“Smith & Co.” เมื่อคุณภาพและระบบ คือหัวใจของร้านอาหารยุคใหม่

• “Smith & Co.” ร้านอาหารสไตล์ American Comfort Food และอาหารอิตาเลียน ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา
• ที่นี่มีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลาย อาหารที่กินง่าย เข้าถึงง่าย มีทั้งเบอร์เกอร์ พาสต้า สเต๊ก และสลัด สำหรับเมนูไฮไลต์ห้ามพลาดคือ “Truffle Mushroom Burger”
• สิ่งสำคัญที่สุดของการทำร้านอาหารคือเรื่องคุณภาพและรสชาติ ทางร้านเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ คนอร์ และ เบสท์ฟู้ดส์ จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ตัวช่วยที่ทำให้รสชาติอาหารได้มาตรฐานคง

หากคุณเป็นคนรักเบอร์เกอร์และอาหารสไตล์อเมริกัน - อิตาเลียน บอกเลยว่า “Smith & Co.” คือร้านที่ไม่ควรพลาด ทางร้านพร้อมเสิร์ฟความฟินด้วยเมนูอาหารที่หลากหลาย รสชาติเข้มข้น จัดเต็มทั้งเบอร์เกอร์ พาสต้า สเต๊ก สลัด และจานเด็ดอย่าง “Truffle Mushroom Burger” เบอร์เกอร์ซอสเห็ดทรัฟเฟิลหอมละมุนสุดฉ่ำ ที่ใครได้ลองก็ต้องกลับมาซ้ำ ความปังนี้การันตีได้จากการขยายสาขาอย่างรวดเร็ว จากจุดเริ่มต้นสาขาแรกที่ The Mercury Ville Chidlom สู่การเติบโตอย่างมั่นคงรวม 4 สาขาในปัจจุบัน โดยวันนี้ Wongnai จะพาทุกคนไปบุกหลังบ้าน ล้วงเคล็ดลับความสำเร็จของร้านอาหารยุคใหม่ ไม่ว่าจะขยายไปกี่สาขาอาหารทุกจานก็ยังรักษามาตรฐานรสชาติคงที่ไม่มีเปลี่ยน ตามไปหาคำตอบพร้อมกันเลยค่ะ

จุดเริ่มต้นของร้าน “Smith & Co.”

เจ้าของร้านได้เล่าให้เราฟังว่า “Smith & Co.” เป็นร้านอาหารที่เกิดจากความชอบของพวกเราที่มีต่ออาหารสไตล์ American Comfort Food และอาหารอิตาเลียนค่ะ เรารู้สึกว่าอาหารสองสไตล์นี้มีเสน่ห์ตรงที่กินง่าย เข้าถึงง่าย และเป็นอาหารที่ทุกคนสามารถกลับมากินซ้ำได้เรื่อย ๆ

พวกเราเลยอยากทำร้านอาหารที่รวมทั้งเบอร์เกอร์ พาสต้า สเต๊ก สลัด และเมนูที่กินได้ทุกวันไว้ในที่เดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ รวมถึงประสบการณ์เวลาที่ลูกค้าเข้ามานั่งกินอาหารในร้านด้วย

จุดเริ่มต้นจริงๆ มันมาจากการที่เราอยากทำร้านที่ลงตัวระหว่างคุณภาพและความเป็นกันเองให้ได้ คืออาหารมีคุณภาพดีจริง แต่ไม่รู้สึกเข้าถึงยาก ทุกคนสามารถมากินได้บ่อย ๆ มาได้ทั้งกลุ่มเพื่อน ครอบครัว หรือแม้แต่มานั่งกินคนเดียวชิล ๆ ก็ได้ค่ะ

โดยสาขาแรกตั้งอยู่ที่ The Mercury Ville Chidlom ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีมากจากลูกค้า เราเลยขยายสาขาเพิ่มอีก 3 สาขา คือที่ One Bangkok, Mega Bangna และ Siam Paragon รวมทั้งหมด 4 สาขาค่ะ

จุดเด่นของร้าน “Smith & Co.”

จุดเด่นของ “Smith & Co.” สำหรับเรา คือการทำ Comfort Food ให้มีรายละเอียดมากขึ้น อย่างเบอร์เกอร์เราให้ความสำคัญตั้งแต่ตัวเนื้อขนมปังไปจนถึงความลงตัวของรสชาติ ส่วนพาสต้าก็จะมีเมนูเส้นสดในบางรายการ เพื่อให้มีเทกซ์เจอร์ และประสบการณ์ในการกินต่างจากร้านทั่วไป

อีกอย่างคือเราพยายามออกแบบร้านให้รู้สึกผ่อนคลาย ลูกค้าสามารถนั่งได้นานและแชร์อาหารกันได้ เพราะเราเชื่อว่า Comfort Food ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่มันคือบรรยากาศและความรู้สึกเวลาที่ได้กินอาหารร่วมกับคนอื่นด้วย

ความพิเศษอีกอย่างคือ ถึงแม้ร้านจะดูเรียบง่ายเป็นกันเอง แต่เบื้องหลังเราค่อนข้างให้ความสำคัญกับระบบและมาตรฐานมาก ทั้งเรื่องการควบคุมรสชาติ และขั้นตอนการทำงานในครัว เพื่อให้ทุกจานที่เสิร์ฟออกไปมีคุณภาพใกล้เคียงกันที่สุดค่ะ

เมนูเด็ด

ถ้ามาที่ร้านแล้วเราอยากให้ลูกค้าลิ้มลองเมนูที่บ่งบอกความเป็นตัวตนของร้านเราได้ดีที่สุด ขอแนะนำพวก “เบอร์เกอร์” ก่อนเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูที่เราตั้งใจและพิถีพิถันกับความลงตัวของรสชาติค่อนข้างมาก เมนูแนะนำก็คือ “Truffle Mushroom Burger” มีให้เลือกทั้งเบอร์เกอร์เนื้อและหมู เสิร์ฟในซอสเห็ดทรัฟเฟิล กลิ่นหอมละมุน

เมนูต่อมาก็จะเป็นพวก “พาสต้า” เป็นเมนูที่ลูกค้าสั่งเยอะมากเช่นกัน ทุกจานเราทำให้ออกมาเป็น comfort food ที่กินง่าย แต่ยังมีรายละเอียดที่ซ่อนอยู่ ทั้งเรื่องของซอสและเนื้อสัมผัสของเส้น

จริง ๆ แล้ว เมนูของร้านเราจะเน้นเป็นแนวแชร์กันกินได้หลายอย่าง เพราะเราอยากให้การมาร้านนี้รู้สึกสนุก และทุกคนได้ลองหลากหลายรสชาติในมื้อเดียวค่ะ

เคล็ดลับการบริหารร้าน “Smith & Co.”

สำหรับการทำร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญมากสำหรับเราคือเรื่องคุณภาพและรสชาติอาหารค่ะ เพราะต่อให้ร้านบรรยากาศดีแค่ไหน แต่ถ้ารสชาติอาหารไม่นิ่ง ลูกค้าจะรู้สึกได้ทันที

เราเลยให้ความสำคัญกับระบบหลังบ้านค่อนข้างเยอะ ทั้งเรื่องสูตรอาหารที่ได้มาตรฐาน การเตรียมวัตถุดิบ รวมถึงการเลือกพาร์ตเนอร์ที่ช่วยให้ทีมทำงานได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ร้านเราเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ คนอร์ และ เบสท์ฟู้ดส์ จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เป็นแบรนด์ที่เราไว้วางใจ เพราะมาตรฐานของรสชาติที่คงที่และนิ่งมาก อีกทั้งยังช่วยให้ขั้นตอนการทำงานในครัวราบรื่นและดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ร้านมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเป็นจำนวนมากในแต่ละวันค่ะ

อย่างเมนู “Mentaiko Shrimp Roll” ของร้าน ตัวซอสเราเลือกใช้ “เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์” เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก เพราะเนื้อสัมผัสมีความเข้มข้น เนียนนุ่ม ครีมมี ให้รสชาติที่กลมกล่อมและลงตัวเป็นเนื้อเดียวกันได้ดีมาก

ส่วนเมนู “Truffle Mushroom Burger” เราจะใช้ “เดมิเกลซ ตราคนอร์” เป็นส่วนผสมของซอส เพราะเดมิเกลซตัวนี้มีความเข้มข้น และที่สำคัญคือกลิ่นและรสชาติคงที่ ช่วยชูรสชาติและดึงกลิ่นหอมละมุนของเนื้อให้ออกมาได้อย่างเด่นชัด

การที่เราตัดสินใจเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ คนอร์ และ เบสท์ฟู้ดส์ จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ มันช่วยให้ทีมงานสามารถนำเวลาไปใส่ใจกับคุณภาพของอาหารและการบริการได้อย่างเต็มที่ โดยยังคงรักษามาตรฐานของร้านไว้ได้ดีเหมือนเดิม เรียกได้ว่าทั้ง คนอร์ และ เบสท์ฟู้ดส์ เป็นเหมือนพาร์ตเนอร์กับเราจริง ๆ ค่ะ

สุดท้ายนี้ ขอฝากร้าน “Smith & Co.” ไว้ด้วยนะคะ ปัจจุบันเราพร้อมให้บริการทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่สาขา The Mercury Ville Chidlom, สาขา One Bangkok, สาขา Mega Bangna และ สาขา Siam Paragon สะดวกที่ไหนสามารถแวะมาลิ้มลองกันได้เลยนะคะ

สำหรับเจ้าของกิจการร้านอาหารท่านใดที่สนใจ “เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์” และ “เดมิเกลซ ตราคนอร์” สามารถเข้ามาอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม พร้อมโปรโมชั่นพิเศษมากมาย หรือหากกำลังมองหาผู้ช่วยเรื่องรสชาติอาหาร ประหยัดเวลา และต้นทุน อย่าลืมผลิตภัณฑ์ดี ๆ จาก Knorr และ Best Foods ติดต่อได้ที่ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ที่มี ผลิตภัณฑ์ของคนอร์ และ ผลิตภัณฑ์ของเบสท์ฟู้ดส์ มากมายให้ผู้ประกอบการได้เลือกใช้อีกด้วย

สามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้า หรือปรึกษาเพิ่มเติมสำหรับการทำธุรกิจอาหารได้ที่ Facebook : มือโปรความอร่อย

และอย่าลืมติดตามข้อมูลข่าวสารดี ๆ สำหรับเจ้าของธุรกิจและผู้ประกอบการได้ที่ Facebook : Wongnai for Business