#วงในบอกมา
- “Hachi Omakase” พร้อมเสิร์ฟความสุขให้ลูกค้าด้วยคอนเซปต์ “The Best Memories Are Made Around The Table”
- วัตถุดิบทุกชนิดมีความสดใหม่ส่งตรงจากตลาดโทโยสุประเทศญี่ปุ่น โดยไม่ผ่านการแช่แข็ง
- มีเทคนิคการปรุงรสที่เรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความพิถีพิถันสไตล์ดั้งเดิม ประณีตในทุกคำ
“โอมากาเสะ” คงเป็นเมนูอาหารที่หลายคนคงจะคุ้นหูกันเป็นอย่างดี แน่นอนว่าส่วนที่เป็นกิมมิกของการรับประทานโอมากาเสะนั้น คงจะหนีไม่พ้น การรอคอยในทุกคำที่เชฟจะเสิร์ฟให้กับเรา ว่าจะมีรสชาติและหน้าตาออกมาเป็นแบบไหน แม้เทคนิคการปรุงจะไม่หวือหวา แต่การกินโอมากาเสะก็ถือว่ามีความตื่นเต้นไม่น้อยทีเดียว
ซึ่งสำหรับใครหลายคน โอมากาเสะอาจถือเป็นมื้อสุดพิเศษ วันนี้ Wongnai เลยจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับร้านโอมากาเสะอารีย์สุดเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความประณีตในทุกคำด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศส่งตรงจากตลาดโทโยสุ ประเทศญี่ปุ่น
อีกทั้งทางร้าน "Hachi Omakase" ยังมีเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิม เน้นชูโรงให้รสชาติของวัตถุดิบแต่ละเมนูเผยเอกลักษณ์ของตนเองออกมาให้ได้มากที่สุด และถึงแม้ว่าจะเต็มไปด้วยคุณภาพที่แน่นคำ แต่ราคาของแต่ละคอร์สนั้นถือว่ายังจับต้องได้เลยทีเดียว เพราะเริ่มต้นเพียง 2,200 บาท
อย่างที่แนะนำไปข้างต้นว่าร้าน “Hachi Omakase” นั้นมีคอร์สที่ค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นราคาเริ่มต้นอย่าง “คอร์ส 2,200 บาท” และ “คอร์ส 3,300 บาท” ซึ่งถือว่าคุ้มค่าในทุกคำมาก ๆ เพราะทางร้านใส่ใจและพิถีพิถันในทุกขั้นตอนจริง ๆ
ไม่ว่าจะเป็นการเก็บรักษาวัตถุดิบ ที่จะไม่ผ่านการแช่แข็งใด ๆ เพื่อคงความสดใหม่ของเนื้อปลา ลูกค้าเองก็จะได้อรรถรสในการกินที่ยอดเยี่ยม ตลอดไปจนถึงการปรุงที่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่รสชาติกลับแพรวพราวสุด ๆ
คอร์สที่ทางเราอยากจะนำเสนอเป็นพิเศษจะเป็น “คอร์ส 3,300 บาท” ประเดิมด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยทั้ง 5 ตัวกันดีกว่า ประกอบด้วย “Aji Tataki” ปลาทูญี่ปุ่นคลุกกับซอสพอนซึ “Zuwai Tosazu” เนื้อปูหิมะท็อปด้วยเจลลีซอสรสเปรี้ยว ตัดรสชาติอย่างลงตัว
“Kamazu Yaki” เนื้อปลาคามาสึปรุงรสด้วยเกลือย่างบนเตาถ่าน “Otoro Inaniwa” เนื้อโอโทโรสับ วางลงบนเส้นอินานิวะ ราดด้วยน้ำซุปกลมกล่อม และ “Chawan Mushi” ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ท็อปด้วยมันและเนื้อปู
เมื่อน้ำย่อยในกระเพาะเริ่มทำงานแล้ว ก็ไปต่อกันกับหลากเมนูซูชิที่รอเสิร์ฟอยู่เพียบ เริ่มต้นที่ “Hirame Sushi” ซูชิหน้าปลาตาเดียว เป็นปลาน้ำลึกเนื้อขาว รสชาตินุ่มลิ้น ทาด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน “Madai Sushi” ปลาเนื้อขาวคล้ายกะพง มีความนุ่มกรึบ “Botan Sushi” ซูชิหน้ากุ้งโบตั๋นเนื้อเด้ง “Donoguro Suhi” เนื้อปลากะพงตาดำน้ำลึกหายาก ย่างบนเตาถ่านส่งกลิ่นหอม
ถัดมาเป็น “Akami Tsuke sushi” ทูน่าส่วนอากามิสีแดงสด ไร้ไขมันแทรก รสสัมผัสมีความแน่นและเต็มคำ สามารถกิจได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน บวกกับซอสรสกลมกล่อมที่ทาทับด้านบน ยิ่งขลับให้ตัววัตถุดิบมีรสชาติที่ละมุนและส่งกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
ต่อด้วย “Otoro Sushi” เนื้อส่วนท้องไขมันแทรกเป็นเส้นเรียงสวย จี่กับถ่านจากนางาซากิ ส่งกลิ่นหอมเย้ายวน โปะลงบนข้าวห่อสาหร่าย กินหลังเชฟเสิร์ฟทันทีจะรู้ซึ้งถึงคำว่า ละลายในปาก
“Hotaru ika” ปลาหมึกตัวเล็กแต่เนื้อแน่น กัดแล้วจะสัมผัสได้ถึงเท็กเจอร์ความกรึบนิด ๆ จากการนำไปย่างบนเตาถ่าน ก่อนจะโปะลงบนข้าวญี่ปุ่นห่อด้วยสาหร่าย เมนูนี้แนะนำให้กินเลยทันทีจึงจะได้อรรถรส
ปิดท้ายเมนูหลักด้วย “Uni Sushi” ไข่หอยแม่นเน้น ๆ ที่ไม่ผ่านการแช่แข็งใด ๆ ทำให้รสชาติยังคงสดใหม่อยู่ตลอดเวลา จัดวางลงบนข้าวอย่างสวยงาม พิถีพิถัน เนียนนุ่มเต็มคำ มีกลิ่นอายน้ำทะเลแฝงอยู่นิด ๆ เข้ากับซอสที่ทาลงบนไข่หอยเม่นเป็นอย่างดี
ส่งท้ายด้วยเมนูข้าวอย่าง “Beef Kamameshi” ข้าวสาวยนุ่ม ๆ หุงปรุงรสกลมกล่อม เสิร์ฟกับเนื้อย่างหั่นเต๋าพอดีคำ เนื้อที่ย่างมาในระดับแรร์ด้านนอกสุก เนื้อหอมและเกรียมนิด ๆ ส่วนเนื้อด้านในยังคงเป็นสีแดงสดและฉ่ำกำลังดี
พร้อมล้างปากด้วยของหวาน “Kasutera” เค้กไข่นุ่มกลิ่นหอมราดด้วยน้ำผึ้ง นุ่มฟูละมุนลิ้น และ “Matcha Pudding” พุดดิงเด้งดึ้ง ราดซอสมัทฉะเข้มข้น ถือเป็นการปิดคอร์สที่สวยงามทีเดียว
เรียกได้ว่าจบคอร์สนี้ เหมือนได้ไปกินข้าวที่ญี่ปุ่นเลยทีเดียว เพราะวัตถุดิบแต่ละอย่าง กว่าจะรังสรรค์ออกมาให้เราได้รับประทานนั้น ต่างก็ต้องมีการเก็นรักษา และประณีตในการปรุงแบบขั้นสุด สำหรับใครที่อยากมีช่วงเวลาดี ๆ ไปกับมื้อพิเศษก็สามารถแวะเวียนไปชิมกันได้ที่ “Hachi Omakase” ตั้งอยู่ใน Aree Garden ซอยอารีย์สัมพันธ์ 11 ตรงข้ามกระทรวงการคลัง ร้านจะเปิดวันอังคาร - อาทิตย์ เปิด 2 ช่วงเวลาคือ 11:00 - 14:00 น. และ 17:00 - 23:00 น. สนใจสั่งจองคอร์สกับทางร้านได้เลย~
การเดินทาง
“Hachi Omakase” ร้านโอมากาเสะตั้งอยู่ใน Aree Garden ถนนพระราม 6 ซอยอารีย์สัมพันธ์ 11 ตรงข้ามกระทรวงการคลัง สามารถจอดรถใน Aree Garden ได้เลย (ไม่เกิน 16:00 น.)
ร้าน “Hachi Omakase” ยินดีต้อนรับมอบความสุขในทุกคำที่เสิร์ฟให้กับลูกค้าทุกท่าน เพื่อให้ทุกคนได้มีช่วงเวลาดี ๆ เหมือนกับคอนเซปต์ของร้านเรา “The Best Memories Are Made Around The Table”
