"Le Hot" ร้านชาบูสไตล์เฉิงตู เสิร์ฟทั้งหม่าล่าและเนื้อวากิว A4

#วงในบอกมา

• เป็นร้านอาหารจีนสุขุมวิทเสิร์ฟเนื้อวากิว A4 จากญี่ปุ่น การันตีด้วยใบรับรองจาก Japan Wagyu Grading Association ซึ่งเป็นสมาคมคัดเลือกเนื้อวากิวที่ประเทศญี่ปุ่น
  
• น้ำซุปหมาล่าเป็นสูตรต้นตำรับจากเฉิงตูซึ่งเป็นบ้านเกิดของเจ้าของร้าน เคี่ยวด้วยกระดูกหมูพร้อมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และมันวัวปรุงรสนำเข้าจากประเทศจีน
  
• ปิดท้ายแบบชื่นใจกับ “วุ้นเสฉวน” ของหวานโฮมเมดสูตรดั้งเดิมที่ทำจากวัตถุดิบนำเข้า รสสัมผัสจะคล้าย ๆ วุ้นหยดน้ำ “Shingen Mochi” ท็อปด้วยน้ำตาลทรายแดงและสมุนไพรจีน เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานดับร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
  

เผ็ดแสบ! เผ็ดร้อน! กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรมาเต็ม นี่คือประสบการณ์สุดพีกที่ทุก ๆ คนต้องได้รับเวลารับประทาน “หมาล่า” และวันนี้พวกเราทีมงาน Wongnai ขอพาทุก ๆ คนเปิดวาร์ปไปเฉิงตูที่ร้าน “Le Hot” ร้านชาบูหมาล่าสุดแซ่บ

เมนูขอทางร้านจะเน้นหนักไปที่ชาบู มีน้ำซุปให้เลือกถึง 4 ชนิดด้วยกัน มาถึง “Le Hot” ทั้งทีพวกเราขอจัดหนัก ๆ กับ “ซุปหมาล่าน้ำมันวัวและซุปใส” (349 บาท) ซุปหมาล่าของทางร้านเป็นสูตรต้นตำรับจากเฉิงตูซึ่งเป็นบ้านเกิดของเจ้าของร้าน ตัวซุปจะถูกเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ด้วยกระดูกหมูเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (ซุปกระดูกหมูน้ำใส) พร้อมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และมันวัวปรุงรสนำเข้าจากประเทศจีน รสชาติแสบร้อน สะใจ มีให้เลือกถึง 3 ระดับด้วยกัน ทางเราขอแนะนำว่าครั้งแรกให้สั่งเผ็ดระดับ 1

พอน้ำซุปมาวางต่อหน้าเราปุ๊บ ก็ส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอแบบทันทีทันใด ไม่ไหวแล้ว! ทางเราขอผลาญงบให้เต็มที่ กับ “เนื้อไหล่วากิว” (900 บาท) “เสือร้องไห้วากิว” (900 บาท) และ “เนื้อสันคอวากิว” (780 บาท) ดูราคาวูบแรก เหมือนจะโหดร้าย แต่เป็นเนื้อคุณภาพชัวร์ ๆ เพราะทางร้านเสิร์ฟเนื้อวากิว A4 จากญี่ปุ่น การันตีด้วยใบรับรองจาก Japan Wagyu Grading Association ซึ่งเป็นสมาคมคัดเลือกเนื้อวากิวที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ละจานล้วนมีลายหินอ่อนเป็นเอกลักษณ์ สไลซ์บางกำลังดี จะลวกในซุปหม่าล่าหรือกระดูกหมูก็เวิร์ก! หรือจะจิ้มในน้ำมันงาสูตรพิเศษ กระเทียมสับ และผักชี บอกเลยงานนี้เด็ดครับ

ฟินไปกับเนื้อวากิวแล้ว พวกเราก็พร้อมที่จะเปิดประสบการณ์ชาบูหมาล่าแบบเฉิงตู! จัดหนักกับ “เนื้อวัวหมาล่า” (220 บาท) “ผ้าขี้ริ้วขาว” (120 บาท) “เนื้อปลากะพงสไลซ์” (300 บาท) “กุ้งจานใหญ่” (150 บาท) และ “ปู” (150 บาท) เมื่อน้ำซุปเดือดปุด ๆ พวกเราก็เทเนื้อลงหม้อ พอเวลาผ่านไป 5 นาที ทุกอย่างก็สุกได้ที่ เราก็ทยอยตัก ทยอยคีบกันเข้าปาก พอกินหมดก็ตามด้วย เครื่องใน ซีฟู้ด และผักเป็นลำดับ ๆ ไป นี่คือวิธีกินแบบชาวจีนแท้ ๆ เพราะคนจีนถือว่าเนื้อเป็นวัตถุดิบที่แพงกว่าผักครับ

นอกจากนี้มี “ขาหมูตุ๋น” (150 บาท) “กระดูกหมูตุ๋น” (150 บาท) “ตับหมูตุ๋น” (120 บาท) ซึ่งทั้งหมดนี้ผ่านการตุ๋นไฟอ่อน ๆ ในซุปยาจีนสูตรเฉพาะจนสุกได้ที่ ทางเจ้าของยังบอกเราเลยว่า “กระดูกหมูตุ๋น” ที่จีนเขาขายกันชิ้นละ 200 บาทกันเลยทีเดียว มันคือของพรีเมียมสำหรับคนจีนเลยครับ นอกจากเมนูตุ๋นยาจีนแล้วทางร้านยังมี “หมูเส้นทอดกรอบเสฉวน” (120 บาท) หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้น นำไปชุบแป้งทอดจนฟูกรอบ เสร็จแล้วค่อยคลุกเคล้ากับผงหมาล่า เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่รับประทานได้อย่างเพลิน ๆ หรือ “ยำหอยนางรม” (200 บาท) หอยนางรมสดคลุกเคล้ากับน้ำซีฟู้ดแซ่บ ๆ แบบไทย ๆ ก็เด็ดดวงไม่แพ้กัน

ปิดท้ายแบบชื่นใจกับ “วุ้นเสฉวน” (100 บาท) ของหวานโฮมเมดสูตรดั้งเดิมที่ทำจากวัตถุดิบนำเข้าจากเฉิงตู รสสัมผัสจะคล้าย ๆ วุ้นหยดน้ำ “Shingen Mochi” ท็อปด้วยน้ำตาลทรายแดงและสมุนไพรจีน เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานดับร้อนที่สดชื่นทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นอกจากนั้นทางร้านยังมี “รังนก” (100 บาท) คุณภาพสำหรับคนชอบหวานน้อยอีกด้วย

สุดท้ายนี้ถึงแม้ชาบูหมาล่าจะเป็นอาหารที่อินเทรนด์ขนาดไหน แต่คงมีน้อยร้านนักที่ใช้เครื่องปรุง เครื่องเทศ และสมุนไพรนำเข้าจากท้องถิ่น ยิ่งถ้ามีเนื้อวากิวคุณภาพที่มีใบรับรองจาก Japan Wagyu Grading Association อีกยิ่งมีน้อยเข้าไปใหญ่ สำหรับใครที่เป็นคอชาบูและเนื้อวากิว "Le Hot" ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรค่าแก่การลิ้มลองครับ

การเดินทาง

ร้าน “Le Hot” เป็นร้านชาบูสุขุมวิทอยู่ในซอยสุขุมวิท 24 (ซอยข้าง Emporium อยู่ติดกับบีทีเอส พร้อมพงษ์) ข้าง ๆ โรงแรม Compass Skyview เมื่อถึงตัวโรงแรมให้เดินตรงเข้ามาอีกประมาณ 10 เมตรแล้วเลี้ยวซ้ายก็ถึงเลย