#วงในบอกมา
- ร้านอาหารใจกลางเชียงใหม่ไนท์บาซาร์
- อาหารมีให้เลือกหลากหลาย ครบครันอาหารไทย อาหารเหนือ และอาหารนานาชาติ
- ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า จัดเสิร์ฟอาหารจานใหญ่ รสชาติถูกปาก ในราคาสมเหตุสมผล ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง
ร้านอาหาร “The Ping Cuisine and Bar” ตั้งอยู่ภายในโรงแรมเชียงใหม่ แมริออท โฮเทล บริเวณล็อบบี้ ใจกลางเชียงใหม่ไนท์บาซาร์ ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของนักท่องเที่ยวหลายประเทศ ร้านอาหารที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า จัดเสิร์ฟอาหารจานใหญ่ รสชาติถูกปาก ในราคาสมเหตุสมผล ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง
อาหารมีให้เลือกหลากหลาย ครบครันอาหารไทย อาหารเหนือ และอาหารนานาชาติ ให้บริการทั้งบุฟเฟต์อาหารเช้า มื้อกลางวันและมื้อเย็นในรูปแบบอะลาคาร์ต โดยทางร้านพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบพรีเมียม ปรุงโดยสูตรอาหารเฉพาะจากเชฟที่เชี่ยวชาญในอาหารแต่ละประเภท สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของแต่ละเมนู
เริ่มต้นด้วยเมนู “ข้าวซอยเชียงใหม่” เมนูอาหารเหนือชื่อดัง ที่เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของหลายคน ทางร้านใช้เครื่องพริกแกงโฮมเมดสูตรเด็ดที่ทำขึ้นเองโดยเชฟในโรงแรม โดยใช้พืชผักจากสวนออร์แกนิก (สวนผักเพลินจิต อำเภอสารภี) ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเข้ากันดีกับเนื้อน่องไก่ซูวีด์ (Sous Vide) ที่ทำให้สุกโดยค่อย ๆ ใช้ความร้อน เพื่อคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ ให้นุ่มลิ้นไม่แข็งกระด้าง
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ที่มีทั้งพริกผัดน้ำมัน หอมแดงซอย และผักกาดดองซอย แนะนำให้บีบมะนาวเล็กน้อยช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งเมนูอาหารเหนือที่ต้องลิ้มลอง “แกงฮังเลหมู” หมูสามชั้นหมักกับเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งคืน แล้วนำมาตุ๋นกับเครื่องพริกโฮมเมดสูตรเด็ดของเชฟ เนื้อหมูตุ๋นจนเปื่อย น้ำแกงซึมเข้าเนื้อ กลิ่นหอม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือเลิศ
ตามมาด้วยอาหารปักษ์ใต้อย่าง “แกงคั่วเนื้อปู” โดยเลือกใช้เนื้อปูคัดพิเศษจากสุราษฎร์ธานี นำมาเป็นวัตถุดิบหลัก ใช้เครื่องแกงคั่วที่ทำจากเครื่องเทศพื้นเมืองจากภาคใต้สูตรเฉพาะของเชฟธเนศ นำมาทำเป็นแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น กินคู่กับขนมจีนหรือเส้นบะหมี่ลวก และไข่ยางมะตูม เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงต่าง ๆ จัดจ้านถึงเครื่องแกง ปูสด เนื้อหวาน
มาที่อาหารนานาชาติกันบ้าง! “ซี่โครงแกะย่างและเห็ดป่าผัดเนยซอสสมุนไพร” เนื้อแกะนำเข้าจากนิวซีแลนด์ นำมาหมักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อดึงเอารสชาติเฉพาะตัวของเนื้อแกะออกมา เสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดเนยและซอสชิมิชูรี สัมผัสแรกที่ได้คือความหอมของเนื้อแกะที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อนุ่มละมุน เข้ากันกับเห็ดและซอส ซึ่งทางร้านทำออกมาดีทีเดียว
ต่อด้วยเมนู “แซนด์วิชเนื้อย่างและพริกจาลาเปโน บรีชีส” ขนมปังซาวโดวจ์โฮดเมดของโรงแรม ท็อปด้วยเนื้อส่วนท้องล่าง เห็ดแชมปิญอง ผักร็อคเก็ต พริกจาลาเปโน และบรีชีสที่ให้ความเข้มข้น เข้ากันดีกับซอสบัลซามิก ตัดเลี่ยนด้วยผักดอง เสิร์ฟมาแบบชิ้นใหญ่ หน้าแน่น ๆ ฟินแบบเต็มคำ
อาหารแต่ละเมนูของทางร้านผ่านการรังสรรค์โดยเชฟถึง 4 ท่านด้วยกัน โดยมีเชฟธเนศ Executive Chef ดูแลอาหารไทยและภาพรวมของเมนูทุกจาน, เชฟกฤษณ์พันธ์ Executive Sou Chef ดูแลอาหารเหนือ และเชฟลูก้า Chef du Cuisine ดูแลอาหารเวสเทิร์น ที่พร้อมนำเสนออาหารรสเลิศให้เราได้ลิ้มลองมากมาย
สำหรับเมนูนี้ บอกเลยว่าสายเนื้อไม่ควรพลาด! “เนื้อย่างจิ้มแจ่ว” เชฟธเนศ (Executive Chef) เลือกใช้เนื้อส่วนท้องล่างหมักกับเครื่องเทศสูตรพิเศษ หลังจากนั้นนำมาย่างไฟให้สุกกำลังดี ตอนเสิร์ฟเชฟจะมีการรมควันเนื้อก่อน เพื่อดึงเอากลิ่นหอมของเนื้อออกมา เมื่อพนักงานมาถึงโต๊ะก็จะเปิดฝาครอบออก กลิ่นของควันที่อบมาหอมฟุ้ง เนื้อมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วช่วยชูรสให้กับเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
กินของคาวกันแล้ว ก็ปิดท้ายกันด้วยของหวานอย่าง “ข้าวเหนียวปิ้งและมะม่วงสุก” จัดเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมงาขี้ม่อน ข้าวเหนียวมะม่วงที่เพิ่มความพิเศษโดยการนำข้าวเหนียวมูนกะทิ นำไปห่อใบตองและย่างไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ข้าวเหนียวมีความนิ่ม หอมหวาน เข้ากันดีกับไอศกรีมโฮมเมดวานิลลา เพิ่มความกรุบกรอบด้วยงาขี้ม่อนและคุกกี้ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ต้องไม่พลาด! “เค้กดาร์คช็อกโกแลตพรีเมียม 64%” บนบิสกิตไร้แป้ง เสิร์ฟพร้อมไข่มุกเหล้าโกโก้ และโฟมวานิลลาจากดอยตุง
นอกจากอาหารของทางร้านที่โดดเด่นแล้ว บรรยากาศภายในร้านก็โดดเด่นไม่แพ้กัน การตกแต่งร้านได้แรงบันดาลมาจากศิลปะและเรื่องราวของยุคล้านนา ซึ่งแม่น้ำปิงเป็นแหล่งที่มาของความอุดมสมบูรณ์ที่หล่อเลี้ยงคนเชียงใหม่มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะพื้นที่ริมแม่น้ำปิงในอดีต ซึ่งใกล้กับที่ตั้งของโรงแรมในปัจจุบัน เป็นบริเวณที่มีการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม เกิดความหลากหลายของอาหาร การทำมาค้าขายแลกเปลี่ยนกับชาวต่างชาติในสมัยล้านนา อาทิ เครื่องศิลาดล เครื่องจักรสาน ไม้ หิน ผ้าฝ้าย และสินค้าอื่น ๆ ซึ่งวัสดุเหล่านี้ ได้นำมาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบตกแต่งภายในร้าน
โดยภายในร้านมีการตกแต่งด้วยรูปภาพจิตรกรรมที่สะท้อนถึงการใช้ชีวิตของชาวบ้านในอดีต มีการใช้กระเบื้องโทนสีเขียวสื่อถึงเครื่องเซรามิกศิลาดล และโทนสีแดง การแกะสลักไม้ที่สื่อวัฒนธรรมจีนที่เข้ามามีบทบาทสำคัญ รวมไปถึงการตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเครื่องจักรสาน โดยทั้งหมดได้ลดถอนดีไซน์เพื่อให้มีความโมเดิร์นร่วมสมัยมากขึ้น โดยยังสื่อถึงความรุ่งเรืองของอาณาจักรล้านนาในอดีต
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารดี ๆ ที่รสชาติถูกปาก วัตถุดิบพรีเมียม และราคาที่สมเหตุสมผล แนะนำที่นี่เลย “The Ping Cuisine and Bar” ร้านอาหารที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารในโรงแรมระดับ 5 ดาว แต่เชื่อเถอะว่าที่นี่เข้าถึงง่าย ให้บริการแบบเป็นกันเอง ถ้าไม่เชื่อต้องมาพิสูจน์ ไม่ว่าจะมากับครอบครัว หรือพาใครมา ก็มั่นใจได้เลยว่าต้องได้รับความประทับใจกลับไปกันอย่างแน่นอน!
ทางร้านยังมาพร้อมกับโปรโมชั่นสำหรับสมาชิก Marriott Bonvoy ลด 10% จากอาหารและเครื่องดื่มราคาปกติ สามารถสมัครสมาชิกได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย แบบนี้ต้องรีบสมัครเลย แล้วมาสิทธิพิเศษดี ๆ ไปด้วยกัน!
การเดินทาง
- ที่อยู่ร้าน: โรงแรมเชียงใหม่ แมริออท โฮเทล ชั้น 1 (Lobby) บนถนนช้างคลาน ใจกลางย่านเชียงใหม่ไนท์บาซาร์ สามารถจอดรถได้ที่บริเวณลานจอดรถชั้นใต้ดินของโรงแรม
- เปิดบริการ: เปิดทุกวัน บุฟเฟต์อาหารเช้านานาชาติ 06.30 น. - 11.00 น. ท่านละ 650++ บาท, เมนูอะลาคาร์ต 11.00 น. - 23.00 น.
- โทร : 0-5325-3666
