ขอบอกเลยว่ารีวิวนี้...จะทำให้กระเพาะของทุกคนคำรามด้วยความหิว! น้องหลุมดำขอเอาใจสาวกชีสทุกคนด้วยการพาไปรู้จักกับร้านเดลิเวอรีอย่าง “KIKU GYOZA” (คิขุเกี๊ยวซ่า) เปิดได้ประมาณสี่เดือนแล้ว เพิ่งได้ข่าวจากเพจไม่นานมานี้ว่าหน้าร้านทำจุดรับของใหม่พร้อมโต๊ะเก้าอี้เล็ก ๆ สำหรับใครที่อยากกินเกี๊ยวซ่าร้อน ๆ ก็นั่งได้เลย และด้วยความหิวนั้นเอง ทำให้น้องหลุมดำและพี่ชายสุดหล่อบุกโจมตีร้าน งานนี้ขอฟาดสักสองกล่องเป็นอย่างน้อย!
และแล้วเราก็เจอคุณบอย เชฟและเจ้าของร้าน “KIKU GYOZA”ที่ออกมาทำเกี๊ยวซ่าให้เราได้กิน เห็นชิลล์ ๆ สบาย ๆ แบบนี้ ถ้าไม่ถามความเป็นไปของร้านจะไม่รู้เลยว่า...เชฟบอยมีประสบการณ์การทำอาหารมานานกว่า 10 ปี ทั้งอาหารไทย, ญี่ปุ่น, อิตาเลียน, เบเกอรี เรียกได้ว่าผ่านมาหมดทุกประเภท ประสบการณ์การเป็นเชฟนั้นถือว่าโชกโชนมาก ไตั้งแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับโลกอย่าง ZUMA, โรงแรม 6 ดาว INIALA BEACH HOUSE, จนถึงร้านมิชลิน 3 ดาว AZURMENDI ที่เคยได้อันดับที่ 1 จากร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลก! จัดอันดับโดย นิตยสาร elite traveler โอโหหห แค่ฟังที่คุณบอยเล่ามาก็อึ้งแล้วค่ะ แอบสงสัยว่าทำไมถึงมาเปิดร้านเกี๊ยวซ่ากันนะ?
เชฟบอยเล่าให้ฟังว่า แรงบันดาลใจที่มาเปิดร้าน KIKU GYOZA นั้น เพราะเชฟบอยเป็นผู้ชื่นชอบเกี๊ยวซ่า จึงอยากนำประสบการณ์ด้านอาหารที่สั่งสมมา นำเสนอรสชาติในแบบฉบับของเชฟบอยเอง
“หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือน ทั้งทดลองสูตร หาแหล่งวัตถุดิบที่ใช่ สูตรเกี๊ยวซ่าก็คลอดออกมา ถามว่าจะขายเกี๊ยวซ่าแบบทั่ว ๆ ไปอย่างเดียวก็คงไม่ทำ เพราะดูธรรมดาไป เราจึงเอา “ชีส” มาเป็นจุดขายของร้าน ในช่วงแรกเปิดขายให้คนรู้จักลองชิมก่อน เมื่อทุกอย่างลงตัวก็เริ่มเปิดขายให้ลูกค้าทั่วไปครับ” คุณบอยเล่าไป ทำเกี๊ยวซ่าไปด้วย
เมนูหลัก ๆ ของร้านจะมี 3 อย่างค่ะ เริ่มจาก “เกี๊ยวซ่าไส้หมู (ออริจินัล)” และ “เกี๊ยวซ่าไส้หมู (พริกสด)” ราคากล่องละ 270 บาท แบบออริจินัลหอมมาก ด้านนอกจะเกรียม ๆ หน่อย แต่ด้านในยังคงชุ่มฉ่ำไปด้วยเนื้อหมู แบบพริกสดก็ไม่เผ็ดมากจนต้องกระพรือปาก ได้รสชาติกำลังดี ส่วนตัวชอบแบบพริกสดนะคะ คุณบอยเล่าว่า จุดเด่นอยู่ที่ไส้ไม่เด้งจนเกินไป ไม่ได้เน้นผัก แต่ 98% จะเป็นเนื้อหมูล้วน ๆ ค่ะ
นอกจากไส้ที่เด็ดก็มี “ซอส” นี่แหละ เพราะร้านทั่ว ๆ ไป ก็เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว ดูแล้วก็ธรรมดาไม่โดดเด่น แถมจิ๊กโฉ่วก็ไม่ได้ทำเองด้วย เป็นขวด ๆ อย่างที่เราเห็นขายทั่วไป แต่ที่ร้าน KIKU GYOZA เขาทำซอสเอง! มี 2 แบบ “พอนสึ” รสเปรี้ยวนำ ไม่เข้มจัด เน้นกลมกล่อมและ “โชยุงาคั่ว” หอมกลิ่นน้ำมันงา กินคู่กับ “หัวไช้เท้าดองโฮมเมด” ในส่วนของน้ำซอสและเครื่องเคียง ใช้เวลาทำกันอย่างน้อยครึ่งวันเลยล่ะ
ต่อด้วย “เกี๊ยวซ่าหมูชีส (ออริจินัล)” และ “เกี๊ยวซ่าหมูชีส (พริกสด)” ราคากล่องละ 370 บาท คนรักชีสไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ทางร้านใช้ชีสเกรดดีนำเข้าจากอเมริกา ผสมกันระหว่าง มอสซาเรลลาชีสและเชดด้าชีส ทางร้านจะไม่ใช้ชีสที่ขูดมา แต่จะใช้ชีสก้อน เพราะชีสที่ขูดแล้วมันจะมีแป้ง เทกซ์เจอร์จะสู้ชีสก้อนไม่ได้
แต่ถ้าชีสถาดเมื่อกี้ยังไม่สะใจ คิดว่าเยอะได้มากกว่านี้อีกกกก จัดไปกับ “ดับเบิลชีสเกี๊ยวซ่า (ออริจินัล)” และ “ดับเบิลชีสเกี๊ยวซ่า (พริกสด)” ราคากล่องละ 470 บาท ที่ใช้ชีสถึง 2 ขีด! โอโหหห อัดชีสให้เต็มกระเพาะ ตอนที่จะกินยืดชีสหนักสะใจม้ากกก ช่วงเวลานี้ก็อย่าลืมถ่ายรูปอวดโลกโซเชียลกันนะคะ >_<
นอกจากเกี๊ยวซ่าข้างต้นแล้ว ทางร้านมีเมนูใหม่แกะกล่องอย่าง “โอโคโนมิเกี๊ยวซ่า” (190 บาท) ใครที่ชอบกลิ่นหอมของทาโกะยากิหรือโอโคโนมิยากิต้องชอบชัวร์ เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจและรสชาติดีด้วย และ “โกชูจังชีสเกี๊ยวซ่า” (190 บาท) โดดเด่นด้วยซอสโกชูจัง มายองเนสและชีสแผ่นที่ท็อปด้านบนเกี๊ยวซ่า แนะนำสำหรับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้าน จบเมนูนี้ไปกับท้องอูม ๆ ขอบอกเลยว่า แปลก แหวก แนว ไม่ซ้ำใครเลยล่ะค่ะ!
การเดินทาง
เป็นร้านเกี๊ยวซ่าชีสที่ฟินติดใจ ไม่สั่งคือพลาดค่ะ! ร้าน KIKU GYOZA ตั้งอยู่ถนนจันทน์ 18/8 ถ้าหลงสามารถขับตาม แผนที่ ได้เลย แต่ถ้าอยากชิลล์อยู่บ้าน ดูซีรีย์สบาย ๆ ในวันหยุด แนะนำให้สั่ง LINEMAN สะดวกที่สุดเลย~
วัตถุดิบทุกอย่างที่ผมคัดสรรมาด้วยใจ ดูแลใส่ใจทุกขั้นตอนการทำอาหาร เพราะอยากให้คนกินมีความสุข อยากให้ทุกคนได้ลองชิมเกี๊ยวซ่า ในแบบฉบับของผมดู
