- หน้าแรก
/
- รูป นาข้าวยินดี
4.4
บรรยากาศ
ชมท้องนาพร้อมชิม "ข้าวหอมปาย"เราไปบุกกันที่ “นาข้าวยินดี” แม่นาเติง อ. ปาย จ.แม่ฮ่องสอน ชิมน้ำลำไยออร์แกนิกแก้ร้อน เราได้คุณลุงยรรยงค์ ยาดี หรือ “ลุงต่วน” ปราชญ์ชาวบ้าน แห่งบ้านแม่นาเติง กลุ่มข้าวพื้นเมืองปลอดภัยแม่ฮ่องสอนเป็นวิทยากรตนสำคัญในวันนี้ เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับการขุดค้นพบฟอสซิลข้าวโบราณอายุนานกว่า 5,400 ปี แสดงให้เห็นว่าพื้นที่แถบนี้เป็นแหล่งปลูกข้าวมาตั้งแต่โบราณกาล ที่นี่ใช้น้ำจากลำน้ำเติงที่ไหลมาจากบนดอยจิกจ้องซึ่งเป็นภูเขาสูง มีการนำน้ำไปวิจัยและพบว่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุ พอเอาข้าวที่ปลูกไปให้ ม. เชียงใหม่ทำการวิจัยก็พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะ “ข้าวหอมปาย” ซึ่งเป็นข้าวสามสี (ขาว ชมพู แดงสนิม) อุดมไปด้วยวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในเรื่องผิว ซึ่งในจุดนี้คุณลุงเลยเอาไปเป็นส่วนหนึ่งของการทำครีมเสียเลย หน้าเด้งหรือไม่ต้องลองค่ะ 555 เรียกได้ว่าเป็นการพัฒนาที่แท้ทรู จากทุ่งนาสู่นวตกรรมเสียจริง ๆ
ถ้ามีคนถามว่าข้าวที่คุณลุงแนะนำในวันนี้มีอะไรที่โดดเด่น ขอพูดถึงสามชนิดนี้นะคะ
1.ข้าวจ้าว ลักษณะคล้ายข้าวเหนียว เม็ดใหญ่เนื้อแน่น จะหุงนานกว่าปกติเป็น ชม. ปริมาณน้ำต้องใส่มากกว่าปกติ 1:2 (ข้าว : น้ำ)
2.ข้าวดำดอย เหมาะกินกับของทอด จะฟินมาก
3.ข้าวหอมปาย เหมาะกับข้าวแกง กลิ่นหอมอบอวนมาก เนื้อแน่นมีเทกซ์เจอร์ อิ่มทน อิ่มนาน
หลังจากนั้นเราก็ได้ชิมข้าวและผักไปหลายอย่าง แต่ที่ฟินสุดต้องยกให้ข้าวส้ม โอ้ยยย ฟินหนักมาก มันคือข้าวหอมนิลไปผัดกับน้ำมันเจียว ปรุงน้ำมะเขือเทศ หยำ ๆ จากนั้นเวลากินโรยด้วยหอมเจียว หรือใครชอบรสจัดหน่อยก็กินกับพริกแห้งทอด พอรู้ว่าข้าวมันดี้ดี เราก็ซื้อกลับสิคะ ใครที่อยากซื้อไปลองกินข้าวยินดี โทร. 065-009-9049
0 Like0 Comment
