หมูคุโรบุตะย่างถ่านหมักในส่วนผสมที่ลงตัวของผงกะหรี่ ผักชี และเมล็ดยี่หร่า เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น ซึมซับความร้อนและรสชาติเข้มข้นของเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงโฮมเมดรสชาติเข้มข้น

เนื้อวากิวไทยหมั้กเปรี้ยวอ่อนๆ สับห่อใบชะพลู ตะไคร้ พริกเผา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และสมุนไพร

เนื้อปูสุราษฎร์ธานีและหมูคุโรบุตะไทย ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะทอด เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์ขมิ้นและเครื่องเทศ

ยำส้มโอตามฤดูกาลพร้อมน้ำสลัดสมุนไพรรสเผ็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และสมุนไพร โรยด้วยกุ้งทะเล

ข้าวผัดรถไฟ เป็นข้าวผัดย้อนยุคที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยคลาสสิกในยุค 1950 ด้วยรสชาติอันเข้มข้นของกุ้งป่า มะเขือเทศ หัวหอม ต้นหอมสด และผักคะน้าจีน

ข้าวผัดไข่บ้านจิม

ข้าวหอมมะลิไทย

เส้นจันทร์ ซอสผัดไทยสูตร Jim Thompson เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำเผา

เส้นใหญ่ผัดกับไก่ ปลาหมึกแห้ง และไข่เป็ดทอด

เส้นบะหมี่ไข่ เนื้อเสือร้องไห้ตุ๋นกับธัญพืช และน้ำซุปแกงหอมกรุ่น ราดด้วยเส้นบะหมี่ไข่กรอบ น้ำมันพริก และผักดองสูตรพิเศษของทางร้าน

ต้มยำกุ้งต้นตำรับ น้ำซุปมันกุ้ง กุ้งแชบ๊วย เห็ดนางรม พริกเผา กะทิ และสมุนไพร

ซุปใสสมุนไพรสไตล์อีสาน เสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูคุโรบุตะตุ๋นนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยกลิ่นสับปะรดภูเก็ต เห็ดฟาง และผงข้าวคั่ว พริกป่นเพิ่มความเผ็ดร้อน ผสมผสานกับสมุนไพรท้องถิ่น รสชาติอีสานแท้ๆ

แกงระแวงกับไก่ย่างโคราช มะเขือยาวย่าง และสมุนไพรสด

แกงมัสมั่นไทยหอมกรุ่นกับขาเป็ดโคราชออร์แกนิกตุ๋นไฟอ่อน ผสมผสานกับเครื่องเทศอุ่นๆ มันเทศ หัวหอมย่างรมควัน และหอมแดงทอดกรอบ

กุ้งลายเสือกับแกงฉู่ฉี่ไทย โรยด้วยใบมะกรูดสด

เนื้อวากิวสตริปลอยน์ย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมแกงพะแนงรสเข้มข้น ถั่วลิสง ใบมะกรูด และผักป่า เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลองจากจิม ทอมป์สัน

ปลาหมึกผัดซอสเยาวราช เสิร์ฟพร้อมต้นหอม หัวหอม พริกเหลืองเม็ดใหญ่ และซอสไข่เป็ดเค็มสูตรของทางร้าน

ขาหมูคุโรบุตะตุ๋นสไตล์เยาวราช รสเด็ดของจิม หมักเครื่องเทศหอมๆ เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักดอง และพริกน้ำส้มเหลืองรสเผ็ด

ซี่โครงหมูคุโรบุตะบาร์บีคิวไทยราดพริกเผาสูตรลับ ย่างไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมมะนาวย่าง

สเต็กเนื้อวากิว หมักในเครื่องเทศหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศท้องถิ่นรสเข้มข้น ซอสแจ่วสูตรดั้งเดิม สลัดไทย และสมุนไพรสด เพื่อความสดชื่นที่ลงตัว

ผัดผักประจำวัน

ข้าวเหนียวมะม่วงสไตล์จิม ทอมป์สัน