เรานำกะทิมารมควันเทียนจริงๆ ทำให้มีกลิ่นหอมมมเทียนอบอวนเหมือนเอกลักษณ์ขนมไทย

กะทิอัญชันมะนาว ความเปรี้ยวแบบนัวๆๆๆๆ

เราเลือกใช้เผือกหอมบ้านหมอ จากจังหวัดสระบุรี ซึ่งเป็นชื่อที่ได้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์(GI) เนื่องจากลักษณะพื้นที่ในการเพาะปลูกเป็นดินเหนียวจัด มีโพแทสเซียมสูง ทำให้เผือกเติบโตได้ดี เนื้อเผือกมีความร่วนซุยและหอมกว่าเผือกทั่วไป (บ้านหมอเป็นหนึ่งในอำเภอของจังหวัดสระบุรี)

ไข่แดงที่ปลอดภัย เรานำไข่แดงไปพาสเจอร์ไรซ์ ก่อนที่จะนำมาราดกับไอติมกะทิสูตรต้นตำรับ ทำให้เพิ่มความอร่อยนัว

เราเลือกใช้น้ำมะพร้าวบ้านแพ้วจากจังหวัดสมุทรสาคร เป็นแหล่งขึ้นชื่อว่าปลูกมะพร้าวน้ำหอมได้ดีที่สุดในประเทศ ส่วนวิธีการเดียวที่เราต้องทำคือทำให้เป็นไอศกรีมที่ยังคงกลิ่นและความหอมของมันเอาไว้

เราตามหาโดยการซื้อใบชาจากหลายแหล่งทั่วประเทศมาทดสอบและคัดเลือก เพื่อต้องการดึงจุดเด่นของกลิ่น ความเข้มข้น และรสชาในแบบที่เราต้องการ ไอศกรีมรสชาไทยของเราจึงใช้ใบชากว่า 5 แบบในจังหวัดเชียงราย ที่ถูกนำมามาเบลนเข้าด้วยกัน

สตอรว์เบอรี่พันธุ์พระราชทาน ๘๐ จาก อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ ที่คัดสรรเอาแต่ผลที่สุกคาต้น ให้ได้สีแดงสวย กลิ่นหอม รสชาติอร่อยหวานอมเปรี้ยว

น้ำตาลมะพร้าวแท้จาก วิสาหกิจชุมชนบ้านเตาไทยเดิม