิงคโปร์เป็นเพื่อนบ้านกับประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย ทำให้ได้รับอิทธิพลด้านอาหารอิสลามมาด้วย อาหารอย่าง “นาซีเลอมะค์” (165 บาท) จึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม เรียกได้ว่าเป็นอาหารสิ้นคิดของคนสิงคโปร์ไม่ต่างจากข้าวผัดกะเพราของไทย จานนี้จะมีข้าวที่นำไปหุงกับกะทิเพื่อเพิ่มความหอมมัน กินกับปลาแห้ง ไก่ทอดเนื้อแน่น ถั่ว มีแตงกวามาตัดเลี่ยน และเพิ่มความสดชื่น น้ำพริกซัมบอยังช่วยเพิ่มมิติความเผ็ดแกมเค็ม เรียกได้ว่าจานนี้ครบรส และกินง่ายสุด ๆ
จานถัดมาต้องจัดเต็มกันหน่อยกับ “กุ้งทอดซีเรียล” (480 บาท) และ “กุ้งซอสพริกสไตล์สิงคโปร์” (480 บาท) ขนาดกุ้งและความสดไม่ทำให้ผิดหวัง เพราะตัวใหญ่ เนื้อแน่น ทีเด็ดของ “กุ้งทอดซีเรียล” คือข้าวโอ๊ตปรุงรสทอดกรอบที่โรยมากับกุ้ง รสเค็มกินเพลินสุด ๆ พร้อมใบ Curry Leaf ทอดกรอบ ซึ่งถือว่าหาได้ยาก พบเฉพาะภาคใต้ของไทยเท่านั้น ทางร้านถึงกับต้องสั่งตรงจากภาคใต้เลยทีเดียว ส่วน “กุ้งซอสพริกสไตล์สิงคโปร์” นี้จะคล้ายกับเมนู “Chilly Crab” ที่หลายคนคุ้นเคย แต่ทางร้านจะใช้กุ้งผัดกับซอสพริกที่คนด้วยไข่ จานนี้เจ้าของร้านบอกว่าได้ตระเวนชิมร้านดังของสิงคโปร์มาหลายร้าน จนเจอรสชาติซอสที่ลงตัวที่สุด และประยุกต์จนได้ออกมาเป็นจานนี้ โดยรสชาติจะไม่เปรี้ยวเกินไป และไม่หวานซอสมะเขือเทศจนเกินไป
อีกหนึ่งจานที่ประทับใจคือ “ฮกเกี๊ยนหมี่” (180 บาท) ซึ่งมีหลายเทกซ์เจอร์ และหลายรสชาติในจานเดียว เส้นที่ใช้มีทั้งเส้นโซบะ และเส้นกวยจั๊บญวน กินพร้อมกับกุ้ง และปลาหมึกเนื้อเด้ง น้ำซุปขลุกขลิก ทางร้านจะแยกกากหมู ส้มมะปี๊ด และน้ำพริกซัมบอออกมาเพื่อให้ลูกค้าได้ลองกินตามแบบฉบับคนสิงคโปร์ นั่นคือเริ่มชิมรสชาติแท้ที่ไม่ผสมอะไรก่อน โดยจะได้ความหอมของกลิ่นกระทะ และน้ำซุปหัวกุ้ง คำถัดมาจึงลองเพิ่มความเผ็ดด้วยซัมบอ บีบส้มมะปี๊ดอีกหน่อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว และยังได้ความหอมฟุ้งของส้ม รสชาติของจานนี้บอกเลยว่าเข้มข้น และได้สัมผัสหลากรสชาติในคำเดียวจริง ๆ
ตบท้ายด้วย “เสี่ยวหลงเปา” (160 บาท) ที่เชฟปั้นแป้งสด ๆ วิธีการกินคือกัดเนื้อแป้งก่อนเล็กน้อย เพื่อซดน้ำซุปจนหมด แล้วค่อยนำขิงซอยมาจิ้มกับซอสจิ๊กโฉ่ววางบนเสี่ยวหลงเปา ตัดรสชาติกันได้เป็นอย่างดี
จบมื้อนี้ด้วยความอิ่มท้อง และความประทับใจ อาหารจีนสไตล์สิงคโปร์จากร้าน Chuan Kitchen พาเราไปสัมผัสรสชาติอาหารที่เราคุ้นเคย แต่ก็แฝงไปด้วยความแปลกใหม่ ใครเบื่อร้านอาหารแบบเดิม ๆ เตรียมจับมืออาม่าอากง หรือจะชวนชาวแก๊งมาที่ Chuan Kitchen รับรองว่ามื้อนี้จะเป็นอีกหนึ่งมื้อที่คุณจะได้รับประสบการณ์อาหารใหม่ ๆ ในราคาแสนคุ้มค่า
การเดินทาง
- ห้าง centralwOrld ชั้น 6 ตรงข้ามร้าน Nice two meat u เดินทางด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอส ลงสถานีชิดลม
- เวลาเปิด-ปิดร้าน: เปิดทุกวัน 10:30 - 22:00
- เบอร์ติดต่อ 080-261-7075
ร้านอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์ที่คงรสชาติสิงคโปร์แท้ ด้วยแรงบันดาลใจจากการเดินทาง และการได้ชิมอาหารของคนที่นั่น สู่การสร้างสรรค์อาหารหลากเมนูตามแบบฉบับคนสิงคโปร์
