Dr Chan’s Tea House ร้านชาออร์แกนิก พร้อมสูตรน้ำตาลดำโอกินาวา!

#วงในบอกมา

• ร้าน "Dr Chan’s Tea House" เริ่มต้นมาจากนวัตกรรมการผลิตถั่งเช่าทิเบต วิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ความรู้เกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์ และความรักในการดื่มชาของเจ้าของร้าน
• ร้านใช้ความหวานจากน้ำตาลดำโอกินาวาและน้ำผึ้งป่าในการชงชา ทางร้านเล่าว่า “การสกัดน้ำผึ้งป่าด้วยกระบวนการพิถีพิถันเช่นนี้ มีเพียงที่เดียวในโลก”
• ไข่มุกของทางร้านจะเก็บไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง หากเหลือ จะไม่นำมาขายโดยเด็ดขาด เพราะฉะนั้นมั่นใจได้ในความสดและใหม่แน่นอน!

เลี้ยวรถเข้าเขตเกษตร-นวมินทร์ในช่วงเวลาหลังอาหารกลางวัน หนังท้องตึง หนังตาเริ่มหย่อน ในใจเว้าวอนอยากได้เครื่องดื่มเย็น ๆ หวาน ๆ ชวนสดชื่นสักแก้วสองแก้ว เมื่อทะลุผ่านประตูใหญ่ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เท่านั้นแหละ เป้าหมายสายหวานของเราก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมเสียแล้ว ลัดเลาะอีกนิดไปตามเส้นทางของรั้วนนทรี อีกไม่นานก็เจอะเจอเข้ากับร้านชาออร์แกนิกขนาดพอเหมาะ มีพื้นที่นั่งทั้งด้านนอกและด้านใน “Dr Chan’s Tea House” นั่นเอง!

นับเป็นร้านชานมไข่มุกที่แปลกตาที่สุดเท่าที่เคยเห็นมา ด้วยการตกแต่งที่ร่มรื่น มีน้ำตกขนาดย่อม มีต้นไม้ใบเขียวเพิ่มความสดชื่น มีตู้ปลาทะเล และมีที่นั่งหลากหลายสไตล์ให้จับจอง เรียกได้ว่า ยั่วยวนชวนให้นั่งจุ้มปุ๊กทั้งวันทั้งคืนเลยจริง ๆ ดร.ชาญ เมฆธน (คุณชาญ) เจ้าของร้านชาออร์แกนิกแห่งนี้เล่าว่า ตนคลุกคลีกับความเป็นมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์มานาน อีกทั้งยังศึกษาเกี่ยวกับด้านชีวะโมเลกุลมาโดยเฉพาะ ผสมกับความรักในการดื่มชา เลยนำมาซึ่งร้านและการตกแต่งอันเขียวขจีแบบที่เห็นอยู่นี้ เชื่อแล้วว่าพาให้รู้สึกผ่อนคลายจริง ๆ!

คุณชาญเกริ่นว่า ทางร้านจะแบ่งเมนูออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ Happy Tea Set และ Healthy Tea Set ซึ่งลูกค้าสามารถเพิ่มถั่งเช่าได้ในปริมาณ 350 มิลิกรัม ต่อแก้ว เพียง 30 บาท และสามารถเพิ่มไข่มุกที่เคี่ยวพิเศษด้วยน้ำตาลดำโอกินาวาและน้ำผึ้งป่า ในราคา 10 บาท สำหรับน้ำตาลดำนั้น มีรสและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะตัว แถมขึ้นชื่อได้ว่าเป็นน้ำตาลที่ดีที่สุดจากประเทศญี่ปุ่น ส่วนน้ำผึ้งป่านั้น ทางร้านก็มั่นใจว่า “มีที่เดียวในโลก เพราะเรานำมาสกัดอย่างดี เรียกได้ว่า เป็น Original Creation ของทางร้านจริง ๆ” แค่ส่วนประกอบเบื้องต้น ก็ชวนให้อยากลองแล้วสิว่าไหม!

มาเริ่มกันที่ชุด Happy Tea Set กับเมนูแรก “New Castle Brulee” (S 85 บาท/L 105 บาท) อาศัยชา English Breakfast เพื่อคนที่ชื่นชอบชารสเข้ม ผสมเข้ากับน้ำตาลดำจากโอกินาวา พร้อมครีมบูเล่สูตรต้นตำรับ ให้รสชาติเฉพาะตัวสุด ๆ การันตีว่าได้กลิ่นหอมจากทั้งชาและน้ำตาลไปพร้อม ๆ กัน

ต่อกันที่ “Oolong Brulee” (S 85 บาท/L 105 บาท) ถือเป็นซิกเนเจอร์ที่อยากให้สัมผัส นับเป็นความลงตัวของชาอู่หลงและน้ำผึ้งป่า ทางร้านมั่นใจว่า “แก้วนี้หาดื่มที่อื่นไม่ได้ เพราะการสกัดน้ำผึ้งต้องอาศัยความเชี่ยวชาญและกระบวนการการสกัดที่เฉพาะตัว” อีกทั้งด้านบน ทางร้านโรยผงน้ำผึ้งสกัดผสมกับน้ำตาลทรายขาว ซึ่งเมื่อเบิร์นแล้วจะได้กลิ่นที่หอมแตกต่างจากน้ำตาลทรายแดงอย่างแน่นอน

“Thai Tea Brulee” (S 85 บาท/L 105 บาท) ชาไทยผสมพิเศษ เกรดเข้มข้น หอมกลิ่นน้ำตาลดำ โอกินาวา แค่เห็นสีของชาก็รู้ได้เลยว่าเข้มข้นกว่าที่ไหน ๆ อีกทั้งกินพร้อมกับไข่มุกที่เคี่ยวในน้ำตาลดำและน้ำผึ้งป่าคู่กัน ยิ่งลงตัวอย่างบอกไม่ถูก! ระหว่างดูดชิมอย่างจุใจอยู่นั้น คุณชาญยังเสริมอีกด้วยว่า ทางร้านใช้เครื่องทำน้ำแข็งขนาดพิเศษ ทำให้น้ำแข็งละลายช้า แถมได้ก้อนสี่เหลี่ยมสวย ซึ่งก็จริงอย่างคุณชาญว่าจริง ๆ ขนาดน้ำแข็งยังพิถีพิถันขนาดนี้ ต้องมาลองแล้วล่ะเพื่อน ๆ

และท้ายสุดในชุดนี้ “The Earl Oreo” (S 85 บาท/L 105 บาท) ชาเอิร์ลเกรย์ที่มี After Taste ที่แตกต่าง ผสมเข้ากับนม และน้ำตาลดำโอกินาวา อีกทั้งสัมผัสกรุบกรอบจากโอริโอบดละเอียด บอกได้เลยว่าความหอมของแก้วนี้ยังอบอวลในปากชนิดที่พาให้เคลิ้มสุด ๆ และที่สำคัญ วิปครีมของแก้วนี้ยังผสมคาราเมลเข้าไปอีกด้วย เลอค่าแค่ไหนถามใจเธอดู!

ยังไม่พอเท่านั้น เปลี่ยนมาดื่มชาแบบเอาใจคนรักสุขภาพกันหน่อย สำหรับ Healthy Tea Set เริ่มต้นกันที่ “New Castle Black” (S 65 บาท/L 85 บาท) มีชานม English Breakfast เป็นฐานเช่นเคย เพียงแต่ไม่มีครีมบูเล่ด้านบน เพื่อน ๆ สามารถสดชื่นพร้อมหุ่นเพรียวได้เลย และ “The Earl” (S 65 บาท/L 85 บาท) ชานมเอิร์ลเกรย์ รสกลาง ๆ ผสมนมสดคุณภาพดี ดื่มแล้วไม่ต้องกลัวอ้วน!

มาต่อกันที่ “Oolong Mony” (S 65 บาท/L 85 บาท) ชานมอู่หลงผสมน้ำผึ้งป่า รสชาติหวานกลมกล่อมในแบบที่ดูดเพลินได้เรื่อย ๆ เชียวล่ะ และท้ายสุดกับคนรักสุขภาพ “Oolong Hondy” (S 65 บาท/L 85 บาท) ซึ่งชื่อ Hondy มาจาก Honey ผสมกับ Cordythai ถั่งเช่าของคุณชาญและครอบครัวนั่นเอง แก้วนี้มีชาอู่หลงเป็นพื้น เป็นชาที่ทำวันต่อวัน และเป็นชาที่ชงมาจากโรงงาน คุณชาญจึงกล่าวว่า “คุณภาพจึงนิ่ง และคุมรสชาติได้จริง ๆ”

สำหรับ “Dr Chan’s Tea House” แห่งนี้ ถือเป็นร้านที่คุณชาญทำตามความฝันและความชอบของตนเองอย่างแท้จริง ตั้งแต่เดินเข้าร้าน ได้ฟังเรื่องราว ประกอบกับลิ้มลองรสชาติที่ทางร้านใส่ใจ ก็ช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มด่ำเครื่องดื่มขึ้นอีกเป็นทวีคูณ และเราขอยืนยันอีกเสียงว่าเมนูของที่นี่ แตกต่างและน่ามาสัมผัส! ใครได้ลองเป็นต้องไลก์กับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น รส กระบวนการ และองค์ประกอบของแต่ละแก้ว แล้วแวะมากันนะ ที่นี่ “Dr Chan’s Tea House” รั้วมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เลยจ้า~

การเดินทาง

ร้าน “Dr Chan’s Tea House” ตั้งอยู่ในรั้วมหาวิทลัยเกษตรศาสตร์บางเขน มาทางเส้นเกษตรนวมินทร์ ร้านตั้งอยู่ 50 จักรพันธุ์ แขวง ลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร นี้เลย!