ความสุขที่แท้จริงนั้นอยู่ตรงไหน? บางคนบอกว่าการได้เป็นมหาเศรษฐี บ้างก็บอกว่าได้เดินทางไปรอบโลก นั่นเพราะแต่ละคนล้วนดีไซน์ความสุขแตกต่างกันออกไป สำหรับ ‘นิ้ง’ และ ‘เนย’ สองพี่น้องทายาท ร้านข้าวหมูแดงสุดคลาสสิกอย่าง “ข้าวหมูแดงป้าลบ” ความสุขของทั้งสองคือการได้กลับมายังสถานที่ที่เรียกว่า ‘บ้าน’ พร้อมสานต่องานของคุณย่า ผู้ซึ่งเลี้ยงดูปูเสื่อเธอทั้งสองมา อะไรคือจุดเปลี่ยนที่ทำให้ทั้งสองคนตัดสินใจปลีกตัวเองออกจาก ‘Comfort zone’ แล้วหันหน้าลงสู่สนามแข่งของธุรกิจอาหาร ต้องตามไปดูครับ
หากพูดถึงการดีไซน์ร้านในพื้นที่อันจำกัดต้องบอกเลยว่าเป็นอะไรที่ใหม่และท้าทายมาก ๆ สำหรับทั้งสองคน เพราะเดิมทีบริเวณนี้ก็ไม่ต่างอะไรกับร้านข้าวหมูแดงตึกแถวทั่ว ๆ ไป การที่จะรีโนเวทแบรนด์ของคุณย่าให้สมบูรณ์นั้น ต้องอาศัยการควบคุมในเรื่องของงบประมาณและดีไซน์ยังต้องเป็นมิตรกับลูกค้าเก่าและใหม่ด้วย
บอกเลยว่าเป็นภาพที่ ‘โคตรคูล’ สองพี่น้องสาวสวย หน้าหมวยตัวเล็ก ช่วยกันทำมาหากินบนอาชีพที่คาดไม่ถึงอย่างขายข้าวหมูแดงด้วยใบหน้าที่ยิ้มแย้ม ‘เนย’ เดิมทีเป็นพนักงาน IT Specialist ของบริษัทยักษ์ใหญ่อยู่ที่กรุงเทพ ถึงแม้จะมีรายได้ที่มั่นคง แต่ก็ยังเสียสุขภาพจิตไปกับสภาพสังคมเมืองหลวง ด้วยคำเชื้อเชิญของน้องสาวอย่าง ‘นิ้ง’ ตนจึงถีบตัวเองหลุดจาก ‘Comfort zone’ มาร่วมชะตากรรม ที่ถึงแม้จะยังไม่รู้อนาคตแต่อย่างน้อยก็ไม่รู้สึกโดดเดี่ยว
ถัดมาข้าง ๆ มีเสียงอีโต้กระทบเขียงดัง โพล๊ะ ๆ คือน้องสาวนั่นเอง ประวัติคนนี้ก็ไม่ใช่ธรรมดาครับ ‘นิ้ง’ หลังจากจบทางด้าน IT ก็ไปหาประสบการ์เพิ่มเติมที่ new york 2 ปี แล้วนำความรู้ที่ได้กลับมาปรับปรุงร้านข้าวหมูแดงป้าลบนั่นเองครับ เรียกได้ว่านอกจากเก่งแล้วยังใช้มีดคล่องอีกด้วย ใครได้เป็นแฟนบอกเลยต้องทำตัวดี ๆ ครับ ไม่งั้นชะตากรรมเดียวกับหมูแดง
น้ำหมูแดงที่ร้าน เป็นสูตรลับซึ่งเป็นสูตรโบราณที่สืบทอดกันมา สีมีความแตกต่างจากน้ำหมูแดงทั่ว ๆ ไป ระดับความข้นเหนียวอยู่ในเกณฑ์ที่พอดี กลิ่นมีความหอมจากสมุนไพรหลากชนิด รสชาติหวานปานกลาง
ข้าวหมูแดงหมูรอบ (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) หมูแดงสไลซ์บางและหมูกรอบที่กรอบแบบจริงจัง โปะมาจนมิดข้าวสวย มีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีกลิ่นหอมของซอสที่ใช้หมักหมู เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม กุนเชียง แตงกวา ราดด้วยน้ำหมูแดงสูตรโบราณ แนะนำให้ทานคู่กับต้นหอมด้วยถึงจะครบรส
ข้าวหมูกรอบซอสกะเพรา(ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) เป็นการนำข้าวหมูกรอบมาราดด้วยซอสกะเพราแบบเยิ้ม ๆ รสชาติเข้มข้น เผ็ดนิด หวานน้อย โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ หอม จนอยากจะพุ่งร่างเข้าไปซัดให้หมดในคำเดียว
บะหมี่เกี๊ยวน้ำ (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) บะหมี่เกี๊ยวน้ำที่มาในแบบออริจินัล น้ำซุปรสชาติแบบนุ่ม ๆ กลมกล่อม มาพร้อมเส้นหมี่เหลืองไซส์บางที่มีคุณสมบัติคือความ เหนียว นุ่ม เนื้อหมูแดงสไลซ์บาง หมูกรอบ เกี๊ยวหมู ผักกวางตุ้ง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และเกี๊ยวกรอบ ไฮไลต์คือตัวเกี๊ยวที่ขนาดกำลังพอดีแต่ไส้หมูด้านใน รสกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ ทำหน้าที่ได้ดีมาก ๆ
กวยจั๊บน้ำใส (ธรรมดา 35 บาท พิเศษ 45 บาท) เหมือนจานที่แล้ว แต่เปลี่ยนจากเส้นหมี่เหลืองเป็นเส้นกวยจั๊บครับ ได้อารมณ์ไปอีกแบบ เส้นกวยจั๊บแผ่นบาง ม้วนจนเป็นหลอด ทานคู่กับน้ำซุปกระดูกหมู ก็เข้ากันดีไม่ธรรมดา คราวนี้ใส่พริกป่นลงไปหน่อยเพิ่มรสชาติให้เผ็ดร้อนเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
พบกับเมนูพิเศษสุดลิมิเตดอย่าง เล้งต้มแซ่บ 50 บาท เป็นเมนูที่มีจำนวนจำกัดต่อวันนะครับ เล้งหมูคือส่วนซี่โครงที่นำไปใช้ต้มเป็นน้ำซุปซึ่งจะมีความเปื่อย หอม มัน ทางร้านได้นำไปใส่เครื่องต้มยำแซ่บ ๆ หอมเครื่องสมุนไพรไทย ซดร้อน ๆ ก็โล่งคอ แทะเล้งหมูนุ่ม ๆ ก็เพลินดี
เป็นอย่างไรบ้างครับสำหรับประวัติสาว ๆ เจ้าของร้าน ข้าวหมูแดงป้าลบ ไม่ธรรมดาเลยใช่ไหมครับ หากว่าใครกำลังสนใจเปิดธุรดิจเป็นของตัวเองอยู่ ก็หวังว่าจะได้แรงบันดาลใจไปไม่มากก็น้อย สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองตำนานข้าวหมูแดงแห่งเมืองศรีราชา หากผ่านไปศรีราชา ก็อย่าลืมแวะกันนะครับ เพื่อน ๆ สามารถติดตามร้านอาหารใหม่ ๆ ในชลบุรีได้ที่นี่ ชลบุรีกินอะไรดี
การเดินทาง
ร้านข้าวหมูแดงป้าลบจะอยู่ตรงข้ามเทศบาลศรีราชา ติดกับแฟมิลี่มาร์ท จอดรถหน้าร้านได้เลยครับ ไปทานมาแล้วเป็นอย่างไรบ้าง ก็บอกต่อกันด้วยนะครับ
เบอร์ติดต่อ เบอร์ติดต่อ 098-096-8883
เวลาเปิดร้าน ทุกวัน : 07:00 - 15:00 น.
Facebook : Moodangpalop
