ข้าวหมูแดงสีมรกต ปรับตัวช่วงโควิดเข้าเดลิเวอรี ใช้โฆษณา LINE MAN ดึงดูดลูกค้า ปั้นออร์เดอร์เพิ่มขึ้น 2 เท่า!
ร้านอาหารเก่าแก่ที่สืบทอดกันมา และรักษามาตรฐานความอร่อยมาอย่างยาวนาน ย่อมมีฐานลูกค้าประจำอยู่ไม่มากก็น้อย แต่สิ่งที่จะทำให้ร้านค้ายังเดินหน้าต่อไปได้ คือลูกค้าใหม่ที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง การดึงดูดลูกค้าจึงเป็นสิ่งที่ร้านค้าไม่ว่าหน้าใหม่ หรือหน้าเก่าต้องใส่ใจ
วันนี้เราได้พูดคุยกับ คุณเปี๊ยก - วัลลภ แก้วสีมกรต ที่จะมาเปิดเคล็ดลับทำโฆษณา LINE MAN ครองใจลูกค้าทั้งหน้าร้าน และเดลิเวอรี ออร์เดอร์เพิ่มขึ้น 2 เท่า!
จุดเริ่มต้นของร้านข้าวหมูแดงสีมรกต
“จุดเริ่มต้นของร้านก็คือ เริ่มมาตั้งแต่รุ่นพ่อที่เปิดร้านขายข้าวหมูแดง ผมก็รับช่วงต่อมา รวมถึงตอนนี้ก็ประมาณ 70 กว่าปีแล้วแล้วครับ”
ร้านในตำนานกับจุดเปลี่ยนมาเปิดเดลิเวอรี
“ที่ร้านต้องหันมาเปิดเดลิเวอรีเพราะว่าช่วงโควิด ยอดขายหน้าร้านลดลงมาก เพราะนั่งทานที่ร้านไม่ได้ คนส่วนใหญ่จะสั่งผ่านเดลิเวอรี เราก็ต้องปรับตัวลองใช้เดลิเวอรีดูครับ”
ตัวช่วยที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักใน LINE MAN
“คือร้านเราเนี่ยตั้งอยู่ในซอยที่มีร้านอาหารอร่อย ๆ อยู่หลายเจ้า ทำให้มีคู่แข่งเยอะ เราจึงต้องทำโฆษณานี้เพื่อที่จะได้อยู่ด้านหน้า ให้ลูกค้าได้เห็นก่อน เพื่อที่จะเอาชนะคู่แข่งให้ได้ ถึงร้านเราก็มีลูกค้าเก่ามีเยอะอยู่พอสมควรแล้ว แต่เราก็อยากจะได้ลูกค้าใหม่ ๆ เพิ่มขึ้น ก็เลยเปิดโฆษณาของ LINE MAN”
เทคนิคเรียกลูกค้าสำหรับร้านเดลิเวอรี
“เราก็จะมีการจัดหมวดหมู่ใน LINE MAN คือที่เป็นข้าวก็จะเป็นหมวดข้าวไปเลย ที่เป็นหมูเปล่าก็จะเป็นหมวดหมูเปล่า น้ำแกงก็จะเป็นหมวดน้ำแกงไป ทำให้ลูกค้าหาได้ง่ายขึ้น แล้วเรื่องรูปภาพก็สำคัญ เราจะใส่รูปให้ดูสวยงาม และน่าทานครับ”
ผลตอบรับจากโฆษณาใน LINE MAN เกินคุ้ม!
“ผลตอบรับดีขึ้นมาเยอะครับ แรก ๆ เราลองดูก่อนด้วยการซื้อโฆษณาด้วยงบประมาณที่ไม่เยอะแล้วก็มาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพราะว่าการตอบรับดีขึ้น ทุกวันนี้ก็ทำโฆษณาวันละ 500 บาท หลังจากทำโฆษณาแล้วออร์เดอร์ก็เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่าเลยครับ คิดแล้วว่ามันคุ้มมากครับ”
ฝากถึงร้านค้าอื่นๆ
“ก็ฝากถึงร้านค้าอื่น ๆ ที่ยังไม่เคยทำโฆษณา LINE MAN อยากแนะนำให้ลองใช้ดูครับ ร้านสามารถเริ่มต้นด้วยงบประมาณไม่สูงแล้วดูผลก่อนได้”
แนะนำเมนูเด็ดที่ใครมาทานก็ต้องลอง
“เมนูของเราก็อร่อยทุกอย่างของเรา เพราะเราย่างด้วยเตาถ่านไม่ว่าจะเป็นหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ทำให้หมูของเรามีกลิ่นหอม มีความพิเศษไม่เหมือนร้านหมูแดงเจ้าอื่น น้ำราดของเราก็จะหอม รสกลมกล่อม เพราะว่าเคี่ยวมาจากกระดูกหมู และเครื่องยาจีนอยู่ในนั้น ส่วนน้ำแกงเป็นน้ำแกงเป็ดตุ๋นมะนาวดอง มะระกระดูกหมูต้องลองครับ
ร้านเราตั้งอยู่ในซอยสุกร 1 หรือชื่อเดิมว่าตรอกโรงหมู ถ้ามาจากเส้นพระราม 4 ข้ามสะพานแล้วชิดซ้ายมา มาทางวัดไตรมิตรซอยแรกซ้ายมือ เข้ามาอยู่กลางซอย เปิดตั้งแต่ 9:00 - 16:00 น. ถ้าลูกค้าไม่สะดวก คือแถวนี้หาที่จอดรถลำบาก ก็สั่งผ่าน LINE MAN ได้เลย ”
