#วงในบอกมา
- คุณ “แจน” เจ้าของร้านได้ไปเรียนทำเกี๊ยวจากประเทศจีนโดยตรง และได้เริ่มนำมาพัฒนาเป็นเกี๊ยวฟิวชันในรสชาติหลากหลายถูกปากคนไทย อีกทั้งยังมีเกี๊ยวสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ
- เครื่องเทศจีนทุกชนิดของทางร้านนำเข้าจากจีนโดยตรง
- สัมผัสความเผ็ดร้อนจากหม่าล่าแท้กับ “Jiaozi Szechuan Chili” เมนูสุดครบรสจนอดใจไม่ไหว
ได้ยินคนพูดถึงเกี๊ยวจีนมาก็นาน แต่ก็ไม่มีโอกาสได้กิน เพราะหาร้านในไทยยากเย็นเหลือเกิน แตกต่างกับชาวจีนที่กินกันเป็นประจำเปรียบเหมือนกับการได้กินข้าวผัดกะเพราในบ้านเราเลยทีเดียว แต่แล้ววันนี้ก็มาถึง วันที่เราได้เจอร้านเกี๊ยวจีนเปิดใหม่เฟี้ยว ๆ อย่าง “Jiaozi” ร้านเกี๊ยวจีนแถวจุฬาที่เอาใจคนรุ่นใหม่ด้วยเกี๊ยวจีนฟิวชันที่เรียกได้ว่าหากินที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ
และทันทีที่ก้าวเข้ามาที่ร้านขออุทานเบา ๆ ว่า “คุณพระ” บรรยากาศ และดีเทลต่าง ๆ ในร้านมีความเป็นจีนโมเดิร์นที่สวย และทันสมัยอย่างมาก แม้จะเป็นร้านเล็ก ๆ ที่มีเพียงไม่กี่โต๊ะ แต่กลับสามารถตกแต่งร้านได้โทนจีนโดนใจคนรุ่นใหม่อย่างเรา ด้วยสีสันและการออกแบบที่น่าดึงดูด ภาพถ่ายต่าง ๆ บอกเล่าถึงเรื่องราวการเดินทางของเกี๊ยว ทำให้เราเห็นถึง Passion ของเจ้าของร้านที่มีต่อร้านนี้อย่างแท้จริง จนกระทั่งได้คุยกับเจ้าของร้านก็ถึงบางอ้อว่าที่ร้านสวยแบบนี้ เพราะเจ้าของร้านเป็นสาวสถาปนิกรุ่นใหม่ไฟแรงที่มีอายุเพียง 25 ที่ขอท้าทายตัวเองหันมาเปิดร้านเกี๊ยวจีนย่านสยาม!
“พนิตนันท์ พัฒนยินดี” หรือ “คุณแจน” อายุ 25 ปี เจ้าของร้านวัยรุ่นไฟแรงที่มีความคลั่งไคล้ในเกี๊ยวจีนอย่างสุดตัว เนื่องจากไปเรียนอยู่ที่จีนมานานจนได้ซึมซับวัฒนธรรมอาหารกับความเป็นอยู่ เมื่อกลับมาจึงมีความตั้งใจที่จะเปิดร้านเกี๊ยวจีนรูปแบบ Fast Food สั่งสะดวก กินสบาย ให้เข้าถึงลูกค้าให้ง่ายมากยิ่งขึ้นตาม concept ร้านที่ว่า “Your Everyday
Dumpling” กินเกี๊ยวได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เพราะเมนูที่ร้านเป็นเมนูฟิวชัน มีรสชาติหลากหลาย รับรองว่าใครได้กินเป็นต้องติดใจ!
เมื่อได้โต๊ะแล้วไม่รอช้า เมนูแรกเสิร์ฟมาอย่างรวดเร็ว “Jiaozi Original” (75 บาท) เกี๊ยวจีนแท้ ๆ สูตรดั้งเดิมที่คงความเป็นเกี๊ยวจีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟร้อน ๆ แป้งหนานุ่ม ไส้หมูแน่น ๆ ปรุงรสกลมกล่อมกำลังดี ได้น้ำจิ้ม และขิงดองของร้านมาช่วยเสริมรส บอกเลยว่าเด็ดเอาเรื่อง
ไปต่อไม่รอช้าจานต่อมาก็คือ “Jiaozi Szechuan Chili” ( 85 บาท) จานนี้เราเลิฟ ๆ มาก เป็นเมนูแนะนำสำหรับเราเลย ตัวเกี๊ยวร้อนราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ได้ความเผ็ดร้อนเล็ก ๆ จากหมาล่า เพิ่มท็อปปิงด้วยแป้งกรอบ ๆ ทำให้เคี้ยวเพลิน ยิ่งตีไข่ออนเซ็นลงไป บอกเลยว่านี้แหละคู่แท้ที่เกิดมาอยู่ร่วมกัน
กินแห้ง ๆ ไปแล้ว ขอเมนูซุปมาซดให้ชุ่มคอหน่อยละกัน ไปกันที่ “Jiaozi Truffle Soup” (85 บาท) หอมกลิ่น Truffle ลอยมาแต่ไกล ใจนี่บางไปหมด เมื่อมาเสิร์ฟตรงหน้า บ้าจริง! เราสามารถสัมผัส Truffle แท้ ๆ ได้ในราคาเพียง 85 บาท เองหรอ โดยเมนูนี้เป็นเกี๊ยวชาร์โคล โรยหน้ามาด้วยแฮมคั่วกรอบ พร้อมเห็ดชิเมจิแน่นชามที่ตักไปคำไหนก็เจอ พอได้กินรวมกันทั้งหมด บอกเลยว่าลงตัวสุด ๆ
เริ่มติดใจเมนูชุปของที่นี่แล้วละสิ งั้นขอฟินเมนูชุปต่ออีกสักถ้วยละกัน “Jiaozi Combo” (105 บาท) ขนาดเป็นเมนู Combo ยังราคาแค่หลักร้อยต้น ๆ เท่านั้น ในชามอัดแน่นด้วยเกี๊ยวชิ้นโต หมูสามชั้นเนื้อหวานจากเคี่ยวนานหลายต่อหลายชั่วโมง จนได้เนื้อนุ่มเด้งละมุมลิ้น อิ่มจุก ๆ กับเส้นหมี่แน่นชามบอกเลยว่ามารวมตัวกันอัดแน่นเป็นสมชื่อเมนู Combo จริง ๆ
อย่างที่เกริ่นไปตอนแรกว่าถึงเมนูที่นี่จะน้อยแต่บอกเลยว่ามาครบหมดทุกรูปแบบ เพราะที่ร้านยังมีเมนู Cold Dish สุดชิกอย่าง “Sechuan Noodle” (105 บาท) มีความพิเศษตรงใช้เส้นอุด้งเส้นใหญ่ ๆ สะใจ! จิ้มซอสงาสไตล์จีนแท้ที่มีพริกเสฉวนพอให้รสเผ็ดเป็นเอกลักษณ์กรุบกริบ ทั้งกุ้งแก้วเด้ง ๆ ไข่กุ้ง และแฮมหน้าพูน แถมตัดเลี่ยนเล็ก ๆ ด้วยขิงดองกับแตงกวา ดีงามและลงตัวตามท้องเรื่อง
เมนู Cold Dish ผ่านไปมาลองเมนูไฟลุกอย่าง “Jiaozi Fried Rice” (บาท) ข้าวผัดจีนแท้ที่ผัดไฟแรงจนหอมกลิ่นไหม้จากกระทะและเห็ด ตัวข้าวมีความเหนียวหนึบเคี้ยวเพลินกำลังดี เคาะให้เป็นเมนูง่าย ๆ แต่หากินรสชาติแบบนี้ได้ยากจริง ๆ
และขอบอกว่าร้านนี้มีดีตรงที่จะมีเมนูใหม่ออกมาเรื่อย ๆ อย่างสองตัวที่กำลังจะคลอดก็คือ “เกี๊ยวเบอร์ 81” (85 บาท) เป็นเกี๊ยวใส่เห็ดที่รสชาติเด็ดพอตัว ดิปด้วยซอสเห็ดหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม และเมนู “เกี๊ยวเบอร์ 61” (85 บาท) เป็นเกี๊ยวปลาหมึกไข่เค็มรูปทรงเล็กกะทัดรัดขนาดกำลังพอดีคำ โรยหน้าด้วยผักชีลาวเพิ่มความหอม เผ็ดร้อนกำลังดีจากเม็ดผัดชีที่โรยอยู่ทั่วจาน ภายในสอดไส้ไข่เค็มรสกลมกล่อม เคี้ยวปลาหมึกกรุบ ๆ เรียกได้ว่าได้มาใหม่ไฟแรงจริง ๆ เมนูนี้!
หากใครไม่เคยกินเกี๊ยวจีน อยากให้มาลองเปิดประสบการณ์การกินสักครั้ง ร้านนี้ราคาไม่แพง แถมรสชาติดี เชื่อว่าใครที่มาลองเป็นต้องมาซ้ำ คุ้มค่าทั้งบรรยากาศ รสชาติ และราคา มาเจี่ยวจือ เข้าใจแล้วว่าทำไม ร้านนี้ถึงมีโควตคำน่ารัก ๆ ว่า “Your Everyday Dumpling” โปรโมชั่นเปิดร้านใหม่สำหรับใครที่กดไลก์ Facebook “Jiaozi” รับฟรีทันที “บราวนี” ฟิน ๆ ไปหนึ่งชิ้นไว้กินตบท้าย หรือถ้าใครติดใจในรสชาติ และอยากนำไปออกงานจัดเลี้ยงทางร้านก็มีบริการด้านนี้อยู่ด้วยนะ
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่ที่บริเวณสวนหลวงสแควร์ใหบริการตั้งแต่เวลา 11.00 จนถึง 21.00น. หยุดทุกวันอาทิตย์ สามารถโทรไปสอบถามข้อมูลหรือสั่งจองได้ที่หมายเลขโทรศัพท 02-214-3623 สำหรับการเดินทางมาที่ “Jiaozi” นั้น สามารถมาได้ทางรถไฟฟ้า BTS โดยสามารถเลือกลงได้ที่สถานีสนามกีฬา จากนั้นจะขึ้นพี่วิน หรือเดินมาที่ร้านก็ได้เพราะห่างจาก BTS เพียง 600 เมตรเท่านั้น ถ้ามีรถก็สามารถนำมาจอดได้ฟรีถึง 2 ชั่วโมง หาร้านอาหารจีนแถวสามย่าน ให้คิดถึง “Jiaozi”
ร้านนี้เกิดจากความรักของเราที่มีต่อเกี๊ยวจริง ๆ เกี๊ยวจีนอาจเป็นอาหารไม่คุ้นหน้าคุ้นตาสำหรับหลาย ๆ คน เราอยากให้ทุกคนลองเปิดใจและเข้ามากินก่อน เพราะเมื่อได้ลอง มันอาจจะเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณรักอย่างที่เรารักก็ได้
