“โกเนี้ยว” นครสวรรค์ ต้นตำรับลูกชิ้นปลากราย นุ่มเด้งขั้นเทพ!

#วงในบอกมา

• ร้าน “โกเนี้ยว” เป็นต้นตำรับของลูกชิ้นปลากรายขึ้นชื่อในนครสวรรค์
• ลูกชิ้นปลากรายทำจากเนื้อปลากรายแท้ ๆ 100%​ สามารถเก็บลูกชิ้นปลากรายไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 1 เดือน
• เมนูเด็ดห้ามพลาด “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากราย”

ได้ยินชื่อเสียงมานาน กับเสียงลือเสียงเล่าอ้างว่า หากมาเยือนเมืองนครสวรรค์ แล้วไม่แวะมาลิ้มลองลูกชิ้นปลากรายที่นี่ ถือว่าพลาดเป็นอย่างมาก ทว่าสิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น เราลงทุนหอบสังขาลหนีฝุ่นควันจากเชียงใหม่ เพื่อมาลิ้มลองของกินขึ้นชื่อเมืองนครสวรรค์ถึงที่เลย กับตำรับความนุ่มเด้งขั้นเทพ ของร้าน “โกเนี้ยว” ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากรายเจ้าแรก ที่อยู่คู่กับชาวนครสวรรค์มายาวนานกว่า 40 ปี

ขับรถวิ่งบนเส้นถ.พหลโยธิน (ขาเข้า) ได้ไม่นาน เราก็สังเกตเห็นป้ายสีเหลืองใหญ่ยักษ์ ที่มีตัวหนังสือสีแดงเขียนติดว่า “โกเนี้ยว” เยส! ในที่สุด ก็ถึงสักที บรรยากาศโดยรวมของร้าน มีความคลาสสิก ดูเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวนครสวรรค์ที่เก่าแก่ และมีป้ายการันตีรางวัลจากช่องโทรทัศน์ต่าง ๆ หลากหลายช่อง มองป้ายเพลิน ๆ ไปได้ไม่นาน กลิ่นหอมที่แสนเย้ายวนของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ก็โชยตวักจมูกเรียกให้รีบเข้าไป สัมผัสรสชาติอันดั้งเดิมอย่างใกล้ ๆ อะเดินเข้าไปนั่ง พร้อมเรียก เฮีย! วันนี้ขอจัดหนักให้ผมหน่อยนะครับ

เฮียตอบรับทันที โอเคได้เลยไอ้ตี๋! พร้อมเสิร์ฟตัวเด็ดตัวร้าย หลังจากสิ้นเสียงออร์เดอร์ของเราได้ไม่นาน เอาล่ะ! ยกตะเกียบเตรียมซู้ดกับ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลากราย” (ราคา 30 บาท) ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่มาพร้อมลูกชิ้นปลากรายแท้ ๆ 100% รูปทรงกลมกิ๊กเล็กน่ารัก จนได้ฉายาที่ต่างเรียกกันติดปากว่า “ลูกชิ้นหัวนม” เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นปลากราย นุ่มเด้งสู้ลิ้นมาก! นี่สิกว่า 8 ชั่วโมงที่รอคอยมาชิม วันนี้มันคุ้มค่าจริง! ยกมาต่อเลยครับเฮีย “ก๋วยเตี๋ยวหมูบด” (ราคา 30 บาท) อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของเฮีย เรียกได้ว่าเป็นลูกชายคนรอง กับหมูบดสูตรลับระดับตำนาน ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มีความกลมกล่อมในตัวของหมูบดเองเลย ราดมาพร้อมกับซุปใสที่ไร้เทียมทานของร้านอีก ฮื้ม! อาโหร่ยยยยยยยย~

หมดชามที่ 2 แล้ว หากต้องกลับไปเชียงใหม่ โดยที่ไม่ได้ลองเมนูนี้ คงนอนไม่หลับอย่างแน่นอน กับเมนู “โกยซีหมี่ลูกชิ้นปลากราย” (ราคา 50 บาท) เมนูส่งตรงมาจากกวางตุ้ง ซึ่งจะหน้าตาค่อนข้างจะคล้ายกับราดหน้า จานนี้จะรสจะออกทางเค็ม หวานนิด ๆ กลมกล่อมหอมกลิ่นยาจีน เคียงข้างมาด้วยหน่อไม้และลูกชิ้นปลากราย แนะนำว่าต้องสั่งมาลองชิมดู ไปต่อกับเมนูฝาแฝดอย่าง “ราดหน้าลูกชิ้นปลาปราย” (ราคา 50 บาท) เมนูหน้าตาอาจจะคล้าย ๆ โกยชี แต่รสชาติต่างกันชัดเจน ความเป็นราดหน้าที่ทุกคนคุ้นเคยดีอยู่แล้ว แต่กับจานนี้ รสชาติมันดีอย่างบอกไม่ถูก รับประกันเลยว่าราดหน้าของร้าน “โกเนี้ยว” นครสวรรค์ ไม่เหมือนใครแน่นอน

“ก๋วยเตี๋ยวน้ำเย็นตาโฟ” (ราคา 35 บาท) ซอสเย็นตาโฟสูตรเฉพาะ ที่มีกลิ่มหอมรัญจวนใจ ตีคู่ขึ้นมากับรสชาติที่หวาน เค็ม เปรี้ยวกำลังดี ท็อปด้วยเครื่องมากมายที่ให้มาคุ้มเกินราคา “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” (ราคา 30 บาท) เนื้อหมูที่ถูกตุ๋นอย่างพิถีพิถัน ในเครื่องยาจีน รสชาติความเข้มข้นของเครื่องยาจีนและน้ำตุ๋น ซึมเข้าไปในอณูของตัวเนื้อ ทำให้เนื้อมีความเปื่อยนุ่มและรสชาติยังเข้มข้นอีกด้วย

นอกจากเมนูที่เป็นก๋วยเตี๋ยว ๆ หรือเส้น ๆ ไปแล้ว ทางร้าน “โกเนี้ยว” นครสวรรค์ก็ยังมีเมนูข้าวอย่าง “ข้าวหมูแดง + หมูกรอบ” (ราคา 50 บาท) เนื้อหมูสันในหมักเข้าเนื้อ นำไปย่างจนเปลี่ยนสีสันเป็นสีแดงสวยงาม ความฉ่ำของเครื่องหมักยังคงอุดมอยู่ในตัวเนื้อหมู มาพร้อมกับหมูกรอบทอดจนสีเหลืองกรอบลั่น โปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำราดหมูแดง ที่มีรสหวานกำลังดีใครเห็นเป็นต้องกลืนน้ำลาย และ “ข้าวหน้าเป็ด” (ราคา 50 บาท) เป็ดที่หมักตามสูตรลับของเฮียเจ้าของร้าน ทำให้ตัวเป็ดมีความนุ่มละมุน ไร้กลิ่นคาว ย่างจนหนังเริ่มกรอบขึ้นงามสวยงาม หั่นชิ้นใหญ่เต็มคำ ราดด้วยน้ำราดเป็ดย่างที่มีรสชาติหวานเค็ม ผสานกันอย่างกลมกล่อมลงตัว

“ข้าวกะเพราลูกชิ้นปลาปราย” (ราคา 50 บาท) เมนูหากินที่ไหนได้ยาก ต้องมากินที่ “โกเนี้ยว” นครสวรรค์ กับผัดกะเพรารสจัดจ้าน ผัดเข้ากับลูกชิ้นปลากราย ซึ่งรสชาติของผัดกะเพรา จะแทรกอยู่ในทุกอณูของจาน เราจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ของรสชาติที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนอย่างแน่นอน มันลงตัวจนยากจะอธิบายต่อ

ส่งท้ายทริปตะลอนกินเมืองนครสวรรค์ของเราด้วยของกินเล่นอย่าง “ทอดมันปลากราย” (ราคา 35 - 60 บาท) ทอดมันปลากรายที่มีพริกแกงรสเข้มข้นจัดจ้าน และความเด้งสู้ลิ้นจานนี้กินเพลิน, “ลูกชิ้นปลากรายบวกจิ้ม” (ราคา 40 - 60 บาท) ใครสายสาวกลูกชิ้นปลากลายไม่ควรพลาด, มาแล้วต้องสั่ง “ยำลูกชิ้นปลากราย” (ราคา 60 บาท) รสชาติน้ำยำจี๊ดจ๊าดมันเข้ากับความเด้งของลูกชิ้นเอามาก ๆ, หากใครติดใจอยากจะซื้อลูกชิ้นปลากรายกลับก็มีขายเป็นแพ็กเกจ “ลูกชิ้นปลากรายแท้” 100% แพค ½ กก. (ราคา 140 บาท)

สมคำล่ำลือ รสชาติก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากรายกว่า 40 ปี ที่ชาวนครสวรรค์ได้กินมาตลอด ทำเอาเราก็อดอิจฉาไม่ได้ ใจจริงก็อยากจะยกร้านนี้กลับมาที่เชียงใหม่ด้วยเลย เพราะหากเทียบราคากับคุณภาพของรสชาติแล้ว มันเกินคุ้มค่าราคาจ่ายมากเลย หากใครยังหาร้านก๋วยเตี๋ยวนครสวรรค์อยู่ละก็ เราก็คงบอกได้คำเดียวว่า “โกเนี้ยว” นครสวรรค์ นี่แหละ คือร้านที่ต้องมาลองกินให้ได้ และถ้าใครยังอยากหาร้านอาหารนครสวรรค์ หรือร้านอาหารต่าง ๆ อยู่ ก็กดถูกใจเฟซบุ๊กเพจ Wongnai ไว้ มีอัปเดตตลอดเลยจ้า

การเดินทาง

• ร้านโกเนี้ยว สาขา 2 ตั้งอยู่บน ถ.พหลโยธิน (ขาเข้า) ก่อนถึงสะพานเดชา ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือ
• เบอร์ติดต่อ : 081-680-0960, 084-233-1545
• เวลาเปิดปิด : เปิดทุกวัน เวลา 8:00 - 18:00 น.