หากใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจก็น่าจะรู้กันเป็นอย่างดีว่าตอนนี้ เทรนด์อาหารญี่ปุ่นที่มาแรงพอๆกับ Omakase ซูชิ ก็คือ Izakaya หรือ Informal Dining ซึ่งก็คือการทานอาหารที่ไม่เน้นรูปแบบ ทานกันแบบสบายๆระหว่างผองเพื่อน และถ้ามี เบียร์เย็นๆสักแก้วก็สามารถเพิ่มความครึกครื้นของบรรยากาศแถมยังเสริมความอร่อยของอาหารขึ้นไปอีกระดับ แต่ถ้าหากมีแค่เบียร์ญี่ปุ่นกับสาเกแบบที่ร้านอื่นๆเขามีกันอยู่ก็อาจไม่โดดเด่นสักเท่าไหร่ ทางร้านจึงตัดสินใจนำ Craft Beer ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่โดดเด่นเป็นของตัวเองกว่า 30 ชนิดเพื่อเอาใจคอเบียร์และอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ นี่จึงเป็นการจับคู่ที่แสนจะลงตัวระหว่างอาหาร Izakaya และ Craft Beer ญี่ปุ่น
ภายในร้านจะตกแต่งในสไตล์ Industrial Loft ที่เน้นการตัดกันระหว่างเทาคอนกรีตและ แสงธรรมชาติ เพื่อความโล่งสบาย และถ้ามาตอนค่ำก็จะได้อารมณ์ relax แบบมีระดับด้วยไฟโทนส้มพร้อมสังสรรค์และเฮฮาได้ทุกเมื่อ
มาเรียกน้ำย่อยกันเลยด้วย “Spider Crab Salad” (160 บาท) ที่นำปูนิ่มสดๆคลุกกับแป้งมันฝรั่งโยนลงในน้ำมันร้อนๆเพื่อให้แป้งนั้นกรอบฟูเบา ทานคู่กับผักสลัดสดๆ พร้อม signature dressing รสเข้มข้นกับไข่กุ้งสดกรอบ เป็นอาหารHealthyที่สามารถจะทานกับเพื่อนๆได้อย่างสนุกสนาน แล้วยิ่งถ้าแกล้มกับ “Echigo White Ale” (220บาท) Craft Beer แบรนด์แรกๆของญี่ปุ่น ที่มีcharacterคล้ายๆ Hoegaarden แต่เข้มข้นและสดชื่นกว่า ก็สามารถทำให้เคลิ้มกันได้เลยทีเดียว
คอปลาดิบทั้งหลายเตรียมท้องให้หิวได้เลยเพราะ เมนูปลาดิบของ Jirafu นี้ไม่ธรรมดาจริงๆ “Salmon Saikyo” (65 บาท/คำ) “Enkawa Saikyo Nigiri” (130 บาท/คำ)เป็นซูชิคำโตที่ควรลิ้มลอง Aburi ก็คือการนำปลาที่มีไขมันมาพ่นไฟด้วย Blow Torchให้พอมีสีนั้นจะเป็นการทำให้ไขมันละลายซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับวัตถุดิบ แล้วค่อยเสิร์ฟพร้อม Saikyo Miso ที่เสริมรสหวานเข้มข้นตัดเลี่ยนไปพร้อมกับ Ikura หรือไข่ปลาแซลมอน
ใครๆที่อยากเติมความหรูหราให้กับลิ้นตัวเองก็สามารถดื่มด่ำไปกับ “Wagyu Hotate Roll” (960 บาท) ทางเชฟจะนำเนื้อ Wagyu ชั้นดี สไลด์บางๆมาห่อกับ Hokkaido Scallop เนื้อแน่นๆ มาทำการ Aburi เพื่อที่จะทวีคูณความเข้มของเนื้อให้ถึงที่สุด ลองคิดถึงcombination ระหว่าง เนื้อย่างกลิ่นหอมสุกแบบ Medium Rare ทานคู่กับ Hokkaido Scallop แน่นๆ เนื้อหวาน พร้อมกับ signature sauce ที่เชฟบรรจงวาดลงบนจานอย่างตั้งใจ แค่คิดก็ฟินจนแทบจะละลาย
ส่วนใครที่ชอบปลาแซลมอน “Jirafu” ก็จัดหนักแบบสุดๆด้วย “Salmon Combo Chirashi Don” (320บาท) ข้าวหน้าปลาแซลมอนสดๆจากนอร์เวย์ หั่นชิ้นโตๆ เสิร์ฟสามแบบ โดยมี Sashimi และพุงปลาแซลมอนสด และ Aburi แซลมอนรสเข้ม แถมด้วย Ikura ที่ให้แบบไม่คิดกำไรสุดๆเอาใจแขกทุกคนให้อิ่มหนำสำราญไปกับแซลมอนสดๆแบบสุดขั้ว
มื้อ Izkaya ก็อาจไม่สมบูรณ์หากขาด Kushiyaki หรืออาหารเสียบไม้ย่างเตาถ่าน เอาใจทุกคนกับเนื้อชิ้นโตๆ เต็มคำไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่างหนังกรอบเนื้อชุ่มฉ่ำอย่าง “Yakitori” (65บาท) เนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง (130บาท) เห็ดหอมย่าง (50บาท)ก็ผ่านการหมักซอสมาอย่างดี ย่างด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกถึงเนื้อในหอมอร่อยมาถึงข้างนอก
หากใครรู้ตัวว่าเป็นคออาหารญี่ปุ่นตัวยงที่อยากลิ้มลองอาหาร Izakaya ทำจากวัตถุดิบสดๆเกรด premium และ Craft Beer ญี่ปุ่นกว่า 30ชนิดก็สามารถมาสังสรรค์กับเพื่อนๆได้เลยที่ Jirafu ตรง ลาดพร้าวซอย 5
