“ลาบสมจิตร” ร้านอาหารอีสานเก่าแก่ระดับตำนานเมืองปากช่องที่ต้องตามมากิน

ถ้าถามว่าร้านอาหารอีสานร้านไหนที่อยากแนะนำเมื่อมาปากช่อง เชื่อว่าร้าน “ลาบสมจิตร” จะต้องอยู่ในลิสต์ร้านอาหารที่คนท้องถิ่นจะต้องบอกต่ออย่างแน่นอนค่ะ ร้านอาหารอีสานขนานแท้ที่เปิดมากว่า 30 ปี ร้านนี้ส่วนตัวเคยมาตั้งแต่เป็นเด็กเลยค่ะ สมัยร้านยังใส่เนื้อในตู้กระจกแบบบ้าน ๆ จนมาถึงวันนี้ร้านเปลี่ยนไปเยอะพอสมควร แต่รสชาติยังเหมือนเดิมไหมเดี๋ยวมาพิสูจน์กัน

“ลาบสมจิตร” ร้านอยู่ริมถนน ออกมาจากตัวเมืองปากช่องไปทางลำสมพุง มีที่จอดรถด้านหลังร้าน มีที่นั่งให้เลือกเยอะเลย ทางร้านสามารถรับลูกค้าได้ทั้งหมด 200 ที่นั่ง รับกรุ๊ปทัวร์ได้ด้วย บรรยากาศแบบสบาย ๆ สไตล์ไทยบ้าน ร้านนี้โดดเด่นมากที่อาหารอีสาน แต่ถ้าถามว่าแตกต่างจากร้านอื่นยังไงก็ต้องบอกเลยว่าที่เมนูอาหาร เมนูอาหารอีสานบางอย่างปัจจุบันนี้หาทานได้ยากมากค่ะ รวมถึงรสชาติที่นัวคัก ๆ ถึงกึ๋นรสชาติแบบอีสานขนานแท้ที่ต้องมาลองเองถึงจะรู้สูตรอาหารในตำนานก็มาจากคุณป้าสมจิตรเจ้าของร้านนี่เอง

ไม่พูดพร่ำทำเพลงแล้วค่ะจัดเมนู ซุปหางวัว ราคา 200 บาท เมนูนี้หาทานตามร้านอาหารอีสานทั่วไปจะไม่ค่อยมีค่ะ เพราะว่าทำยากมาก ทางร้านบอกว่ากว่าจะออกมาเป็นซุปหางวัวต้องใช้เวลาทำทั้งวัน ตั้งแต่นำหางไปเผา, ขูด, ลวก, ฟัน และตุ๋นต่ออีกหลายชั่วโมง รวมถึงต้องใช้คนทำครั้งนึง 3-4 คน เลยไม่ค่อยมีร้านไหนทำแล้วค่ะ รสชาติของที่ร้านจะแตกต่างกับซุปหางวัวของร้านอาหารอิสลาม ตรงที่มันแซ่บมาก เข้มข้นกลมกล่อมเปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี ตัวหางวัวก็หนุบหนับ ต้องมาตำเด้อ

ถัดมากับเมนูที่คอเนื้อต้องชอบอย่าง เนื้อแดดเดียว ราคา 100 บาท เมนูกับแกล้มสุดฮิตที่ต้องมีหากได้ทานอาหารอีสาน ร้านนี้เขาแล่เนื้อ เอาเนื้อมาตากแดดเองวันละ 3-4 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาทอด ชอบกลิ่นหอมของเนื้อมาก รสออกเค็มกลมกล่อมไม่หวานเกินไป มีมันแทรก ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วยิ่งฟิน กินไม่รู้อิ่มกันเลย จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทางร้านบอกว่าเด็ดจนมีคนมาขอซื้อน้ำจิ้มแยกบ่อย ๆ มันเป็นน้ำจิ้มมะขามค่ะ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ยิ่งจิ้มกับเนื้อแดดเดียวมันยิ่งเริ่ด

มาร้านลาบก็ต้องกินลาบสั่ง ลาบหมู ราคา 90 บาท เครื่องลาบเยอะมาก ใส่มาทั้งตับ, ไส้ และเนื้อหมู ข้าวค้งข้าวคั่วสาดมาแรง ๆ หอมนัวปั้นข้าวเหนียวจกกินตาม แซ่บหลายเด้อพี่น้อง เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย ส้มตำปูปลาร้า ราคา 50 บาท กินเข้ากับลาบได้เป็นอย่างดี

มาถึงไฮไลต์อีกอย่างกับ ไก่อบ ราคา 170 บาท หอมตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ เครื่องเทศแน่นเหมือนเดิม กินไปได้รสสัมผัสกรุบ ๆ จากเม็ดพริกไทยตำหยาบ ๆ เมนูนี้ขายดีมากค่ะ ทางร้านบอกว่าช่วงงานคอนเสิร์ตต้นเดือนธันวาคมบนเขาใหญ่ที่ผ่านมา อบไก่จนหม้อพังไปเลย เพราะออเดอร์แน่นมาก ฮ่า ๆ

เมนูแกงยังไม่หมด ขอซดแบบแซ่บ ๆ กับ ต้มแซ่บเนื้อ ราคา 180 บาท รสชาติมันแตกต่างจากที่กินต้มแซ่บทั่วไปค่ะ น้ำจะสีเข้มกว่าเพราะว่าใส่น้ำจิ้มมะขามลงไปด้วย หอมนัว เข้มข้นสุด ๆ ก่อนจะปิดท้ายด้วย สามชั้นทอดน้ำปลา ราคา 100 บาทเมนูนี้ทานได้เพลิน ๆ เพราะเขาทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน จะกินเปล่า ๆ ก็เวิร์ค

โดยรวมร้านลาบสมจิตรมาแนวอาหารที่อีสานจ๋ามาก ๆ แต่อยู่ในระดับที่คนภาคอื่น ๆ ก็ทานได้นะคะ อาจจะแตกต่างจากรสชาติเดิมที่เคยกินแต่ฟินแน่นอน ใครผ่านมาเที่ยวโซนปากช่อง-เขาใหญ่ ถ้าอยากทานอาหารอีสานแบบออริจินัลแนะนำให้มาลองเลย ติดตามร้านอาหารเด็ด ๆ และข่าวสารอัปเดตอื่น ๆ ในเมืองโคราชได้ที่เพจ we korat จ้า

การเดินทาง

มาชิมความแซ่บนัวถึงเครื่องแบบต้นตำรับอาหารอีสานขนานแท้แบบพวกเราได้ที่ ร้านลาบสมจิตร อยู่ริมถนน ออกมาจากตัวเมืองปากช่องไปทางลำสมพุง เลยปั้มน้ำมันปตท.มาแป๊บเดียวก็เจอแล้วค่ะ ร้านเปิดทุกวัน ทุกวัน: 09:00 - 21:30 (ปีใหม่นี้ร้านก็เปิดนะคะ) โทร 044-315-802 Facebook : ลาบสมจิตร ปากช่อง