คุณนายโฮ ร้านจุ่มแจ่วแซ่บ พร้อมตัวเลือกชุดไข่-ข้าวแกงสุดคุ้ม!

#วงในบอกมา

• ลูกค้าสามารถเลือกกินชาบูจิ้มแจ่ว หรืออาหารไทยในชุดสุดคุ้มก็ได้ เรียกได้ว่า 2 in 1 ในร้านเดียว
• “คุณนายโฮ” ขอการันตีว่า น้ำจิ้มของร้านไม่เหมือนที่ไหนอย่างแน่นอน ผสมผสานรสชาติถึง 3 แบบ เข้าด้วยกัน น้ำจิ้มแจ่ว ซีฟู้ด และสุกี้ ตามด้วยข้าวคั่ว จัดจ้านครบเครื่องต้องลอง
• อาหารในชุดตั้งสำรับของร้าน ใช้พริกแกงตำมือแบบสดใหม่ ให้ความหอมที่โดดเด่นและรสที่กลมกล่อม

ใครจะคิดกันเล่าว่า นครปฐมจะกลายเป็นแหล่งรวมอาหารมื้อโปรดแห่งใหม่ของเดอะแก๊ง สารพัดลิสต์ร้านอาหารดาหน้ากันเข้ามาแบบไม่หยุดหย่อน ซึ่งชาวเราก็ไม่อิดออด ถือโอกาสเที่ยวด้วย กินด้วย พุงกางแค่ไหนก็พร้อมยอมไป! ขับรถชิล ๆ นั่งชมวิวสองข้างทาง ปล่อยใจว่างไม่คิดอะไรให้มากเรื่อง พร้อมเปิดเพลงโปรดให้สุดเสียง ร้องฮัมเคียงไปกับเพื่อนร่วมทาง ผ่านไปราวชั่วโมงกว่า ๆ รู้ตัวอีกรถก็จอดนิ่งอยู่หน้าร้าน “คุณนายโฮ” เสียแล้ว

“คุณนายโฮ” มีขนาดใหญ่ราว 2-3 คูหา เห็นจะได้ ร้านตกแต่งด้วยสีสันหลากหลาย เป็นธีมงานวัดชวนสดใสสว่างตา เสริมให้ “คุณนายโฮ” ดูจัดจ้านและซาบซ่าสมกับความเป็นร้านจุ่มแจ่วแซ่บสไตล์ชาบู ในส่วนของห้องครัวนั้นก็ถูกแบ่งออกเป็น 2 ฝั่ง ฟากชาบูจะอยู่ด้านหลังของร้าน ส่วนฟากอาหารตั้งสำรับ จะเป็นครัวเปิดชนิดเห็นกันทะลุปรุโปร่ง ซึ่งอาศัยเฟอร์นิเจอร์และวัสดุที่ให้ความรู้สึกแบบโลคอล ๆ มีไม้จักสานและไม้พาเล็ต นำมาประดับประดาเพิ่มความเก๋ไก๋ จุคนได้เพียบ แถมจอดรถหน้าร้านได้อีกต่างหาก!

ใครตัดสินใจไม่ถูก อยากเก็บเธอไว้ทั้งสองคน ชาบูก็สน ข้าวแกงก็อยาก “คุณนายโฮ” จัดให้บนโต๊ะเดียว! ความคิดตั้งต้น คือ เจ้าของร้านต้องการเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า อีกทั้งต้องการเอาใจพนักงานที่มีเวลาพักกลางวันเพียงน้อยนิด แต่อยากกินอาหารชุดแบบอิ่มท้อง เสิร์ฟแกงปรุงร้อน ๆ ใหม่ ๆ ในราคาเป็นกันเอง หรือใครสนใจบริการเดลิเวอรีทางร้านก็มีให้ ชาบูก็จัดส่งพร้อมเตาและหม้อ ตั้งสำรับก็จัดส่งแบบครบสูตร-ครบชุด … ส่วนเราวันนี้ มาถึงที่ทั้งที ก็ขอสั่งทั้งสองอย่างไปเลยจ้า~

เริ่มกันที่จุ่มแจ่วแซ่บสไตล์ชาบู ทางร้านมีน้ำซุปให้เลือกถึง 3 สไตล์ ทั้งน้ำใส น้ำข้น และน้ำดำ สำหรับน้ำใสนั้น เป็นนำสต็อกผักสมุนไพรต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ทางร้านไม่ใส่กระดูกและผงชูรส เอาใจสายสุขภาพสุด ๆ ส่วนน้ำข้น ทางร้านนำน้ำจิ้มแจ่วสูตรพิเศษมาเจือจางในน้ำซุปใส ให้ความหอมแซ่บสไตล์อีสาน และน้ำดำ เป็นซุปปลาแห้งที่ได้รสหอมหวานแบบธรรมชาติจากหอมใหญ่

หลังดมกลิ่นน้ำซุปจนน้ำย่อยเรียกร้อง “ชุดอิ่มคุ้มคุณนายโฮ” (299 บาท) ที่เราหมายตา ก็ถูกเสิร์ฟลงตรงหน้า สำหรับชุดอิ่มคุ้มนี้ประกอบด้วยผักสารพัดอย่าง หมูหลากรูปแบบ วุ้นเส้น ลูกชิ้น เต้าหู้ ของกินเล่น กุ้งสด และไข่ไก่ ละลานตาน่ากินไปหมด!

“หมูหมักหม่าล่า” (25 บาท) และ “เนื้อหมักหม่าล่า” (35 บาท) เมนูแนะนำ หมักอย่างดีจนเข้าเนื้อ ลวกในน้ำซุป 3 ตัวเลือก จิ้มในน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนเจ้าไหน! ด้วยทางร้านนำน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มสุกี้ มาผสมรวมกัน แต่หากใครอยากกินแยกกันก็ย่อมได้ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความแตกต่าง “คุณนายโฮ” ขอแนะนำให้ปรุงรวมกัน ตบท้ายด้วยการโรยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และกระเทียม ลงตัวอย่าบอกใคร! นอกจากหม่าล่าแล้ว ก็ยังมีสารพัดวัตถุดิบจุ่มแจ่ว สั่งกันได้ในราคาน่ารักแต่คุณภาพจัดหนักเลยแหละ

หลังซดน้ำซุปจนคล่องคอ พร้อมจุ่มแจ่วรสเด็ด เราก็โยกย้ายมาลิ้มลองชุดตั้งสำรับกันบ้าง “แกงเขียวหวานไก่ + ไข่เจียว/ไข่ฟู” (59 บาท) พริกแกงตำมือ อีกทั้งน้ำแกงก็ใช้น้ำสต็อกผักเพื่อสุขภาพ ไร้มันจากเนื้อสัตว์ แถมได้ความหอมหวานจากผัก รสชาติโดยรวมหวานเค็มกลมกล่อม คุณทรงวุฒิ ไพศาลกาญจนา (พี่วุฒิ) หุ้นส่วนของร้านเล่าว่า ตนนำสูตรมาจากคนเฒ่าคนแก่ ตวงรสชาติเป๊ะ ๆ ทำใหม่ ๆ ทุกชุดทุกชามที่เสิร์ฟ! ได้รสชาติดั้งเดิมแบบไทยแท้ อารมณ์เหมือนกินข้าวที่บ้านฝีมือแม่อย่างไรอย่างนั้น

มาต่อกันที่ชุดอีสาน ๆ กันบ้าง กับ “แกงเห็ดรวม + ไข่เจียว/ไข่ฟู” (59 บาท) รสชาติจะนัว ๆ และเข้มข้น หอมปลาร้าแบบต้นตำรับอีสานแท้ ๆ เสิร์ฟเห็ดหลายอย่าง ทั้งเห็ดออรินจิ หลินดำ และนางฟ้า ยิ่งกินพร้อมกับไข่ฟูที่กรอบสุด ๆ ของทางร้าน ยิ่งลงตัว! 

“แกงป่าไก่ + ไข่เจียว/ไข่ฟู” (59 บาท) แกงป่ารสชาติจัดจ้าน การันตีว่าความหอมจากเครื่งเทศและพริกแกงที่ตำมือคือเป๊ะปัง! ทำหม้อต่อหม้อเหมือนกันทุกชุด ไม่มีค้างไว้แน่นอน เมนูนี้ของเขาเผ็ดร้อนสมใจอยาก กินง่ายหมดชามไม่รู้ตัว

ส่งท้ายมื้อนี้ให้อิ่มจุกด้วย “แกงส้มปลาดอลลี + ไข่เจียว/ไข่ฟู” (59 บาท) จุดเด่นยังคงอยู่ที่พริกแกงตำเอง ร้านใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน ปรุงด้วยสูตรโบราณได้รสชาติเปรี้ยวหวาน ลูกค้าหลายคนขอปากต่อปากการันตีว่ากลมกล่อมไม่เหมือนที่ไหน กลับมากินซ้ำกันไม่เว้นวัน เป็นแกงส้มผักรวมที่มีทั้งแครอทและผักกาดขาว ปลาดอลลีก็กินง่ายแถมชิ้นโต!

จัดว่าประทับใจไม่รู้ลืม ถูกใจสายกินจริง ๆ สำหรับร้านอาหารนครปฐมแห่งนี้ คุณคันธรัตน์ คำวัน (คุณแก้ว) หุ้นส่วนอีกคนของร้านย้ำว่า “ร้านเราเสิร์ฟอาหารด้วยความจริงใจ เราไม่เคยค้างวัตถุดิบ อะไรไม่ได้คุณภาพเราทิ้งเกลี้ยงไม่มีเสียดายของ” ที่สำคัญ คือ ความโดดเด่นและแตกต่างในชาบูและชุดข้าวแกง ในส่วนของชาบู น้ำซุปและน้ำจิ้มของร้าน จะหาที่ไหนเหมือนเป็นไม่มี ส่วนชุดตั้งสำรับ ร้านก็นำเสนอพริกแกงตำมือ เสิร์ฟร้อน ๆ ทำใหม่ทุกชุดในราคาสุดคุ้ม

ชาวเราที่ถ่อรถมาไกลถึงที่นี่ ก็ขอร่วมยืนยันอีกเสียง ว่าไม่ใช่แค่รสชาติที่แตกต่าง แต่รสชาติที่ถูกปากนี้ด้วยต่างหาก ที่ทำเอาเรารัก “คุณนายโฮ” หมดใจ เอ่ยปากถามออกไปก่อนกลับ “ไม่เปิดสาขาที่กรุงเทพฯ บ้างหรอ”

การเดินทาง

ร้านชาบูนครปฐมอยู่บนถนนราชวิถี ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยศิลปากร ขับต่ออีกสักหน่อยก็เจอ ร้านตั้งอยู่ริมถนน ชะลอซ้ายมือไปเรื่อย ๆ จอดรถหน้าร้านได้เลยจ้า~