#วงในบอกมา
- คอนเซปต์หลัก ๆ ของทางร้านคือประสบการณ์ที่แปลกใหม่และความสนุก ทางร้านจึงเปิดเพลงอินเดียมันมาก (อย่าเผลอเต้นเชียว 555) รวมไปถึงการเปิดหนังอินเดียบนผนังให้เราดูเพลิน ๆ ด้วย
- ทุกเมนูอินเดียทำโดยเชฟชาวอินเดีย บางเมนูอาจจะรอนานประมาณ 15 นาที แต่คุ้มค่าแก่การรอคอยค่ะ
- Tuk Tuk สาขาที่ 2 ที่ Glasgow City Centre, Sauchihall Street ได้รับรางวัลระดับโลก Best Scottish Street Food 2017
ล่าสุดแวะเวียนไป The Circle Ratchapruk ไปเจอร้านเปิดใหม่ “Tuk Tuk Asian Streatery” ร้านอาหารอินเดีย - ไทยที่บรรยากาศร้านน่าเข้ามาก กราฟฟิตี้ดูสนุกสดใส พี่พนักงานที่เห็นพวกเราสนใจก็เอาเมนูมาเปิดให้ดู มองเข้าไปด้านในเห็นเชฟชาวอินเดีย เอ้อ น่าสนใจไม่เบา ว่าแล้วมื้อนี้ก็ขอฝากท้องไว้ที่นี่หน่อยละกัน >_<
จากการสอบถามและเสิร์ชหาข้อมูลระหว่างรออาหาร ทราบมาว่าตัวร้านได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวบนท้องถนนในอินเดีย “Tuk Tuk Indian Street Food” จึงกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 2012 โดย Mr. Rizvi Khaleque ร้านแรกที่เมือง Edinburgh, Scotland เป็นที่รู้จักดีในสไต์การตกแต่งร้านแบบหลากหลายสีสัน บริการอาหารอินเดียในขนาดกำลังพอดี ส่วนสาขาที่สองนั้นเปิดขึ้นในปี 2017 ที่ Glasgow City Centre, Sauchihall Street และที่นี่เอง “Tuk Tuk” ได้รับรางวัลร้านอาหารอินเดีย Best Scottish Street Food 2017
จุดเด่นหลัก ๆ ของทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เครื่องเทศแบบต้นตำรับ และปรุงสดโดยเชฟชาวอินเดีย ทุก ๆ คนมักจะคิดว่าอาหารกลิ่นแรง กินไม่ได้แน่เลย ทางร้าน “Tuk Tuk” จึงเลือกที่จะปรับรสชาติลงระดับหนึ่งเพื่อให้คนไทยได้ลิ้มรสชาติอาหารอินเดียที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังมีอาหารไทยรองรับอีกด้วย นั่งรอไปสักพักอาหารที่ทำสด ๆ ก็มาเสิร์ฟแล้ว “CHICKEN LOLLIPOPS” (95.-) ไก่ทอดที่จัดทรงให้จับง่ายเหมือนลูกอม คลุกเคล้าผงเครื่องเทศ Moreish Keralan ที่นำเข้าจากอินเดีย บอกเลยว่ากลิ่นนี่หอมมาแต่ไกล เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่รสกลมกล่อม รสชาติลงตัว เนื้อไก่นุ่มเคี้ยวง่ายมาก
ตามด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทุกคนบนโต๊ะแทบจะแย่งกัน “OKRA FRIES” (85.-) กระเจี๊ยบทอดกรอบที่ดูเผิน ๆ แล้วเหมือนกับเฟรนช์ฟรายส์ชิ้นสั้น ๆ เสิร์ฟคู่กับมายองเนสน้ำพริกเผาไทย รสชาติเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ กินเพลินสุด ๆ เมนูนี้จะมีความเป็นฟิวชันที่ผสมผสานความเป็นไทยเข้าไปค่ะ ใครหาอะไรกินเล่นแนะนำเลย
เข้าสู่จานหลักที่คนไปเที่ยวอินเดียแล้วน่าจะเจอบ่อย ๆ “ALOO TIKKI CHAAT” (125.-) ทอดมันฝรั่งบอมเบย์ เมนูยอดนิยมของอินเดียเหนือ ตรงกลางคือมันฝรั่งที่ผ่านการปรุงกับพริก ผักชี เครื่องเทศหลากชนิด และแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วนำมาทอด จากนั้นราดด้วย Tamarind Chutney, Honey Yoghurt, Bombay Sev กรอบ ๆ และทัมทิบสีแดงสวยงามตัดรสชาติ เวลากินแนะนำให้กินส่วนผสมทุกอย่างภายในหนึ่งคำ รสชาติมันจะลงตัวกันพอดี
ตามด้วย “OLD DELHI BUTTER CHICKEN” (190.-) แกงไก่เนยอินเดีย เชฟจะนำเครื่องเทศเอามาอบแห้งก่อน แล้วจึงนำมาทำเครื่องแกงโดยใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถึงจะได้ออกมาเป็นแกงที่รสชาติดีงามไม่เหมือนใคร ก่อนเสิร์ฟเชฟจะราดครีมซอสเล็กน้อยเพิ่มกลิ่นชวนหม่ำ เมื่อพนักงานยกมาที่โต๊ะ กลิ่นเครื่องแกงหอมกรุ่นมาก ๆ
ยิ่งได้ “GARLIC NAAN” (80.-) ขนมปังนานกระเทียมมาจิ้มแกงแล้ว เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม! หรือจะเลือกเป็น “CREAM CHEESE NAAN” (110.-) ก็ดีไม่แพ้กัน ขนมปังนานชีสที่สายชีสไม่ผิดหวังแน่นอน จุดเด่นอยู่ที่การอบแป้งนานในโอ่งมีความร้อนตลอดเวลา รอประมาณ 5 - 10 นาทีก็เสร็จแล้ว ยอมรับว่ากินแป้งนานมาหลายร้าน แต่ร้านนี้เป็นร้านแรกที่น้องหลุมชอบมาก ๆ แป้งเหนียวนุ่มถึงแม้จะวางไว้นาน ชีสที่ซ่อนตัวอยู่ด้านในก็ถูกปาก กินเปล่า ๆ ไปจิ้มแกงไก่ยังฟิน!
ส่วนเมนูข้าวหมกไก่ “CHICKEN BIRIYANI” (220.-) ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ข้าวหุงแบบ Slow - Cooked กับเครื่องเทศนำเข้าที่เชฟทำเองวันต่อวัน ใช้เวลาค่อนข้างนานเป็นชั่วโมงกว่าจะเสิร์ฟได้ แนะนำว่าให้สั่ง “RAITA” (35.-) โยเกิร์ตอินเดียมากินคู่กัน คำแรกที่เข้าปาก อือหือออ กลิ่นเครื่องเทศพุ่งทะยานเข้าเต็มปาก! เนื้อไก่นุ่ม หอมเจียวกรอบใช้ได้ ครั้งแรกกับการกินโยเกิร์ตกับข้าวหมกไก่ เป็นการเปิดประสบการณ์ที่ดีมาก ๆ ค่ะ เพราะรสชาติมันเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ ต้องลองจริง ๆ
ใครเป็นแฟนอาหารอินเดีย น้องหลุมดำขอชี้เป้าร้าน “Tuk Tuk Asian Streatery” เลย ตอนแรกคิดว่ากลิ่นและรสชาติจะต้องแรง แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติกลมกล่อมกินง่ายมาก ๆ บางอย่างก็ไม่เคยลองมาก่อนพอลองแล้วก็ชอบทันที มื้อนี้เป็นการเปิดประสบการณ์ที่ดีเยี่ยม ไม่ต้องไปถึงสกอตแลนด์ก็สามารถกินได้แล้ว บางจานอาจจะต้องรอเล็กน้อยอย่างเมนูไก่ย่าง เพราะต้องย่างด้วยเตาถ่านนานกว่า 15 นาที แต่รับรองว่าทุกจานเต็มไปด้วยคุณภาพแน่นอนค่ะ
การเดินทาง
ร้าน “Tuk Tuk Asian Streatery” ตั้งอยู่ในโครงการ The Circle Ratchapruk
เราภูมิใจที่เป็นผู้บุกเบิกในการหยิบยกวัฒนธรรมอาหารริมทางของชาวอินเดียมาให้บริการกับลูกค้า เราเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เครื่องเทศแบบต้นตำรับ มีอาหารอร่อยมากมายพร้อมเสิร์ฟสำหรับทุกคน ปรัชญาของเราคือ “ทุกอย่างล้วนเป็นประสบการณ์ และการแบ่งปันอาหารที่ดี” อยากให้คนไทยทุกท่านเปิดใจมาลอง แล้วจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ลืมไม่ลง
