ปั้นสิบไส้ปลา เครื่องว่างจากตำรับวังสามเสน ที่เลือกใช้ปลาตาเดียวมาทำเป็นไส้ ได้รสชาติกลมกล่อม

เนื้อกุ้งล้วนไม่ผสมแป้ง นำมาปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอดในมันกุ้ง จึงเป็นที่มาของชื่อ "ทอดมันกุ้ง"

น้ำพริกนครบาลตำรับท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ เป็นน้ำพริกกะปิที่ใส่ของเปรี้ยวหลายอย่างรวมกันทำให้เกิดรสชาติเปรี้ยวที่หลากหลาย

แกงเก่าแก่ของคนโบราณที่หาทานยาก วุ้นเส้นต้มกับน้ำกะทิ กะปิ และ พริกไทย

พะโล้แบบฉบับบ้านเชฟซีตรอง มีสามเกลอผัดกับน้ำมันหมู จนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลลงเคี่ยวจนเหนียวเป็นน้ำลายวัว รอให้ขึ้นสีเข้มจนเกือบดำ ค่อยๆหย่อนหมูตุ๋นลงผัด ใส่น้ำ ใส่ไข่ ปรุงด้วยเกลือ เท่านี้ก็อัดแน่นไปด้วยความอร่อยกลมกล่อม

แกงเนื้อที่มีกลิ่นอายของพริกแกงใต้ ผสานกลิ่นพริกขี้หนูสวนต้มกับเนื้อตุ๋น รสชาติเผ็ดร้อนลงตัว