สุกี้หม้อไฟถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวเอเชียทั่วโลก เพราะเป็นอาหารที่เรียบง่าย ทานสนุก รวดเร็ว เหมาะกับทุกเพศทุกวัย จึงมีร้านหม้อไฟทั้งแบบ a-la-carte และ บุฟเฟ่ต์ผุดขึ้นมาในกรุงเทพ อย่างสม่ำเสมอไม่ขาดตอน แต่ถึงกระนั้นการที่จะหาร้านหม้อไฟรสเด็ด ที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์สักร้านย่อมหายากขึ้นไปทุกที วันนี้วงในจึงขอชักชวน บึ่งไปที่ โครงการ 71 Mall ลาดพร้าว ซอย 71 เพื่อเปิดประสบการณ์และมิติใหม่ของบุฟเฟ่ต์หม้อไฟที่ร้าน "อินฟินีตี้ บาย แซ่บ แซ๊บ แซ่บ" ในราคาเริ่มต้นเพียง 199 บาทเท่านั้น!
การตกแต่งร้านเน้นความเรียบง่าย ในบรรยากาศกึ่งบ้านๆ สบายๆ ผนวกกับความเป็น วินเทจ และ minimalist พร้อมแต่งแต้มผนังคอนกรีต ด้วย Graffiti มากมาย เพื่อสร้างสีสันให้กับร้าน
เรียงจากซ้ายไปขวา ซุปฮอกไคโด ซุปหมาล่า ซุปต้มยำ
ซุปสมุนไพร น้ำซุปไต้หวัน ซุปคอมบุ
การที่จะอิ่มอร่อยกับการทานหม้อไฟดีๆสักมื้อ หัวใจหลักสำคัญคงหนีไม่พ้นก็คือน้ำซุป โดยน้ำซุปของร้าน"อินฟินีตี้ บาย แซ่บ แซ๊บ แซ่บ" มีให้เลือกถึง 6 ชนิดด้วยกัน ซึ่งแต่ละชนิดก็ได้มาจากการประยุกต์รสชาติของอาหารพื้นเมืองของแต่ละประเทศ ซึ่งล้วนมีความโดดเด่น รสจัดจ้านน่าลิ้มลอง เริ่มกันที่ฝั่งไทยจะเป็น ซุปสมุนไพรน้ำใสๆหอมสดชื่นกลิ่นสมุนไพรสูตรเฉพาะประจำร้าน และ ซุปต้มยำจัดจ้านเข้มข้น รสเผ็ดกำลังดี ถ้าต้องการความเข้มข้นแบบทวีคูณทางร้านก็มีซุปต้มยำมันกุ้งรสเข้ม (เพิ่มอีก 50 บาท) อีกสองแบบจะเป็นสไตล์ญี่ปุ่นที่ปรุงแบบ Dashi ต้นตำรับโดยใช้ Katsuobushi หรือ เนื้อปลาโอแห้งฝาน กับ สาหร่ายคอมบุ เพื่อเสริมกลิ่นและรสชาติให้หอมละมุนเข้มข้นน่ารับประทาน อย่างซุปคอมบุ หรือ ซุปฮอกไกโด ที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกเผาเป็นตัว Signature ประจำร้านที่น่าลิ้มลองมากๆ นอกจากไทยและญี่ปุ่น อินฟินิตี้ก็มีน้ำซุปแบบไต้หวันที่หาทานได้ยากมากๆในประเทศไทย ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสูตรพิเศษกว่า 10 ชนิดหอมละมุนไม่ซ้ำแบบใคร และ ตัวสุดท้าย เรียกได้ว่าทีเด็ด ซุปหมาล่า ที่มีรสชาติพื้นฐานแบบเดียวกับ น้ำซุปไต้หวันแต่เพิ่มรสแซ่บ ลิ้นชาแบบทวีคูณด้วยพริกเสฉวนเหมาะที่จะทานกับอาหารทะเลเป็นที่สุด ทางร้านจะให้เลือกน้ำซุปถึง 2 แบบเพื่อรสชาติที่ไม่ซ้ำแบบจำเจ
พอเลือกน้ำซุปได้แล้วก็ถึงเวลา ตักเครื่อง! โดยจะมีให้เลือกกว่า 40 เมนูด้วยกัน ตรงบาร์จะมีหมู และ ไก่หมัก ทั้งพริกไทยดำและ น้ำมันงา รสชาติเข้มข้น เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับน้ำซุปทุกประเภท ยังไม่พอยังมีลูกชิ้นหลากประเภทและเครื่องในหมู สไลด์บางๆ ให้เลือกอีกด้วย ซึ่งทุกอย่างนี้จะมีรวมอยู่ในราคา 199 บาท แต่ละอย่างก็จะช่วยในการปรุงรสของน้ำซุปให้แตกต่าง เปิดมิติรสชาติที่น่าสนใจในแต่ละครั้งที่ได้ลิ้มลอง
มีข้าวผัดรสโอชา และหมี่หยกเส้นหนึบ พร้อมผักสดนานาชนิดที่จะช่วยเพิ่มรสหวานธรรมชาติให้กับน้ำซุป ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
นอกจาก ตักเองแบบ Self-Service แล้ว บนโต๊ะยังมี Checklist เมนูสำหรับอาหารสดอีกด้วย ซึ่งในราคา 199 บาท ก็จะมีหมูอนามัยสไลด์บาง รสละมุน จุ่มน้ำซุปแป๊ปเดียวก็สุกได้ที่แล้ว แถมยังมีเบค่อนรมควัน และปลาดอรี่เนื้อเนียนรสสัมผัสฟูเบา
สำหรับคนชอบเนื้อก็ไม่ต้องกังวล ทางร้านก็มีเนื้อโคขุนสไลด์ เนื้อนุ่มรสเข้ม มีทั้งลิ้นวัวกรุบๆ และริบอายชิ้นใหญ่ แค่เพิ่มราคาเป็น 299 บาท เท่านั้น!
สำหรับใครที่อยากลิ้มรสน้ำซุปหมาล่าแบบเต็มรูปแบบก็ต้องจัดหนักกับของทะเล อย่างปูม้าทั้งตัว (39 บาท) ที่ผ่านการช็อคน้ำแข็งตั้งแต่ตอนจับแบบเนิ่นๆเพื่อความสด แบบเต็มพิกัด เนื้อหวานฉ่ำจุ่มในน้ำซุปหมาล่ายิ่งได้อรรถรส พริกเสฉวนและสมุนไพร จะช่วยเสริมความหวานให้กับเนื้อปูอีกทวีคูณ
แถมยังมี หอยเชลล์สดๆเนื้อหวาน หอยนางรมรสเข้มข้นมีความ Creamy สูง พร้อมกุ้งและปลาหมึกสดๆ เพื่อเสริมอรรถรสหมาล่า ให้ได้อรรถรสแบบเต็มที่
นอกจากเครื่องน้ำซุปที่เข้มข้นและวัตถุดิบสดๆจากทะเล การจะลิ้มรสหมาล่าให้ฟินจนถึงไต้หวัน ก็ต้องสั่งน้ำจิ้มสูตรต้นตำรับอย่าง ซาซ่า เป็นการรวมตัวระหว่างน้ำพริกและสมุนไพร สูตรพิเศษประจำร้าน พร้อมกระเทียม ต้นหอมและไข่สด ก่อนทานให้คนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อรสชาติที่แซ่บ สดชื่น กลมกล่อม จิ้มกับอะไรก็ได้อรรถรสไปหมด
นอกจากซาซ่า ทางร้านยังมีน้ำจิ้ม อีก 3 แบบให้เลือกลิ้มลองด้วยกัน มีทั้งน้ำจิ้มแจ่วรสเข้มหอมกลิ่นข้าวคั่ว น้ำจิ้มสุกี้รสกลมกล่อม และน้ำจิ้มงารสเข้มข้น
ทานหม้อไฟกันจนอิ่มท้องแล้วก็ควรเหลือที่ว่างสำหรับของหวานบ้าง ซึ่งของที่นี่จะทำเองกับมือหมด ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้เย็นเนื้อเนียนหวานสดชื่นที่กำลังเป็นที่ชื่นชอบในขณะนี้ หรือ เยลลี่รสผลไม้เด้งดึ๋งสดชื่น เหมาะที่จะเป็น Palate Cleanser หรือเครื่องล้างปากชั้นเยี่ยม ยังไม่พอ ที่ร้านยังมีเครื่องทำ สายไหม ใช่! เครื่องทำสายไหมที่ให้แขกทุกๆคนได้สนุกสนานกับการทำสายไหม รำลึกถึงรอยยิ้มในวัยเด็ก โดยที่เจ้าของร้านได้แรงบันดาลใจจากการทำสายไหมแจกเด็กๆในวันเด็ก เมื่อได้เห็นรอยยิ้มของเด็ก จึงตัดสินใจลงเครื่องทำสายไหมเพื่อให้แขกทุกๆคน สนุกสนานพร้อมรอยยิ้ม
สำหรับใครที่ชื่นชอบหม้อไฟอยู่แล้ว หรือใครที่อยากลิ้มรสน้ำซุปตำรับไต้หวันแท้อย่างหมาล่า ก็สามารถที่จะเปิดมิติใหม่แห่งรสชาติไร้ที่สิ้นสุด ที่ "อินฟินีตี้ บาย แซ่บ แซ๊บ แซ่บ" ในโครงการ 71 Mall ลาดพร้าว ซอย 71
