ตั้งแต่มีการประกาศรางวัลมิชลินแก่ร้านอาหารในไทย เลือดนักชิมในตัวแซนด์ก็พร้อมจะออกตระเวนลิ้มลองมื้ออาหารจากสุดยอดร้านอาหารติดดาวเหล่านี้อยู่ตลอดเลยค่ะ และวันนี้ก็เป็นโอกาสอันดีที่แซนด์จะพาเพื่อน ๆ ทุกคนไปลิ้มลองประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้! จากร้านอาหารมิชลินอย่าง “Elements” ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูใจกลางย่านเพลินจิต!
“Elements” เป็นห้องอาหารในโรงแรม The Okura Prestige Bangkok โรงแรมสุดหรูติด BTS เพลินจิตความพิเศษของ Elements ที่ไม่เหมือนห้องอาหารอื่น ๆ คือ สไตล์อาหารฝรั่งเศสที่เจือกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น โดยทางร้านจะใช้วัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น อาทิ มิโซะ มาสร้างสรรค์มื้ออาหารด้วยวิธีการแบบฝรั่งเศสนั่นเอง! ภายในห้องอาหาร Elements จะมีทั้งส่วนที่เป็น Indoor และ Outdoor เลยค่ะ บรรยากาศร้านดูเรียบหรู เน้นโทนสีดำเป็นหลัก ถ้าสังเกตดี ๆ จะพบว่าเป็นการตกแต่งที่ตั้งใจสื่อถึงชื่อ Elements เลยค่ะ
ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารมิชลินแล้ว ย่อมไม่ได้มีแค่รสชาติอาหารที่เลิศเลอแน่นอน เพราะตั้งแต่วินาทีแรกที่ได้ย่างก้าวเข้ามาในห้องอาหาร Elements ก็นับว่าทุกอย่างต้องสร้างความพึงพอใจให้แขกที่มาได้ไม่มากก็น้อยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศในร้าน การบริการ หรืองานศิลป์บนจานอาหาร อย่างที่แซนด์กำลังจะพาทุกคนไปสัมผัสพร้อม ๆ กัน!
ทันทีที่นั่งลงบนโต๊ะ ทางร้านก็จะเสิร์ฟขนมปังให้ก่อนเลย พี่พนักงานจะนำถาดขนมปังมาให้แขกทุกคนได้เลือกตามความชอบ โดยทางร้านจะมีขนมปังให้เลือกถึง 3 แบบด้วยกัน คือ Baguette ที่ทำจากแป้งโซบะ, Croissant หอม ๆ ท็อปด้วย English Sea Salt และ Soft Roll นุ่ม ๆ ท็อปด้วยแผ่นโนริ เสิร์ฟพร้อมเนย 2 แบบ คือ เนยธรรมดา และเนยที่ทางร้านนำไปรมควันกับมิโสะ ขอบอกว่าหอมมาก! พลาดไม่ได้เลยค่ะ ยังไม่หมดเท่านี้! เพราะทางร้านยังมีทีเด็ดอย่าง เกลือ 3 ชนิด ไว้กินคู่กับขนมปังด้วย คือ Pink Himalayan Salt, Black Lava Salt และ English Sea Salt โดยทั้ง 3 แบบก็จะมีรสชาติที่ต่างกันออกไปด้วย แนะนำว่า ต้องลองให้ครบ!
เริ่มกันที่จาน Appetizer เบา ๆ “Hamachi” (580.-) ปลาฮามาจิกึ่งดิบในน้ำส้มยุซุ และมะเขือเทศที่นำไป Terrine จนได้สัมผัสนุ่ม ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสโนริและอะโวคาโดพูเร (Purée) ด้านบนปลาฮามาจิจะท็อปด้วยต้นขิงดองและใบวาซาบิค่ะ รสชาติของจานนี้จะออกเปรี้ยวนิด ๆ แนะนำให้ลองกินทุกอย่างในจานพร้อม ๆ กันทีเดียว จะรู้สึกเหมือนรสชาติกำลังระเบิดอยู่ในปากเลย!
ต่อกันที่ซุป “Hokkaido Scallops Topped With Foie Gras” (440.-) สำหรับจานนี้ทางร้านจะเสิร์ฟเป็นเห็ดชิเมจิ และหอยเชลล์ฮอกไกโดท็อปด้วยฟัวกราส์เทอร์รีน (Terrine) และปลาแห้งญี่ปุ่น จากนั้นจึงค่อย ๆ ราดน้ำซุปมิโสะใส (Consomme) ลงในชาม รสชาติของเมนูนี้คือความกลมกล่อมที่หอมหวานละมุนละไม ตัวหอยเชลล์จะถูกเซียร์ด้านนอกเล็กน้อย จนเกิดกลิ่นหอมแต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความหวานนุ่ม ยิ่งกินพร้อมฟัวกราส์เทอร์รีน ยิ่งเป็นการผสมผสานของกลิ่นหอมที่ลงตัวมาก ๆ เป็นซุปที่รสชาติดีงามไร้ที่ติจริง ๆ ค่ะ
และก็มาถึงเมนูเมนคอร์สที่รอคอย “Crispy Skin Soy Marinated Duck Breast And Leg Croquette” (950.-) เชฟจะนำเอาเนื้อเป็ดส่วนอกไป Slow Cooked ในสาเก เพื่อให้เนื้อเป็ดยังคงความนุ่มไว้อย่างเต็มเปี่ยม จากนั้นจึงเอามาเซียร์ส่วนหนังให้กรอบ ส่วนตัว Croquette จะทำจากขาเป็ดนำไปกงฟีต์ (Confit) แล้วค่อยนำไปทอด ตกแต่งด้วยซอสยุซุ ฟักทองญี่ปุ่นพูเร (Purée) และมะเขือยาวคาเวียร์
แซนด์ชอบความแตกต่างของเนื้อเป็ดทั้งสองแบบมาก เนื้อส่วนอกจะแน่น นุ่มและหอม ในขณะที่ Croquette ขาเป็ดจะมีความกรอบนอกนุ่มใน เข้าได้ทั้งกับตัวซอสยุซุและฟักทองพูเรเลยค่ะ เป็นอีกจานที่อยากให้ลองกินทุกอย่างพร้อม ๆ กันในคำเดียว เพื่อให้ได้รสชาติที่เชฟตั้งใจไว้ค่ะ : )
ปิดท้ายมื้อค่ำสุดพิเศษด้วยขนมหวาน “White Miso Ice Cream” (380.-) ไอศกรีมมิโสะขาวโรยผงคินาโกะหรือผงถั่วเหลือง เสิร์ฟคู่กับเค้กช็อกโกแลตจาก Nyangbo Chocolate ที่มีความเข้มข้น 68% ท็อปด้วยราสป์เบอร์รีสด และตกแต่งด้วยคาราเมลซอส ตัวไอศกรีมจะมีรสชาติหวาน แทรกด้วยรสเค็มนิด ๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของมิโสะ ส่วนเนื้อเค้กหวานกำลังดีเลยค่ะ มีความนุ่มและความกรุบนิด ๆ จากถั่ว สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของช็อกโกแลตเลย
สมคำร่ำลือจริง ๆ กับดินเนอร์สุดพิเศษในค่ำคืนนี้ที่ห้องอาหาร Elements เป็นมื้ออาหารที่ทำให้แซนด์ตื่นตาตื่นใจได้ทุกจานจริง ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ คนที่อยากมาสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษไปกับร้านอาหารมิชลินอย่าง Elements ตามแซนด์บ้างล่ะก็… แอบกระซิบให้ว่าตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชันสุดพิเศษกับบัตรเครดิตไทยพาณิชย์ รับส่วนลด 10% สำหรับค่าอาหาร ให้เพื่อน ๆ ได้ลิ้มลองมื้อค่ำสุดหรูกันในราคาสบายกระเป๋ากันไปเลย!
ห้องอาหาร Elements เปิดให้บริการในวันอังคาร - วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 18.00 - 22.30 น. ค่ะ แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้า เพราะทางร้านคิวค่อนข้างแน่นใช้ได้เลยค่ะ แต่รับรองว่าคุ้มค่าสมการรอคอยแน่นอน! ใครที่สนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ FB : ElementsAtTheOkuraPrestigeBangkok หรือโทร. 02-687-9000
การเดินทาง
ห้องอาหาร Elements ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ค่ะ เพื่อน ๆ สามารถเดินทางมาทาง BTS ลงสถานีเพลินจิต และเดินเข้าโรงแรมผ่านทางอาคาร ปาร์คเวนเชอร์ อีโคเพล็กซ์ได้เลยค่า
“เราเลือกใช้วัตถุดิบจากฟาร์มขนาดเล็ก ผลิตผลออร์แกนิกจากทั่วทุกมุมโลก เพื่อมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสรสชาติต้นตำรับที่มีกลิ่นอายอาหารญี่ปุ่น”
