เปิดเคล็ดลับร้านดังกว่า 30 ปี ข้าวขาหมูชาญเทคนิค โกยลูกค้าใหม่ได้ใจลูกค้าเก่า ยอดขายปังกว่า 11 เท่า! ด้วยโฆษณาบน LINE MAN
ร้านอาหารเก่าแก่ที่เป็นต้นตำรับ ต้องคงไว้ในเรื่องของรสชาติ และ คุณภาพอาหาร แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องปรับเปลี่ยนให้ทันกับยุคสมัย และ พฤติกรรมผู้บริโภค คือ เรื่องของการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการทานของอร่อย แต่ไม่ได้ออกมานั่งทานที่ร้าน หรือ ต้องการความสะดวกสบายจากบริการเดลิเวอรี
วันนี้เราได้พูดคุยกับ พี่ไรซ์ - รัชต์ภา ทางธรรม เจ้าของร้านข้าวขาหมูชาญเทคนิค ร้านต้นตำรับ ที่จะมาเปิดเคล็ดลับทำโฆษณาบน LINE MAN ให้ปัง! สร้างฐานลูกค้าใหม่ และ ยอดขายมากกว่าเงินลงทุนถึง 11 เท่า!
ร้านต้นตำรับกว่า 30 ปี
“ร้านข้าวขาหมูชาญเทคนิค ของดีเมืองนนท์ เปิดมา 30 ปีแล้วค่ะ ตอนแรกเป็นคุณแม่ทำขาย แล้วก็ส่งต่อมาเป็นรุ่นพี่ การันตีคุณภาพคงเดิม ไม่ว่าจะเป็น รสชาติ ความนุ่ม ความเปื่อย ความยุ่ย และ ความกวน”
ร้านดังที่ถูกส่งต่อมาสู่รุ่นที่ 2 มีการต่อยอดในด้านใดบ้าง
“ตอนนี้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป การทานที่ร้านก็ยังคงเดิม แต่ต้องตอบโจทย์เรื่องความสะดวก รวดเร็ว ทางร้านเลยเลือกเรื่องของบริการเดลิเวอรี เข้ามาเป็นส่วนช่วย ให้เราเข้าถึงผู้บริโภคทุกบ้าน”
เทคนิคเรียกลูกค้าสำหรับร้านเดลิเวอรี
“แรกๆ ร้านเราเป็นโนเนมในโลกออนไลน์ เวลาลูกค้าค้นหาก็ไม่เจอร้านเราสักที โอกาสที่ลูกค้าจะให้การตอบรับร้านของเรา ก็ไม่รู้จะเกิดขึ้นเมื่อไหร่ เราก็คิดว่า ทำยังไงจะให้ลูกค้าเห็นเรามากขึ้น ก็เลยต้องทำการตลาดซักหน่อย จึงตัดสินใจทำโฆษณาบน LINE MAN”
ผลตอบรับจากโฆษณาใน LINE MAN เกินคุ้ม!
“แต่พอเราทำโฆษณาบน LINE MAN ก็จะทำให้ร้านเราจะอยู่อันดับต้นๆ ลูกค้าจะมองเห็นเรา เพราะฉะนั้นเราก็จะได้ลูกค้าใหม่ ที่ไม่เคยทานอาหารของร้านเรามาก่อนเลย รวมทั้งลูกค้าเก่าที่เค้าเคยทานที่ร้านอยู่แล้ว แต่วันนี้เค้าอาจจะไม่ออกจากบ้าน ก็สามารถที่จะซื้อกลับไปทานที่บ้านได้ค่ะ
ณ วันนี้ ข้อมูล “7 วันที่ผ่านมา ทำยอดขายมากกว่าเงินลงทุนไป 11 เท่า! ออร์เดอร์ที่พีคเลยก็เป็นร้อยโลเลยค่ะ”
นอกจากคำการันตีจากพี่ไรซ์แล้ว ก็การันตีได้ด้วยบรรยากาศของร้านที่มีพี่ ๆ ไรเดอร์มายืนรอกันอย่างหนาแน่น เรียกได้ว่าออเดอร์ปังจริง!
เทคนิคการยิงโฆษณาให้ปัง
“ตอนแรกพี่ใส่ งบประมาณค่าโฆษณาขั้นต่ำ แล้วพี่ก็มาดูว่าหลังจากที่เราตั้งโฆษณาไว้ งบประมาณมันหมดช่วงกี่โมง เพราะร้านเราเปิดหกโมงเช้าปิดบ่ายสอง เราขายลูกค้าทั้งทานข้าวเช้าและทานอาหารกลางวัน
ถ้าเงินที่เราใช้ไปในการโฆษณา มันหมดตั้งแต่แปดโมงเช้า มันก็จะไม่ได้ผลอะไรกลับมา แถมลูกค้ามื้อกลางวัน ก็หมดยังโอกาสในการมองเห็นร้านของเราด้วย
พี่ก็ต้องค่อย ๆ สังเกตไปด้วย แก้ไปด้วย พอตอนหลัง ๆ เราเริ่มรู้แล้วว่า งบประมาณเท่าไหร่ที่จะครอบคลุมช่วงเวลาเปิดร้านของเรา เราก็ยึดงบประมาณของการทำโฆษณาอยู่ที่ 200 บาท”
ร้านน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการสร้างเอกลักษณ์ให้จดจำ
“หลายคนคิดว่าการทำโฆษณา แค่ใช้เงินเดี๋ยวมันจะสำเร็จเลย มันอาจจะไม่ใช่อย่างงั้น มันอาจจะมีองค์ประกอบหลาย ๆ ส่วน อย่างเช่น ภาพสวยไหม ดึงดูดไหม และ มีอะไรที่เป็น กิมมิคเล็ก ๆ ที่จะดึงดูดลูกค้า เช่น คีย์เวิร์ดการตั้งชื่อเมนู อย่างที่ร้านเมนูคากิธรรมดา แต่ของเราต้องแบบคากิข้างซ้ายตัวเมีย
นอกจากนั้นเรามีการทำโปรโมชัน อย่างเช่น ข้าวขาหมูพ่อบิ๊กเบิ้ม เราก็ลดราคาจาก 85 บาท เหลือ 79 บาท เพื่อดึงดูดลูกค้า”
ฝากถึงร้านค้าอื่น ๆ “อยากจะขอแนะนำพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ ทางไลน์แมนจะมีห้องเรียนสอนเรา ตั้งแต่เริ่มต้น ก็เข้าไปเรียนที่ ห้องเรียนร้านค้าไลน์แมน ได้เลยค่ะ ซึ่งเข้าง่ายมาก ๆ และ พ่อค้าแม่ค้าทุก ๆ คน ก็สามารถเรียนแบบจับมือทำ ไม่ต้องห่วงว่าจะทำไม่ได้เลย”
แนะนำเมนูเด็ดที่ใครมาทานก็ต้องลอง
“ร้านข้าวขาหมูชาญเทคนิค สูตรต้นตำรับ เมนูแนะนำ คือ หางหมูพะโล้ ส่วนลูกค้าที่มาอยากทานให้ อิ่มคุ้ม อิ่มยันเย็น แนะนำ ข้าวขาหมูพ่อบิ๊กเบิ้ม ร้านอยู่ที่ ปากซอยประชาราษฎร์ 3 ทางที่จะเข้าท่าน้ำนนท์ เปิดตั้งแต่หกโมงเช้า ปิดบ่ายสองโมงครึ่ง เราจะหยุดทุก ๆ วันพุธ”
อยากจะบอกพี่ ๆ เจ้าของร้านอาหารว่า การทำโฆษณาบน LINE MAN ไม่ได้อยากอย่างที่คิด และ การทำโฆษณาก็ยังสามารถช่วยเพิ่มโอกาสในการมองเห็น และ สามารถเข้าถึงลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว รวมไปถึงการเพิ่มยอดออร์เดอร์ และ สร้างฐานลูกค้าใหม่ได้ด้วยครับ และ ถึงแม้จะเป็นพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่หรือมีร้านค้าอยู่แล้ว แต่อยากเริ่มต้นทำโฆษณา ก็สามารถมาเริ่มทำโฆษณาบน LINE MAN ได้เช่นเดียวกันครับ
