ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรเฮือนของพ่อมีส่วนผสมหลักเป็นเนื้อปลาช่อนโขลกละเอียดผสมกับเครื่องแกง กระชาย และกะทิ เราปลาช่อนคัดสดๆเนื่องจากมีเนื้อขาว ฟู และให้รสสัมผัสที่เข้มข้นนัวเมื่อผสมเข้ากับเครื่องแกง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอย ใบแมงลัก ถั่วงอก ผักกาดดอง ท้อปปิ้งด้วยลูกชิ้นปลาอย่างดี

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเฮือนของพ่อ เราใช้เล้ง และซี่โครงหมูต้มให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อม เคี่ยวกับเครื่องแกงจนได้น้ำซุปสีแดงเข้ม รสชาติกลมกล่อม มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศและความเค็มเผ็ดจากพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของคนเหนือ เสิร์ฟพร้อมกับถั่ววอก ผักกาดดอง กะหล่ำปลีซอย แบะพริกกะเหรี่ยงคั่ว

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยเนื้อเฮือนของพ่อเราใช้เนื้อส่วนน่อง และเอ็น ตุ๋นจนเปื่อยไม่เหนียวแน่นอน เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง รสชาติจัดจ้าน

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยไก่เฮือนของพ่อเราใช้น่องไก่ติดสะโพก เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง

ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมทางภาคเหนือของประเทศไทย อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง ปกติทำจากเนื้อหมูบด ผสมกับมันแข็งของหมู เพื่อไม่ให้เนื้อหมูด้านเวลาสุก ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดหัวท้ายเพื่อแบ่งให้เป็นท่อนขนาดพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเกรียม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ที่เฮือนของพ่อ เรายังใช้ไส้หมูสดมาขูดล้างจนสะอาด เหมือนที่ึนในสมัยโบราณทำทางเหนือ

น้ำพริกอ่องรสชาติจัดจ้านตามฉบับคนพื้นเมืองแท้ๆ เผ็ดสะใจ เสริฟพร้อมผัก เคียงต่างๆ ไข่ต้ม และแคบหมู

ใช้พริกหนุ่มย่างเตาถ่าน ลอกผิวออกแล้วตำกับหอมกระเทียมไทยเผา รสชาติดั้งเดิมของเมืองลานนา จัดชุดพร้อมทาน กับผักลวก และแตงกวากรอบๆ

ลาบคั่ว มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเคียงคู่กับวัฒนธรรมล้านนามาหลายร้อยปี โดยเป็นวิวัฒนาการมาจาก "ลาบดิบ" เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษาและรสชาติที่แตกต่าง ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ ถืิอาหารชั้นสูง: ในอดีตกว่า 300 ปี ลาบถือเป็นอาหารชั้นสูงและอาหารพิเศษที่จะได้รับประทานเฉพาะในงานเลี้ยงฉลองหรืองานมงคล เช่น งานบวช งานแต่งงาน หรือวันสงกรานต์ เนื่องจากต้องมีการล้มสัตว์ใหญ่ (วัวหรือควาย) ซึ่งต้องใช้แรงงานคนจำนวนมากในการสับ (ลาบ) เนื้อให้ละเอียด ความหมายมงคล: ชื่อ "ลาบ" พ้องเสียงกับคำว่า "ลาภ" (โชคลาภ) คนเหนือจึงเชื่อว่าการรับประทานลาบในงานมงคลจะนำความโชคดีมาให้ วัฒนธรรมชายชาตรี: การทำลาบในอดีตมักเป็นหน้าที่ของผู้ชาย ตั้งแต่การล้มสัตว์ไปจนถึงการปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสร้อนแรง สะท้อนถึงความแข็งแกร่งและความเป็นผู้นำในครอบครัว วิวัฒนาการสู่ "ลาบคั่ว" เดิมทีชาวล้านนานิยมรับประทาน ลาบดิบ (ลาบเลือด) ซึ่งแสดงถึงความสดของเนื้อ แต่ต่อมามีการนำลาบดิบมาคั่วในกระทะด้วยเหตุผลดังนี้: การถนอมอาหาร: เพื่อให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานขึ้นในสมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น ความปลอดภัย: ลดความเสี่ยงจากพยาธิและโรคที่มากับเนื้อดิบ กลิ่นหอม: เมื่อพริกลาบที่ประกอบด้วย "มะแขว่น" และเครื่องเทศต่างๆ ถูกความร้อนจากการคั่ว จะส่งกลิ่นหอมฟุ้งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราตัดสินความอร่อยจากพริกลาบสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน ที่เฮือนของพ่อ เราปรุงพริกลาบอย่างพิถีพิถันจากเครื่องเทศกว่า 17 ชนิด

ผักกาดจอ ปรุงรสด้วยถั่วเน่าสดย่างตามสูตรโบราณ ใช้ผักกวางตุ้งคัดต้นโตสดกรอบ นำมาจอกับ ซี่โครงหมูคัดเกรด และเล้งมีเนื้อทำให้น้ำซุปนัวแบบธรรมชาติ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกไม่เติมน้ำตาล และเติมพริกหนุ่มย่างให้กลิ่นควันหอมๆ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือดั้งเดิมรสชาติต้นตำรับที่ต้องลอง

ปีกไก่ทอดน้ำปลาเฮือนของพ่อ ใช้ส่วนปีกกลางติดปลายปีกมาคลุกเคล้ากับน้ำปลา แล้วนำไปทอดจนหนังกรอบและเนื้อด้านในนุ่ม เป็นอีกเมนูที่เด็กๆนิยมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

ถุงทองเป็นอาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชาววัง ผู้คนมักจะมอบถุงทองซึ่งมีลักษณะเป็นขนมในช่วงเทศกาลปีใหม่เพื่อให้มีเงินหรือทอง เนื่องจากนามของถุงทองเป็นมงคล สมัยก่อนนิยมเลี้ยงในโอกาสสำคัญ เช่น งานแต่งงาน แต่ปัจจุบันนิยมเลี้ยงในงานเลี้ยงทั่วไปหรืองานเลี้ยงโต๊ะจีน ถุงทอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนจะเสริฟเมนูหลัก ไส้ข้างในจะมี ส่วนประกอบ คือ เนื้อปลา และเนื้อกุ้งสับ ผสมความหอมด้วยสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย การห่อถุงทอง น้ำแป้งห่อปอเปี๊ยะที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ามาวางไว้แล้วนำไส้มาใส่ในแป้งปอเปี๊ยะ จากนั้นจับจีบแล้วรวบตรงปลาย นำมามัดให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

แกงฮังเลเนื้อสามชั้นพรีเมียมหมูสามชั้นคัดเกรดคละเนื้อสะโพกหมักข้ามคืน เคี่ยวอย่างใจเย็น 6 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มละมุนลิ้น เครื่องแกงหอมกรุ่นกับขิงซอยสด ถั่วลิสงคั่วใหม่หอมกรุ่น ปรุงรสด้วยน้ำอ้อยแท้ให้รสหวานธรรมชาติ สีสวยน่ารับประทาน

ในเซ็ต: น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว แหนม หมูยอ ผักลวก

ขันโตกเมืองเหนือ *จอผักกาดสุดนัวร์ *ลาบคั่วเหนือจัดจ้าน พร้อมมะเขือเทศแช่น้ำปลาและผักเคียง *ไข่คั่วแหนมเมืองโฮมเมด *ฮังเลหมูนุ่ม ละลายในปาก พิเศษแถมข้าวเหนียวข้าวก่ำ 1 ชุด อิ่มคุ้มไปเลยจ้าว

ข้าวผัดกระเทียมไทยของที่ร้านใช้ข้าวสวยหอมมะลิผัดกับกระเทียมไทยสับจนมีกลิ่นหอมกรุ่น ปรุงรสให้กลมกล่อม มีรสสัมผัสที่ร่วนซุยและหอมกระเทียมเจียว หมูทอดเชียงใหม่เราใช้สันคอทอดจนกรอบเนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเชียงใหม่ มีรสชาติเค็มนำและหอมเครื่องหมัก เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกหนุ่มทำจากพริกหนุ่ม ย่างไฟจนหอมแล้วโขลกกับหอมแดงและกระเทียม ให้รสเผ็ดนัวเพื่อใช้กินแกล้มตัดเลี่ยนกับหมูทอดและข้าวผัด

ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกั๊นจิ้น คืออาหารพื้นเมืองภาคเหนือของไทย เป็นข้าวสวยคลุกเคล้ากับเลือดหมูสดคั้นกับใส่ตะไคร้เพื่อดับคาว สูตรเฮือนของพ่อใช้เนื้อหมูสับไร้มัน กระเทียมไทยปอกเปลือก ปรุงรส แล้วห่อด้วยใบตองนำไปนึ่ง กินคู่กับเครื่องเคียง เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียมเจียว แตงกวา ผักชี พริกทอด รสชาติกลมกล่อม มีต้นมาจาดกำเนิดจากชาวไทใหญ่ (เงี้ยว) นั่นเอง

แกงแคซี่โครงหมู คืออาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ที่การใส่ผักหลากหลายชนิด คำว่า "แกงแค" ไม่ได้หมายถึงแกงที่ใส่ดอกแคเพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงแกงที่รวบรวม "ผักสารพัดอย่าง" มาแกงรวมกัน ดีต่อต่อมรับลิ้น และดีต่อสุขภาพ

ปลาเขื่อนส้มทอดกรอบ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่นในเขตภาคเหนือโดยเฉพาะแถบเขื่อนดอยเต่า เชฟหนุ่มนำปลาที่ผ่านการหมักด้วยข้าวเหนียวนึ่งสุก เกลือ และกระเทียมจนมีรสเปรี้ยวมาแปรรูปชุปแป้งให้รับประทานง่าย มีรสเปรี้ยวนำที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาส้ม ตัดกับความเค็มและมันของเนื้อปลาที่ถูกทอดจนหอม ก้างของปลาจะนุ่มไม่ติดคอ ส่วนกระดูกสันหลังสามารถใช้ส้อม เขี่ยออกโดยง่าย แนะนำให้ลองกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว คู่กับพริกขี้หนูสวน และกระเทียมสดค่ะ

แกงเส้นร้อนหมูสับ (หรือแกงวุ้นเส้นหมูสับ) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางเหนือโดย "เส้นร้อน" เป็นภาษาถิ่นที่ใช้เรียก วุ้นเส้น เมนูนี้มีลักษณะเป็นแกงน้ำใส่ไม่ใส่กะทิ มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจากพริกลาบ และมีความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นเป็นเอกลักษณ์

มะแขว่นถือเป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ที่มีความหอมเย็น และรสซ่าเบาๆ แบบที่ใครเคยกินต้องจำได้ มะแขว่น ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นเลือดลม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เฮือนของพ่อขอแนะนำ ปีกไก่ทอดมะแขว่น เราทอดไก่ จนกรอบนอกนุ่มใน หลังผ่านการหมักคลุกเคล้าเครื่องเทศตำรับเหนือ กลิ่นหอมฟุ้งจากมะแขว่น ทานเปล่าๆ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่เบา เมนูนี้ควรลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมมะแขว่นถึงได้เป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ

แหนมโฮมเมดหมกไข่เฮือนของพ่อ เราแหนมที่เราทำเองแบบโบราณมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทงใบตอง แล้วตอกไข่ไก่ นำไปย่างจนหอม แต่ไม่ให้ไข่สุกจนเกินไปและโรยพริกไทเพื่อความหอม

มะแขว่นถือเป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ที่มีความหอมเย็น และรสซ่าเบาๆ แบบที่ใครเคยกินต้องจำได้ มะแขว่น ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นเลือดลม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เฮือนของพ่อขอแนะนำ หมูสามชั้นทอดมะแขว่น เราทอดหมู จนกรอบนอกนุ่มใน หลังผ่านการหมักคลุกเคล้าเครื่องเทศตำรับเหนือ กลิ่นหอมฟุ้งจากมะแขว่น ทานจิ้มคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเฉพาะของร้าน เมนูนี้ควรลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมมะแขว่นถึงได้เป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ

แกงโฮะหรือคั่วโฮะ อาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ คำว่า"โฮะ"แปลว่า"รวม"คือการเอาอาหารหลายอย่างมารวมกันและปรุงรสชาติตามชอบ โดยมีแกงฮังเลเป็นสารตั้งต้นใส่ผักคือมะเขือพวง ถั่ว และผักอื่นๆตามชอบ ที่เฮือนของพ่อเราเติมเนื้อหมูไม่ติดมันเพื่อเพิ่มโปรตีน รสชาติจานนี้กลมกล่อม เผ็ด ร้อนเครื่องเทศ รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ

ไข่คั่วแหนมโฮมเมดเฮือนของพ่อ ที่นำแหนมที่เราทำเองแบบโบราณ มายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคั่วหรือผัดกับไข่ไก่จนแห้งและหอมกรุ่น โรยด้วยพริกกะเหรี่ยงคั่ว ต้นหอม ผักชี และโรยพริกไทเพื่อความหอม

ยำจิ๊นไก่บ้านเฮือนของพ่อ เรานำไก่บ้านมาล้างให้สะอาด และต้มจนสุก นำเนื้อไก่ฉีกนำมายำใส่น้ำพริกลาบ หรือพริกเผาไฟให้เกรียมที่เรียกว่าพริกดำ เครื่องน้ำพริกประกอบด้วย พริกแห้งปิ้งไฟให้เกรียม ดีปลีคั่ว เม็ดผักชีคั่ว กะปิ กระเทียม หอมแดง แซบสุดๆถ้าสั่งแบบเผ็ดจัด ข้าวหมดเป็นหม้อ

ข้าวซอยหมูทอดสไตล์เชียงใหม่ชามนี้ชวนให้ใจละลายตั้งแต่แรกเห็น น้ำแกงกะทิสีส้มทองเข้มข้น หอมเครื่องแกงอ่อน ๆ รสเผ็ดนวลและมันละมุน เส้นข้าวซอยนุ่มคลุกเคล้าอยู่ในน้ำแกงอย่างลงตัว ด้านบนโรยด้วยเส้นกรอบสีทองกรุบกรอบ เพิ่มมิติทั้งรสชาติและสัมผัส หมูทอดชิ้นหนาหั่นพอดีคำ ทอดจนผิวนอกกรอบหอม แต่ด้านในยังนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟแยกมาอย่างพิถีพิถัน กินคู่กับข้าวซอยยิ่งขับรสให้อร่อยลึกขึ้น เสริมด้วยผักกาดดองเปรี้ยว หอมแดงซอย และมะนาวฝาน เมื่อบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย รสชาติจะกลมกล่อม และมีชีวิตชีวาขึ้นทันที เป็นข้าวซอยที่ไม่ใช่แค่คอาหาร แต่คือเสน่ห์ของเชียงใหม่ในหนึ่งชาม—หอม อุ่น ละเมียด และน่าหลงใหลจนวางช้อนไม่ลง

1x ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1x โค้ก ออริจินัล (กระป๋อง) รับโค้ดส่วนลดค่าอาหารเพิ่ม กดรับสิทธิ์ได้ที่ Add LINE : @cocacola

1x ข้าวซอยไก่ 1x โค้ก ออริจินัล (กระป๋อง) รับโค้ดส่วนลดค่าอาหารเพิ่ม กดรับสิทธิ์ได้ที่ Add LINE : @cocacola

1x ข้าวซอยเนื้อ 1x สไปรท์ ออริจินัล (กระป๋อง) รับโค้ดส่วนลดค่าอาหารเพิ่ม กดรับสิทธิ์ได้ที่ Add LINE : @cocacola

1x ข้าวผัดกระเทียมหมูทอดเชียงใหม่น้ำพริกหนุ่ม 1x โค้ก ไม่มีน้ำตาล (กระป๋อง) รับโค้ดส่วนลดค่าอาหารเพิ่ม กดรับสิทธิ์ได้ที่ Add LINE : @cocacola

บรรจุขวด แยกน้ำแข็ง

ปีกไก่ทอดเกลือเฮือนของพ่อ ใช้ปีกกลางมาผ่าครึ่ง มาคลุกเคล้ากับเกลือแล้วนำไปทอดจนหนังกรอบ เป็นอีกเมนูที่เด็กๆนิยมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

ถุงทองเป็นอาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชาววัง ผู้คนมักจะมอบถุงทองซึ่งมีลักษณะเป็นขนมในช่วงเทศกาลปีใหม่เพื่อให้มีเงินหรือทอง เนื่องจากนามของถุงทองเป็นมงคล สมัยก่อนนิยมเลี้ยงในโอกาสสำคัญ เช่น งานแต่งงาน แต่ปัจจุบันนิยมเลี้ยงในงานเลี้ยงทั่วไปหรืองานเลี้ยงโต๊ะจีน ถุงทอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนจะเสริฟเมนูหลัก ไส้ข้างในจะมี ส่วนประกอบ คือ เนื้อปลา และเนื้อกุ้งสับ ผสมความหอมด้วยสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย การห่อถุงทอง น้ำแป้งห่อปอเปี๊ยะที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ามาวางไว้แล้วนำไส้มาใส่ในแป้งปอเปี๊ยะ จากนั้นจับจีบแล้วรวบตรงปลาย นำมามัดให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

แคบหมูเมือง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่สามารถกินคู่กับอาหารเหนือได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง หนมเส้นน้ำเงี้ยว หรือจะนำไปเป็นส่วนผสมประกอบอาหารอื่น ๆก็ได้เช่นกัน แคบหมูเมือง แคบหมูสามชั้นติดมัน กรอบฟูอร่อย ที่เฮือนของพ่อเราทอดสดใหม่ ไล่น้ำมัน กรอบกรุบทุกคำ

ปีกไก่ทอดน้ำปลาเฮือนของพ่อ ใช้ส่วนปีกกลางติดปลายปีกมาคลุกเคล้ากับน้ำปลา แล้วนำไปทอดจนหนังกรอบและเนื้อด้านในนุ่ม เป็นอีกเมนูที่เด็กๆนิยมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

ในเซ็ต: น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว แหนม หมูยอ ผักลวก

หมูยอทอดสูตรเชียงใหม่แท้ เนื้อหมูผสมเครื่องเทศ ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด รสชาติเหนือต้นตำรับ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

มะแขว่นถือเป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ที่มีความหอมเย็น และรสซ่าเบาๆ แบบที่ใครเคยกินต้องจำได้ มะแขว่น ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นเลือดลม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เฮือนของพ่อขอแนะนำ ปีกไก่ทอดมะแขว่น เราทอดไก่ จนกรอบนอกนุ่มใน หลังผ่านการหมักคลุกเคล้าเครื่องเทศตำรับเหนือ กลิ่นหอมฟุ้งจากมะแขว่น ทานเปล่าๆ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่เบา เมนูนี้ควรลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมมะแขว่นถึงได้เป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ

แหนมโฮมเมดหมกไข่เฮือนของพ่อ เราแหนมที่เราทำเองแบบโบราณมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทงใบตอง แล้วตอกไข่ไก่ นำไปย่างจนหอม แต่ไม่ให้ไข่สุกจนเกินไปและโรยพริกไทเพื่อความหอม

แกงเส้นร้อนหมูสับ (หรือแกงวุ้นเส้นหมูสับ) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางเหนือโดย "เส้นร้อน" เป็นภาษาถิ่นที่ใช้เรียก วุ้นเส้น เมนูนี้มีลักษณะเป็นแกงน้ำใส่ไม่ใส่กะทิ มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจากพริกลาบ และมีความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นเป็นเอกลักษณ์

ยำจิ๊นไก่บ้านเฮือนของพ่อ เรานำไก่บ้านมาล้างให้สะอาด และต้มจนสุก นำเนื้อไก่ฉีกนำมายำใส่น้ำพริกลาบ หรือพริกเผาไฟให้เกรียมที่เรียกว่าพริกดำ เครื่องน้ำพริกประกอบด้วย พริกแห้งปิ้งไฟให้เกรียม ดีปลีคั่ว เม็ดผักชีคั่ว กะปิ กระเทียม หอมแดง แซบสุดๆถ้าสั่งแบบเผ็ดจัด ข้าวหมดเป็นหม้อ

เคล็ดลับความอร่อยของมะเขือเทศแช่น้ำปลา หนึ่งในเครื่องเคียงคู่ใจของลาบคั่วเมืองเหนือ ที่ร้านเราเลือกใช้มะเขือเทศท้อปลูกที่ไทยจากเชียงใหม่ เราคัดมะเขือแบบห่ามๆ แต่สีแดงสวย ล้างให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ตัดจุกหัวท้าย หั่นด้วยมีดคมๆตามขวาง หนาพอดี ไม่หนาไม่บาง ราดด้วยหัวน้ำปลาอย่างดี พร้อมเสิร์ฟ ท้าทายคนไม่ชอบมะเขือเทศให้ลอง

แคบหมูเมือง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่สามารถกินคู่กับอาหารเหนือได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง หนมเส้นน้ำเงี้ยว หรือจะนำไปเป็นส่วนผสมประกอบอาหารอื่น ๆก็ได้เช่นกัน แคบหมูเมือง แคบหมูสามชั้นติดมัน กรอบฟูอร่อย ที่เฮือนของพ่อเราทอดสดใหม่ ไล่น้ำมัน กรอบกรุบทุกคำ

ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกั๊นจิ้น คืออาหารพื้นเมืองภาคเหนือของไทย เป็นข้าวสวยคลุกเคล้ากับเลือดหมูสดคั้นกับใส่ตะไคร้เพื่อดับคาว สูตรเฮือนของพ่อใช้เนื้อหมูสับไร้มัน กระเทียมไทยปอกเปลือก ปรุงรส แล้วห่อด้วยใบตองนำไปนึ่ง กินคู่กับเครื่องเคียง เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียมเจียว แตงกวา ผักชี พริกทอด รสชาติกลมกล่อม มีต้นมาจาดกำเนิดจากชาวไทใหญ่ (เงี้ยว) นั่นเอง

หมูยอทอดสูตรเชียงใหม่แท้ เนื้อหมูผสมเครื่องเทศ ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด รสชาติเหนือต้นตำรับ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

น้ำพริกอ่องรสชาติจัดจ้านตามฉบับคนพื้นเมืองแท้ๆ เผ็ดสะใจ เสริฟพร้อมผัก เคียงต่างๆ ไข่ต้ม และแคบหมู

ใช้พริกหนุ่มย่างเตาถ่าน ลอกผิวออกแล้วตำกับหอมกระเทียมไทยเผา รสชาติดั้งเดิมของเมืองลานนา จัดชุดพร้อมทาน กับผักลวก และแตงกวากรอบๆ

มะแขว่นถือเป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ที่มีความหอมเย็น และรสซ่าเบาๆ แบบที่ใครเคยกินต้องจำได้ มะแขว่น ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นเลือดลม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เฮือนของพ่อขอแนะนำ ปีกไก่ทอดมะแขว่น เราทอดไก่ จนกรอบนอกนุ่มใน หลังผ่านการหมักคลุกเคล้าเครื่องเทศตำรับเหนือ กลิ่นหอมฟุ้งจากมะแขว่น ทานเปล่าๆ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่เบา เมนูนี้ควรลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมมะแขว่นถึงได้เป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ

ข้าวผัดกระเทียมไทยของที่ร้านใช้ข้าวสวยหอมมะลิผัดกับกระเทียมไทยสับจนมีกลิ่นหอมกรุ่น ปรุงรสให้กลมกล่อม มีรสสัมผัสที่ร่วนซุยและหอมกระเทียมเจียว หมูทอดเชียงใหม่เราใช้สันคอทอดจนกรอบเนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเชียงใหม่ มีรสชาติเค็มนำและหอมเครื่องหมัก เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกหนุ่มทำจากพริกหนุ่ม ย่างไฟจนหอมแล้วโขลกกับหอมแดงและกระเทียม ให้รสเผ็ดนัวเพื่อใช้กินแกล้มตัดเลี่ยนกับหมูทอดและข้าวผัด

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเฮือนของพ่อ เราใช้เล้ง และซี่โครงหมูต้มให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อม เคี่ยวกับเครื่องแกงจนได้น้ำซุปสีแดงเข้ม รสชาติกลมกล่อม มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศและความเค็มเผ็ดจากพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของคนเหนือ เสิร์ฟพร้อมกับถั่ววอก ผักกาดดอง กะหล่ำปลีซอย แบะพริกกะเหรี่ยงคั่ว

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยไก่เฮือนของพ่อเราใช้น่องไก่ติดสะโพก เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง

ข้าวซอยหมูทอดสไตล์เชียงใหม่ชามนี้ชวนให้ใจละลายตั้งแต่แรกเห็น น้ำแกงกะทิสีส้มทองเข้มข้น หอมเครื่องแกงอ่อน ๆ รสเผ็ดนวลและมันละมุน เส้นข้าวซอยนุ่มคลุกเคล้าอยู่ในน้ำแกงอย่างลงตัว ด้านบนโรยด้วยเส้นกรอบสีทองกรุบกรอบ เพิ่มมิติทั้งรสชาติและสัมผัส หมูทอดชิ้นหนาหั่นพอดีคำ ทอดจนผิวนอกกรอบหอม แต่ด้านในยังนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟแยกมาอย่างพิถีพิถัน กินคู่กับข้าวซอยยิ่งขับรสให้อร่อยลึกขึ้น เสริมด้วยผักกาดดองเปรี้ยว หอมแดงซอย และมะนาวฝาน เมื่อบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย รสชาติจะกลมกล่อม และมีชีวิตชีวาขึ้นทันที เป็นข้าวซอยที่ไม่ใช่แค่คอาหาร แต่คือเสน่ห์ของเชียงใหม่ในหนึ่งชาม—หอม อุ่น ละเมียด และน่าหลงใหลจนวางช้อนไม่ลง

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยเนื้อเฮือนของพ่อเราใช้เนื้อส่วนน่อง และเอ็น ตุ๋นจนเปื่อยไม่เหนียวแน่นอน เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง รสชาติจัดจ้าน

ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมทางภาคเหนือของประเทศไทย อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง ปกติทำจากเนื้อหมูบด ผสมกับมันแข็งของหมู เพื่อไม่ให้เนื้อหมูด้านเวลาสุก ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดหัวท้ายเพื่อแบ่งให้เป็นท่อนขนาดพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเกรียม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ที่เฮือนของพ่อ เรายังใช้ไส้หมูสดมาขูดล้างจนสะอาด เหมือนที่ึนในสมัยโบราณทำทางเหนือ

ลาบคั่ว มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเคียงคู่กับวัฒนธรรมล้านนามาหลายร้อยปี โดยเป็นวิวัฒนาการมาจาก "ลาบดิบ" เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษาและรสชาติที่แตกต่าง ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ ถืิอาหารชั้นสูง: ในอดีตกว่า 300 ปี ลาบถือเป็นอาหารชั้นสูงและอาหารพิเศษที่จะได้รับประทานเฉพาะในงานเลี้ยงฉลองหรืองานมงคล เช่น งานบวช งานแต่งงาน หรือวันสงกรานต์ เนื่องจากต้องมีการล้มสัตว์ใหญ่ (วัวหรือควาย) ซึ่งต้องใช้แรงงานคนจำนวนมากในการสับ (ลาบ) เนื้อให้ละเอียด ความหมายมงคล: ชื่อ "ลาบ" พ้องเสียงกับคำว่า "ลาภ" (โชคลาภ) คนเหนือจึงเชื่อว่าการรับประทานลาบในงานมงคลจะนำความโชคดีมาให้ วัฒนธรรมชายชาตรี: การทำลาบในอดีตมักเป็นหน้าที่ของผู้ชาย ตั้งแต่การล้มสัตว์ไปจนถึงการปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสร้อนแรง สะท้อนถึงความแข็งแกร่งและความเป็นผู้นำในครอบครัว วิวัฒนาการสู่ "ลาบคั่ว" เดิมทีชาวล้านนานิยมรับประทาน ลาบดิบ (ลาบเลือด) ซึ่งแสดงถึงความสดของเนื้อ แต่ต่อมามีการนำลาบดิบมาคั่วในกระทะด้วยเหตุผลดังนี้: การถนอมอาหาร: เพื่อให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานขึ้นในสมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น ความปลอดภัย: ลดความเสี่ยงจากพยาธิและโรคที่มากับเนื้อดิบ กลิ่นหอม: เมื่อพริกลาบที่ประกอบด้วย "มะแขว่น" และเครื่องเทศต่างๆ ถูกความร้อนจากการคั่ว จะส่งกลิ่นหอมฟุ้งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราตัดสินความอร่อยจากพริกลาบสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน ที่เฮือนของพ่อ เราปรุงพริกลาบอย่างพิถีพิถันจากเครื่องเทศกว่า 17 ชนิด

ผักกาดจอ ปรุงรสด้วยถั่วเน่าสดย่างตามสูตรโบราณ ใช้ผักกวางตุ้งคัดต้นโตสดกรอบ นำมาจอกับ ซี่โครงหมูคัดเกรด และเล้งมีเนื้อทำให้น้ำซุปนัวแบบธรรมชาติ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกไม่เติมน้ำตาล และเติมพริกหนุ่มย่างให้กลิ่นควันหอมๆ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือดั้งเดิมรสชาติต้นตำรับที่ต้องลอง

แกงฮังเลเนื้อสามชั้นพรีเมียมหมูสามชั้นคัดเกรดคละเนื้อสะโพกหมักข้ามคืน เคี่ยวอย่างใจเย็น 6 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มละมุนลิ้น เครื่องแกงหอมกรุ่นกับขิงซอยสด ถั่วลิสงคั่วใหม่หอมกรุ่น ปรุงรสด้วยน้ำอ้อยแท้ให้รสหวานธรรมชาติ สีสวยน่ารับประทาน

แกงแคซี่โครงหมู คืออาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ที่การใส่ผักหลากหลายชนิด คำว่า "แกงแค" ไม่ได้หมายถึงแกงที่ใส่ดอกแคเพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงแกงที่รวบรวม "ผักสารพัดอย่าง" มาแกงรวมกัน ดีต่อต่อมรับลิ้น และดีต่อสุขภาพ

ปลาเขื่อนส้มทอดกรอบ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่นในเขตภาคเหนือโดยเฉพาะแถบเขื่อนดอยเต่า เชฟหนุ่มนำปลาที่ผ่านการหมักด้วยข้าวเหนียวนึ่งสุก เกลือ และกระเทียมจนมีรสเปรี้ยวมาแปรรูปชุปแป้งให้รับประทานง่าย มีรสเปรี้ยวนำที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาส้ม ตัดกับความเค็มและมันของเนื้อปลาที่ถูกทอดจนหอม ก้างของปลาจะนุ่มไม่ติดคอ ส่วนกระดูกสันหลังสามารถใช้ส้อม เขี่ยออกโดยง่าย แนะนำให้ลองกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว คู่กับพริกขี้หนูสวน และกระเทียมสดค่ะ

มะแขว่นถือเป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ที่มีความหอมเย็น และรสซ่าเบาๆ แบบที่ใครเคยกินต้องจำได้ มะแขว่น ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นเลือดลม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เฮือนของพ่อขอแนะนำ หมูสามชั้นทอดมะแขว่น เราทอดหมู จนกรอบนอกนุ่มใน หลังผ่านการหมักคลุกเคล้าเครื่องเทศตำรับเหนือ กลิ่นหอมฟุ้งจากมะแขว่น ทานจิ้มคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเฉพาะของร้าน เมนูนี้ควรลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมมะแขว่นถึงได้เป็นราชาเครื่องเทศเมืองเหนือ

แกงเส้นร้อนหมูสับ (หรือแกงวุ้นเส้นหมูสับ) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางเหนือโดย "เส้นร้อน" เป็นภาษาถิ่นที่ใช้เรียก วุ้นเส้น เมนูนี้มีลักษณะเป็นแกงน้ำใส่ไม่ใส่กะทิ มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจากพริกลาบ และมีความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นเป็นเอกลักษณ์

ไข่คั่วแหนมโฮมเมดเฮือนของพ่อ ที่นำแหนมที่เราทำเองแบบโบราณ มายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคั่วหรือผัดกับไข่ไก่จนแห้งและหอมกรุ่น โรยด้วยพริกกะเหรี่ยงคั่ว ต้นหอม ผักชี และโรยพริกไทเพื่อความหอม

แหนมโฮมเมดหมกไข่เฮือนของพ่อ เราแหนมที่เราทำเองแบบโบราณมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทงใบตอง แล้วตอกไข่ไก่ นำไปย่างจนหอม แต่ไม่ให้ไข่สุกจนเกินไปและโรยพริกไทเพื่อความหอม

แกงโฮะหรือคั่วโฮะ อาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ คำว่า"โฮะ"แปลว่า"รวม"คือการเอาอาหารหลายอย่างมารวมกันและปรุงรสชาติตามชอบ โดยมีแกงฮังเลเป็นสารตั้งต้นใส่ผักคือมะเขือพวง ถั่ว และผักอื่นๆตามชอบ ที่เฮือนของพ่อเราเติมเนื้อหมูไม่ติดมันเพื่อเพิ่มโปรตีน รสชาติจานนี้กลมกล่อม เผ็ด ร้อนเครื่องเทศ รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ

ยำจิ๊นไก่บ้านเฮือนของพ่อ เรานำไก่บ้านมาล้างให้สะอาด และต้มจนสุก นำเนื้อไก่ฉีกนำมายำใส่น้ำพริกลาบ หรือพริกเผาไฟให้เกรียมที่เรียกว่าพริกดำ เครื่องน้ำพริกประกอบด้วย พริกแห้งปิ้งไฟให้เกรียม ดีปลีคั่ว เม็ดผักชีคั่ว กะปิ กระเทียม หอมแดง แซบสุดๆถ้าสั่งแบบเผ็ดจัด ข้าวหมดเป็นหม้อ

ในเซ็ต: น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว แหนม หมูยอ ผักลวก

ขันโตกเมืองเหนือ *จอผักกาดสุดนัวร์ *ลาบคั่วเหนือจัดจ้าน พร้อมมะเขือเทศแช่น้ำปลาและผักเคียง *ไข่คั่วแหนมเมืองโฮมเมด *ฮังเลหมูนุ่ม ละลายในปาก พิเศษแถมข้าวเหนียวข้าวก่ำ 1 ชุด อิ่มคุ้มไปเลยจ้าว

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรเฮือนของพ่อมีส่วนผสมหลักเป็นเนื้อปลาช่อนโขลกละเอียดผสมกับเครื่องแกง กระชาย และกะทิ เราปลาช่อนคัดสดๆเนื่องจากมีเนื้อขาว ฟู และให้รสสัมผัสที่เข้มข้นนัวเมื่อผสมเข้ากับเครื่องแกง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอย ใบแมงลัก ถั่วงอก ผักกาดดอง ท้อปปิ้งด้วยลูกชิ้นปลาอย่างดี

ข้าวผัดกระเทียมไทยของที่ร้านใช้ข้าวสวยหอมมะลิผัดกับกระเทียมไทยสับจนมีกลิ่นหอมกรุ่น ปรุงรสให้กลมกล่อม มีรสสัมผัสที่ร่วนซุยและหอมกระเทียมเจียว หมูทอดเชียงใหม่เราใช้สันคอทอดจนกรอบเนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเชียงใหม่ มีรสชาติเค็มนำและหอมเครื่องหมัก เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกหนุ่มทำจากพริกหนุ่ม ย่างไฟจนหอมแล้วโขลกกับหอมแดงและกระเทียม ให้รสเผ็ดนัวเพื่อใช้กินแกล้มตัดเลี่ยนกับหมูทอดและข้าวผัด

ข้าวผัดกุ้ง ใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ หอมกรุ่นทุกคำ เครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ข้าวผัดเลือกเนื้อสัตว์ตามที่คุณชอบ เรา ใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ หอมกรุ่นทุกคำ เครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ข้าวผัดรถไฟ หรือข้าวผัดโบราณ เลือกเนื้อไก่ หรือหมู ผัดใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ คู่กับคะน้า หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ ผัดจนหอมกรุ่นทุกคำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

สปาเก็ตตี้ขี้เมาฟิวชั่นไทย-อิตาเลียน ผัดกะเพราหอมเผ็ดร้อน พริกไทยอ่อน กระชายซอย พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทยหอมกรุ่น รสจัดจ้านเต็มคำ สูตรเด็ดผสมผสานสองวัฒนธรรม

สปาเก็ตตี้กุ้งพริกขี้หนูสวนฟิวชั่นไทย-อิตาเลียน ผัดจนหอมเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูสวน และกระเทียมไทยจนหอมกรุ่น รสจัดจ้านเต็มคำ สูตรเด็ดผสมผสานสองวัฒนธรรม

ผัดไทใส่กุ้งแห้ง และกุ้งสดใช้น้ำมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว

สปาเก็ตตี้คาโบนาราซอสครีมเข้มข้น ลืกลมกล่อม โรยเบคอนกรอบๆ หอมๆ รสชาติอร่อยถูกใจ คนรักเส้น

ผัดไทใส่กุ้งแห้ง และกุ้งสดใช้น้ำมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว

สปาเก็ตตี้กุ้งพริกขี้หนูสวนฟิวชั่นไทย-อิตาเลียน ผัดจนหอมเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูสวน และกระเทียมไทยจนหอมกรุ่น รสจัดจ้านเต็มคำ สูตรเด็ดผสมผสานสองวัฒนธรรม

สปาเก็ตตี้ขี้เมาฟิวชั่นไทย-อิตาเลียน ผัดกะเพราหอมเผ็ดร้อน พริกไทยอ่อน กระชายซอย พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทยหอมกรุ่น รสจัดจ้านเต็มคำ สูตรเด็ดผสมผสานสองวัฒนธรรม

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรเฮือนของพ่อมีส่วนผสมหลักเป็นเนื้อปลาช่อนโขลกละเอียดผสมกับเครื่องแกง กระชาย และกะทิ เราปลาช่อนคัดสดๆเนื่องจากมีเนื้อขาว ฟู และให้รสสัมผัสที่เข้มข้นนัวเมื่อผสมเข้ากับเครื่องแกง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอย ใบแมงลัก ถั่วงอก ผักกาดดอง ท้อปปิ้งด้วยลูกชิ้นปลาอย่างดี

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเฮือนของพ่อ เราใช้เล้ง และซี่โครงหมูต้มให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อม เคี่ยวกับเครื่องแกงจนได้น้ำซุปสีแดงเข้ม รสชาติกลมกล่อม มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศและความเค็มเผ็ดจากพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของคนเหนือ เสิร์ฟพร้อมกับถั่ววอก ผักกาดดอง กะหล่ำปลีซอย แบะพริกกะเหรี่ยงคั่ว

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยไก่เฮือนของพ่อเราใช้น่องไก่ติดสะโพก เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง

ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง กะทิ รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ข้าวซอยเนื้อเฮือนของพ่อเราใช้เนื้อส่วนน่อง และเอ็น ตุ๋นจนเปื่อยไม่เหนียวแน่นอน เส้นข้าวซอยแบบกลมเพื่อดูดซับความอร่อยของน้ำแกง รสชาติจัดจ้าน

ข้าวซอยหมูทอดสไตล์เชียงใหม่ชามนี้ชวนให้ใจละลายตั้งแต่แรกเห็น น้ำแกงกะทิสีส้มทองเข้มข้น หอมเครื่องแกงอ่อน ๆ รสเผ็ดนวลและมันละมุน เส้นข้าวซอยนุ่มคลุกเคล้าอยู่ในน้ำแกงอย่างลงตัว ด้านบนโรยด้วยเส้นกรอบสีทองกรุบกรอบ เพิ่มมิติทั้งรสชาติและสัมผัส หมูทอดชิ้นหนาหั่นพอดีคำ ทอดจนผิวนอกกรอบหอม แต่ด้านในยังนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟแยกมาอย่างพิถีพิถัน กินคู่กับข้าวซอยยิ่งขับรสให้อร่อยลึกขึ้น เสริมด้วยผักกาดดองเปรี้ยว หอมแดงซอย และมะนาวฝาน เมื่อบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย รสชาติจะกลมกล่อม และมีชีวิตชีวาขึ้นทันที เป็นข้าวซอยที่ไม่ใช่แค่คอาหาร แต่คือเสน่ห์ของเชียงใหม่ในหนึ่งชาม—หอม อุ่น ละเมียด และน่าหลงใหลจนวางช้อนไม่ลง

สลัดไก่เพื่อสุขภาพ ไก่ย่างเนยแท้หมักพริกไทยดำหอมๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีซาร์รสกลมกล่อม พร้อมผักสดกรอบ ดีต่อระบบขับถ่าย

สลัดไก่เพื่อสุขภาพ หมูหมักแบบไทยๆย่างด้วยเนยสดแท้ เนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีซาร์รสกลมกล่อม พร้อมผักสดกรอบ ดีต่อระบบขับถ่าย

สลัดทูน่าในน้ำแร่ โซเดียมต่ำ เพื่อสุขภาพ เสริมโปรตีนด้วยไข่ต้มสองใบ เพื่อเน้นเพิ่มโปรตีนคุณภาพให้กับร่างกาย เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีซาร์รสกลมกล่อม พร้อมผักสดกรอบ ดีต่อระบบขับถ่าย

ปีกไก่ทอดเกลือเฮือนของพ่อ ใช้ปีกกลางมาผ่าครึ่ง มาคลุกเคล้ากับเกลือแล้วนำไปทอดจนหนังกรอบ เป็นอีกเมนูที่เด็กๆนิยมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

ปีกไก่ทอดน้ำปลาเฮือนของพ่อ ใช้ส่วนปีกกลางติดปลายปีกมาคลุกเคล้ากับน้ำปลา แล้วนำไปทอดจนหนังกรอบและเนื้อด้านในนุ่ม เป็นอีกเมนูที่เด็กๆนิยมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

หมูยอทอดสูตรเชียงใหม่แท้ เนื้อหมูผสมเครื่องเทศ ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด รสชาติเหนือต้นตำรับ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

ถุงทองเป็นอาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชาววัง ผู้คนมักจะมอบถุงทองซึ่งมีลักษณะเป็นขนมในช่วงเทศกาลปีใหม่เพื่อให้มีเงินหรือทอง เนื่องจากนามของถุงทองเป็นมงคล สมัยก่อนนิยมเลี้ยงในโอกาสสำคัญ เช่น งานแต่งงาน แต่ปัจจุบันนิยมเลี้ยงในงานเลี้ยงทั่วไปหรืองานเลี้ยงโต๊ะจีน ถุงทอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนจะเสริฟเมนูหลัก ไส้ข้างในจะมี ส่วนประกอบ คือ เนื้อปลา และเนื้อกุ้งสับ ผสมความหอมด้วยสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย การห่อถุงทอง น้ำแป้งห่อปอเปี๊ยะที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ามาวางไว้แล้วนำไส้มาใส่ในแป้งปอเปี๊ยะ จากนั้นจับจีบแล้วรวบตรงปลาย นำมามัดให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

สปาเก็ตตี้คาโบนาราซอสครีมเข้มข้น ลืกลมกล่อม โรยเบคอนกรอบๆ หอมๆ รสชาติอร่อยถูกใจ คนรักเส้น

ผัดไทใส่กุ้งแห้ง และกุ้งสดใช้น้ำมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว

ข้าวผัดกุ้ง ใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ หอมกรุ่นทุกคำ เครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ข้าวผัดเลือกเนื้อสัตว์ตามที่คุณชอบ เรา ใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ หอมกรุ่นทุกคำ เครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ข้าวผัดรถไฟ หรือข้าวผัดโบราณ เลือกเนื้อไก่ หรือหมู ผัดใช้กะทะ Wok สไตล์จีนแท้ ผัดไฟแรงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะ คู่กับคะน้า หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ ผัดจนหอมกรุ่นทุกคำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเครื่องปรุงลงตัว รสชาติกลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ข้าวหอมมะลิ (อังกฤษ: Thai jasmine rice ) เป็นสายพันธุ์ข้าวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย มีลักษณะกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เป็นพันธุ์ข้าวที่ทำให้ข้าวไทยเป็นสินค้าส่งออกที่รู้จักไปทั่วโลก ช่วยกันสนับสนุนข้าวไทยนะคะ

ข้าวไรซ์เบอร์รี่คือข้าวสีม่วงเข้มที่เกิดจากการผสมระหว่างข้าวหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 มีลักษณะเรียวยาว กลิ่นหอม นุ่มหนึบ และอุดมด้วยสารอาหารสูง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ (แอนโทไซยานิน), เบต้าแคโรทีน, โอเมก้า 3, ธาตุเหล็ก และใยอาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด และบำรุงร่างกาย

ข้าวก่ำ คือ ข้าวเหนียวดำ หรือข้าวเหนียวที่มีสีม่วงเข้มอมดำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Anthocyanin, Gamma-oryzanol) และวิตามินอี ช่วยบำรุงสุขภาพ นิยมใช้ทำขนมหวานต่างๆ หรือกินเป็นข้าวเพื่อสุขภาพ มีรสชาติเหนียวนุ่มหอมอร่อย ที่เฮือนของพ่อเราใช้ข้าวก่ำปลูกที่แม่แจ่ม จ. เชียงใหม่

ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกั๊นจิ้น คืออาหารพื้นเมืองภาคเหนือของไทย เป็นข้าวสวยคลุกเคล้ากับเลือดหมูสดคั้นกับใส่ตะไคร้เพื่อดับคาว สูตรเฮือนของพ่อใช้เนื้อหมูสับไร้มัน กระเทียมไทยปอกเปลือก ปรุงรส แล้วห่อด้วยใบตองนำไปนึ่ง กินคู่กับเครื่องเคียง เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียมเจียว แตงกวา ผักชี พริกทอด รสชาติกลมกล่อม มีต้นมาจาดกำเนิดจากชาวไทใหญ่ (เงี้ยว) นั่นเอง

เคล็ดลับความอร่อยของมะเขือเทศแช่น้ำปลา หนึ่งในเครื่องเคียงคู่ใจของลาบคั่วเมืองเหนือ ที่ร้านเราเลือกใช้มะเขือเทศท้อปลูกที่ไทยจากเชียงใหม่ เราคัดมะเขือแบบห่ามๆ แต่สีแดงสวย ล้างให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ตัดจุกหัวท้าย หั่นด้วยมีดคมๆตามขวาง หนาพอดี ไม่หนาไม่บาง ราดด้วยหัวน้ำปลาอย่างดี พร้อมเสิร์ฟ ท้าทายคนไม่ชอบมะเขือเทศให้ลอง

ขนมจีนคือเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าหมัก มีลักษณะกลมเล็ก นุ่มลื่น นิยมกินกับน้ำยา น้ำพริก หรือแกงต่างๆ และผักสด มีต้นกำเนิดจากมอญ (คนอมจิน) ไม่ใช่ของจีน แม้ชื่อจะดูเหมือนมาจากจีนก็ตาม มีชื่อเรียกต่างกันไปในแต่ละภาค เช่น "ขนมเส้น" (เหนือ)

แคบหมูเมือง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่สามารถกินคู่กับอาหารเหนือได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง หนมเส้นน้ำเงี้ยว หรือจะนำไปเป็นส่วนผสมประกอบอาหารอื่น ๆก็ได้เช่นกัน แคบหมูเมือง แคบหมูสามชั้นติดมัน กรอบฟูอร่อย ที่เฮือนของพ่อเราทอดสดใหม่ ไล่น้ำมัน กรอบกรุบทุกคำ

1x ข้าวผัดกระเทียมหมูทอดเชียงใหม่น้ำพริกหนุ่ม 1x ข้าวซอยไก่

1x ข้าวซอยเนื้อ 1x ข้าวซอยไก่

1x ข้าวผัดกระเทียมหมูทอดเชียงใหม่น้ำพริกหนุ่ม 1x ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู