สูตรปลาร้าทางร้านต้มสุกสะอาด เพิ่มความหอมด้วยปูนาดองเอง หอมกลิ่นเตะจมูก

เส้นมะละกอสับแบบดั้งเดิม ปรุง 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน โรยด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว กินผสมถั่วฟักยาวคลุกเคล้าจนเข้ากัน

ทางร้านเลือกใส่ปูจืด ซึ่งแพงที่สุดในบรรดาปูใส่ส้มตำ เพื่ออรรถรสในการทาน

ใส่หอยเชอรี่ หมูยอ หน่อไม้ต้ม ผักกระเฉด แคปหมู และยอดกระเฉด

ตำซั่วโรยด้วยแคปหมู

สูตรทางร้านจะใส่น้ำปู น้ำส้มตำจึงจะมีดำและนัวร์เป็นพิเศษ หากใครดรามาว่าเป็นน้ำปลาร้า รบกวนงดสั่งตำหลวงพระบาง

สูตรเด็ดทางร้านต้องใส่ปลาร้าด้วย จะโคตรนัว

ตีนไก่ต้มเปื่อยกำลังดี พอให้ได้แทะบ้าง เพื่อเพิ่มสีสันในการทาน

สามชั้นทอดจุกๆ

ใส่ปูม้าสด+กุ้งสด+หมึกทะเล+หมึกกรอบ+หอยแครง

ปูม้า 2 ตัวขึ้นไป (คัดไซต์6-7 ตัวโล ซึ่งตัวใหญ่กำลังดี ไม่มีปูฟิตแข็งแน่นอน)

ใส่ปูม้าสด+กุ้งสด+หอยแครง+หมึก+หมึกกรอบ

กุ้งสดกับสุก อย่างละครึ่ง

ปูม้าสด 2 ตัว (คัดปูม้าไซต์6-7ตัวโล ใหญ่กำลังดี)+สูตรน้ำยำสุดแซ่บ+ยอดมะพร้าวอ่อนไหลบัว

ใส่ปูม้าสด+กุ้งสด+หมึกทะเล+หมึกกรอบ+หอยแครง

เลือกได้จะยำใส่วุ้นเส้น หรือ ใส่มาม่า หรือไม่ใส่เส้น ใส่หมูสับ+หมูยอ+ไส้กรอก+ลูกชิ้นปลา+หอยแมลงภู่+หมึกกรอบ+หมึกสด+กุ้ง+ปูอัด

เลือกได้จะยำใส่วุ้นเส้น หรือ มาม่า หรือไม่ใส่เส้น ใส่หมึกสด+หมึกกรอบ+กุ้ง+หอยแมลงภู่+ปูอัด

เลือกได้จะยำใส่วุ้นเส้น หรือ มาม่า หรือไม่ใส่เส้น

ลวนหมูแบบงานบุญอีสาน ก่อนนำไปลาบ

ทำสดๆ ที่ ต่อ ที่

ใช่ปีกไก่กลาง ซึ่งเป็นส่วนที่ทอดอร่อยที่สุดและแพงที่สุด

16-18 ตัว

กุ้ง+หมึกสด+หมึกกรอบ+หอยแมลงภู่+เห็ดเข็มทอง+เห็ดออรินจิ

ตีนไก่ต้มเปื่อยกำลังดี แทะง่ายได้สีสันในการทาน