#วงในบอกมา
- วัตถุดิบต้องผ่านการ Aging ด้วยเกลือ, น้ำส้มสายชู, โชยุ แตกต่างกันไปตามลักษณะของวัตถุดิบ เป็นการดึงรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ช่วยสร้างสัมผัสและรสชาติก่อนเสิร์ฟ
- เชฟต้อมบอกว่า เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารให้ดีที่สุด ร้านจึงนำวัตถุดิบเข้าตู้เก็บอุณหภูมิที่ทำจากไม้ ซึ่งเป็นงานแฮนด์เมดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น มีเพียงตู้เดียวในประเทศไทย!
- คอร์สโอมากาเสะ เริ่มต้น 1,990 บาท ทั้งนี้ ลูกค้าสามารถรีเควสต์เพิ่มเติมได้ว่าสนใจราคาไหน เพียงโทรมาแจ้งไว้ล่วงหน้า ร้านก็พร้อมนำเสนอความพรีเมียมเพื่อความคุ้มค่าในทุกคำ!
คนนิจิวะ สวัสดีครับ~ ทุกคนเชื่อหรือไม่ว่า คำว่า “รัก” สามารถบอกผ่านอาหารได้! หลายคนอาจสงสัยว่าจะเป็นไปได้อย่างไรที่จะเอาความรู้สึกนามธรรม พร่ำเพ้อ มาแปรรูปกลายเป็นอาหารบนจานที่วางเรียงรายบนโต๊ะให้เราได้กินกัน แล้วบอกว่า “นี่คือความรัก” เราต้องไปดูกัน
หากจะเปรียบความรักกับการทำอาหาร “โอมากาเสะ” ก็คงเป็นหนึ่งในภาษาที่ใช้เป็นคำบอกรักระหว่างเชฟและคนกินได้เป็นอย่างดี เพราะในแต่ละคำกว่าจะออกมาจากมือเชฟ ต้องส่งผ่านทั้งความใส่ใจ พิถีพิถันทุกรายละเอียด ราวกับกำลังเอาใจคนรัก เรามีโอกาสได้ไปเยือนร้าน “Shichi Japanese Restaurant” และในตอนนั้นเองที่จุดเริ่มต้นความโรแมนติกที่สะกิดหัวใจในมื้ออาหารครั้งนี้ได้เริ่มขึ้น...
เมื่อมาถึงร้าน “Shichi Japanese Restaurant” เราพบว่าร้านนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นบางนาสุดพรีเมียมที่ทำเราเกิดอาการรักแรกพบเพียงสบตา พอไปถึงจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศปราสาทโบราณสไตล์แดนอาทิตย์อุทัย ราวกับหลุดเข้าไปในประเทศญี่ปุ่น ที่รู้เลยว่าร้านนี้จะต้องเก็บงำความดีงามแสนเลอค่าเอาไว้ให้ใครต่อใครได้ไปค้นพบ
เราได้ เชฟต้อม (ธิติพงษ์ ชินอาจ) Executive Chef แห่งร้าน “Shichi Japanese Restaurant” มาทำการเสิร์ฟอาหารในคอร์ส "โอมากาเสะเซตเล็ก" (1,990++ บาท) เป็นคอร์สที่เชฟอยากให้ทุกคนได้มาเปิดประสบการณ์กับคำว่า “โอมากาเสะ” ลิ้มลองวัตถุดิบพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้ โดยประกอบไปด้วยซูชิ 10 คำ และวัตถุดิบที่ใช้เชฟต้อมจะนำไปผ่านการ Aging ก่อนจะนำเสิร์ฟ เพื่อสร้างรสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง!
ประสบการณ์รักผ่านโอมากาเสะในครั้งนี้เริ่มต้นด้วยการเปิดกล่องดวงใจ เชฟต้อมทำการนำเสนอวัตถุดิบที่จะใช้เสิร์ฟเราในคอร์สออกมาให้ดูก่อน จากนั้นจึงทำการบรรเลงฝีไม้ลายมือ ใช้ทักษะอันช่ำชองสมกับที่อยู่ในวงการอาหารญี่ปุ่นมากว่า 20 ปี บรรจงให้เราผ่านอาหารในคอร์สนี้
รักคำแรกที่ออกจากมือเชฟคือ “Sumi Ika” หรือหมึกกระดอง ให้ใจได้ตื่นเต้นตึกตักกับสัมผัสกรุบกรอบ และรสที่หวานกำลังดี ตามด้วยคำถัดไปอย่าง “Hirame” ปลาตาเดียว เนื้อหนึบ กรึบ หวาน!
เมื่ออารมณ์สุนทรีย์จากเชฟและเราเริ่มมา สารโดพามีนเริ่มสั่งการ จึงทำการเพิ่มความเข้มข้นขึ้นไปอีกระดับกับ “Kampachi” สัมผัสหนึบกรอบ และรสชาติที่เข้มขึ้นขึ้น ต่อด้วยการเติมความหวานด้วย “Kodai” ปลาเนื้อขาวสัมผัสนุ่มนวล หวานละมุน คำนี้ชวนฝันสุด!
ก่อนจะเข้าสู่ช่วง Climax เชฟก็ทำการนำสามทหารเสือ ทีเด็ดของคอร์สที่เสิร์ฟมาถึง 3 สไตล์! เริ่มด้วย “Akami” หรือทูน่าเนื้อแดง ที่ผ่านการ “Tsuke” หรือหมักซอสเป็นเวลา 3-5 วันเพื่อให้ได้ความเข้มข้น!
ไปต่อที่ “Chutoro” คำนี้เชฟบอกว่าไม่จำเป็นต้องทำอะไร เพราะเธอคนนี้มีดีอยู่ในตัว ด้วยสัมผัสที่แน่นเนื้อแต่ยังมีมันแทรก เป็นความลงตัวที่ไม่ต้องแต่งเติม ตามด้วยทหารเสือตัวสุดท้าย “Otoro” ทูน่าส่วนท้องที่ใครต่างหลงรัก แต่ระดับเชฟต้อมแล้วต้องพิเศษยิ่งกว่า คำนี้จะถูกนำไปย่างกับถ่านแบบโดยตรง เพื่อกลิ่นหอมที่ชัดเจน ชนิดกินแล้วกลิ่นติดปาก แม้ตัวจะจากไปแต่ยังคงไว้ซึ่งกลิ่นให้คิดถึง!
“Uni” ไข่หอยเม่น นำเข้าจากฮอกไกโด คัดสรรโดยเชฟต้อม! เลือกแบรนด์ที่ดีที่สุด และเชฟจะเสิร์ฟแบบสุ่ม ถ้าโรยเกลือ ก็จะได้รสเค็มพอประมาณ สดชื่น ได้ความทะเลเต็ม ๆ หรือแบบทาโชยุสไตล์คลาสสิก ก็จะได้รสหวานเค็มกำลังดี หอมโชยุกำลังโดน ซึ่งคำนี้ไม่ว่าจะเสิร์ฟแบบไหน ต่างก็ต้องตกหลุมรักทั้งนั้น!
และแล้วเราก็เดินทางมาถึงสองคำสุดท้ายอย่าง “Hotate” หอยเชลล์ญี่ปุ่น ท็อปด้วยผิวส้มยุซุ ให้รสชาติที่สดชื่น ก่อนจะปิดท้ายด้วย “Ama-Ebi” ซูชิกุ้งหวานเนื้อแน่นเด้งที่ก่อนเสิร์ฟจะเพิ่มรสชาติด้วย “คาราชิ เมนไทโกะ” ออกมาได้เค็ม มัน หวานแบบลงตัว
ปิดท้ายมื้อนี้กันด้วย “ไอศกรีมยุซุ” ไอศกรีมโฮมเมดสูตรเฉพาะของทางร้าน เนื้อเนียน เปรี้ยวหวาน กำลังดี ถือเป็นของหวานตบท้าย ล้างปากและล้างน้ำตาจากความปิติที่วันนี้เชฟได้มอบความพิเศษผ่านอาหารให้เราอย่างเต็มที่
เรารู้สึกได้ว่า “โอมากาเสะ” เปรียบเสมือนการหลับตาและถูกเชฟพาไปเซอร์ไพรส์ ที่ไม่มีใครนอกจากเชฟที่จะรู้ว่าความพิเศษที่ถูกเตรียมไว้ให้เป็นอย่างไร และเมื่อได้เปิดตา เราก็ได้พบกับความพิเศษที่เชฟจัดแจงผ่านอาหารในทุกคำ
การเดินทาง
ร้าน “Shichi Japanese Restaurant” ตั้งอยู่ที่โครงการ Lakeside Villa 1 สามารถขับรถมาตามแผนที่ในลิงก์นี้ได้เลย https://goo.gl/maps/vys1oe1AXznHbmqr9 และขอบอกก่อนว่าควรโทรสำรองที่นั่งไว้ก่อนนะ เพราะของดี ๆ ใคร ๆ ก็อยากโดนกันทั้งนั้นแหละเนอะ ช้าหมดระวังอดนะครับ~
“เราใส่ใจในความคุ้มค่าที่ลูกค้าจะได้รับ และเรามีความพร้อมที่จะบริการอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมทุกรูปแบบที่ตอบโจทย์ลูกค้าทุกคน มาที่นี่เรามีครบ”
