ขึ้นชื่อว่า ‘Omakase’ หลายคนคงจินตนาการถึงซูชิพรีเมียมสุดหรูที่ราคาแสนแพง แต่วันนี้ bellyishungry มีข่าวดีมากบอก! ร้าน “Sushi Cyu” สาขาใหม่ล่าสุดที่ Centralworld ชั้น 3 มาพร้อมรูปแบบร้านสุดชิคคูล พร้อมเสิร์ฟ Omakase ในราคาที่เอื้อมถึงได้ง่ายขึ้น
ร้าน “Sushi Cyu” ถือว่าเป็นร้าน Omakase ร้านแรกใน Centralworld เลยค่ะ แถมเก๋ตรงที่ ปกติแล้วร้าน Omakase ทั่วไปจะเปิดเป็นรอบ ๆ แต่สำหรับร้าน “Sushi Cyu” นั้น เปิดตามเวลาห้างเลยค่ะ อยากกินเมื่อไรก็ลองแวะเข้ามาได้เลย!
การตกแต่งถือว่าสวยมากทีเดียว บรรยากาศของร้านมีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ผสานความโมเดิร์นเล็กน้อย ชอบตรงผนังแผ่นทองแดงที่ผ่านกระบวนการทำให้สีกร่อนออกมาเป็นสีฟ้า เหมือนน้ำทะเล แถมผนังรอบด้านเป็นกระจกใส ให้ความรู้สึกโปร่ง โล่ง ไม่อึดอัด เหมาะสำหรับครอบครัว หรือคนรู้ใจมาผักผ่อนคลายความเครียด พร้อมรับประทานอาหารชั้นเลิศค่ะ
คำว่า “Cyu” ที่อยู่ในชื่อร้านนั้นมีความหมายว่าความซื่อสัตย์ สื่อถึงอุปนิสัยของคนญี่ปุ่นที่จะซื่อสัตย์ต่อลูกค้าในเรื่องของความปราณีตและรสชาติของวัตถุดิบ
เป็นที่รู้กันว่า อาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงนั้น เชฟจะพยายามปรุงรสชาติอาหารให้น้อยที่สุด เพื่อที่จะดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมา เพราะฉะนั้นแล้ว ความสดใหม่ของวัตถุดิบถือว่าเป็นสิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ทางร้านจึงนำเข้าปลาสดใหม่จากน่านน้ำญี่ปุ่นแทบจะวันเว้นวันเลยทีเดียวค่ะ
แน่นอนว่ามาทั้งที ต้องไม่พลาดกับ “Omakase” (10 courses / 1,850 บาท) ชนิดปลาจะ random ในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับว่าวันนั้นเชฟได้ปลาอะไรดี ๆ มาบ้าง เซตที่เราได้ลองวันนี้ เป็นปลื้มมาก ดีต่อใจจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็น โอโทโร, อาจิ, คินเมะได, อิกุระ หรือ อูนิ ทุกอย่างล้วนสด อัดแน่นไปด้วยความฟินเต็ม ๆ คำ จริง ๆ
สำหรับใครที่กำลังลดแป้งอยู่ อยากกินแค่ซาชิมิ ทางร้านก็มี “Omakase Sashimi” (1,900 บาท) ประกอบไปด้วยปลาเก้าชนิด ซึ่งวันนี้ของเราได้เป็น มากุโระ, คันบาจิ คัมปาจิ , อาจิ, กุ้งโบตันหวานตัวโต, หอยซึโบไง, โฮตาเตะ, โอโทโร, คินเมะได และฮิราเมะ ทุกคำนี่สดสะท้าน ราวกับว่าเพิ่งจับขึ้นมาจากทะเลประเดี๋ยวนั้นเลยจริง ๆ ค่ะ หลับตาแล้วเคลิ้มไปพร้อมกันนะคะ
แล้วมาตื่นตาตื่นใจไปกับ “Kami Nabe” (780 บาท) นาเบะหม้อไฟกระดาษ! ใช่ค่ะ ที่เห็นนี่คือหม้อไฟที่ใช้กระดาษที่ทำมาจากปอหรือไผ่แบบพิเศษส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น! ด้วยความเป็นกระดาษ ทำให้ความร้อนกระจายไปได้โดยตรง แถมได้เปิดประสบการณ์การกินนาเบะแบบใหม่ด้วย! นอกจากนี้ความพรีเมียมของตัวซีฟู้ดก็เกรดดีเหมือนซีฟู้ดที่นำมาเสิร์ฟในคอร์ส Omakase เลยค่ะ ทั้งแซลมอน, หอยโฮตาเตะ, ปลาคินเมะได และกุ้งตัวโตเนื้อหวานฉ่ำ
ด้วยความเคยชินของคนไทย ที่โปรดปรานการกินอาหารญี่ปุ่นแบบเป็นเซต แนะนำ “Buri Kama Teri Yaki Set” (820 บาท) ชุดแก้มปลาฮามาจิย่างซีอิ๊วคัดไซส์ส่งตรงจากญี่ปุ่น เวลาย่างปลา เชฟจะค่อย ๆ ย่างอย่างใจเย็น ระหว่างนั้นก็จะค่อย ๆ ทาซอสเทริยากิบนตัวปลา เพื่อให้ตัวซอสซึมลึกเข้าไปในตัวเนื้อ ทำให้ได้รสสัมผัสที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ฉ่ำ รสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับซุปมิโซะและข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์ฮอกไกโด
หรือจะเป็น “Tempura Set” (390 บาท) ความพิเศษของจานนี้คงมาจากเทคนิคการทอดเทมปุระที่หมั่นฝึกฝนมาเป็นเวลานานของเชฟ ตั้งแต่การเลือกกุ้งที่เหมาะสม การเลือกใช้ประเภทแป้ง ต้องทอดกุ้งในเวลาไหน และน้ำมันควรใช้ความร้อนที่เท่าไร ซึ่งมันคือความรู้และเทคนิคที่ส่งต่อรุ่นต่อรุ่น อยากให้ลองมากินด้วยตัวเองจริง ๆ ค่ะ แล้วจะรู้ว่าเทมปุระของที่นี่มันพิเศษอย่างไรบ้าง ขอบอกว่ามื้อนี้ bellyishungry อิ่มอกอิ่มใจเป็นที่สุด ประทับใจไปอีกนานเลยล่ะค่ะ
การเดินทาง
ใครที่อยากกิน Omakase หรือร้านอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียมในห้าง แนะนำมาให้มาลองค่ะ ร้าน “Sushi Cyu” ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 โซน Atrium ศูนย์การค้า Centralworld สามารถเดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีชิดลม หรือสถานีสยาม
