ข้าวหน้าปลาซาบะ+ซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวหน้าปลาแซลมอน+น้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ทงคัตสึราเมน ปลาคัตสึโอ๋ สาหร่ายคอมบุ ร่วมในน้ำซุป เรียกว่า อูมามิ น้ำตุ๋นหมูชาชู จากการตุ๋นหมูชาชูมากกว่า 6 ชั่วโมง นำซุปทั้ง 2 มาร่วมกันเป็นน้ำซุปทงคัตสึ

เนื้อหมูสามชั้นที่ตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก พร้อมเส้นราเมนเหนียวนุ่ม

ทันทันราเมน (担々麺, Tantanmen) เป็นราเม็งรสเผ็ดที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน (มณฑลเสฉวน) แต่ได้รับความนิยมและปรับปรุงสูตรจนกลายเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น. คำว่า "ทันทัน" หมายถึง "แบก" หรือ "หาม"

มิโซะราเมน (Miso Ramen) คือ ราเมนประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะเด่นที่น้ำซุปราเมนปรุงรสด้วยมิโซะ (Miso) หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของมิโซะ

โชยุราเมน (Shoyu Ramen) คือ ราเมนประเภทหนึ่งที่มีน้ำซุปสีน้ำตาลใส ซึ่งปรุงรสด้วยโชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) เป็นหลัก น้ำซุปนี้มักทำจากกระดูกไก่หรือกระดูกหมู และอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาโอแห้ง หรือสาหร่ายคอมบุ โชยุราเมนถือเป็นราเมนแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น โดยมีรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย

ราเมนหอยเซลล์ผัดเนย

ข้าวหน้าปลาซาบะ+ซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวหน้าปลาแซลมอน+น้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวแกงกะหรี่กุ้งทอด+น้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทงคัตสึพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวคัตสึด้งหมูพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวทงคัตสึเทอริยากิหมูพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทงคัตสึพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวแกงกะหรี่พร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

ข้าวหน้าไก่เทอริยากิพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

โอนิกิริแซลมอน/โอกะกะ

ข้าวญี่ปุ่น

ข้าวหน้าไก่เทอริยากิพร้อมน้ำซุปสาหร่ายวากาเมะ

เนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนของเนื้อปลาแซลมอนที่นิยมนำมาบริโภค มีสีส้มหรือชมพูไปจนถึงสีแดง เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ซาซิมิฮามาจิ 5 คำ

ซาซิมิแล่พานแซลมอนอูซูกีริ(พอนซึ)

ซาชิมิซาบะ 5 คำ

ซาชิมิมากุโร่Akami 5 ชิ้น

ซาชิมิปีกนก 5 ชิ้น

เอ็นกาวะ (Engawa) คือส่วนของครีบปลาตาเดียว (ปลาฮิราเมะและปลาคะเรย์) ซึ่งเป็นส่วนกล้ามเนื้อที่ใช้ในการเคลื่อนไหวของครีบ ทำให้มีลักษณะกรุบกรอบและมีรสชาติมันเล็กน้อย นิยมนำมาทำเป็นหน้าซูชิ โดยส่วนใหญ่จะนำไปเผาไฟเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ

ซูชิครั้นชี้โรลแซลมอน+ท๊อปปิ้งเทมปุระ 8 คำ

กุ้งเทมปุระ 5 ตัว