#วงในบอกมา
- ปลาดิบทุกชนิดแล่สด ไม่ใช้ของฟรีซ
- เชฟมีประสบการณ์จากการทำอาหารญี่ปุ่นโดยตรง 30 ปี
- บนชั้น 2 ของร้าน มีห้องประชุมให้เช่า ชั่วโมงละ 150 บาท แต่ถ้าสั่งอาหารครบ 1,000 บาท ใช้ห้องฟรีไม่จำกัดชั่วโมงไปเลยจ้า
ยุคนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี จะใช้จ่ายแต่ละทีก็คิดหนัก บางทีอยากกินอาหารญี่ปุ่นโคราชเกรดดี ๆ ก็ต้องรอสิ้นเดือน กว่าจะถึงตอนนั้นความอยากก็คงหมดซะก่อน ใครที่เจอภาวะแบบเรา หรือกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นโคราชคุณภาพพรีเมียม แต่ราคาน่ารักก็เซฟบทความนี้ไว้เลยค่ะ เพราะวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปรีวิวร้าน Wabi Sabi กับเมนูอาหารญี่ปุ่นละลานตา ซูชิชิ้นโต ๆ เริ่มต้นคำละ 19 บาท!
ใช่ค่ะอ่านถูกแล้ว ซูชิเริ่มต้นคำละ 19 บาท แต่เกรดดีมีจริง ๆ รีบบอกพิกัดเลยดีกว่า ร้าน Wabi Sabi จะอยู่ในโครงการ The Zenith Park เลยโรงแรมพีกาซัสมาหน่อย เห็นศูนย์ True ข้างทางก็เลี้ยวเข้ามาได้เลย ที่จอดรถมีพร้อม ยังไม่ทันเดินเข้าร้านกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นก็พรั่งพรู ไม่ว่าจะเป็นบ่อปลาคาร์ฟ สวนหิน โต๊ะไม้หรือโคมไฟ ล้วนถูกตกแต่งได้อย่างเรียบง่ายสวยงาม
ซึ่งทั้งหมดนี้คุณปั้น เจ้าของร้าน Wabi Sabi เล่าว่าเป็นการตกแต่งในสไตล์เซน เน้นความเรียบง่าย ใกล้ชิดธรรมชาติ นอกจากสัมผัสทางกายแล้ว สัมผัสทางใจจะรู้สึกสงบ ผ่อนคลายเหมือนอยู่บ้าน อย่างถาดไม้ที่เห็น ตอนแรกเราก็งงว่าเอาไว้ทำอะไร สรุปคือไว้ให้เราจัดสวนหิน หรือจะเล่นเรียงก้อนหินขึ้นเป็นชั้นก็ได้ นั่นก็เพื่อฝึกความสมดุลตามวิถีเซนนั่นเอง ลึกซึ้งมาก
รอไม่นาน “ซูชิ” (19 บาท) ก็มาเสิร์ฟ เราสั่งรวม ๆ มาหลายหน้านะคะ ถ้าเป็นหน้าปลาดิบจะ 29 บาทเด้อ แต่ให้เขานะ เพราะของดีจริง ๆ ปลาดิบนี่แล่กันสด ๆ เป็นตัวไม่ใช้ของฟรีซ ปูอัดก็เกรดเอไม่แป้งนะจ้ะ เลิฟสุดยกให้ซูชิปลาไหล มีซอสหวานราดลงมาด้วย ชิ้นใหญ่เต็มคำ จะบอกว่าราคานี้ใกล้เคียงกับตลาดนัดข้างนอกเลยเด้อ คุ้มจริงจังอยากให้มาลองกันค่ะ
ถ้าอยากได้ความคุ้มค่าสุด ๆ สั่ง “ข้าวแกงกะหรี่” (149 บาท) เลยค่ะ ดูขนาดกับปริมาณซะก่อน น้ำแกงกะหรี่เข้มข้น แคร์รอต มันฝรั่งก็หั่นชิ้นใหญ่ มีทงคัตสึใส่มาอีก ยิ่งช่วงโปรโมชันวันอังคารถึงวันศุกร์ เวลา 12.00 - 14.00 น. เหลือจานละ 50 บาทเองแม่ ถ้ากลัวกินไม่ไหวสั่ง “ข้าวหน้าหมูสไปซี่” (119 บาท) มาลองค่ะ ขนาดกำลังพอดี ใช้เนื้อหมูสามชั้นสไลด์ผัดกับเครื่องแกงรสจัดจ้าน ถูกปากคนไทยนักแล
“สเต๊กปลาแซลมอน” (179 บาท) ใช้ปลาแซลมอนสายพันธุ์เทาต์ นำไปย่างกับเกลือพริกไทย ใส่สาเกเพิ่มความหอม ในชุดมีซอสให้มา 3 อย่าง ทั้งซอสพอนสึ หอมสับกระเทียมน้ำมันงาและมายอสเนส รสชาติของปลาจะเปลี่ยนไปตามน้ำจิ้มค่ะ ส่วนเราชอบมายองเนส พอความเปรี้ยวหวานตัดกับความเข้มข้นของปลา แล้วมันออกมากลมกล่อมพอดี
เมนูแนะนำของร้านต้อง “ข้าวต้มปลาแซลมอน” (69 บาท) เชฟบอกกับเราแบบติดตลกว่ากรึ่ม ๆ มากินแล้วสร่าง เห็นแล้วเชื่อค่ะ เพราะมีวาซาบิผสมมาด้วย กินแล้วตาลุกวาวเลยทีเดียว ใกล้ ๆ กันเป็น “ข้าวหน้าสไปซี่แซลมอน” (189 บาท) โป๊ะแซลมอนสดเบิร์นไฟมาแน่น ๆ ราดด้วยสไปซี่มายองเนสผสมไข่กุ้ง มีแป้งเทมปุระเพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีกหนึ่ง หมดก่อนเพื่อนเลยจ้ะจานนี้
ถ้ายังไม่สะใจก็ “ซาซิมิรวม” (557 บาท) มีแซลมอนใช้พันธุ์ปากแหลม จากประเทศนอร์เวย์ สดขนาดไหนดูลายไขมันที่แทรกในเนื้อปลาได้เลย เนื้อเด้งมาก เวลากินจะได้ความฉ่ำจากเนื้อปลา ในเซตมีปลามากุโร่และปูอัดด้วยนะ กินขนาดนี้สมควรที่จะอิ่ม แต่นิสัยกินคาวแล้วต้องกินหวานมันเลิกไม่ได้ มาเลยจ้ะ “ทีรามิสุ” (99 บาท) และ ซากุระมัทฉะ (75 บาท) ปิดท้าย หวานหอมละมุนละไมทั้งคู่ ลองกินดูแล้วจะติดใจ
อิ่มจุกถึงคอหอยไปเลยจ้าวันนี้สำหรับร้าน Wabi Sabi อาหารคุณภาพดี แต่ราคาเอื้อมถึงแบบนี้ จะกินกลางเดือนก็ไม่หวั่นแล้วจ้า ร้านเด็ดโคราชยังมีอีกเพียบ เพื่อน ๆ สามารถไปเช็กลิสต์กันได้ที่เพจ we korat หรือถ้าใครมีร้านอาหารโคราชที่ไม่ควรพลาดอยากจะแนะนำ ก็หลังไมค์มาหากันได้นะจ้ะ
การเดินทาง
ร้าน Wabi Sabi อยู่ใน โครงการ The Zenith Park หลังศูนย์ True ติดสี่แยกพีกาซัส เปิดทุกวันอังคาร - อาทิตย์ (ปิดทุกวันจัทร์) : 10.00 - 21.00 น. โทรจองโต๊ะ 098-9845895
