หากพูดถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ฮอตฮิตที่สุดในนาทีนี้ ก็คงจะหนีไม่พ้น “สมูทตี้ (Smoothies)” ที่นอกจากจะเป็นเมนูดับร้อนแล้ว ยังเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับสายเฮลทีที่รักในการดูแลตัวเองด้วย ซึ่งหลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเมนูที่ยุ่งยากและไม่สามารถทำเองได้ แต่ในความจริงแล้วเพียงแค่มีเครื่องปั่นก็สามารถทำสมูทตี้กินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยในวันนี้ Wongnai Beauty จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเครื่องดื่มประเภทนี้ให้มากขึ้น พร้อมแจกสูตร Everyday Smoothies ที่ใครก็สามารถทำได้กันค่ะ
“สมูทตี้” คืออะไร
สมูทตี้ (Smoothies) เป็นเครื่องดื่มประเภทปั่น โดยการนำผักและผลไม้สดมาปั่นด้วยเครื่องปั่นความละเอียดสูง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ดื่มง่าย ซึ่งอาจจะมีส่วนผสมของนมสด โยเกิร์ต ครีม หรือบางเมนูอาจเติมน้ำเชื่อมและน้ำผึ้งร่วมด้วย เพื่อเพิ่มความหวาน จัดเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และสามารถดื่มได้ทุกวัน
สมูทตี้ต่างจากน้ำผลไม้ปั่นอย่างไร?
ถึงแม้จะจัดอยู่ในหมวดเครื่องดื่มประเภทปั่นเหมือนกัน แต่สิ่งที่ทำให้สมูทตี้ต่างจากน้ำผลไม้ปั่น คือ ความเนียนละเอียดของเนื้อสัมผัสที่ถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูง ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว มีความนุ่มละมุนคล้ายกับเนื้อครีม แต่ในทางกลับกันน้ำผลไม้ปั่นจะเป็นการใช้เครื่องปั่นความเร็วไม่สูงมาก ซึ่งอาจจะทำให้หลงเหลือเศษผัก ผลไม้ และก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ได้นั่นเองค่ะ
ทำไมต้องเป็นสมูทตี้
ในยุคที่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหาดื่มได้ง่ายพอ ๆ กับน้ำเปล่า แต่สงสัยกันหรือไม่ว่าทำไมสมูทตี้ถึงเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่ม
- คงคุณประโยชน์ไว้ได้อย่างครบถ้วน : เหตุผลที่ทำให้สมูทตี้กลายเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตอาจเป็นเพราะการนำผักและผลไม้สด ๆ หลากหลายชนิดมามิกซ์กันได้ ซึ่งการนำผักและผลไม้สดมาปั่นแบบสมูทตี้จะทำให้สามารถคงสารอาหาร วิตามิน เกลือแร่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ และยังมาพร้อมกากใยที่ช่วยดูแลระบบการขับถ่ายด้วย
- ดูแลระบบการขับถ่าย : สมูทตี้เกิดจากการนำผักและผลไม้สดมาปั่นรวมกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเครื่องดื่มที่มีไฟเบอร์ หรือกากใยสูง โดยเฉพาะไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ เช่น ธัญพืช ผัก และถั่วเขียว เป็นต้น ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ และดูแลการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายคล่อง และแก้อาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี
- ลดไขมันและระดับน้ำตาลในเลือด : สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือมีภาวะไขมันในเลือดสูงที่กำลังมองหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ บอกเลยว่าสมูทตี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูที่มีส่วนผสมของส้ม ฝรั่ง แอปเปิล ลูกพรุน และสตรอว์เบอร์รี ซึ่งเป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในกลุ่มไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับกลูโคส และไขมันในเลือด
- ดูแลระบบภูมิคุ้มกัน : หากใครที่รู้สึกว่าช่วงนี้ป่วยบ่อย เหนื่อยง่าย และร่างกายไม่สดชื่น อาจเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายภูมิตก ซึ่งนอกจากการพักผ่อนให้เพียงพอแล้ว การดื่มสมูทตี้ก็ช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันได้เช่นเดียวกัน โดยแนะนำให้เลือกผักและผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้ม เช่น ฟักทอง แคร์รอต มะม่วงสุก มะละกอสุก และแคนตาลูป เป็นต้น เพราะผักและผลไม้ประเภทนี้มีเบต้าแคโรทีนสูง (Beta-Carotene) ช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- บำรุงผิวพรรณจากภายใน : การดื่มสมูทตี้เป็นประจำจะช่วยดูแลผิวพรรณให้เปล่งปลั่งจากภายในสู่ภายนอก โดยเฉพาะเมนูที่มีส่วนผสมของผลไม้วิตามินซีสูง เช่น สตรอว์เบอร์รี ส้ม พีช อะโวคาโด และทับทิม เป็นต้น เนื่องจากวิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนในผิว ทำให้ผิวเรียบเนียน กระชับ และกระจ่างใสขึ้นนั่นเอง
แจก 5 สูตรสมูทตี้ ทำเองได้ที่บ้าน
สูตรสมูทตี้ดีท็อกซ์ (Green Detox Smoothie)
นอกจากผักโขมจะมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยดูแลเรื่องการขับถ่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ธาตุอาหารสำคัญที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้ ทำให้ลำไส้สามารถลำเลียงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นด้วย ส่วนอะโวคาโดมีคุณสมบัติในการดูแลระบบภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้เครื่องดื่มสมูทตี้กลายเป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม
วัตถุดิบ
- ผักโขมสด 2 ถ้วย
- อะโวคาโด (ขนาดกลาง) 1 ลูก
- สับปะรดแช่แข็ง 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ½ ถ้วย
- ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง โดยใช้เวลาปั่นประมาณ 60 วินาที จนส่วนผสมทั้งหมดเนียนละเอียด กลายเป็นเนื้อเดียว
สูตรสมูทตี้ลดพุง (Blackberry Smoothie)
สาว ๆ คนไหนมีพุงหมาน้อยจนไม่กล้าใส่เสื้อเอวลอย ขอแนะนำสูตรสมูทตี้ลดพุงที่มีส่วนผสมหลักจากแบล็กเบอร์รี ผลไม้ตระกูลเบอร์รีที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และดูแลระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียดีในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ
- แบล็กเบอร์รีสด 1 ถ้วย
- กล้วย (ขนาดกลาง) ½ ลูก
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 1 ½ ช้อนชา
- ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
นำแบล็กเบอร์รี กล้วย โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และขิงใส่ลงในเครื่องปั่น ปิดฝาแล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด ประมาณ 2 นาที
สูตรสมูทตี้ผิวสวย (Glowing Skin Smoothie)
สำหรับพระเอกของสมูทตี้สูตรนี้คือ “อะโวคาโด” ผลไม้ที่มีวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัว จึงช่วยให้ผิวเนียนนุ่มชุ่มชื้น มาพร้อมกรดไขมันโอเลอิกที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ ส่วนมะม่วงก็อุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) มีส่วนช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันในผิวหนัง และป้องกันผิวหนังจากการถูกแสงแดดทำร้าย
วัตถุดิบ
- น้ำมะพร้าว ½ ถ้วย
- กล้วยแช่แข็ง 2 ลูก
- สับปะรด 1 ถ้วย
- มะม่วง 1 ถ้วย
- ผักโขม 2 ถ้วย
- อะโวคาโด ½ ลูก
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปิดฝาแล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดประมาณ 2 นาที หากรู้สึกว่ารสชาติเข้มข้นจนเกินไป สามารถเติมน้ำมะพร้าวลงไปได้เพื่อเจือจางรสชาติ
สูตรสมูทตี้บำรุงผมและเล็บ (Hair & Nails Smoothie)
นอกจากการบำรุงเส้นผมด้วยทรีตเมนต์ หรือครีมหมักผมแล้ว การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับผมสวยที่หลายคนมองข้าม ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “สมูทตี้บำรุงผมและเล็บ” ที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้ ที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อเส้นผมและเล็บ อย่างผักโขมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน K, A, C, B2, B6, B1, E รวมถึงแร่ธาตุแมงกานีส สังกะสี เหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงเส้นผมให้เรียบลื่น และดูแลเล็บให้แข็งแรง
วัตถุดิบ
- มะละกอ 1 ถ้วย
- กล้วย 1 ลูก
- ผักโขม 1 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปิดฝาแล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดประมาณ 1 - 2 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเนียนละเอียด กลายเป็นเนื้อเดียว
สูตรสมูทตี้บํารุงสายตา (Eye-Healthy Smoothie)
ผักใบเขียวอย่างผักโขมและผักคะน้า อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตา โดยในผักโขมมีสารลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดโรคต้อกระจกและโรคจอตาเสื่อม ส่วนผักคะน้ามีทั้งวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยในการบำรุงดูแลสายตา
วัตถุดิบ
- ผักโขม 2/3 ถ้วย
- ผักคะน้า 2/3 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- กล้วย 1 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี 5 ลูก
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปิดฝาแล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดประมาณ 1 - 2 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเนียนละเอียด กลายเป็นเนื้อเดียว
สมูทตี้ไม่ได้เป็นเพียงเมนูเครื่องดื่มดับร้อนเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังตอบโจทย์สำหรับคนที่ไม่ชอบรับประทานผักหรือผลไม้ รวมถึงสาว ๆ ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักและกำลังมองหาเครื่องดื่มแคลอรีต่ำที่สามารถดื่มได้แบบไม่รู้สึกผิด
