“Three Monkeys” ร้านอาหารที่ออกแบบให้คน “ตั้งใจมา” ไม่ใช่แค่แวะกิน

• “Three Monkeys” แลนด์มาร์กยอดนิยมของภูเก็ต เปิดมานานกว่า 10 ปี
• เป็นพื้นที่แห่งการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ครบครันทั้งโซนร้านอาหาร คาเฟ่ และกิจกรรมสนุก ๆ มากมาย
• สำหรับร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญคือเรื่องของ “มาตรฐาน” ร้านเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ “คนอร์” จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์

หากพูดถึงจุดเช็กอินห้ามพลาดในภูเก็ต แน่นอนว่าต้องมีชื่อของร้าน “Three Monkeys” หนึ่งในแลนด์มาร์กยอดนิยมอยู่ในลิสต์ของทุกคน จากคาเฟ่บนต้นไม้เล็ก ๆ วันนี้เติบโตสู่ร้านอาหารชื่อดังคู่เมืองภูเก็ตมานานกว่า 10 ปี โดดเด่นด้วยพื้นที่ท่ามกลางธรรมชาติ บรรยากาศดี ร่มรื่น และมีครบทั้งร้านอาหาร คาเฟ่ รวมถึงกิจกรรมแอดเวนเจอร์รวมไว้ในที่เดียว โดยเมนูของทางร้านมีให้เลือกหลากหลาย สำหรับเมนูไฮไลต์ต้องยกให้ “ไก่ย่างวานร”, “กุ้งลงกา” และ “ผัดสามลิง” ที่ใครได้ลิ้มลองต่างก็ติดใจ จนกลายเป็นร้านประจำที่หลายคนเลือกเป็นจุดหมายสำหรับพักผ่อนหย่อนใจ การันตีด้วยรางวัล Thailand Tourism Standard โดยวันนี้ คุณไอซ์ วริทณันท์ เอามิง ตำแหน่ง Personal Assistant to Vice President ของร้าน “Three Monkeys” จะมาเผยเบื้องหลังการจัดการระบบครัวให้ราบรื่น และเคล็ดลับการรักษามาตรฐานอาหารให้คงที่ได้ในทุกจาน ลูกค้ามากินกี่ครั้งก็รสชาติดีไม่มีเปลี่ยน ตามมาพูดคุยกับทางร้านกันเลยค่ะ

จุดเริ่มต้นของร้าน “Three Monkeys”

คุณไอซ์ วริทณันท์ เอามิง ตำแหน่ง Personal Assistant to Vice President ได้เล่าให้เราฟังว่า ร้านอาหาร “Three Monkeys” เป็นร้านอาหารสไตล์ Authentic Food ชื่อดังอันดับต้น ๆ ของภูเก็ต ที่หากใครได้มาเยือนเมืองภูเก็ตแล้วต้องห้ามพลาดเลยทีเดียว ตัวร้านตั้งอยู่บนเนินเขาใกล้ตัวเมือง เดินทางสะดวกสบาย

จุดเริ่มต้นมาจากคาเฟ่บนต้นไม้ เป็นร้านเล็ก ๆ รายล้อมด้วยธรรมชาติ ต่อยอดขยับขยายมาเป็นร้านอาหาร “Three Monkeys” ในปัจจุบัน รวมแล้วเปิดมานานกว่า 10 ปี ซึ่งนำเสนอเมนูอาหารพื้นเมืองภาคใต้รสชาติตามสูตรดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมผสมผสานความร่วมสมัยได้อย่างลงตัว

ด้วยความที่ร้านเรามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ทั้งบรรยากาศร้านที่ร่มรื่น รายล้อมด้วยธรรมชาติ และเมนูอาหารที่เป็นสูตรเฉพาะ ทำให้เรากลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นครับ ที่สำคัญร้านเราไม่ได้มีแค่อาหารไทยนะ แต่จัดเต็มทั้งอาหารตะวันตก อาหารญี่ปุ่น และอาหารบาหลี เพราะเราอยากตอบโจทย์ลูกค้าทุกคน ให้สามารถแชร์ความสุขร่วมกันบนโต๊ะอาหารได้

นอกจากร้านอาหาร “Three Monkeys” แล้ว ในพื้นที่มีกิจกรรมให้ร่วมสนุกอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Zipline ของ Hanuman World และ Roller Coaster Zipline ที่มีความยาวของรางถึง 800 เมตร พร้อมด้วย Hanuman Luge กิจกรรมขับรถลูจซิ่งไถลลงมาจากเนินเขา เรียกได้ว่ามาที่เดียวครบจบทั้งกิน เที่ยว เล่น แน่นอนครับ

จุดเด่นของร้าน “Three Monkeys”

จุดเด่นของร้านเราคือ คือการสร้าง “แบรนด์” ให้เป็นที่รู้จักในระดับมาตรฐานสากล ควบคู่ไปกับการใส่ใจในทุกบริการเพื่อมอบความประทับใจสูงสุดให้กับลูกค้า ด้วยทำเลที่ตั้งอันโดดเด่นท่ามกลางธรรมชาติ ให้ทุกคนได้มาพักผ่อนหย่อนใจอย่างแท้จริง เพราะในพื้นที่ของเรามีตอบโจทย์ครบครันทั้งโซนร้านอาหาร คาเฟ่ และกิจกรรม

หัวใจสำคัญที่เราโฟกัสเป็นพิเศษคือ “ความสม่ำเสมอ” ทั้งในเรื่องของรสชาติอาหารและคุณภาพการบริการ เพราะเราเชื่อว่าหากลูกค้าประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่มาเยือน พวกเขาจะกลับมาซ้ำและเกิดการบอกต่อปากต่อปาก ซึ่งนี่คือแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้ร้านของเราเติบโตมาได้อย่างมั่นคง

และล่าสุด ทางร้านยังได้รับความภาคภูมิใจครั้งใหญ่ด้วยรางวัล Thailand Tourism Standard ในประเภทมาตรฐานการบริการร้านอาหารเพื่อการท่องเที่ยว ยิ่งเป็นการตอกย้ำคุณภาพและมาตรฐานหลังบ้านของเราได้เป็นอย่างดีครับ

เมนูเด็ดของร้าน

ถ้ามาที่ร้านแล้วอยากเริ่มจากเมนูไฮไลต์อย่าง “ไก่ย่างวานร” ไก่ย่างเนื้อนุ่ม หอม ๆ ตัดรสด้วยน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ 

อีกหนึ่งเมนูห้ามพลาดคือ “กุ้งลงกา” จานนี้โดดเด่นด้วยรสต้มยำแบบเข้มข้น เผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านสะใจ แต่มาในรูปแบบแห้งที่ให้กลิ่นอายเครื่องเทศชัดเจน ชูความเด้งหนึบของเนื้อกุ้งสดใหม่ เป็นรสชาติที่ถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ

และที่ขาดไม่ได้เลยคือ “ผัดสามลิง” เมนูอาหารพื้นเมืองชื่อดังที่ใครมาก็ต้องลิ้มลอง จานนี้เป็นการรวมผักขึ้นชื่อของภาคใต้ ทั้งสะตอ ชะอม และกระเทียมโทน นำมาผัดคลุกเคล้ากับวุ้นเส้นจนเข้าเนื้อ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูสูตรเด็ดอย่าง “หมูอบอาณาจักร” (หมูฮ้อง), “หนุมานประสานกาย” และ “หนุมานคลุกฝุ่น” พร้อมเสิร์ฟอีกด้วยครับ

เคล็ดลับการบริหารร้าน

สำหรับร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเรื่องของ “มาตรฐาน” ครับ เพราะร้านเรามีกลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมาก ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งถ้ารสชาติไม่นิ่ง ลูกค้าจะรับรู้ได้ทันที เราจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการเลือกสรรวัตถุดิบและพาร์ทเนอร์หลังบ้าน ที่จะมาช่วยให้ทีมครัวทำงานได้ง่ายขึ้น พร้อมกับรักษาคุณภาพอาหารให้คงที่ได้ในทุก ๆ วัน

อย่างแบรนด์ “คนอร์” จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ถือเป็นแบรนด์คู่ใจที่อยู่ในครัวร้านอาหารมาอย่างยาวนาน สิ่งที่เราประทับใจมากคือเรื่องความคงที่ของรสชาติและความสะดวกในการใช้งาน ซึ่งช่วยให้ทีมจัดการระบบครัวได้รวดเร็วยิ่งขึ้น โดยที่ยังคุมมาตรฐานของอาหารได้เป๊ะเหมือนเดิม ปกติแล้วในธุรกิจอาหาร เรามักต้องเลือกแลกระหว่างความเร็วกับมาตรฐานที่สูง แต่ “คนอร์” สามารถตอบโจทย์ให้เราได้ทั้งคู่จริง ๆ ครับ

อย่าง “น้ำจิ้มแจ่ว” ในเมนูไก่ย่างวานร เราเลือกใช้ “ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์” เพราะให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีรสเปรี้ยวที่คงที่ ช่วยให้รสชาติโดยรวมของน้ำจิ้มมีความสมดุลมากยิ่งขึ้น

ส่วนเมนูผัดของร้านอย่าง “ผัดสามลิง” และ “กุ้งลงกา” เราจะใช้ “ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์” เข้ามาช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อม ด้วยคุณสมบัติที่ละลายง่ายและให้รสชาติคงที่ จึงช่วยให้ทีมครัวคุมมาตรฐานอาหารได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะทำออกมากี่จานก็จะได้มาตรฐานเดียวกันเสมอครับ

สำหรับเรา การเลือกใช้แบรนด์ที่ได้มาตรฐานอย่าง “คนอร์” ไม่เพียงแต่จะช่วยในเรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยให้ระบบการทำงานในร้านนิ่งและเป็นระบบมากขึ้น ซึ่งตอบโจทย์ในการรักษาคุณภาพอาหารที่เราตั้งใจส่งต่อให้ลูกค้าในระยะยาวครับ

สุดท้ายนี้ ขอฝากร้าน “Three Monkeys” ไว้ด้วยนะครับ ร้านแลนด์มาร์กคู่บ้านคู่เมืองภูเก็ตที่เปิดมานานกว่า 10 ปี อยากให้ทุกคนลองแวะมาเที่ยวกันครับ เพราะมาที่นี่ที่เดียวครบจบแน่นอน มีทั้งโซนร้านอาหาร, Baboon Cafe และกิจกรรมสุดมันส์อย่าง Zipline ในส่วนของ Hanuman World และ Hanuman Luge เรียกว่าจะมาพักผ่อนหย่อนใจชิล ๆ หรือทำกิจกรรมสนุก ๆ ก็ตอบโจทย์แน่นอนครับ

สำหรับเจ้าของกิจการร้านอาหารท่านใดที่สนใจ “ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์” และ “ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์” สามารถเข้ามาอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม พร้อมโปรโมชั่นพิเศษมากมาย หรือหากกำลังมองหาผู้ช่วยเรื่องรสชาติอาหาร ประหยัดเวลา และต้นทุน อย่าลืมผลิตภัณฑ์ดี ๆ จาก Knorr ติดต่อได้ที่ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ที่มี ผลิตภัณฑ์ของคนอร์ มากมายให้ผู้ประกอบการได้เลือกใช้อีกด้วย

สามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้า หรือปรึกษาเพิ่มเติมสำหรับการทำธุรกิจอาหารได้ที่ Facebook : มือโปรความอร่อย

และอย่าลืมติดตามข้อมูลข่าวสารดี ๆ สำหรับเจ้าของธุรกิจและผู้ประกอบการได้ที่ Facebook : Wongnai for Business