วันก่อนค่ะ นั่งเมาธ์กับพี่สาวชาวเหนือปากแดง ๆ ใจไว้ใจได้กา...เอ้ย! คือพี่สาวบ่นอยากกินอาหารเหนือให้หายคิดถึงบ้าน เลยชวนวาฬออกมาหาอาหารเหนือรสเด็ดกันถึงที่ตลอดอตก. เพราะมีอยู่เจ้าหนึ่งที่นางว่า เด็ด มาก! นั่นก็คือ “ไส้อั่วล้านนา” ร้านไส้อั่วตำรับล้านนาแท้ ๆ กว่า 70 ปี ที่ไม่ได้มีดีแค่ไส้อั่วเท่านั้น แต่อย่างอื่นก็ดีงามไม่แพ้กัน แถมยังมีบริการส่งเดลิเวอรีถึงหน้าบ้าน หน้าคอนโด หน้าออฟฟิศ และออกร้านขายในอีเวนต์ตามห้างสรรพสินค้าตลอดปีด้วยค่า
ความดีงามของไส้อั่วร้าน “ไส้อั่วล้านนา” อยู่ที่สูตรลับอาหารเหนือต้นตำรับแท้ ๆ ที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่นจากคุณย่าทวดผู้ชื่นชอบในการทำอาหารพื้นเมืองในครอบครัวรับประทานกันเอง ซึ่งคนที่รู้จักเคยได้มาชิมแล้วติดใจจนขอซื้อกลับจนบอกกันปากต่อปากกลายเป็นที่รู้จักและเป็นชื่นชอบจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว จนตอนนี้ไส้อั่วล้านนาก็ได้เดินทางส่งต่อรสชาติดั้งเดิมมายังเจเนเรชั่นที่ 4 ของ คุณปริชญ์ แสงดี ซึ่งนอกจากจะมีไส้อั่วแล้ว ที่ร้านยังมีของกินกรุบกริบอื่น ๆ อย่าง หมูยอ แหนม แคบหมูและน้ำพริกหนุ่มรสเด็ด! โดยทุกอย่างผลิตด้วยกรรมวิธีโบราณ พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ทำสดใหม่ทุกวันและไม่ใส่วัตถุกันเสียอีกด้วยค่ะ
จานแรกขอเปิดตัวด้วยเมนูซิกเนเจอร์ “ไส้อั่ว” (ขีดละ 50 บาท ครึ่งกิโลฯ 250 บาท กิโลฯ ละ 450 บาท) ยิ่งอุ่นมาร้อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรก็ลอยโชยมาเตะจมูกเข้าอย่างจัง และเมื่อลิ้นได้สัมผัสกับเครื่องสมุนไพร และเนื้อหมูที่แน่นคับเส้นยิ่งฟิน! ไส้อั่วไม่มีความมันเลี่ยนแต่อย่างไรเลยค่ะ แต่ใครกลัวไส้อั่วเส้นใหญ่ไปจะกินไม่สะดวกทางร้านก็มี “ไส้อั่วเบบี้” (ขีดละ 60 บาท) หรือค็อกเทลไส้อั่วชิ้นเล็กที่ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็กินได้สนุกปากสุด ๆ
เคยเป็นไหมคะ ซื้อหมูยอห่อใบตองมาทีไร พอแกะห่อออกมาเป็นต้องเซ็งเป็ด เพราะห่อใบตองมาซะอย่างหนาก็นึกว่าจะได้หมูยอดชิ้นโต ๆ ที่ไหนได้ชิ้นเล็กนิดเดียว แต่ “หมูยอ” (ห่อละ 40 บาท) ของที่ร้านนี้ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอนค่ะ เห็นห่อใหญ่ ๆ แบบนี้คือหมูยอเต็มก้อน อัดแน่นด้วยรสพริกไทยดำ ได้เนื้อหมูเน้น ๆ เต็มคำ ว่าแล้วก็ต้องขอเบิลหมูยออีกชิ้นทันที!
ตามด้วยเมนูตัวจี๊ด “แหนม” (ถุงละ 120 บาท) ความพิเศษของแหนมที่ร้านคือ หมักด้วยวิธีโบราณโดยใช้ข้าวและกระเทียมทำให้เกิดกลิ่นหอมและความกลมกล่อม พร้อมรสเปรี้ยวที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามธรรมชาติ
และถ้าจะเปรมอาหารเหนือให้ครบสูตรต้องมีคู่หูดูโอ้อย่างแคบหมูกับน้ำพริกหนุ่ม ซึ่งทางร้านมีแคบหมูด้วยกันสามสูตร ได้แก่ “แคบหมูไร้มัน” (70 บาท) แคบหมูที่กินเท่าไหร่ก็ไม่รู้สึกผิด เพราะไร้มัน! “แคบหมูติดมัน” (100 บาท) เสริมความมันแสนจะเพลินปากด้วยมันเน้น ๆ “หมูกระจก” (100 บาท) แคบหมูปรุงรสที่ถ้าเผลอเมื่อไหร่มีหมดจานแน่นอน และ “น้ำพริกหนุ่ม” (ขีดละ 40 บาท) ด้วยกรรมวิธีผลิตแบบดั้งเดิมคือ ใช้พริกหนุ่มแท้จากภาคเหนือนำมาย่างและค่อย ๆ ลอกผิวออก จึงได้น้ำพริกหนุ่มรสเผ็ดเข้มข้นหอมพริกอย่างชัดเจน กินคู่กับแคบหมูช่างเป็นรสชาติที่แสนลงตัว
เชื่อไหมคะว่าวาฬกับพี่สาวชาวเหนือได้เปรมกระเพาะกับไส้อั่ว หมูยอ แหนม แคบหมูและน้ำพริกหนุ่มของร้าน "ไส้อั่วล้านนา” จนแทบล้นกระเพาะกับรสชาติเข้มข้นของสมุนไพรและเครื่องปรุงอย่างถึงรสถึงชาติ ของดีแบบนี้ต้องซื้อกลับไปฝากที่ออฟฟิศซะแล้วล่ะค่ะ ซึ่งทุกเมนูสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือแช่แข็งเก็บได้ 1 เดือน เลยค่า
การเดินทาง
ใครอยากลิ้มลองความเข้มข้นของร้านอาหารเหนือต้นตำรับล้านนาแท้ ๆ ต้องมาที่ ไส้อั่วล้านนา ตลาดอตก. Lot 11/26 หรือสาขา Gloden Place พระราม 9 และสะพานสูง นอกจากนี้ที่ร้านยังมีออกงานอีเวนต์ใน Superstore ตลอดปี ทั้งในห้างเซ็นทรัล เดอะมอลล์และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป เรียกได้ว่าไปห้างไหนก็สามารถเปรมอาหารเหนือสูตรดั้งเดิมได้ตลอดเลยค่า หรือจะสั่งแบบเดลิเวอรีเป็นเซตขันโตกสุดอลังการก็เก๋ไก๋ไม่เบา! สามารถติดตามรายละเอียดต่าง ๆ ได้ที่ เบอร์ 0817241124, 0950955616, เฟซบุ๊ก ไส้อั่วล้านนา, Line ไส้อั่วล้านนา และ IG lanna_saiaua
อาหารเหนือจากทางร้านทำสดใหม่ทุกวัน จึงรับประกันได้ว่าลูกค้าทุกท่านจะได้รับประทานอาหารเหนือที่มีคุณภาพดีที่สุด
