สำหรับร้านอาหารใหม่ หลังจากวางแผนร้านอาหาร เตรียมอุปกรณ์ สูตรอาหาร ตกแต่งร้านเรียบร้อยแล้ว ขั้นต่อไปคือการ “ลงสนามจริง”
ในวันที่เปิดร้านวันแรก มักจะมีหลากหลายความรู้สึกปะปนกันไปหมด ไม่ว่าจะตื่นเต้นที่ได้เริ่มต้นธุรกิจใหม่ ดีใจกับความฝันที่กำลังใจกลายเป็นจริง แต่แน่นอน สิ่งที่เจ้าของร้านอาหารที่มีประสบการณ์มานาน น่าจะรู้ดีว่า “วันแรกของธุรกิจร้านอาหารไม่ได้ราบรื่นเสมอ”
โดยจากการสำรวจกลุ่มร้านอาหารเปิดใหม่จาก Wongnai for Business พบว่า ปัญหาหลักที่ร้านอาหารมือใหม่มักเจอ จะแบ่งออกเป็น 2 ด้าน
- ปัญหาหน้าร้าน ไม่ว่าจะเป็น พนักงานจดออร์เดอร์ไม่คล่อง เสิร์ฟผิดโต๊ะ คิดเงินลูกค้าผิด ทอนเงินตกหล่น หรือแม้กระทั่งจัดการออร์เดอร์เดลิเวอรีพลาดอยู่บ่อย ๆ เนื่องจากมัวแต่ยุ่งอยู่กับลูกค้าที่ทานในร้าน
- ปัญหาหลังร้าน เกิดขึ้นได้ตั้งแต่ วัตถุดิบขาดตก จัดการสต๊อกไม่ตรงกับที่วางแผนไว้ ส่งผลให้คาดการณ์การใช้วัตถุดิบในวันถัด ๆ ไปยากขึ้น ต้นทุนไม่คงที่
ในความเป็นจริงแล้ว ปัญหาทั้งหมดที่ได้ยกขึ้นมาทั้งหมด คงไม่มีร้านอาหารไหนมือใหม่ ขจัดปัญหา หรือหาทางเลี่ยงให้ไม่เกิดได้อย่างร้อยเปอร์เซ็นต์ และการที่ได้เจอปัญหาและได้เรียนรู้วิธีแก้ไข ก็เป็นบทเรียนดี ๆ ให้ธุรกิจได้โตขึ้นไปทีละขั้น
ดังนั้น นอกจากประสบการณ์และความรู้ ที่ทำให้ร้านอาหารมือใหม่ โตขึ้นอย่างมั่นคง และรับมือกับทุกปัญหาได้อย่างแยบยล การมีระบบร้านอาหารที่กว้างและครอบคลุม จะเหมือนช่วยเจ้าของร้านตี
กรอบของปัญหาไว้ และหาทางแนวทางการจัดการปัญหาได้ไวขึ้น ตรงจุดขึ้น และลดโอกาสการเกิดปัญหาได้
5 ระบบร้านอาหารที่ต้องวางแผนแต่แรก ถ้าไม่อยากล้ม
- การให้บริการหน้าร้าน: เริ่มตั้งแต่การจัดวางผังร้านอาหาร การ Flow ลูกค้าไปยังโต๊ะอาหารต่าง ๆ รวมถึงเลือกวิธีการรับออร์เดอร์ให้แม่นยำ ไม่ตกหล่น และเรียงคิวออร์เดอร์ลูกค้าให้ถูกต้อง
- เดลิเวอรี: วางแผนการรับออร์เดอร์จากเดลิเวอรี การส่งออร์เดอร์เข้าครัวให้ถูกคิว ไม่ให้ลูกค้ารอนานเกินไป และจัดการร้านในแอพเดลิเวอรีให้ดูมืออาชีพ
- สต๊อกวัตถุดิบอาหาร: การบริหารสต๊อกให้มีคุณภาพ ไม่ตกหล่น ขาด-เกินระหว่างวัน ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาต้นทุนจม กับการใช้เงินสำรองกับวัตถุดิบอาหารจนเกินไป
- งานบัญชี: วางแผนประเภทรายรับ-รายจ่าย รอบขายต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะช่วยให้คำนวณรายได้อย่างแม่นยำแล้ว ยังทำให้มีหน่วยวัดผลการขายได้อย่างมีมาตรฐานอีกด้วย
- โปรโมชันและการตลาด: วางแผนการตลาดทั้งในระยะสั้น-ระยะยาว จะช่วยให้มีทั้งลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาเรื่อย ๆ แถมยังคอยสร้างฐานลูกค้าประจำได้
Wongnai POS ไอเทมเด็ด ช่วยเจ้าของมือใหม่วางระบบร้านอาหาร
Wongnai POS ระบบจัดการร้านอาหาร เทคโนโลยีล้ำหน้าสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ที่มาพร้อมฟีเจอร์ที่หลากหลาย ช่วยวางแผนร้านอาหารทั้งหน้าร้าน หลังร้านให้ครอบคลุมขึ้น ลดแรงกระแทกที่เจ้าของร้านมือใหม่มักเจอในช่วงแรก ๆ ของการทำธุรกิจ ซึ่ง Wongnai POS ช่วยร้านอาหารเปิดใหม่ได้หลายด้าน ไม่ว่าจะเป็น
วางระบบเมนูอาหารอย่างครอบคลุม ชัดเจน ใช้งานง่าย
Wongnai POS สามารถเพิ่มเมนูอาหาร จัดหมวดหมู่ได้อย่างชัดเจน สามารถใส่รูปให้เมนูอาหารได้ ช่วยให้พนักงาน/เจ้าของร้านทำงานง่ายขึ้น ไม่ต้องคอยจำชื่อเมนูอาหาร แถมยังมีฟีเจอร์ Multi-channel ช่วยแยกราคาหน้าร้านและเดลิเวอรีใน 1 เมนูได้ด้วย
จัดการออร์เดอร์หน้าร้านและเดลิเวอรีให้เป็นระบบ ไม่งงคิว
สามารถตั้งค่าให้ระบบรับออร์เดอร์เดลิเวอรีให้อัตโนมัติ ไม่ต้องคอยกดรับเองในช่วงลูกค้าชุลมุน แถมยังเรียงคิวกับหน้าร้านได้อย่างแม่นยำ ไม่ต้องห่วงเรื่องลัดคิวหรือลูกค้ารอนาน
มีเครื่องพริ้นท์ใบเสร็จ คิดเงินไม่ผิด สบายใจทั้งลูกค้าและเจ้าของร้าน
Wongnai POS มีเครื่องพริ้นท์ใบเสร็จให้ บอกราคาอาหาร VAT และ Service Charge ชัดเจน และมีรายละเอียดโปรโมชันให้ ช่วยเจ้าของร้านสื่อสารกับลูกค้าได้แม่นยำ ลดข้อผิดพลาด
สร้างระบบสต๊อกอาหาร ที่ผูกกับสูตรเมนูและยอดสั่งของลูกค้า
เจ้าของร้านสามารถเพิ่มวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่าง ๆ ลงระบบได้ โดยสามารถตั้งค่าปริมาณที่ต้องการให้แจ้งเตือนเมื่อของใกล้หมดสต๊อกได้ด้วย ซึ่งเจ้าของร้านสามารถตั้งค่าผูกวัตถุดิบกับเมนูไว้เพิ่มเติมได้ ซึ่งเมนูไหนที่มีออร์เดอร์เข้ามา ระบบจะต้องตัดวัตถุดิบออกตามปริมาณที่เจ้าของร้านผูกสูตรไว้
มีรายงานยอดขาย ช่วยทำบัญชีและภาษีได้แม่นยำ
อีกทีเด็ดคือ Wongnai POS มีฟีเจอร์รายงานยอดขาย ที่สามารถเข้าถึงได้ตลอดเวลา โดยรายงานจะบอกข้อมูลการขายอย่างครอบคลุม ไม่ว่าจะเป็นยอดขาย เมนูขายดี ช่วงเวลาขายดี ซึ่งเจ้าของร้านสามารถนำไปทำบัญชีร้านอาหารได้อย่างแม่นยำ
ช่วยทำการตลาด ทั้งช่วยวิเคราะห์และสร้างโปรโมชันในเครื่องได้ครบจบ
เจ้าของร้านสามารถนำข้อมูลจากรายงานยอดขายไปต่อยอดเป็นโปรโมชันต่าง ๆ เพื่อมัดใจลูกค้าได้อย่างถูกจุด ไม่ต้องเดา แถมยังสร้างโปรโมชันทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรีภายในเครื่องเดียวได้
รีวิวจริงจากเจ้าของร้านเปิดใหม่ที่ใช้ Wongnai POS
เจ้าของร้านสามารถอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับระบบจัดการเพิ่มเติมได้ ที่นี่ หรือ เริ่มพูดคุยกับพนักงานเพื่อสั่งซื้อได้เลย
