การมีสุขภาพดีเริ่มต้นจากการกินอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งสำคัญก็คือวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร ต้องสด สะอาด และปลอดสารพิษ เช่นเดียวกับร้าน “Home Fresh Hydrofarm” ที่ใส่ใจและให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเช่นกัน ร้านอาหารอิตาเลียนโฮมเมดเพื่อคนรักสุขภาพ ที่มาพร้อมกับฟาร์มผักสลัดไฮโดรโปรนิกส์ที่ทางร้านปลูกเอง เน้นคัดสรรวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ รังสรรค์แต่ละเมนูโดยเชฟมืออาชีพ ปรุงรสชาติออกมาถูกปากลูกค้าทุกเพศทุกวัย วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับร้าน “Home Fresh Hydrofarm” ให้มากขึ้น ชวนชิมเมนูเด็ดของทางร้านอย่าง “สะโพกไก่อบ” ที่ใครได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจ เราขอตามไปล้วงเคล็ดลับเมนูนี้มาฝากทุกคน พร้อมพูดคุยกับทางร้านว่าทำอย่างไรถึงครองใจสายเฮลทีมาตลอด 10 ปี พร้อมแล้ว ไปกันเลย
จุดเริ่มต้นของร้าน “Home Fresh Hydrofarm”
ตอนนี้เราอยู่กับ คุณแป๊ป ลลิตา เลิศรัตนชัยกิจ เจ้าของร้าน “Home Fresh Hydrofarm” และแบรนด์ De La Lita โดยคุณแป๊ปได้เล่าให้เราฟังถึงจุดเริ่มต้นของร้าน “Home Fresh Hydrofarm” ว่าร้านนี้เกิดมาจากความต้องการของคุณแป๊ปที่อยากจะแชร์ไลฟ์สไตล์การกินอาหารในแบบของตัวเอง ในคอนเซปต์ที่ว่า “Healthy and Delicious is Our Style” โดยในหนึ่งจานเราพยายามให้มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ได้สุขภาพที่ดี และต้องมีรสชาติที่ดีด้วย สามารถกินได้ทุกวัน ซึ่งเราเน้นเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีในการทำอาหาร อย่างหมู ไก่ ไข่ เราเลือกใช้แบบปลอดสารพิษ สดใหม่อยู่เสมอ
เมื่อลูกค้าเดินเข้ามาในร้านจะเห็นฟาร์มผักสลัดไฮโดรโปรนิกส์ที่เราปลูกเอง ปลอดสารพิษ ผักสลัดทุกจานเก็บสด ๆ จากฟาร์มมาประกอบอาหาร เรามั่นใจกับของที่เราปลูกเอง ใช้เอง จากวัตถุดิบที่เราคัดสรรมาอย่างดี พร้อมปรุงแต่ละเมนูโดยเชฟมากฝีมือ เราอยากให้ลูกค้าที่เข้ามากินอาหารที่ร้านรู้สึกว่าอาหารที่กินเข้าไป มันดีต่อสุขภาพจริง ๆ
เมนูอาหารของทางร้านจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบโฮมเมด มีเมนูให้ลิ้มลองมากมาย เรารักษาคุณภาพและมาตรฐานมาตลอด 10 ปี จนลูกค้าเชื่อมั่นและไว้ใจ
สุขภาพดี ไม่ได้มีแค่ผัก ทุกเมนูถูกรังสรรค์ขึ้นมาจากความใส่ใจ
นอกจากคุณแป๊ปจะใส่ใจเรื่องวัตถุดิบ และวิธีการปรุงแล้ว ในส่วนของเครื่องมือ เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณแป๊ปก็ใส่ใจด้วยเช่นกัน ต้องเลือกแบรนด์ที่ดี เลือกแบรนด์ที่เรามั่นใจในคุณภาพ ได้มาตรฐาน อย่างเตาอบไฟฟ้าเนี่ย ถ้าเป็นขนาดใหญ่อาจจะกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เลยต้องเลือกให้ดี เชฟจึงเลือกใช้ เตาอบไฟฟ้า SHARP รุ่น 42 ลิตร ซึ่งเป็นเตาอบขนาดใหญ่ และมีระบบ Convection ลมร้อนกระจายได้ดี อาหารสุกทั่วถึง สามารถทำได้หลากหลาย ทั้งอบ ย่าง หรือทำเบเกอรี
อย่างเมนู “สะโพกไก่อบ” เราหมักไก่ด้วยเครื่องเทศที่ดีจากทั่วโลก และใส่โยเกิร์ตเข้าไปด้วย นวดจนซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ ไก่อบออกมาหนังกรอบ สีสวย สุกเท่ากัน ไก่เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป
ส่วนเมนูเบเกอรีก็ทำได้ง่าย ๆ การที่เตาอบควบคุมไฟได้ดี ขนมที่อบจะมีสีสวยเสมอกันทุกชิ้น ทำให้ขนมน่ากินขึ้นไปอีก อย่างเมนู “สโคน” เป็นเมนูที่ภูมิใจนำเสนอมาก ๆ สโคนอบหอม ๆ กินกับ Clotted Cheese มีความหอม มัน นัว แล้วก็กินกับแยมสตรอว์เบอร์รีที่เราทำเอง เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด
เมนูเด็ดของร้าน
นอกจากเมนู “สะโพกไก่อบ” และ “สโคน” ที่กล่าวไปแล้วนั้น ทางร้านยังมีเมนูห้ามพลาด ที่มียอดขายอันดับหนึ่งตลอดกาล ก็คือ “ปลาหิมะกับซอสมะขาม” อันดับที่สองก็คือเมนู “แซลมอน” พวกเมนูปลาต่าง ๆ เราใช้ซาชิมิเกรดทั้งหมด ตามมาด้วยเมนู “Pork Chop Garlic Butter” พอร์กช็อปชิ้นหนา นำมาย่างให้หอม ๆ ย่างเสร็จแล้วก็ทำการกราแตง กินครึ่งหนึ่งกับบราวน์ซอส อีกครึ่งหนึ่งบีบมะนาวลงไปนิดเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
รสชาติอันซับซ้อนที่ได้อรรถรสในทุกคำ
ลูกค้ามักจะพูดว่าที่นี่มีอาหารที่รสชาติไม่เหมือนที่อื่น เพราะว่าเรายังคงทำอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม ขอใช้คำว่า Complicated and Delicious มันจะมีหลายเทกซ์เจอร์ หลายสัมผัส หลายรสชาติ ออกมาในหนึ่งคำ อาหารและเครื่องดื่มทุกอย่าง เชฟคิดภายใต้ความ Complicated มั่นใจได้เลยว่ามาที่นี่แล้ว ลูกค้าจะได้กินอาหารที่ดี รสชาติดีมีเอกลักษณ์ และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน
ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารเพื่อสุขภาพ บอกเลยว่าร้าน “Home Fresh Hydrofarm” ตอบโจทย์ มีผักสด ๆ จากฟาร์มเสิร์ฟถึงโต๊ะกันเลย นอกจากเมนูที่เราแนะนำไปแล้วนั้น ยังมีเมนูอื่น ๆ ให้ลิ้มลองอีกมากมาย ท่ามกลางบรรยากาศร้านที่ตกแต่งแนวอิงลิชคันทรี สบาย ๆ ชิล ๆ ฟีลอบอุ่น เหมือนนั่งกินอาหารอยู่ที่บ้าน เป็นร้านอาหารที่สามารถมาใช้เวลาดี ๆ ร่วมกันได้ทั้งครอบครัว ร้านตั้งอยู่ที่ซอยรามคำแหง 167 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 - 21.00 น. ค่ะ เบอร์โทรของร้าน 02-917-2445 หรือถ้าลูกค้าไม่สะดวกมาที่ร้านก็สามารถสั่งผ่านเดลิเวอรีได้เลย
